VARZĂ DULCE CU CARNE DE PORC LA CUPTOR
Ingrediente:
- varză dulce: 2,5 kg
- pulpa de porc: 1 kg
- ulei de floarea soarelui: 100 ml
- bulion de casă: 500 g
- piper alb măcinat: 1 linguriță rasă
- borș proaspăt: 300 ml
- foi de dafin: 3 frunze
- sare: 1 linguriță rasă sau după gust
Mod de preparare:
Am tăiat în cubulețe potrivite pulpa de porc și le-am pus la prajit în ulei de floarea soarelui la foc mediu. Când carnea sa rumenit am adăugat bulionul, piperul și foile de dafin. Varza, după ce am taiat-o fideluță, a fost frecată cu sare pentru a se înmuia puțin și adăugată peste carne, am amestecat bine, am pus borșul proaspăt și am băgat cratița în cuptorul preîncălzit la o temperatură de 140 de grade pentru o perioadă de o oră și jumătate, de menționat că în acest timp am scos din cuptor și amestecat de câteva ori. O rețetă simplă și ușor de preparat, o mâncare delicioasă care satisface toate gusturile, cu adevărat o mare bunătate 😋😋😋
VARZĂ DULCE CU CARNE DE PORC LA CUPTOR
Trecui deunăzi prin piață ca să mai iau una alta, ce să mai zic, precupeți și marfă pe alese. Mă opresc la o tarabă și mai iau niște ceapă, când să plec, o voce blândă mă face să tresar: ai, ia ceva și de la maica, uite verdeață din grădină, ardei iute, varză, ia uite ce varză frumoasă îți dă maica...
Doar ce pusesem ceapa în sacoșă când auzisem vocea, am ridicat puțin ochii și am văzut mâna cu care îmi arăta ce varză frumoasă are, mana aia muncită a omului de la țară, așa cum avea și mamaia mea... Primul gând a fost cum aveam să duc atâtea bagaje, chiar stăteam în cumpănă, tot mamaia de la tarabă ma scos din impas: lasă maică că ești tânăr, să vezi, o să iasă o cratiță dă varză de o să mă pomenești.
E, mamaie, asta depinde de cine o gătește, zic eu, dacă bucătarul nu are talent, nu prea iese cum trebuie. Aoleu, maică, te pomenești că nu ești însurat, lasă că te învăță maica cum să faci. Ba da, mamaie, sunt însurat și soția gătește foarte bine, am mai zis, și atunci mamaia de la tarabă a zâmbit cu chipul frumos al omului de la țară...
Am plecat spre casă cu gândul la mamaia cu basma și ilic din piață, iar pe seară când soția a pregătit varza i-am dat dreptate, a ieșit o mâncare pe cinste, " de o să mă pomenești, maică" ...