Ingredients:
1 cup Singhare (Water Chestnut) flour
1 cup sugar
2 cups water
4-5 tablespoons ghee (clarified butter)
Handful of mixed dry fruits (like almonds, cashews, raisins, pistachios) for garnishing
Instructions:
Heat a heavy-bottomed pan or kadhai on medium heat and add ghee to it.
Once the ghee is hot, add singhare flour to it and roast it on medium-low heat until it turns golden brown and releases a nutty aroma. Stir continuously to avoid burning.
Once the singhare flour is roasted, carefully add water to it. Be cautious as it might splutter.
Stir continuously to avoid lumps and cook until the mixture thickens at this point add sugar to it and mix it well when halwa starts leaving the sides of the pan. This might take around 5-7 minutes.
Once the halwa reaches the desired consistency, turn off the heat.
Garnish the singhare ka halwa with chopped dry fruits.
Serve hot and enjoy the delicious Singhare ka Halwa!
Note: You can adjust the amount of sugar according to your taste preferences. Some people like their halwa sweeter, while others prefer it less sweet. Additionally, you can also add cardamom powder for flavor if desired.
सामग्री:
1 कप सिंघाड़े का आटा
1 कप चीनी
2 कप पानी
4-5 बड़े चम्मच घी (स्पष्ट मक्खन)
सजावट के लिए मुट्ठी भर मिश्रित सूखे मेवे (जैसे बादाम, काजू, किशमिश, पिस्ता)
निर्देश:
एक भारी तले वाले पैन या कढ़ाई को मध्यम आंच पर गर्म करें और उसमें घी डालें।
घी गर्म होने पर इसमें सिंघाड़े का आटा डालें और इसे मध्यम-धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने और अखरोट जैसी सुगंध आने तक भून लें। जलने से बचाने के लिए लगातार हिलाते रहें।
जब सिंघाड़े का आटा भुन जाए तो इसमें सावधानी से पानी डालें। सावधान रहें क्योंकि यह फूट सकता है।
गुठलियां न बनें इसके लिए लगातार चलाते रहें और मिश्रण के गाढ़ा होने तक पकाएं, इस समय इसमें चीनी मिलाएं और जब हलवा पैन के किनारे छोड़ने लगे तो इसे अच्छी तरह से मिलाएं। इसमें लगभग 5-7 मिनट लग सकते हैं.
एक बार जब हलवा वांछित स्थिरता तक पहुंच जाए, तो आंच बंद कर दें।
- सिंघाड़े का हलवा को कटे हुए सूखे मेवों से सजाएं.
गरमागरम परोसें और स्वादिष्ट सिंघाड़े का हलवा का आनंद लें!
नोट: आप अपने स्वाद के अनुसार चीनी की मात्रा समायोजित कर सकते हैं। कुछ लोगों को हलवा अधिक मीठा लगता है, जबकि कुछ को कम मीठा लगता है। इसके अलावा आप चाहें तो स्वाद के लिए इसमें इलायची पाउडर भी मिला सकते हैं.
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