味噌沾麵 Miso Tsukemen：20分鐘做出道地美味沾麵湯頭
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你愛吃日式沾麵 (tsukemen) 嗎？
自從在日本吃過味噌沾麵後，我一直念念不忘。今天要分享的味噌沾麵（Miso Tsukemen）是一道可以很快上桌，在家就可以得到的美味沾麵。冰冰的蕎麥麵，涮入微辣、很濃郁味噌湯頭，冷麵配上熱湯的溫度反差，即使吃完會冒汗也覺得好過癮！
詳細食譜：ciao.kitchen/miso-tsukemen/
食材清單：
味噌湯底（微辣）/ Spicy Miso Broth
3 瓣 大蒜 / garlic, minced
1 小匙 薑泥 / ginger puree
35 g 紅蔥頭 / shallot
1 大匙 芝麻油 / sesame oil
1 大匙 白芝麻 / white sesame
1/2 小匙 辣椒粉 / Chilli flakes
2 小匙 砂糖 / sugar
2 大匙 味噌 / miso (使用十全粗粒味噌)
1 大匙 醬油 / soy sauce
250 c.c. 雞高湯 / chicken broth (一杯）
150 c.c. 日式昆布鰹魚高湯 / Japanese Dashi (昆布鰹魚高湯作法點此，也可用鰹魚高湯粉替代）
2 支 蔥 / scallion
1 小匙 辣油 / Spicy oil (選擇性)
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#味噌沾麵 #ASMR
Пікірлер: 75
今天試了超好吃😋！瞬間變大廚料理👍
看起來好簡單又方便，而且好美味！🤤🤤
拍攝講解到好好噢！很有心思，非常感謝！！現在就試試！😍
我愛辣沾麵～吃完再加清高湯 （療癒～
這款沾麵真的很好吃 作法也很簡單 還沒試過的趕快試🤤
看起來好棒，週末試一下
我做了，好好吃喔，謝謝老師
很喜歡！一定要來做看看 謝謝
祝福巧兒早日破十萬、百萬訂閱。話說我也愛吃沾麵😋
超喜歡😘好吃😋😋😋
今天参考你的食谱，因为没材料，所以只是follow汤的煮法配方便面🤭真的好吃，谢谢你😘
I tried the recipe! It was really delicious and the smell was 😋. Thanks for the easy recipe!
看起來很好吃 馬上來煮❤️
這個食譜真的很好吃，謝謝巧兒
太好吃了～ 謝謝分享😌
加點絞肉跟韓式辣醬美味更升一級😍😍
試做了，好吃，謝謝分享：）
突然發現這個食譜，試做發現也太好吃了吧！
Will make this and keep people updated. Looks so good! Jia you!
感覺超好吃！！巧兒妳手藝怎麼可以那麼好！
@CiaoKitchen
3 жыл бұрын
謝謝～～這道是我們家常出現的菜色呢
好棒啊 好吃
看到就想吃😋😋😋
做了太好吃了！
听到豪爽的吸面声音，就给关注！
辣沾麵我的菜～
剛剛試做素食版（加素高湯）了好好吃，是一種重口味但又不油膩的療癒，尤其對日前疫情回不了台灣的異鄉遊子（雖然這是日本食物），這種熱熱湯配上qq麵條的，真是為平淡關在家的無聊生活多添加了幾筆笑容
看到你用矽膠紙，不用保鮮紙就果斷的按讚了
小松鼠好可爱啊啊
那個蒸肉袋好酷喔
日本沾麵，我今日吃了，好味，香港天文臺的預報員莊思寧博士見到了一定會喜歡吃
我喜欢🤤🤤🤤
今天做了，味道跟在東京店裡吃的一樣，太太太好吃了！
@CiaoKitchen
4 жыл бұрын
謝謝妳
沾麵沾麵沾麵沾麵!!!
@caased
3 жыл бұрын
看完馬上弄來吃 很讚! 我還加了新鮮檸檬汁進去沾麵汁裡
試了一下，實在是太好吃了，和店裡的味道很接近啊。沒想到家裡也能做出和店裡接近的味道。 啊，對了，想問一下，如果做了一一大鍋湯，放冰箱能放多久呢？3天可以嗎？
Awesome
老师您好，感谢您的教学。请问一下，味增，酱油，大蒜，红葱头等的比例大概是多少，如果我要煮一大锅的话过程会有不同吗？谢谢您
讚啦 我也喜歡用微波 雞胸 😂
妳好，請問是黑麻油嗎？用韓國香油可以嗎？
請教巧兒～這湯頭若熱熱的時候，當熱拉麵的湯頭是否也可以呢
用香菇粉替代可以嗎？
請問巧兒使用的矽膠微波袋是哪個牌子的呢？謝謝
🤤🤤🤤
請問味噌有沒有限定口味呢？還是只要是味噌就好
想问问酱油是浓口酱油还是淡口酱油，还是普通的酱油
麻油可用一般油代替嗎
老师，如果不使用鸡高汤可以吗？
不下芝麻粒可以？
請問辣油是哪一款的
攪拌味增那個小whisk是那個牌子？好好用
@CiaoKitchen
3 жыл бұрын
台灣製的，一支100元～平常也可以拿來打蛋
請問，這醬料可以沾水餃嗎，謝謝回答
@CiaoKitchen
3 жыл бұрын
收得濃稠一點勉勉強強夠當沾醬～
巧兒的湯感覺很濃稠耶 我今天自己做但覺得太鹹了，加了點熱水覺得有點太稀了😭
@CiaoKitchen
4 жыл бұрын
用高湯稀釋味道才不會太淡喔~
老師高湯也可改用昆布高湯加雞湯？
@CiaoKitchen
4 жыл бұрын
可以～
@shingyuan2532
4 жыл бұрын
巧兒灶咖 Ciao! Kitchen 😁😁😁
不知道有没有人问过，好想知道巧儿的味增搅拌器是哪里买的😂
@arenaspeedo
3 жыл бұрын
同樣想知道
沒有紅蔥頭，可以其他東西取代嗎？
@CiaoKitchen
3 жыл бұрын
用洋蔥🧅
@user-hj4pd7zy9o
3 жыл бұрын
謝謝回覆🙏！今天就來做！
請問這是幾人份的呢？(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
@CiaoKitchen
4 жыл бұрын
2人份~ 點影片敘述裡的食譜連結有更詳細的操作步驟喔
@evelyn19790709
4 жыл бұрын
巧兒灶咖 Ciao! Kitchen 謝謝巧兒^_^ 我已經煮來吃一輪了！超喜歡😘
請問醬有比例嗎
@CiaoKitchen
Жыл бұрын
有的食譜在資訊欄裡喔
粘粘乎乎的看起来不咋好吃啊
@doris2786
Жыл бұрын
您不喜歡可以不用特地留言，人家老師這麼用心教學，您這樣說話對老師很不禮貌。
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