Azerbaycanda Piti ve Bozbaş farkl yemeklerdir. Bozbaş genelde danadan yapılır, piti kuzudan. Piti için özel kap gerekir, ve özel bir yemekdir. Bozbaş ise daha gündelik ve değişken yemektir, o an elinizde olanla da yapa bilirsiniz. Piti Şeki bölgesinde en güzel pişer ve kendine has yenme şekli vardır. Azerbaycana bir lezzet turu yaparsanız, Şekide piti ve şeki tatlıları yemeden olmaz. Sevgilerle...

@kemalyerli1637

2 жыл бұрын

Birde Hengel yemiştim Baküde :)

@user-il6pt8bw2w

2 жыл бұрын

Doğru söylersiniz qardaşım.

@kemalyerli1637

2 жыл бұрын

@@user-il6pt8bw2w Piti Hengel Bozbaş hepsi çok lezzetliydi hala tadı damağımda malesef Baküde yediğim yemeklerİ Türkiyede yapan yok, bence Türkiyede Azerbaycan yemekleri yapan lokantalar açılmalı :)

@zaurrzayev859

2 жыл бұрын

Tam doqru...👍👍👍

@zaurabbasov5972

2 жыл бұрын

Çok doğru Kardeş!!! 👍

Piti ve Bozbaş ayrı yemekler. Azerbaycanda her iki yemek de mevcut. Piti Azerbaycanın Şeki iline özel çok farklı bir yemek. Benzerliği olsa da farklı yemekler.

@AykaAykaYa

5 ай бұрын

Piti qədim Azərbaycan yeməyidir, sırf Şəkiyə məxsus deyil, amma ən ləzzətlisini o bölgə bişirər.

Bir azeri youtbe kanalında piti pişirdiler. Ellerina sağlik ama en sonunda bayan arkadaş '' göz hakkınızı helal edin '' diye videoyu bitirdi. Çok anlamlı buldum. Hacı amca ile sana da bu sözü tavsiye ederim. Allah'a emanet.

@sehlakwdijwhd6547

8 ай бұрын

AEK Media kanalı

Ustanın beyefendiliğine, anlatım tarzına, konuşmasına hayran olmamak elde değil. Ülkemizin her köşesinde böyle değerli insanlar olduğunu bilmek gurur verici. Teşekkürler.

Piti "Azərbaycan"ın şehri olan "Şəki" de yapılır. Yapımında kemiksiz et kullanılır yağlar ise en üste konur ve fırında hafif kızarır . Yenis şekli ise doğranıp kurutulmuş ekmeklerim üzerine suyu ilave edilir yenir ,sonra ise diğer harcı aynı kaba alınır , ezilerek yenir. Yanında sumaklı soğan tüketilir.

Şeki pitisi (Azerbaycan) kestane ile saksı kaplarda yapılır. Kemiksiz et kullanılır genellikle. Onu da Şekide deneyimlemenizi öneririm.

@AykaAykaYa

5 ай бұрын

Piti qədim Azərbaycan yeməyidir, sırf Şəkiyə məxsus deyil, amma ən ləzzətlisini o bölgə bişirər.

Azerbaycan pitisi biraz farklı eğer öğremek istersenabi "Şəki pitisi" diye aratabilirsin. KZreadda bir çok yapılma videosu var. Bu arada Şeki Azerbaycan'ın bir ili ve pitisiyle ünlü

@arikanfaruk16

2 жыл бұрын

👍

@neverlose5324

2 жыл бұрын

Doğru bu piti bozbaş farklı olur

@bakhtiyarmammadov4015

2 жыл бұрын

HALVASINI UNUTMA CÜNKÜ ŞƏKİNİN MARKASIDIR ÜMUMİYYƏTLƏ ŞƏKİNİN ŞİRNİYATI FOLKLYORU ZƏNGİNDİR VƏ ÖZÜNƏMƏXSUSDUR

@iranaabbasova9084

2 жыл бұрын

@@bakhtiyarmammadov4015 Azerbayjanin her bolgesi farkli ve ozel😂🙏

@bextiyarmehtiyev6484

2 жыл бұрын

ŞEKİYE GİT ŞEKİYE. ŞEKİ PİTİSİ TAM BAŞKADIR. İSTERSEN YOTUB ÜZÜRİNDEN ESL ŞEKİ PİTİSİ NAZIL HAZIRLANIYOR, İZLEYE BİLERSİN.

“Ustasından” güzel bir seçim olur abi. Bu tarz yöresel yemeklerin tanıtılması lazım. Format çok güzel devamını bekliyoruz

@ruhengiz5580

2 жыл бұрын

Ustasından öyrenecekse Azerbaycana gitmesi lazim O Azetbaycan yemeyidir iran diyil toprak kabda pişer Adi piti işte o zaman ustasından olur .

Iran da bo yemeğe , soğan , sarimsak , biber , domates , batates , salča , ve de safran Her birinnen azicik eklenir , mesala sarimsak sadece bir diş , aci biber 1santim civarinda, Ve sonuç harika bir tat ve lezzet olur, domates salça da kaşik uconda ki kadar , azicik eklenir Iran dan selamlar herkese

@sureyyactak7591

2 жыл бұрын

Iranda bu yemegin ismi ney.? S.a.

@AykaAykaYa

5 ай бұрын

O yemək artıq Piti olmadı, heç Bozbaş da olmadı. Yəginki adı fərqlidir.

Selamun Aleykum Mustafa kardeşim Bozbaş ve Piti ayrı ayrı yemekler di. Pişirme yöntemleri de farklı. Bir sonrakı videolarda araşdırırsan çok iyi olur . Hayırlı işler kardeşim !

Pitiye patates girmez Bozbaşa girer:) İki yemek ikiside ayrı bi lezzet

'Ustasından öğren' gayet yerinde olmuş abi bence bu şekilde devam et seriye. Afiyet olsun

@ruhengiz5580

2 жыл бұрын

Önce kime ait olduğunu öyren sonra devam et Azetbaycana ait doğru da yapmamış .

"YERİNDEN ÖĞREN" Hem yapılan yerden öğrenmiş oluyoruz hemde oturduğumuz yerden yeni yemekler öğreniyoruz iki anlamada geliyor

@ahmetinac8144

2 жыл бұрын

Ôğrenmekle yetiniyoruz yapamıyoruz

@fdag

2 жыл бұрын

Güzel başlık

@lgxventure4485

2 жыл бұрын

Bizde 44günlük savashdan sonra dükanlarda iran adini deyishib Tebriz yazmishig .

Bu format çok güzel olmuş gerçekten. En azından ülkemizdeki değişik yöresel yemekleri de bu şekilde öğrenmiş ve kendimiz de deneyerek yeme fırsatı bulmuş oluruz. Emeğinize ve ellerinize sağlık :)

@mhakl6165

2 жыл бұрын

Evet doğru. Amma deqiqliyi ile anlatmaq lazım. Azərbaycanda bozbaş,ayrı,piti ayrı yemek. Farklı. Her ikiasi Azərbaycanda en meşhur yemekler

1978-79'da Iğdır'da askerdim. Çarşıda birçok lokantada bozbaş vardı... Çok severek yiyordum. Lokantada 30 müşteri var diyelim, kapıda döner de var, kokusu lokantaya yayılıyor, bu otuz kişinin 25'i BOZBAŞ istiyor, geri kalan 3-5 kişi döner yiyor....

Azerbaycanda Şeki şehrinde yapıyorlar onu. Varyasyonları olsa da bazıları içine patates de koyuyor, ama patates eskiden olmadığı zamanlarda kestane koyuyorlardı. Aslında Pitinin mantığı suyun fokur-fokur kaynamamasıdır. Su göz yaşı gibi duru olmalıdır.

Güzel anlatdı usta, bizdə 🇦🇿 zaten bozbaş da var, farklı bir yemek, Piti 🇦🇿 Şəki bölgesine ait az farklı..

@AykaAykaYa

5 ай бұрын

Piti qədim Azərbaycan yeməyidir, sırf Şəkiyə məxsus deyil, amma ən ləzzətlisini o bölgə bişirər.

Mustafa Bey, Diyarbakır usulü Kaburga Dolması yakışır bence programa. Babanızın da damak tadına hitap edecektir. Yapılmasıyla, servisiyle ve yenmesiyle de ilgi çekecek bir görsel malzeme olur.

Adaşım format harika Aynen devam👍👍👍👍👍👍

Merhaba. Çok başarılı bir format çalışması olmuş. Devamını bekliyoruz. Tebrikler.

“Ustadan kaptım, evde yaptım” 🖐🏼

USTASINDAN SOFRAMIZA , konsepti güzel olmuş. Şöyle düğünlerimizde yapılan güzel bir dövme dana etli keşkek yapsan çok güzel olur. 🙋🏻‍♂️

Yapılışı basit gibi görünüyor,denemeğe değer. Ellerinize sağlık

Babam cok severdi .Kars'ta 90 lı yıllarda emaye maşrabada yapılıyordu. Bana dolma kendisine piti istedi ben bekledim nedir diye ve tadına baktım hala her gördüğümde o yıllar aklıma geliyor.

Hacı baba da yerinde tadım kısmında bulunsa karşılaştırma yapsa orada yenilen ile evdekinin farkını bence daha iyi olur mümkünse :)

Bu seriden sonra herkesin çok beğendiği mardinde kaburga dolması mükemmel olur

format güzel olmuş yemeğin ayrıntılarını vermeniz de yemeği yapacaklar için rehberlik ediyor. tesekkurler

Emeklerinize sağlık Mustafa Bey

Bu seride sonraki bölümde "Denizli Kebabı" yapabilirsiniz.

Abi Azerbaycan usulu Kuzu Sepet bisir. Turkiyede kimse yapmamis galiba

Çok guzel bi video olmuş emeğinize sağlık, bir IĞDIR lı olarak yöresel lezzetimiz bozbaşı herkesin tatmasını tavsiye ediyorum, yurtdışındayim burda bulmak çok zor ama her izine gidişimde mutlaka yerim ☺️

Kaynağından mutfağınıza getirdiğim lezzetler olsun format ismin

Yemek kanalı olduğun için gerek kelime oyunu olarak gerekse evde ve ev dışındaki mekânlarda çekimler olduğu için bence serinin adı " H-acılı ve H-acısız " olmalı abi. Sevgiler 💙😆

@kanuni2235

2 жыл бұрын

Kelime oyunu müthiş ama isim olarak kullanılmaz

Mustafa Bey, Bu seriye "Denizli Kebabı"nı eklemek isterseniz, seve seve, Denizli'de rehberliğinizi yapabilirim.

Harika bir video olmus. Boyle devam lutfen.

YÖRESİNDEN ismi daha uygun olur bence, Usta'dan ogrensende sonuçta Bir yörenin yemeği ve sen o yöreye gidip öğrendin sayın abim. Eline sağlık Azerbaycan a selam 🇦🇿

abi senelerdir seni Almaniyadan izliyoruz amma sən o yeməkləri Azərbaycanda ye o zaman tatini görürsən

Azerbaycandan Selamlar Mustafa abi

Hacı amcama Allah uzun ömürler versin çok seviyorum sizi🇹🇷🇦🇿❤️

Süper format 👍

abi bunları büyük bir tencerede yapsak olmaz mı? Aynı lezzeti vermez mi

@tugayengin

2 жыл бұрын

Aynen 👏olması gereken güveç içerisinde toplu halde daha güzel olur neticede lokanta değişiz porsiyon hesaplamıyoruz

3:19 O nasıl çiğ et arkadaş , anlamadım! Hiçmi çiğ et görmedik. Etler yukarı doğru çekmiş bile ve etin rengi değişmiş! Lütfen doğru bilgi paylaşırmısınız?

@Tuncays44

2 жыл бұрын

Kendi çiğ etle pişirdi işte. Ordaki pişmiş olsa buradaki pişmezdi

@mertbuyuk7402

2 жыл бұрын

@@Tuncays44 Kendinden bahsetmiyorum, usta tarif ederken kullandı et çiğmidi şimdi?

@ozanalp9339

2 жыл бұрын

Ben de öyle gördüm. Ama ustaya itimat ediyorum gene de. Niye saklasın

@mertbuyuk7402

2 жыл бұрын

@@ozanalp9339 Sen itimat etmeye devam et ustana. Göz var izan var.

@hakanergin3163

2 ай бұрын

Evet yapan usta hem eti hem nohutu önceden haşlamış. Nohutun kabukları ıslatmakla öyle atmaz.

Format süper hacı babamı zaten olmaz ise olmaz::))Allah ailenizin mutluluğunu daim etsin güzel kardeşim .Amerikadan selamlar

Usta BÜYÜK ADAMMIŞ. sırf bu usta ile tanışmaya oraya gidilir. Belli ki hayatın bütün demini almış. hem kendini pişirmiş hem yemeklerini Ellerine sağlık Usta.

Abi çok güzel format olmuş harbici essahli olmuş devamı gelsin

Ellerinize sağlık çok güzel görünüyor, eminim lezzetide harikadır

tebrikler maşallah çok emek var. format süper devam

USTASINDAN ÖĞREN 2 kelime ile tüm içeriği direkt özetliyor abi. Hem sen öğreniyorsun hem de biz sonuçta. Çoğu tarifini evde yapılabilecekleri denemeye çalışıyorum. Bu seri ile çok daha güzel şeyler öğreneceğiz beraber. Eminim. Ellerine sağlık seviliyorsun

@ozhanozturk3103

2 жыл бұрын

direkt

“Ustadan Hacıya” Mustafa abi seni ev dışında gördüğümüz videolar çok keyifli. Emeğine sağlık…

Lezzetli bir yemek.Eline sağlık Mustafa Abi.

Yeni video yayinlanmis hemen geldim 🤩

Mustafa abiyi herkese anlatın abone edin böylesine beyefendi güzel insanları ünlü etmemiz lazım artık sosyal medyada. Her türlü iğrençliğin içinde böyle güzel insanların bu mecraları güzelleştirmesi lazım. Eline emeğine sağlık hemşerim Mustafa abim teşekkür ederiz. Çok güzel gözüküyor dediğin gibi o lavaş sadece kendi başına yemek gibi.

Testide yaptığınız çok doğru, - piti testi küpelerde yapılır, pastlanmaz veya çelik kullanılmaz. Bozbaş farklı tabii, kıymadan yapılır, amma tekniği hemen hemen aynı. Elinize sağlık

@AykaAykaYa

5 ай бұрын

Azərbaycanln Bozbaş yeməyi qıyma ətdən bişirilməz, tikə ətdən bişirilər. Küftə qıymadan bişirilər.

Harika konsept ellerinize sağlık

Azərbaycandan salamlar, bu bozbaş degil, bu piti amma patatessiz, Bozbaş başka farklı oluyor, çeşitleri çoktur, çok sevimli yemek

Elinize sağlık çok güzel görünüyor.. ustada yediğinle kendi yaptığını karşılaştırma yaparsanız neler söylersiniz? Farklar neler? Bi ben mi merak ettim acaba?

"Gör Yap" harikasın. Eline emeğine sağlık. Kardeşim.

Valla şahane görünüyor. Afiyet olsun.

Eline saglik Mustafa abi

Abi slm lar yanlız yaşıyorum Yıllardır Her yemeğim de Iştahimm açılsın diye Sizin videolarınızı izliyorum yeri geldiğinde tariflerinizi de kullaniyorum detaylarınızı seviyorum Hacı Babaya ve Et bilimi ailesine Slmlar 👑 "Ustasından" güzel olur seviliyosunuz 😁

Mustafa kardeş Kardeş diyorum akşamları ailemden çok seni dinlediğim için kardeşim gibi oldun Yaptığın hersey mükemmel baba desen mükemmelin ötesinde ellerinden öperim dede zaten bizim dedemiz olduk o başka dünya zaten Rabbim nazardan saklasın yüz bin kere Maşallah Cüneyt kardeşimiz çocuklar yani kısacası ailemiz gibi oldunuz artık Benim isteğim yemek konusunda değil onu aştık artık Mümkünse her zaman kamera arkasında yaptığınız en doğal halinizi yemek bitince çekerseniz bizde doya doya izleriz hepinize ayrı ayrı selamlar 👋👋

üstadım elinize sağlık maşallah çok başarılısnız.

Azerbaycanda bakı bozbaş eti kemikli,Şəki pitisi et ise yağlı kemisiz olur.sonda kestane,kürü erik koyulur🍲yemekle sirke soğan,sumak, tere turp olsun👍

Toprak güveçleri ilk kullanım öncesinde hayvansal bir yağ ile 2.3saat fırınlarsanız yemeginize çiğ toprak tadı geçmesini önlemiş olursunuz.

Harikaydı 💥💥💥💥

İzlerken kendimi kaptırıp tuuuuuuuz tuz at diye bağırmışım hanım diyo ne oluyo.. Eline Emeğine sağlık abi

abi evde döküm tavada antrikot nasıl pişirilir çeker misin ? abi çok fazla çektin biliyorum ama çektiğin videolar eski ve şimdi izleyiciyi daha bilgilendirecek ayrıntılar veriyorsun dikkate alırsan sevinirim

Haci amca afiyet olsun Mustafa diyor baba böyle bir şey yedinmi hiç hacı amca diyor nerdee eline sağlık çok güzel olmuş haci olmadan olmaz vallahi amca var diye izliyorum hoş görüntü babalara saygı hürmet güzel şey aferin Mustafa'ya

Abi yeni formatın bence çok iyi olmuş değişiklik şarttı bendede işinde efsanesin ondan yana sorun yok ama belli noktadan sonra tıkanıyordu ama eti ihmal etmemek lazım. 1) Bu şekilde efsane olmuş yöreye ait lokanta yapılan yemekleri yapabileceğin bir format (ustasından al yemeği) olabilir bence. 2) Şehirlere özgü sokak lezzetlerinin evde yapılması formatına dahil edilebilir. 3) Tavuk mevzusuna girebilirsin mazgalda yapma dışarda yapılan tavuk etlerini evde deneyerek format oluşturulabilir. 4) Takipçi kapışması yapabilirsin mazgalda kendi istedikleri eti pişirecek sen ve hacı amcamız jüri olacak puan vereceksiniz olabilir.

Kars’ a üç defa gittim her seferinde yedim. Emaye bardakta gelmişti. Lavaşı doğrayıp direkt üzerine boşaltmışlardı. Önemli fark Kars’ ta ezmiyorlar. Kış için harika bir yemek. Evde yapın basit ve bu lezzete değer

Super Video olmus abi 😀👍🧿🧿

Şu an (10:30 / 20.04.2022 Ça) yapılan 436 yorumun tümünü okuyarak yazıyorum. Afyonkarahisar'a özellikle Bolvadin ilçemize ait yöresel 2 yemeğimizi deneyip göstermenizi öneririm. Her ikisi de günümüzde toprak küplerde ve odun ateşinde 5-6 saatte evde veya mahalli pide fırınlarında da pişen tarihi yemeklerimizdir. 1- KEŞKEK: Diğer yörelerden farkı içindeki buğdayın (ezilmeden) ve etlerin porsiyonluk olarak pişirilip servis edilmesidir. Görsel ve lezzet açısından harikadır. 2- FIRIN ETİ: Diğer yörelerden farkı içine katılan sebzelerle, sindirimi kolay ama lezzetin zirveye taşındığı geleneksel bir yemek oluşudur. Yıllardır takipçiniz ve ailenizin bir hayranınızım. Teknolojiyle kültürel değerlerimizi yaşatmaya tanıtmaya, öğretmeye çalışıyorsunuz tebrik ve teşekkürler. Selam ve saygılar.

krala destek 🎉

Yerinde yemiştim, sizinki de harika görünüyor, elinize sağlık 🤗

Çok güzel bir içerik fikri. Tebrikler

Eline sağlık hemşerim..

Bende ekmek arası peynir domates yiyorum abi 🤣🤣 elinize sağlık harika görünüyor ☺️☺️

tebrik ederim başarılarınızın devamını dilerim

Ellerine sağlık abi çok güzel oldu yanlız ben Zap kebabını bekliyorum nerede pişireceksin merakla bekliyorum senden 👍

Kardesim eline saglik hele benim en hoşuma giden babayi getirip once ona tatirman beni çok duygulandırdı.

Ellerine sağlık usta. yemeğin suyunu lavaşa sos olarak sürüp nohut dürüm gibi dürüm yapıp yemek lazım

Elline emeğine sağlık. Her yemeğin farklı reçeteleri ve yorumları olduğundan her videoda da "o öyle olmaz, gerçek .... oyle değil, bunun orjinall, şöyledir" gibi yorumlardan yola çıkarak yeni formatın adı BİZ BÖYLE YAPTIK olabilir.

çok iyi format

Güzel konsept devamı gelsin abi emeğine sağlık

Güzel Format. Yöresel tarifler diye güzel olur. Arapaşı diye bir yemek var, Ortaanadolu bölgesinde Tavuk çorbası gibi artı nişastalı hamur ile yeniliyor. Belki bir denersiniz.

Eline emeğine sağlık. Güzel bir içerik oldu. Hacıya da selam ve saygılar.

Gezdim Gördüm Pişirdim. Lütfen bu olsun konsepti Mustafa abi. Hacı babaya SELAMUN ALeYkÜm AllaH Ayağınıza taş deydirmesin İnşallah.

Yine müthiş bir video izlemeden notu verdim

Format harika ilk seçim dahada harika olmuş üstad. Peki bu mangalda nasıl pişer ? Mangal versiyonunu alsak :)

serinin devamını bekliyoruz

Sizlərə afiyət olsun ,abi.Azerbaycanda niti və bozbaş bir-birindən bir az fərqli yeməklər. Kazanda bişən bozbaşa noxud əlavə edərsən, olar niti bozbaş .Pitinin yanında turşu,soğan və sumax olarsa lap iyi olur

ustamın əllərinə saglıq .o iki yeməyi bir adla bişirdi.Azərbaycana gəlsəniz Şəkidə pitini yeyin.Bir başqa aləm.Bütün yeməklərimiz öylə zatən,,,😋😋

Format çok güzel isim olarak da gördüm sevdim öğrendim kendimce yaptım

Güzel bölüm olmuş

Aggaaaa beee sen bu işi billisin em oni çok guzel bileysin 👍👏👍👏👍👏👏👏

Hacı Baba Sever______ Olsun Bence Formatın Adı :D

Selamlar sayğılar önce Çorbası içlir,sonra eti yeyilir.sahsı küplerde çok lezzetli olur.

👍👏👏👏👏 Yörelerden müthiş lezzetler M&C farkıyla.

Azerbaycanda bozbaş tamamen farklı bozbaşda yetişkin insanın yumuruğu boyutda top köfte oluyor kemikli et ve patates oluyor yiyerken üzerine genelde kuru nane dökülüyor, piti ise saksı kabda oluyor genelde kuzu etinden oluyor içinde kemikli et nohut patates oluyor

(Kaynagindan kanala) serisi eline saglik