Ciao, a questo link trovi le grammature e il podcast di Tiziana con una nuova storia pasquale: www.corsidicucinavegan.com/video/vagnello-in-umido-via-crucis/

@bibibastille6718

Жыл бұрын

Buon giorno, grazie per tutte queste ricette e l'entusiasmo veganistico. Vorrei cucinare qu'est soya testurizzato ma in Francia o sul net, non riesco a trovarlo. Dove si puo comprare? Grazie ❤❤

@bibibastille6718

Жыл бұрын

Questo

No vabbè, lei è uno chef, questo indubbio, ma io la chiamerei MagoChef Davide.... Questo è un piatto succulento, pazzesco, stupendo, l' apoteosi della libidine. Una polentina vicina , bella lentina e mi ci tuffo! Grazie, come sempre ❤

Chef...mamma mia che acquolina!!! Quasi sento il profumo! Sei top come sempre

Stupendo! Tantissime dritte, grazie!! Io l'ho sempre fatto coi funghi pleurotus (sbrise) al posto del testurizzato ma proverò anche così! Coi capperi poi, tanta roba!

Cucinato ieri come piatto della domenica. Non avevo il fornetto olandese, ma ho utilizzato una pentola in ghisa Le Creuset, ma il risultato è stato strepitoso, godurioso a dire poco😋. Contorno di patate bollite, ma la prossima volta con polenta!🔝

L'abbiamo cucinato oggi a Pasquetta. É piaciuto anche a chi è carnivori! Grazie, grazie. Così sempre più persone potranno unirsi al veganesimo.

Grazie mille per il tuo impegno 🤍

Bellissima ricetta, la proverò sicuramente, grazie

Lo chiamerei Veganello pasquale 🎉

@lucar44

Жыл бұрын

Quanto siete ridicoli😂😅

Appena ho visto questa ricetta mi sono detta che dovevo assolutamente provarla. Buonissima e' dir poco, grazie❤

Grazie di esistere! 🌱🐑❤

Buonissimo!!! Lo proverò di sicuro chef!

Che combinazione spettacolare di sapori e aromi😍😍😍😍😍😍

Veramente bravo!!! 👏👏👏👏

Grazie! Una ricetta strepitosa! Mi sono iscritta! 😊😊😊😊😊😊😊

Grande chef! Buonissimo!!

Wow, da fare assolutamente 😋🤤. Grazie Chef 🙏🧡. P.S. che genialata il filtro. Io che mi perdo sempre chiodi di garofano e ginepro 😁

Che spettacolo questo Vagnello :)

😀 ho appena scoperto il canale...super simpatico e competente! Viva!

troppo forte chef. mi sto cimentando nei testurizzati e per ora ho fatto solo il ragù , proverò anche questo e vorrei chiederle se ha già fatto la ricetta del ragù alla genovese napoletano con il testurizzato . era uno dei miei piatti preferiti quando mangiavo carne

Grande chef 💪🏼💚

Spettacolo!❤

Fantastico 😍😍😍😍

Grande Chef!!!!

Grazie🙏

Anch'io sono un fan di pentole e padelle in ferro e in ghisa, per quanto riguarda la ghisa la utilizzo sempre smaltata, eliminando quasi tutti i "contro" del materiale. Ovviamente il peso rimane, ma sparisce il problema della ruggine, potendo conservare gli alimenti all'interno post cottura e non devo diventare matto se dovesse rimanere accidentalmente umida dopo il lavaggio. Grazie per la ricetta, la proverò sicuramente!! Ciao

Che fameeeeee!😋😋😋😋

Mamma mia che spettacolo

Woooooooow ❤😊

Momamamiaaaa che fame!

Numero 1!

Eccellente, da provare!😊 Bravissimo come sempre!🎉 Vino rosso, quale usare? Tanti usano prodotti animale per la chiarificazione!😏

@CorsidiCucinaVegan

Жыл бұрын

Grazie mille! Scegli un vino vegano oppure chiedi al produttore se non usa derivati per chiarificare 💪🔥

Questa poi non me l'aspettavo... Addirittura l'agnello... Chapeau!😂🎉

Ciao chef. Volevo chiedere un tuo commento sul testurizzato di soia. Io lo utilizzo molto in molti modi. Un suo "problema" per alcuni è l'effetto spugna. Magari ne avrai già parlato e mi scuso. Io mi son accorta, per fare uno spezzatino irlandese che, la presenza di patate che si sfarinano, fa si che eliminino, almeno in parte, la spugnosita. Tu come fai? Abbraccio a te, sei grandissimo ❤

Maria ha ragione, sei uno Chef, ma che dico 5 stelle ??, uno Chef "Super Seitan", pazzesco non ho parole, altro che creatività, galattico

Grazie infinite lo abbiamo mangiato a Pasqua ed era buonissimo GRAZIE

@CorsidiCucinaVegan

Жыл бұрын

Fantastico!

Super Chef! Bravo Davide !!!

Buongiorno chef il testurizzato va idratato in acqua calda o lo mettiamo secco?

io faccio una cosa simile ma uso il fondo di verdure e ci metto qualche fungo secco. Comunque per la pentola in ghisa, per me un paio di padelle in ferro in casa vanno tenute e tutto sommato sono di facile gestione, in tanti casi non devi nemmeno lavarle, basta pulirle bene con la carta e il ferro dona un sapore piuttosto mascolino rispetto a ferro e acciaio..

Salve chef! Cosa ne pensa dei coltelli Zwilling? Ha mai avuto modo di provarli?

Buongiorno ❤️ Ma se invece vado a cucinare v-agnello nella terracotta? Grazie!

Salve al posto del testurizzato di soia si può utilizzare il jack fruit? Grazie

Per chi non avesse la pentola in ghisa e, al momento, non avesse modo di acquistarla, la pentola in coccio può essere una buona alternativa?

Con questa ricetta mi sono "ingarellata" con mio fratello onnivoro, che ha gradito molto! Una domanda Chef: il sapore della salsa era ottimo, ma il testurizzato, seppur saporito per via della salsa, aveva un sapore come "di pane" che non riesco a farmi piacere. Ho sbagliato qualcosa? Dipende dalla qualità del testurizzato o mi devo rassegnare?

Chef grandeeee! Una domanda, esiste una pentola in ghisa adatta all'induzione?

@cazzabubboleXXX

Жыл бұрын

Tutte le pentole in ghisa e in ferro sono adatte all'induzione ;)

@aliciacamalonga8992

Жыл бұрын

@@cazzabubboleXXX ottimo, grazie!!!

Che spavento...lì per lì pensavo ad un agnellino vero...invece no! BRAVISSIMO ❤

Favolosooooo che spettacoloooo!! Lo farei ora!! E la lista Amazon continua ad allungarsi per colpa tua ahahahhaah

Bellissima ricetta!!!io però non ho capito cos’è il testurizzato di soia,sono le bistecchiera di soia?

@federicag9689

Жыл бұрын

Si esatto

Ciao Davide, secondo te andrebbe bene anche una pentola di terracotta?😊

@silvia7133

Жыл бұрын

Anche io vorrei saperlo, grazie e complimenti 😊

Testurizzato di soia, dove lo posso trovare o come si fa'?? Grazie chef sei mitico

@CorsidiCucinaVegan

Жыл бұрын

È tutto indicato nel link in descrizione

Bellissima ricetta Chef! 👏👏👏👍👍👍😋😋😋 Complimenti!!! Una domanda: Ma è vero che non tutti i vini sono vegani? 🙄🤔

@CorsidiCucinaVegan

3 ай бұрын

Grazie mille! Sì, vero. Segui la pagina Invinovegan.com e scoprirai un mondo 🌱

In alternativa al vino?

Ciao chef ma per il macinato di soia quale sarebbe?

@WhatashameMaryJane

Жыл бұрын

Trovi l'informazione sul sito

I coltellacci sullo sfondo fanno un po' impressione 😂

Ciao, e se ne facessi il doppio come quantità, già che ci siamo, sarebbe possibile congelarlo?

ciao bellissima ricetta, vorrei sapere che tipo di soia hai usato perchè non lo riesco a capire, vorrei provare la ricetta ma senza la soia adatta non posso :(

@CorsidiCucinaVegan

Жыл бұрын

In descrizione c'è il link del blog e lì tutti i dettagli

Usare una pentola di coccio potrebbe dare risultati simili a quella di ghisa?

@CorsidiCucinaVegan

Жыл бұрын

Onestamente in coccio mai usata, non ti saprei dire

Ma quel "coso" di soia, dove lo trovo? 😅

@CorsidiCucinaVegan

Жыл бұрын

È tutto indicato nell'articolo del blog, clicca in descrizione

@giorgiavaraschin2273

Жыл бұрын

@@CorsidiCucinaVegan bene chef, prendo e cucino! La mia famiglia resterà stupita. Prenderò un buon Cabernet veneto ed il v-agnello è servito 🥰

Per quante persone è questa ricetta? 😋😋😋

Ma la devo bagnare la soia?

Sembra davvero yammmmy solo quale spezie dovrei utilizzare?

@CorsidiCucinaVegan

Жыл бұрын

C'è la ricetta completa nel link del nostro bloV

Consiglierei di presentarlo a tavola come semplice "stufato"

@CorsidiCucinaVegan

Жыл бұрын

Facciamo che ognuno lo presenta come preferisce 🔥

@WhatashameMaryJane

Жыл бұрын

@@CorsidiCucinaVegan Sì certo, però ho apprezzato il tuo suggerimento di non svelare subito che è un piatto vegano. Perché hai proprio ragione: se dici "vegano" ancora troppe persone si approcciano all'assaggio con pregiudizi. Ho pensato allora a come lo presenterei io e credo che userei il termine stufato in maniera molto vaga.

Bellissima ricetta! Io ho un problema con lo spezzatino di soia, perché per quanto possa fare un sugo saporito e buonissimo, il sapore non entra mai dentro lo spezzatino e questo rimane sempre un po' senza sapore. Forse sbaglio qualcosa io...

ciao, io non sono vegano, però ti seguo per imparare qualcosa di tecnica di cucina e mi piace il tuo approccio dedicato prima di tutto a cercare il gusto nei piatti, non solo qualcosa di bello da vedere. Sei riuscito a ricreare in questo piatto un'aroma simile al gusto dell'agnello? Mi chiedevo se l'uso di qualche altra spezia in aggiunta (mi viene in mente il cumino) può essere un improvement per il piatto. Fammi sapere che ne pensi se trovi il tempo di rispondermi, grazie!

Quando preparo degli umidi con la soia disidratata mi capita di ritrovarmi la soia “inzuppata” e ha davvero un sapore spiacevole! Ho provato sia a reidratarla prima, sia a non reidratarla e lasciarla cuocere in pentola, ma non ho mai avuto il risultato sperato! Basta infarinarla?😅

@federicag9689

Жыл бұрын

Va strizzata bene dopo averla reidratata

@giorgiavaraschin2273

Жыл бұрын

Devi strizzare bene, dopo la reidratazione!

Ho fatto il v-agnello. Non avendo la pentola di ghisa, ho usato quella di metallo. Prima esperienza col testurizzato di soia, ho seguito la ricetta fedelmente, ma... Nonostante abbia fatto rinvenire in brodo vegetale bollente per qualche minuto e strizzato molto bene il testurizzato, prima di infarinarlo, la consistenza in bocca non mi ha entusiasmato. Alla vista, sembrava davvero carne, il sughetto era eccezionale e con la polenta morbida si sposava alla perfezione, ma quella consistenza spugnosa non mi ha convinta. Ho mangiato la mia porzione e fatto la scarpetta eh, ma non lo mangerei di nuovo. Chef, come posso fare per avere una consistenza differente?

Ok il testurizzato di soia sono proprio le bistecchine di soia

Il testurizzato è soia

@CorsidiCucinaVegan

Жыл бұрын

Brava. E quindi?

Testurizzato di soia

😂Prova a conquistare un sardo con il vegagnello !

@CorsidiCucinaVegan

Жыл бұрын

Perché no? Non ha mica l'agnello scritto nel DNA. Ho conquistato un macellaio con il mio ristorante vegan, quindi nulla è impossibile