Волшебная Халла на закваске.
Дорогие друзья, ранее на канале я ставила рецепт халлы на сухих дрожжах !
Сегодня рецепт - Халла органик на живой пшеничной закваске
Первым делом сделаем свежую опару- это свежая закваска именно для этого хлеба.
С утра до работы я смешала 50 грамм пшеничной закваски из холодильника , добавила 100 грамм муки белой пшеничной и 100 грамм воды. Оставила на 4 часа. За это время получилась активная прекрасная опара для халлы.
Для теста я взяла 200 грамм опары , 100 грамм воды. Хорошо размешала и добавила 260 грамм муки , замесила и оставила на 30 минут для соединения муки, закваски и воды. Далее ввожу в тесто 1 яйцо, 30 грамм сахара коричневого и 25 грамм масло сливочного и 5 грамм соли. Месим аккуратно 7-9 минут. И накрыв чашку оставляем отдыхать тесто на 45 минут. Делаем первую обминку. Для удобства смачиваем руки водой. Тесто очень вязкое , но постепенно оно будет послушным. Через 45 минут опять обмену делаем и в третий раз через 45 минут обмику повторим. Далее выкладываем тесто на смазанную маслом поверхность и делим на 3 части. Раскатываем каждую часть и скручиваем в колбаску. Плетем косичку , смазываем поверхность смесью желтка и молока , посыпаем кунжутными семенами и выкладываем в форму для выпечки. Предварительно выложив ее бумагой для выпечки.
Заранее разогреть духовку до 200С и ставим выпекать халлу. Первые 15 минут при температуре 200С далее снижаем до 180С и еще 20 минут.
Приятного аппетита 😘
![Challah with leaven: GENTLE, AROMATIC Dough! [STEP-BY-STEP VIDEO RECIPE]](/img/d.gif)
Пікірлер: 25
Спасибо дорогая Ляйля за рецепт! 😘👍👍👍❤❤❤
Ляйля, показывайте чаще как вы печете, учите нас. Вам это очень идёт. Спасибо
@lyailyalewis
7 ай бұрын
С удовольствием. Благодарю за внимание к каналу 🙏😘
Дорогая Ляйла, благодарю за шикарную халу! Испекла, все получилось прекрасно! Вкусно!
@lyailyalewis
7 ай бұрын
Супер. Рада за Вас 🌟
Мастерица 🌹
Хлеб освоили👍, второй месяц едим свой хлеб-белый, ржаной, 50/50, с семечками. Как же это вкусно!😋 И почему мы не делали это раньше…? Спасибо большое!🌹🌹🌹
@user-kp8zo4ko6g
5 ай бұрын
Как вы делаете закваску?
Ляйля, так вкусно и красиво готовишь и при этом остаёшься стройной.Какая молодец!
@lyailyalewis
7 ай бұрын
🙏🙏🙏😘
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Идеальная женщина❗🙏👍
А ложка-то какая классная, которая деревянная расписная, да ещё и в Америке ❤
@lyailyalewis
7 ай бұрын
Этой ложке 30 лет. Реально. Пользуюсь редко. Так как рисунок уйдет.
Спасибо, Ляйля! Сегодня испеку!
Ляйля, доброе время суток 🌻 Спасибо большое вам 👍
Да, хозяйка вы супер! 🙏💖
@lyailyalewis
7 ай бұрын
😘😘
Лейля! Можите продублировать как сделать закваску, которая в холодильнике!!!! Спасибо!
@lyailyalewis
7 ай бұрын
Из холодильника берете прямо из баночки необходимое количество закваски. Доставляете в 2 раша больше муки и в 2 раша больше воды. То есть если вам на хлеб необходимо 80 грамм свежей опары то берем 20 закваски из холодильника. Доставим 40 муки и 40 воды. Даем вырасти в 2 раза. Активную 80 грамм опары используем на тесто.
@user-ud3vh3uh9t
7 ай бұрын
@@lyailyalewisспасибо Вам большое за ответ. А закваска у вас на ржаной муке., где её рецепт можно найти у вас на канале.
😍🍞❤
Люйля,добрый день!А закваску где брать?Или это дрожжи обычные? Очень хочу испечь.😊😊❤
@lyailyalewis
7 ай бұрын
Это закваска органическая. Е надо вывести то есть « родить « это живые бактерии
@user-kp8zo4ko6g
5 ай бұрын
@@lyailyalewisа как это сделать?