Готовим мясо по-китайски.
Готовлю на 3-4 человек.
Нам надда:
1 яйцо
150 - 200 гр китайской лапши.
Овощи. У меня лук 1 маленькая головка, 1 средняя морковка, горсть стручков, бамбук. Можно брать любые овощи, какие едите.
Мясо грамм +-200
У меня мясо - говядина. Можно брать любое другое.
Всё очень легко. Мясо нарезаем на пластинки, толщиной 3-4 мм и не очень длинные. Так они быстро промаринуются и прожарятся.
У меня два маленьких стейка было.
Я замариновала в 2 ст ложках соевого соуса (если есть светлый и тёмный соус, то каждого по 1 ложки, если только один соус, значит 2 ст л.)
0,5 ч л чёрного перца,
0,5 ч л сухого чеснока (можно 1-2 зубчика свежего),
0,5 ч л китайских приправ (если есть. Если нет, ну и не надо)
1 ч л мёда
2 ч л кунжутного масла.
Можно так же добавить и красную паприку, и жгучий перец, и даже чуть кетчупа.
Всё перемешать, оставить мариноваться минут на 20. Можно дольше, конечно.
Готовим:
На сковороду наливаем 2-3 ст л растительного масла. Когда хорошо прогреется, но не до дыма, закидываем болтушку из яйца и сразу же начинаем разрывать наш лёгкий и воздушный омлетик на кусманчики, приятные для рта, сильно не мельтешить.
Отложить яйцо в чашку, оставив в сковороде масло.
В это же масло закидываем мясо и продолжаем жарить на самом большом огне. Помешиваем.
Ставим чайник и когда вскипит, заливаем кипятком нашу лапшу. У меня 3 гнезда по 50 грамм. Надо, чтоб кипяток полностью покрыл лапшу. Закрывать ёмкость, в которой находится лапша не надо, а то станет слишком мягкой.
Не передерживайте. Минуты через 3 я подошла и побултыхала лапшу, она разошлась из состояния твёрдого гнезда в отдельные лапшички. И ещё через 2 минуты была готова. Итого - через 5 минут ровно. Выловите лапшички и попробуйте. Теперь сливаем всю воду. Лапша готова.
Наше мясо тоже, оно даст сок и как сок выпарится, на дне сковороды останется масло. Мясо вынимаем туда же, где и яйцо, а на сковороде прихватим пару минут наши овощи. Всё на большом огне. Овощи должны оставаться слегка твердыми-хрустящими.
Теперь закидываем нашу лапшу в сковороду к овощам, перемешиваем, докидываем мясо и яйцо, перемешиваем и пробуем на соль. Можете добавить порубленную китайскую капусту, если хотите чего-то свежего и хрустящего. Если все хватает, можно выкладывать на тарелку.
Пить саке и есть лапшу с мясом и овощами по-китайски. 🤗❤️👍🥃