ВАРЮ ДОМА СЫР Адыгейский и Панир и отвечаю на ваши ВОПРОСЫ. Как сварить на кухне в кастрюле сыр?

Вы спрашивали, как сварить сыр дома на кухне. Очень подробно отвечаю про Адыгейский и Панир, варю на ваших глазах в обычной кастрюле. Просто, быстро и вкусно! По моему видео "СЫР ДОМА - готов сразу! " СЫР ЗА КОПЕЙКИ из 2 ингредиентов. Это молодой сыр - так называются все сыры термокислотной коагуляции. Можно сделать из магазинного молока! Вся технология приготовления молодого сыра с лимонной кислотой, с уксусом, на сыворотке, с лимонным соком. Как солить? Что потребуется для приготовления? До какой температуры греть молоко? Когда переворачивать? и еще много подробностей в деталях.
РЕЦЕПТ МОЛОДОГО СЫРА (ПАНИР, АДЫГЕЙСКИЙ)
1. Молоко свежее нагреваем до температуры 85-92 градуса (помешиваем, чтобы не подгорело)
2. Подкислитель отмеряем и разводим в воде. Если сыворотка, то нагреваем ее до температуры 85 градусов. Вносим аккуратно по краю кастрюли до отделения сыворотки.
3. Движениями к центру уплотняем сгусток, продолжая нагрев не выше 95 градусов.
4. Формуем сыр в формочки. Если с начинкой, то начинку добавляем в процессе формовки, переслаивая с сыром.
5. Переворачиваем через 3-5 минут
6. Солим примерно 0,5 ч.л. на одну сторону
7. Переворачиваем через 10-15 минут
8. Солим примерно 0,5 ч.л. на одну сторону
9. Через 40 минут еще раз переворачиваем в последний раз. Оставляем часа два при комнатной температуре.
10. Убираем в холодильник.
✅ Все мои видео про сыры Вы можете посмотреть в плейлисте - • СЫРОВАРЕНИЕ ДОМА ДЛЯ ДУШИ
*************************************************************************
Все товары, которыми я пользуюсь для сыроварения, а также тысячи других, можно приобрести с доставкой на дом в приложении Яндекс Маркет. Приведу неполный список и ссылки, где можно купить, чтобы Вы не искали долго
- Сыродельница (форма для сыра) красная, 12 см - ya.cc/m/kgvS7MK?erid=4CQwVszL...
- Формы для мягкого сыра (набор 5шт) - ya.cc/m/KIndKpp?erid=4CQwVszL...
- Совок-шумовка для сырного зерна - ya.cc/m/Cgjvi8N?erid=4CQwVszL...
Сито пластиковое для рикотты - ya.cc/m/DoQvc6D?erid=5jtCeReN...
- Молокосвертывающий фермент - ya.cc/m/fgYMkpO?erid=4CQwVszL...
- Закваски для сыров (Здоровеево) - ya.cc/m/39p5NGd?erid=4CQwVszL...
- Хлористый кальций - ya.cc/m/xFG6RUu?erid=4CQwVszL...
- Аннато - ya.cc/m/0LQtvQH?erid=4CQwVszL...
- Липаза телячья - ya.cc/m/320xxeR?erid=4CQwVszL...
- Кастрюля 20 литров - ya.cc/m/FYq9uNH?erid=4CQwVszL...
- Кастрюля 50 литров - ya.cc/m/GVcrJVE?erid=5jtCeReN... Термометр с щупом - ya.cc/m/TTOL2Dj?erid=4CQwVszL...
- ЧИЛЕР для охлаждения молока - ya.cc/m/5e9of8k?erid=F7NfYUJR...
- Таймер механический - ya.cc/m/LPosSMh?erid=5jtCeReN...
*************************************************************************
✅ Все товары, которыми я пользуюсь, а также тысячи других можно приобрести с доставкой на дом в приложении Яндекс Маркет.
✅ Скачать приложение Яндекс Маркет можно тут 👉ya.cc/4Qe7Xu?erid=4CQwVszL78E...
✅ Заработок для блогеров на Яндекс Дистрибуции - переходите по ссылке ya.cc/4Qdrny, регистрируйтесь и начинайте зарабатывать.
«Реклама» данные рекламодателя - ООО Яндекс, ИНН 7736207543
*************************************************************************
Благодарю всех за ПОЛНЫЙ ПРОСМОТР 👀 👍ЛАЙКИ И КОММЕНТАРИИ 🤝 крепкого здоровья и всего самого лучшего👍
Помощь по сердцу на развитие канала - Сбербанк: 2202 2005 8503 8522.
⭐ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на канал "ДОМиК Ольга Сердюк" / ДОМиКОльгаСердюк ▶️
Уже подписаны? 👉 включайте колокольчик 🔔 чтобы получать оповещения о новых видео!
📢 ПОДЕЛИТЕСЬ ЭТИМ ВИДЕО С ДРУЗЬЯМИ в соц. сетях + видео сохранится у вас на странице!
❗ Друзья, если вам понравилось видео - вы можете помочь каналу:
👍 ОЦЕНИТЕ ВИДЕО! 👍 - это приятно для меня и важно для развития канала!
📝 НАПИШИТЕ КОММЕНТАРИЙ или задайте вопрос - я обязательно отвечу!
Спасибо за уделенное внимание!
▶️ Реклама / сотрудничество: o-serdyuk@yandex.ru
▶️ Мой второй канал - Рыбкин ДОМиК с Ольгой - / @domik_s_olgoy
▶️ Мой канал в Rutube - rutube.ru/channel/23539749/
▶️ Мой канал на Яндекс Дзен - zen.yandex.ru/id/60185322f2ea6e7f9a9e677b
▶️ Мой инстаграм - / volg_olga
▶️ Я в ОК - ok.ru/olga.serdyuksekachevaka...
▶️ Я в ВК - id19664301
▶️ Я в FB - profile.php?...
#дом и компания #ольга сердюк #домикольгасердюк #домик #olga_serdyuk #home&company #домикомпания #ольгасердюк
#кулинария #выпечка #готовимдома

Пікірлер: 144

  • @user-iv9dq5zg7g
    @user-iv9dq5zg7g21 күн бұрын

    Ольга, не обращайте внимание, я лично очень рада, что есть такие люди, как вы, которые учат , помогают, это супер, и ещё даром, не берут ни копейки Спасибо.

  • @DOMiK_OlgaSerdyuk

    @DOMiK_OlgaSerdyuk

    21 күн бұрын

    Спасибо за поддержку, Галина! Я понимаю, что делаю видео "не для всех")), поэтому всегда будут недовольные. Просто иногда устаешь от негатива, который льется на тебя не за что. Все время удивляюсь, зачем писать гадости - ну, не нравится - не смотри.

  • @user-vi3mg1no8m
    @user-vi3mg1no8m2 ай бұрын

    Отменно, как Вы всех этих сибаритов отшили!! Мой Вам поклон, за рецепт - респект и уважуха!!

  • @DOMiK_OlgaSerdyuk

    @DOMiK_OlgaSerdyuk

    2 ай бұрын

    Спасибо, Сергей за поддержку!

  • @user-po7ol4rs2h
    @user-po7ol4rs2h2 ай бұрын

    Не оправдывайтесь, не нервничайте!делайте свое дело...вы-умница!а пишут завистники...

  • @DOMiK_OlgaSerdyuk

    @DOMiK_OlgaSerdyuk

    2 ай бұрын

    Благодарю, Ирина!

  • @Mamina-kuhnia-u-Aliny
    @Mamina-kuhnia-u-Aliny3 ай бұрын

    Ольга огромное спасибо за то, что делитесь с нами своим опытом! Не обращайте внимания на злопыхателей они того не стоят! Гневные комментарии могут писать только те люди которые сами ничего не умеют и попросту завидуют!

  • @DOMiK_OlgaSerdyuk

    @DOMiK_OlgaSerdyuk

    3 ай бұрын

    Благодарю, Алина!

  • @user-px8vu4zn5e

    @user-px8vu4zn5e

    2 ай бұрын

    умничка!!!

  • @svetlanaandcompany9983
    @svetlanaandcompany99833 ай бұрын

    С большим интересом посмотрела видео. Я только планирую освоить сыроварение. Почерпнула много полезного. Отдельное спасибо за то, что делитесь своими знаниями бесплатно!

  • @DOMiK_OlgaSerdyuk

    @DOMiK_OlgaSerdyuk

    3 ай бұрын

    Большое спасибо, Светлана!

  • @lubovbelkin6900
    @lubovbelkin69003 ай бұрын

    Я тоже пользуюсь кошачьими лотками во многих случаях,это удобно👍

  • @DOMiK_OlgaSerdyuk

    @DOMiK_OlgaSerdyuk

    3 ай бұрын

    Спасибо, Любовь! Они действительно универсальные по применению.

  • @user-we6ux1se3e
    @user-we6ux1se3e2 ай бұрын

    Олечка здравствуйте !Не обращайте внимание ,на этих навозных мух они кроме г-на ничего не нюхали .А вот пчёлки которые внимательно смотрят и всё у них получается 🙏они очень отзывчивые 🥰.Спасибо вам огромное ,что даёте нам свои познания о сыре 🥰🥰🥰.Дай боженька вам здоровья .🙏

  • @DOMiK_OlgaSerdyuk

    @DOMiK_OlgaSerdyuk

    2 ай бұрын

    Здравствуйте, Марина! Спасибо за поддержку. Я понимаю, что контент про сыр довольно специфический, и не всем интересно это смотреть. Но я подробно снимаю именно для тех, кто хочет разобраться в процессе. Сама когда-то мучалась с поиском нужной информации) Спасибо за пожелания! И Вам всего самого доброго!

  • @user-we6ux1se3e

    @user-we6ux1se3e

    Ай бұрын

    @@DOMiK_OlgaSerdyuk 👍🏼🥰

  • @user-hw2ei2pt4i
    @user-hw2ei2pt4i2 ай бұрын

    Добрый день Вчера первый раз плпробовала сделать сыр А сегодня нашла Вас Очень рада. Спасибо Вам, буду учится. А Вы умничка, обьясняете очень понятно.❤❤❤

  • @DOMiK_OlgaSerdyuk

    @DOMiK_OlgaSerdyuk

    2 ай бұрын

    Здравствуйте, Наталья! Спасибо, я тоже рада, что Вы меня нашли) Смело варите сыр, все получится! Это очень приятное и полезное занятие.

  • @user-fi6rk7du8h
    @user-fi6rk7du8h3 ай бұрын

    Ольга не реагируйте на тугодумов, совершенная пустая трата времени. Все четко и разумно показали, однозначно лайк и подписка. Только вот про сыворотку прослушала что с ней можно делать?

  • @DOMiK_OlgaSerdyuk

    @DOMiK_OlgaSerdyuk

    3 ай бұрын

    Большое спасибо за комментарий и поддержку. Сыворотку можно пить, мыть ей волосы, умываться, можно на ней печь, из сыворотки можно делать знаменитый коктейль Мажитель, ей можно опрыскивать и поливать цветы.

  • @user-io1hv9qj9s

    @user-io1hv9qj9s

    Ай бұрын

    Я вчера делала осетинский сыр по рецептам Ольги. Рикотту тоже. Сегодня пила сыворотку из холодильника. Супер!!! Спасибо Ольга!!! Благодарю!!!!

  • @DOMiK_OlgaSerdyuk

    @DOMiK_OlgaSerdyuk

    Ай бұрын

    Спасибо! Мы раньше летом делали квас. А сейчас сыворотка в холодильнике все лето - идеальное и полезное питье!

  • @user-hg1yd2fl7m
    @user-hg1yd2fl7m2 ай бұрын

    Спасибо Вам большое! Хозяюшка красавица!❤

  • @DOMiK_OlgaSerdyuk

    @DOMiK_OlgaSerdyuk

    2 ай бұрын

    Благодарю!

  • @xiaomixiaomi2382
    @xiaomixiaomi23822 ай бұрын

    Посмотрела ваше видио, полностью вас поддерживаю, кто пишет странные комментарии , те просто диванные эксперты. ВЫ ПРОСТО УМНИЧКА!!!!!

  • @DOMiK_OlgaSerdyuk

    @DOMiK_OlgaSerdyuk

    2 ай бұрын

    Благодарю!

  • @user-bn2hw1nh7v
    @user-bn2hw1nh7v2 ай бұрын

    Спасибо за видео, все так грамотно рассказали и показали. Вы молодец!

  • @DOMiK_OlgaSerdyuk

    @DOMiK_OlgaSerdyuk

    2 ай бұрын

    Благодарю, Владимир! Рада быть полезной)

  • @mulya27
    @mulya2712 күн бұрын

    Олечка, спасибо огромное за подробное описание. Сегодня сварила из 3 пакетов магазинного молока(2,7л). Получилось 460гр сыра. Берегите свое здоровье, не обращайте внимание.

  • @DOMiK_OlgaSerdyuk

    @DOMiK_OlgaSerdyuk

    12 күн бұрын

    Благодарю за комментарий! Отличный выход сыра получился!

  • @ekaterinarina6564
    @ekaterinarina65642 ай бұрын

    Очень доходчиво объяснили. Отличный рецепт! Обожаю такие сыры. Огромное спасибо👍😍

  • @DOMiK_OlgaSerdyuk

    @DOMiK_OlgaSerdyuk

    2 ай бұрын

    Благодарю! Рада быть полезной!

  • @user-zz6gp3bd9m
    @user-zz6gp3bd9m25 күн бұрын

    Здравствуйте. Огромное спасибо, что делитесь своим опытом, тратите столько энергии. Это огромный труд. Люди не понимают.

  • @DOMiK_OlgaSerdyuk

    @DOMiK_OlgaSerdyuk

    25 күн бұрын

    Благодарю за комментарий и поддержку, Азиза!

  • @life.8066
    @life.80663 ай бұрын

    Оля,ты уже профессионал в сыроварении. Сыры получаются отменные!

  • @DOMiK_OlgaSerdyuk

    @DOMiK_OlgaSerdyuk

    3 ай бұрын

    Спасибо, Нина! Я из-за болезни выпала надолго из сыроварения и очень скучаю по нему. Поэтому пока хоть так варю - малыми количествами и простые сыры.

  • @user-oo8pm5ub4d
    @user-oo8pm5ub4d18 күн бұрын

    Мне понравилось,я сейчас без ногтей. А когда итальянец варит сыр без перчаток да еще и руки волосатые😊 А еще,после пожара ,я тоже поехала и купила лотки кошачьи и формы для камамбера муж из чего только мог делал. Ольга старайтесь не обращать внимания.

  • @DOMiK_OlgaSerdyuk

    @DOMiK_OlgaSerdyuk

    18 күн бұрын

    Спасибо, Лиля! Я стараюсь))

  • @user-jw7xg6mu3z
    @user-jw7xg6mu3z20 күн бұрын

    Олечка, спасибо за ваш труд и помощь в этом интересном и полезном деле. Здоровья вам и вашим близким

  • @DOMiK_OlgaSerdyuk

    @DOMiK_OlgaSerdyuk

    20 күн бұрын

    Благодарю за комментарий и добрые слова, Ирина!

  • @user-wj1rr1eb6p
    @user-wj1rr1eb6p2 ай бұрын

    Какой вкусный сыр получился у вас ! Спасибо огромное за чудесный рецепт !!! Не принимайте близко к сердцу комментарии недоброжелателей ! Каждый свою точку зрения комментирует по своему ! Вы очень здорово ответили на гневные комментарии! Для сравнения советую этим людям сварить сыр именно по вашему рецепту и сравнить потом вкусовые качества вашего сыра и их сыра, и, самое главное, признать потом свои ошибки ! А вы уже профессионал в сыроделии , я в этом нисколько не сомневаюсь !!! Крепкого вам здоровья и прекрасного дня !!!!😋😋😋😋😋👍👍👍👍👍👍👍🙏🙏🙏

  • @DOMiK_OlgaSerdyuk

    @DOMiK_OlgaSerdyuk

    2 ай бұрын

    Большое спасибо! Я - любитель, но всегда стараюсь делиться теми знаниями и опытом, которые у меня уже есть. Сыроварение - очень приятное, но непростое дело.

  • @user-px8vu4zn5e
    @user-px8vu4zn5e3 ай бұрын

    спасибо вам огромное за ваш труд!за ваше добродушие и человеколюбие!❤❤❤когда я начинала заниматься варением сыра, перелопатила уйму информации об этом, чтобы иметь представление об этой теме.Поэтому люди не сведущие, скажем - делитанты и будут высказывать подобные мнения.их можно только пожалеть, как врач больного.дай Бог им разобраться в этой теме😊Желаю всем здоровья!И успехов!

  • @DOMiK_OlgaSerdyuk

    @DOMiK_OlgaSerdyuk

    3 ай бұрын

    Благодарю за поддержку! За добрые слова. Действительно многие даже не представляют, как трудно находить нужную информацию по сыроварению и осваивать самостоятельно это непростое дело. И Вам всего самого доброго и успехов в сыроварении!

  • @user-px8vu4zn5e

    @user-px8vu4zn5e

    2 ай бұрын

    очень тронута вашим ответом, спасибо большое.Всех Вам благ и доброго здоровья!

  • @user-hb6rj2dt8q
    @user-hb6rj2dt8qАй бұрын

    Оленька огромное вам спасибо за рецепты приготовление сыра . Наконец то я нашла то, что искала на просторах интернета. Спасибо за подробные рецепты все доступно, понятно. Варила все получилось .

  • @DOMiK_OlgaSerdyuk

    @DOMiK_OlgaSerdyuk

    Ай бұрын

    Большое спасибо, Валентина! Я очень рада, что мои видео оказались Вам полезны!

  • @user-hb6rj2dt8q

    @user-hb6rj2dt8q

    Ай бұрын

    Оленька сыры варила те где не применяется сычужный фермент, хочу попробовать сварить с ферментами если не трудно напишите название, хочу приобрести. За рецепты огромная вам благодарность на злопыхателей не обращайте внимание берегите себя, всех благ и процветания вашему каналу

  • @DOMiK_OlgaSerdyuk

    @DOMiK_OlgaSerdyuk

    Ай бұрын

    Валентина, покупайте любой фермент. Я обычно пользуюсь сычужным ферментом. Напишите мне не здесь в ответах (могу не увидеть), а в новом комментарии под любым видео, каким интернет-магазином Вы пользуетесь, я поищу там и скину Вам ссылку. Только повторите там вопрос, а то комментариев много, чтобы я сразу поняла, что это Вы.

  • @galiyasharifulina9083
    @galiyasharifulina9083Ай бұрын

    Добрый вечер, Оленька! Никого не слушайте и не перед кем не оправдывайтесь- они не стоят того! Мы Вас Любим и ждём ваши видео! Кто правильно варит сыры прекрасно вас понимают и знают,где правильно.

  • @DOMiK_OlgaSerdyuk

    @DOMiK_OlgaSerdyuk

    Ай бұрын

    Большое спасибо, Галя! Для меня поддержка моих зрителей очень важна!

  • @user-gw1tk4io7r
    @user-gw1tk4io7rКүн бұрын

    Ольга, добрый день. Еще раз повторюсь, вы умничка. Благодаря вам в деревне освоила сыроварение. Все получилось супер. А на не очень умных людей внимание не обращайте. Всех вам благ.

  • @DOMiK_OlgaSerdyuk

    @DOMiK_OlgaSerdyuk

    Күн бұрын

    Здравствуйте! Большое спасибо!

  • @DOMiK_OlgaSerdyuk

    @DOMiK_OlgaSerdyuk

    Күн бұрын

    Здравствуйте! Большое спасибо!

  • @user-fw6bl3bh5z
    @user-fw6bl3bh5z2 ай бұрын

    Спасибо Вам. Я как раз искала рецепт домашнего сыра и нашла вас.❤

  • @DOMiK_OlgaSerdyuk

    @DOMiK_OlgaSerdyuk

    2 ай бұрын

    Спасибо за комментарий! Рада быть полезной!

  • @ninasaytkina1163
    @ninasaytkina116328 күн бұрын

    Я у вас новичок Все очень понравилось. Я тоже своих кормлю своими мягкими сыра ми. Зашла на вашу страничку понравилась подача материала. Задержусь. Спасибо. За ваш. Труд. И будьте здоровы Не реагруйте на ( особо одарённых)!!! ❤

  • @DOMiK_OlgaSerdyuk

    @DOMiK_OlgaSerdyuk

    28 күн бұрын

    Благодарю, Нина! Всегда рада новым друзьям)

  • @user-ci4gg8oe6k
    @user-ci4gg8oe6k3 ай бұрын

    Спасибо, буду пробовать.

  • @DOMiK_OlgaSerdyuk

    @DOMiK_OlgaSerdyuk

    3 ай бұрын

    Благодарю

  • @user-px1kv4zd4i
    @user-px1kv4zd4i3 ай бұрын

    Спасибо за ваш труд

  • @DOMiK_OlgaSerdyuk

    @DOMiK_OlgaSerdyuk

    3 ай бұрын

    Благодарю! Рада быть полезной!

  • @Creative22222
    @Creative222223 ай бұрын

    You always share fun videos with us and I appreciate every minute of it. I always look forward to watching your new videos💞💞💞💞

  • @DOMiK_OlgaSerdyuk

    @DOMiK_OlgaSerdyuk

    3 ай бұрын

    Thank you so much for the kind comment

  • @Vitalys1
    @Vitalys13 ай бұрын

    Класс

  • @DOMiK_OlgaSerdyuk

    @DOMiK_OlgaSerdyuk

    3 ай бұрын

    Спасибо!

  • @user-jw7xg6mu3z
    @user-jw7xg6mu3z20 күн бұрын

    А кошачий лоток это Отличная идея. Спасибо

  • @DOMiK_OlgaSerdyuk

    @DOMiK_OlgaSerdyuk

    20 күн бұрын

    Благодарю, Ирина! Это лучшее, что я нашла для этих целей на просторах интернета.)) Тем более, что они есть различного размера: и под пресс сыр в них ставлю, и обсушиваю сыры, и формую по формам зерно тоже в них. Странно, что производители еще не подхватили идею и не стали продавать кошачьи лотки с названием "дренажный лоток для сыроделия"))) Озолотились бы))

  • @user-lo3wx1qk4m
    @user-lo3wx1qk4m24 күн бұрын

    Для меня Ваш кошачий лоток - находка!!! Заказала на ОЗОНЕ , как у Вас красные!!!

  • @DOMiK_OlgaSerdyuk

    @DOMiK_OlgaSerdyuk

    24 күн бұрын

    Я долго искала подходящие дренажные лотки, прежде чем выбор пал на именно такие. И пусть те, кто сам ничего не делает, критикуют)) А эти лотки идеальные для сыроварения. Я и под пресс сыр в них ставлю.

  • @Tanya-is-Anglii
    @Tanya-is-Anglii2 ай бұрын

    Интересно

  • @user-lk4tc4wt8j
    @user-lk4tc4wt8j2 ай бұрын

    Браво, вы умница.спасибо.

  • @DOMiK_OlgaSerdyuk

    @DOMiK_OlgaSerdyuk

    2 ай бұрын

    Благодарю!

  • @elenazen8391
    @elenazen83912 күн бұрын

    Вы супер.

  • @DOMiK_OlgaSerdyuk

    @DOMiK_OlgaSerdyuk

    2 күн бұрын

    Благодарю за комментарий!

  • @user-tp6jj1kr6i
    @user-tp6jj1kr6i21 күн бұрын

    Вы молодец! Спасибо вам! Не обращайте внимание на дилетантов!

  • @DOMiK_OlgaSerdyuk

    @DOMiK_OlgaSerdyuk

    21 күн бұрын

    Благодарю за поддержку!

  • @user-bo1sf1ti9i
    @user-bo1sf1ti9i2 ай бұрын

    Прекрасный сыр получился. Спасибо со святой земли❤️🤗🤩

  • @DOMiK_OlgaSerdyuk

    @DOMiK_OlgaSerdyuk

    2 ай бұрын

    Благодарю!

  • @user-oe3cu8fe8o
    @user-oe3cu8fe8o2 ай бұрын

    Лайк 83 Оля какая вы молодец, сыры у вас получаются замечательные, спасибо большое за видео 😊❤

  • @DOMiK_OlgaSerdyuk

    @DOMiK_OlgaSerdyuk

    2 ай бұрын

    Благодарю!

  • @user-vj8my1wp2q
    @user-vj8my1wp2q2 ай бұрын

    Не обращайте внимания назлые нападки,кому не нравится пусть покупает в магазине.Мы с внучкой тоже варим сыр из магазинного молока, но берём отборное и получается вкусный сыр. Зато своими руками и внучка теперь знает как он готовится

  • @DOMiK_OlgaSerdyuk

    @DOMiK_OlgaSerdyuk

    2 ай бұрын

    Большое спасибо! Это здОрово, что внучку учите! Я только на старости лет смогла оценить, что почти все, что я умею - спасибо моей бабушке Надежде Степановне! Жаль, у меня внучки нет, только внук)

  • @user-mj4bb6ng4z
    @user-mj4bb6ng4z6 күн бұрын

    Это Сыр Адыгейский я тоже варю сыры купила уроки также варю Адыгейский сыр. Просто у людей хобби разные вот и понимание разные

  • @DOMiK_OlgaSerdyuk

    @DOMiK_OlgaSerdyuk

    5 күн бұрын

    Спасибо, Елена! Ну, если уж Вы по купленным урокам учитесь, то должны знать, что не все сыры термокислотной коагуляции следует называть адыгейскими. Адыгейский лишь один из них, и готовится он именно на кислой сыворотке, если уж мы говорим о сыре, названном по месту его традиционного приготовления. А на лимонке и уксусе это уже скорее Панир - так готовят сыр в Индии и странах Востока) В любом случае спасибо за комментарий и поддержку!

  • @Valentina-tt2gd
    @Valentina-tt2gd3 ай бұрын

    Ольга, доброго уютного вам вечера и прекрасного самочувствия! Оля, на всех не угодишь, пишут те кто ничего делать не могут, кроме злобные комментарии писать. Спасибо❤ большое за обзор готовки сыра.👍👍👍

  • @DOMiK_OlgaSerdyuk

    @DOMiK_OlgaSerdyuk

    3 ай бұрын

    Спасибо, Валентина! На просторах ютуба чего только не прочтешь в комментариях) Приходится терпеть и прощать) Всего Вам самого доброго!

  • @HoangHaiVlog1985
    @HoangHaiVlog19852 ай бұрын

    Bạn nấu ăn ngon quá

  • @DOMiK_OlgaSerdyuk

    @DOMiK_OlgaSerdyuk

    2 ай бұрын

    Thanks a lot! Hello Friend! Nice to see you👣🤗👍

  • @LyubovNemtsova
    @LyubovNemtsova2 ай бұрын

    Я сделала на пробу из одного литра - превосходный получился сыр . Снаружи приправила копчёной паприкой . А из сыворотки замечательные блинчики получаются . Спасибо , Ольга за урок . Молоко покупаю в магазине , но местное , хорошее .

  • @DOMiK_OlgaSerdyuk

    @DOMiK_OlgaSerdyuk

    2 ай бұрын

    Благодарю за комментарий, Любовь! Ваш пример - отличное доказательство того, что можно найти хорошее магазинное молоко и приготовить из него натуральный вкусный сыр. И зря многие сомневаются)

  • @user-tc7dm9js6p
    @user-tc7dm9js6p3 ай бұрын

    Добрый день

  • @valerymakartcev7588
    @valerymakartcev75882 ай бұрын

    Хорошее видео, хороший разбор всех вопросов ! Делаю два раза в месяц ПАНИР из 10 л/молока, не люблю соль, иногда при укладке в форму на 2 кг./прямоугольная делаю разовую посолку. Люблю сыр с начинками: пряные травы, кофе молотый натуральный, ягоды. Делаю уложенные слоями. На лимонной кислоте растворённой в воде, лучше приготовить 200 мл.(стакан) чем меньше. Сыр толсто отрезаю и кладу в СВЧ гриль, после гриля смазываю джемом (лук репчатый с вишнею и нравится лимон с имбирём)

  • @DOMiK_OlgaSerdyuk

    @DOMiK_OlgaSerdyuk

    2 ай бұрын

    Благодарю, Валерий! Насчет с кофе идея понравилась, так еще не делала, обязательно попробую) В СВЧ тоже не делала, в основном на сковороде с топленым маслом) Вы - кладезь отличных идей - спасибо!

  • @user-xo8bp7pr4h
    @user-xo8bp7pr4h11 күн бұрын

    Ольга,добрый день. Вот только как услышала про лоток ,ну что за люди 😢 Я тоже купила такие лотки и прекрасно ими пользуюсь Спасибо Вам за ваш труд. Вот третий день просматриваю ваш канал ....да ну их ,пусть пишут 10:01

  • @DOMiK_OlgaSerdyuk

    @DOMiK_OlgaSerdyuk

    10 күн бұрын

    Здравствуйте, Марина! Благодарю за поддержку! С этими лотками меня замучили комментаторы)) Такие смешные люди) Я считаю, что это какое-то чванство - кривить губки и фукать на все, что тебе непонятно)) А я без этих контейнеров даже не представляю уже сыроварение - они так выручают, и под пресс в них ставлю.

  • @Red_beast-Ryzhaya_bestiya
    @Red_beast-Ryzhaya_bestiya3 ай бұрын

    Всем добра. Я варю сыр из козьего молока и тоже пользуюсь большими кошачьими лотками. Заказала на Валберисе самых больших размеров.Кому не нравиться пусть не смотрят!!! Не обращайте внимания.

  • @DOMiK_OlgaSerdyuk

    @DOMiK_OlgaSerdyuk

    3 ай бұрын

    Благодарю за поддержку! На мой взгляд это просто ханжество - изображать брезгливость к предмету просто по его названию)) А лотки эти универсальные - очень удобные для разных целей.

  • @Red_beast-Ryzhaya_bestiya

    @Red_beast-Ryzhaya_bestiya

    3 ай бұрын

    ​@@DOMiK_OlgaSerdyukСогласна с Вами полностью. Очень удобно лёжа на диване заниматься критикой,а мы делаем как нам удобно. Формы, закваски, ферменты ,добавки и прочие составляющие для приготовления сыра стоят и так не мало так зачем придумывать Америку когда море сыроваров пользуются подручными предметами для варки сыра.Кто то выходит из положения делая отверстия в вёдрах или в любой более или менее подходящей посуде или решетки от холодильника,микроволновки или те же кошачьи туалеты. Кому как удобно. Вы рассказываете как варить сыр буквально пошагово и более чем подробно. Кому не нравиться пусть идут на платные курсы. Заплатил и выноси мозг своими умозаключениями.

  • @DOMiK_OlgaSerdyuk

    @DOMiK_OlgaSerdyuk

    3 ай бұрын

    Все в точку! Люди думают, что раз они зашли посмотреть твое видео, то они для тебя и сценаристы, и режиссеры и начальники)) Все укажут и научат, как надо делать и как выглядеть. Порой очень обидно бывает. Но я снимаю для тех, кто находит в моих видео пользу для себя. Потому что сама с трудом собирала эти знания, а делиться ими мне не жалко.

  • @user-io1hv9qj9s

    @user-io1hv9qj9s

    Ай бұрын

    ​@@DOMiK_OlgaSerdyukв детстве моя мама купила детский горшок эмалированняй для сметаны из сепаратора. Некоторые кто видел тоже возмущались

  • @DOMiK_OlgaSerdyuk

    @DOMiK_OlgaSerdyuk

    Ай бұрын

    Отличный пример)) А многие в кашпо сетчатых для цветов сыр делают - тоже экономия на формах. А для пресса используют кирпичи в кульках целлофановых) А кошачьи лотки просто идеальны для сыроварения - они есть любого размера, любой формы, по бокам есть сливы для слива сыворотки. Пока ничего лучше в продаже не нашла: сушилки для посуды неудобного размера и мелкие, нержавеющие перфорированные емкости стоят, как машина. Так что да - кто делает, тот использует то, что удобно.

  • @user-hr6wy7gr3s
    @user-hr6wy7gr3sАй бұрын

    Добрый день! Ольга, подскажите, сколько взять яблочного уксуса? Хочется пить сыворотку с яблочным🤗Спасибо за ответы! Вы никогда не оставляете без ответа! 🥰

  • @DOMiK_OlgaSerdyuk

    @DOMiK_OlgaSerdyuk

    Ай бұрын

    Здравствуйте, Екатерина! Спасибо) У меня яблочный уксус 9%, поэтому беру его столько же, как и обычного. Если у Вас 6%, то бурите соответственно немного побольше. Этот сыр получится в любом случае - просто смотрите по сворачиванию и образующейся сыворотке. Как только увидите, что белок хорошо свернулся и сыворотка отделяется, переставайте добавлять кислоту.

  • @user-io1hv9qj9s

    @user-io1hv9qj9s

    7 күн бұрын

    Я добпвляю яблочный уксус в сыворотку после того.как забираю зерно. 3-4 столоаые ложки на 6 литров молока-забираю Рикотту Оставшуюся сыаоротку в банку и в холодильник. Очень вкусно пить

  • @user-rf9ef3fx3r
    @user-rf9ef3fx3r8 күн бұрын

    Ольга пожалуйста,не тратьте время на неготив,лучше сделайте для нас новое видео❤❤❤

  • @DOMiK_OlgaSerdyuk

    @DOMiK_OlgaSerdyuk

    7 күн бұрын

    Спасибо за поддержку, Ирина! Стараюсь каждые выходные выпускать новое видео)

  • @user-fm2hh4oj5t
    @user-fm2hh4oj5t2 ай бұрын

    Доброго времени суток, Ольга! Хочу сделать сыр МААЗДАМ. У вас есть такой МК? Вы так всё понятно объясняете и показываете. Хочу учиться по вашим МК.

  • @DOMiK_OlgaSerdyuk

    @DOMiK_OlgaSerdyuk

    2 ай бұрын

    Здравствуйте, Альбина! Благодарю за оказанное доверие! У меня есть старое видео, но я его не считаю удачным, не советую по нему пробовать делать. Маасдам очень капризный сыр. Делала много раз, но полностью удачно пока ни разу - больших круглых дырок не удалось добиться. Но готовлюсь к следующей попытке, т.к. уже поняла свои ошибки - у меня нет сепаратора, а для маасдама очень важно правильно нормализовать молоко. Так что обязательно сниму при первой возможности.

  • @user-fm2hh4oj5t

    @user-fm2hh4oj5t

    2 ай бұрын

    @@DOMiK_OlgaSerdyuk Здравствуйте, Оля! Спасибо за ответ. У меня к вам ещё один вопрос алюминиевая кострюля подходит для варки сыра?

  • @DOMiK_OlgaSerdyuk

    @DOMiK_OlgaSerdyuk

    2 ай бұрын

    Альбина, я бы не советовала в алюминиевых варить. Все-таки сыроварение связано с кислой средой, а алюминий может окисляться. Лучше использовать эмалированные или нержавейку. Я знаю, что в деревнях варят на продажу в алюминиевых, но... это плохое решение.

  • @user-xz5qy1gj1f
    @user-xz5qy1gj1f2 ай бұрын

    Ольга, добрый день! в каком количестве воды надо растворять лимонную кислоту? Спасибо

  • @DOMiK_OlgaSerdyuk

    @DOMiK_OlgaSerdyuk

    2 ай бұрын

    Здравствуйте, Татьяна! Обычно достаточно 40-50 мл

  • @user-ne3kl1tj3j
    @user-ne3kl1tj3jАй бұрын

    Просьба называть цену приобретений и объём икастрюли и изчего и гдеберете и дешеалегде

  • @DOMiK_OlgaSerdyuk

    @DOMiK_OlgaSerdyuk

    Ай бұрын

    Под всеми видео с рецептами сыров я всегда размещаю ссылки на некоторые приспособления для сыроварения, которыми пользуюсь.

  • @user-im4ug2ps1g
    @user-im4ug2ps1g2 ай бұрын

    Оленька, здравствуйте.Купила скороварку как у вас,мне 7о лет ,не могу разобраться ,как мыть плавающий клапан и нужно ли ? Крышку я посмотрела как мыть.Спасибо за ранее.

  • @DOMiK_OlgaSerdyuk

    @DOMiK_OlgaSerdyuk

    2 ай бұрын

    Здравствуйте, Зоя! Я клапана не вытаскиваю, просто мою вместе с крышкой. Уже давно пользуюсь скороваркой и почти каждый день - никаких проблем не возникало с клапанами. Это моя лучшая помощница на кухне.

  • @user-im4ug2ps1g

    @user-im4ug2ps1g

    2 ай бұрын

    @@DOMiK_OlgaSerdyuk Спасибо!

  • @user-iv9dq5zg7g
    @user-iv9dq5zg7g21 күн бұрын

    А воды сколько на половину ч.л лим кислоты?

  • @DOMiK_OlgaSerdyuk

    @DOMiK_OlgaSerdyuk

    21 күн бұрын

    Галина, количество воды не принципиально - развожу всегда в маленькой стопочке (40 мл), можно меньше воды, если лимонки меньше. Главное, чтобы она полностью растворилась.

  • @YsadbakozaLena
    @YsadbakozaLena2 ай бұрын

    Оля,много уников,страят из себя сыровара,а в итоге не чего не знают.Спасибо за мастер- класс

  • @DOMiK_OlgaSerdyuk

    @DOMiK_OlgaSerdyuk

    2 ай бұрын

    Здравствуйте, Елена! Благодарю за поддержку от сыровара - очень приятно!

  • @user-tq9fz9xh5t
    @user-tq9fz9xh5t2 ай бұрын

    Здраствуйте ,а молоко пастиризовать не обизательно.

  • @DOMiK_OlgaSerdyuk

    @DOMiK_OlgaSerdyuk

    2 ай бұрын

    Здравствуйте! Для сыров с термокислотной коагуляцией пастеризовать молоко не надо, т.к. сворачивание белка происходит при высокой температуре. Здесь пастеризации происходит в процессе приготовления сыра.

  • @user-tp6jj1kr6i
    @user-tp6jj1kr6i21 күн бұрын

    Сколько хранится молодой сыр?

  • @DOMiK_OlgaSerdyuk

    @DOMiK_OlgaSerdyuk

    21 күн бұрын

    Не более двух недель, если речь об адыгейском или Панире.

  • @user-ne3kl1tj3j
    @user-ne3kl1tj3jАй бұрын

    И откуда и стоимость доставки

  • @DOMiK_OlgaSerdyuk

    @DOMiK_OlgaSerdyuk

    Ай бұрын

    Вы про что? Я не совсем поняла вопрос.

  • @user-km3fr9js4t
    @user-km3fr9js4t3 ай бұрын

    А из козьего молока делать аналогично?

  • @DOMiK_OlgaSerdyuk

    @DOMiK_OlgaSerdyuk

    3 ай бұрын

    Да, из козьего молока тоже можно делать такой сыр.

  • @Red_beast-Ryzhaya_bestiya

    @Red_beast-Ryzhaya_bestiya

    3 ай бұрын

    Я делаю такой сыр уже не первый год именно из козьего молока и делаю его именно так как рассказывает Ольга. Делаю на уксусе и сыворотку после этого сыра и прочих сыров мои козы пьют с большим удовольствием.

  • @DOMiK_OlgaSerdyuk

    @DOMiK_OlgaSerdyuk

    3 ай бұрын

    Благодарю за комментарий!

  • @user-hr6wy7gr3s

    @user-hr6wy7gr3s

    Ай бұрын

    Здравствуйте! А можно взять половину козьего и половину коровьего?

  • @DOMiK_OlgaSerdyuk

    @DOMiK_OlgaSerdyuk

    Ай бұрын

    Можно! Есть даже рецепты сыров на трех видах молока - еще овечье.

  • @user-rs1xd9sn5f
    @user-rs1xd9sn5f2 ай бұрын

    Кому не нравится пусть не смотрят,а проходят мимо,вы же не предлагаете,не слушайте негатив

  • @DOMiK_OlgaSerdyuk

    @DOMiK_OlgaSerdyuk

    2 ай бұрын

    Благодарю за поддержку!

  • @user-jw7xg6mu3z
    @user-jw7xg6mu3z20 күн бұрын

    Ох посолила я молоко, и... Молоко пригорело и сыра мало. НЕ СОЛИТЕ МОЛОКО!

  • @DOMiK_OlgaSerdyuk

    @DOMiK_OlgaSerdyuk

    20 күн бұрын

    Я уже много раз про это говорила и писала в ответах на комментарии) Солить надо готовый сыр, а не молоко.

  • @user-ed4xj5tw6p
    @user-ed4xj5tw6p2 ай бұрын

    А чего они к вам докопались? Завидуют? Всех в сад!

  • @DOMiK_OlgaSerdyuk

    @DOMiK_OlgaSerdyuk

    2 ай бұрын

    Спасибо)

  • @user-mk6ht8do8q
    @user-mk6ht8do8q3 ай бұрын

    Вы ногти верите или сыр

  • @DOMiK_OlgaSerdyuk

    @DOMiK_OlgaSerdyuk

    3 ай бұрын

    Чтобы понять, что я делаю, можете посмотреть другие видео на моем канале.

Келесі