ВАРЕНИКИ С КАРТОШКОЙ И САЛОМ | ПроСто кухня | YouTube-версия
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Рубрика «Картошка». Вареники с салом (шкварками).
Ингредиенты
Мука 760 г (38 р.)
Кефир 100 мл (6 р.)
Вода 200 мл
Яйцо 1 шт. (7 р.)
Картофель 1 кг (43 р.)
Лук репчатый 2 шт. (6 р.)
Сало 200 г (140 р.)
Сливочное масло 30 г (20 р.)
Сметана 100 г (17 р.)
Соль 1 г
Итого: 10 порций (60 вареников) = 277 р., 1 порция = 28 р.
Приготовление
1. Муку (700 г) посолить, добавить яйцо, влить 100 мл кефира и 200 мл воды, вымесить тесто руками до однородной консистенции, чтобы тесто не прилипало к столу добавить муку на подпыл (20 г). Накрыть тесто пищевой плёнкой и отложить в сторону на 20 минут, чтобы заработала клейковина.
2. Сало нарезать мелким кубиком, отправить на разогретую сковороду и слегка обжарить.
3. Лук очистить, нарезать мелким кубиком и отправить обжариваться к салу до золотистого цвета.
4. Заранее отварить очищенный картофель до готовности и остудить. Помять и перетереть картофель толкушкой.
5. Сало с луком отправить в картофельное пюре, перемешать и остудить в холодильнике, чтобы начинка стала плотнее.
6. Тесто разделить на несколько частей (чтобы не подсыхало), посыпать стол и скалку мукой (40 г) и раскатать в пласт средней толщины.
Совет от шефа: «Чтобы тесто не сохло, пока начиняете и лепите вареники, нужно накрыть его влажным полотенцем».
7. С помощью стакана вырезать кружочки из теста и в центр положить начинку, так чтобы при лепке она не вылезла по бокам. Скрепить края теста у вареников разными способами (косичкой, с помощью вилки или «классически» защипать).
8. Таким образом сделать ещё вареники из оставшегося теста и начинки.
Совет от шефа: «Вареники можно отварить сразу, а часть отправить в морозилку».
9. В кипящую и подсолённую воду отправить вареники и отварить до готовности.
Сервировка
10. Переложить вареники с помощью шумовки на большую тарелку, смазать сливочным маслом и подавать со сметаной.
Приятного аппетита!
Пікірлер: 70
Я люблю одна лепить и вареники и пельмени, включаю на кухне телевизор и поехала, ну что бы было хорошее настроение, и к вечеру морозилочку пополняю
@herasima4497
5 ай бұрын
Ну прямо,как я 🤔,не люблю чтобы мешались,одна быстро ляп ляп и все сыты,плюс в морозилке,мне 68л
@user-hn6dv3eb5x
4 ай бұрын
И я так медитировать могу каждый день , мне очень нравиться лепить и кормить своих любимых и соседей угощать ! Сегодня как раз делаю с капустой и картофель с луком и салом !
@user-qk9bc1ek4e
Ай бұрын
как же так возможно?абсолютно пустое,непрерывно врущее существо который даже в школе не проявил особых способностей поссорить казалось неразделимых народа
Это божественно! ❤️🙏
Круто. Благодаря рецептам Александра, стала готовить чаще. Всё получается очень вкусно. Дочка довольна! Спасибо!
Как же всё вкусненькое, душевненько!!! ❤❤❤
Огромное спасибо!!!!
Супер ,молодец!!
Как всегда вкусно делаю супер😂🎉
Класс!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Спасибо за рецепт теста и приятную атмосферу!!!!
@user-wl7ji4zd5r
6 ай бұрын
Казахстане вгороде на углу быломаленкая столовая сечася сказали кафе там стояли стоячие места столики сделали пельмени смясом ипельмены разной начинкой мне показалось вобед там кто работал работала вбанке .ели эти пельмени меня народ заходил быстро ивы день там ели.запомнила навмсюжизньбыло вкусно.вспомина лдо сихпор.хотя яже давно пенсионерка.хочу сказать вСССР былистоловые хорошие❤❤❤❤❤❤❤❤
Очень вкусные вареники с жареной квашеной капустой.
Передачу надо смотреть на сытый желудок ! Ура !!!
Ну что сказать, просто круто и очень вкусно 👍👍👍
@user-wl7ji4zd5r
6 ай бұрын
Нмезсаломожно.😅😊😮😢к❤❤азахстан.
@user-wl7ji4zd5r
6 ай бұрын
Или безприсусвия женщин вкуснее😢😮😅😊
Вареники все равно нужно сверху полить растопленым сливочным маслом и жареным луком
Спасибо за вареники!Я родом с Урала.там каждый выходной и праздники стряпают пельмени и вареники.Здесь в Беларуссии готовят редко.но для меня жто праздник готовлю часто.Огромное спасибо Саша за все твои блюда.на Новый год кое что готовлю по твоему рецепту.Молодец у тебя все легко получается.учусь у тебя Саша!Повар от души.С новым годом тебя и всю семью!!!.
Делаю таку косичку на варениках с творогом или вишней и да у нас заливают вареники с картошкой и капустой жареным луком на растительном масле🙋♀️👍🙋♀️😘😘
Здравствуйте ! Очень вкусные вареники с сырой картохой и салом ! Вот это вкуснотища !
@user-ei7jt7wc7d
7 ай бұрын
Откормочные загоны приносят прибыль, потому что при питании зерном скот быстрее набирает вес, чем при питании травой. Но, как и у молочных коров, у мясного скота желудок не приспособлен к той концентрированной пище, которую они получают при откорме. Часто, стремясь получить больше клетчатки, чем им дают при кормлении, животные вылизывают свою шерсть и друг друга. Попадание большого количества волос в рубец может вызвать абсцессы. Но если зерно разбавить клетчаткой, которая так необходима животным, то прибавка в весе будет не такой быстрой. П.Сингер "Освобождение животных"
водичку нужно было вылить в пустую емкость из-под кефира и сполоснуть и вылить в тесто! ☝🤗
@user-ll4hq5di6i
Жыл бұрын
Да! Повар не экономный! Раньше в столовой за это по рукам бы от шефа получил!!!
Александр как посмотришь так сразу хочется прийти домой быстрее транспорт самой приготовить но мы их не едим вареники
Извините а где видео где вы сегодня готовили из Геркулеса?.Хочу повторить,если понравится напишу.
Саша, приветствую спасибо тебе за рецепт! У нас идёт дождь, а мы лепим варенички! Ох как наедимся со сметанкой! 👍👍👍
@user-ei7jt7wc7d
7 ай бұрын
Многие сталкивались с видео, фотографиями или даже описаниями тех ужасов, которые сопровождают производство мясных, молочных и яичных продуктов. И в ответ они часто отворачиваются и говорят: "Нет, не надо мне это показывать. Ты испортишь мне аппетит".
Вареники! С картошкой, капустой, творогом, вишней , клубникой! Юг России меня поймёт. Это песня.
Саша лучший!
Я люблю делать вареники с картошкой и свежим жареным салом,но обязательно чтобы в сале была мясная прослойка.
С сырой рубленой картошкой попробуй сделать намного вкусней Это в сибири делают и татарии
Казахстан 2021год июнь картошка 400тенге вкусно конечно но дорого
Музыка заглушает голос!
Вареники с сырой картошкой и жиром через месорубкой и лук через терку идобавить специе и неотличить от пельменей.
смотрю вас на 0.25скорости😅😅😅
Сколько по времени варить вареники, у меня развалились.Спасибо.
Обычно чебуреки,обходят вилкой
Фантастика на 760 гр.муки щепотка соли и такие повара нам учат.
@user-mc9oc5dg7x
7 ай бұрын
Щепотка разной бывает.
@user-fe1mc9qj2l
3 ай бұрын
@@user-mc9oc5dg7x потом же когда варить будешь всё равно воду солить будешь
Никто вареники вилкой не защипывает. И мне кажется было бы лучше шкварки с луком и картофелем пропустить через мясорубку, что бы получить общую массу. Ну это я так делаю... Ну очень вкусные у меня получаются. А потом со сметанкой и просто красота.
Цны за одну порцию
Здравствуйте! А кто бы показал бы с капустой , с луком?!
@user-dy2fi6fp8w
Жыл бұрын
Посмотрите, Галина кухня - цыганка готовит А у Саши есть рецепт вареников с квашеной капустой. 🤷♂️
Можно музыку вырубить
У меня тесто получилось дубовое😂
Когда скучниоченьпоичтносмо реть что тоиновоКазахсвнпенсионерка ❤❤❤😢😮😮😅
Девчонка выбесила, не знаю почему...( Вареники супер!
Ой , какая музыка громкая , даже Вас плохо слышно . получается Вы у музыки фон , а не наоборот
Бля, честно говоря, цены откуда то хер знает откуда. Найдёте такие цены в магазине, сообщите. У нас в Красноярске явно ценник отличается от вашего...
@user-ul2ch7oq7i
3 жыл бұрын
И в Москве нет таких цен......
@MrTheZnich
3 жыл бұрын
Вы вес/количество продуктов за эту цену видели? Вполне адекватные цены, спокойно можно закупиться и в Яре, и в Командоре.
@user-ul2ch7oq7i
3 жыл бұрын
@@MrTheZnich конечно смотрели! Мука 1 кг--60 руб Кефир 900 мл--от 75 руб Яйца от 80руб( десяток) Сало 1 кг-450 Сметана -- минимум 60 руб Картофель--- от 70 руб.. Сравните с ценами, рассчитывая вес заданный в рецепте.
@MrTheZnich
3 жыл бұрын
@@user-ul2ch7oq7i посмотрите вес на порцию под видео. Почти всё сходится с вашими ценами, кроме яиц. Но яйца и в Красноярске можно на оптовой базе в розницу купить 50 рублей за десяток. Сомневаюсь, что в Москве дороже.
@zoyabosykh6884
2 жыл бұрын
Не знаю где вы живёте, но в Оренбургской области цены меньше, мука - 40 руб, картофель- 38 руб, сало- 210 руб., 260- прослойка, яйца 1с- 42 руб
Зачем Вы ставите музыку,она здесь не нужна совсем,только мешает,уберите..
÷я
Голодную девчонку накормил, и людей научил.
Ну в Татарии очень сомнительно
Девка ,какая-то вся издерганная
Тесто ужасное, деревянное. Вареники пресные и не вкусные
И кто кричит, что Украина это салорейх??? Лицемеры узкие.
@user-yp1in6ix6s
8 ай бұрын
узкие - лицемеры вруны от природы. Ну, а в ,,ПРИХватезировании,, чужого , что истории, что земли, им равных нет.