Vakuumprozessanlage MaxxD für Ketchup, Mayonnaise und Dressings
Die Vakuumprozessanlage FrymaKoruma MaxxD wird in der
Lebensmittelindustrie vor allem für die Produktion von Ketchup, Mayonnaise,
Saucen, Dressings sowie Pralinenfüllmassen eingesetzt. Herzstück der Anlage
Seite 2 von 3
ist der unter dem Behälter befindliche Homogenisator, der nach dem Rotor-
Stator-Prinzip konzipiert ist. Die in dem Mehrkammersystem befindlichen
Misch-, Homogenisier- und Förderwerkzeuge sorgen für schnelle Abläufe und
eine effektive Verarbeitung der Inhaltsstoffe. Via Vakuum werden sowohl die
flüssigen als auch die trockenen Produktkomponenten direkt aus den
Vorlagebehältern in die Mischkammer eingesaugt. Hierbei können auch große
Mengen an Trockenstoffen verarbeitet werden. Das integrierte Vakuumsystem
der MaxxD ist komplett steuerbar, so kann das Vakuum jederzeit an die
einzelnen Arbeitsschritte angepasst werden. Die Behältertemperatur wird über
den doppelwandigen Isoliermantel automatisch geregelt und das Produkt je
nach Bedarf erhitzt oder gekühlt. Dabei sorgt die ständige Zirkulation der
Masse für eine homogene Durchmischung der einzelnen Phasen. Die
programmierbaren Prozessparameter garantieren eine hohe
Reproduzierbarkeit des Produkts hinsichtlich Geschmack und Qualität. Die
Technologie der MaxxD überzeugt insbesondere bei kleinen Batchgrößen und
häufigen Produktwechseln durch kurze Produktionszeiten und hohe
Effektivität.