Ustasından Puf Ekmek, Lavaş ve Tırnaklı Pide Tarifi
#tırnaklıpide #pidetarifi #recepincecik
Ustasından Puf Ekmek, Lavaş ve Tırnaklı Pide Tarifi
Puf Ekmek (Pita/Bazlama) gobit ekmek
İlk önce, içi balon gibi şişen, mis gibi gobit ekmek de denilen puf ekmek tarifi ile başlıyoruz tarifimize.
Restaurantımızda siparişi aldıktan sonra ana yemek gelmeden önce sıcak sıcak servis edilir. Bu ekmeği fırına verildiğinde acaba kabarır mı diye düşünmeden edemiyor insan. Ancak sıcak fırına attığınızda gözlerinize inanamayacaksınız. Dakikalar içerisinde balon gibi şişen bir ekmek oluyor. Lezzet, nefaset, görüntü ve sadeliğin bir arada olduğu bu leziz ekmek tarifi tamamen tecrübeye dayanmaktadır. BALON BAZLAMA biraz kalın oluyor.
Lavaş
Çiğköfte, döner, tantuni, tavuk döner, sucuk, kebabın her türlüsü, hatta her öğünde taze fırından çıkmış lavaşla yemek başka oluyor. Mayalı hamurdan yaptığımız bu lavaş ekmeği tarifi tamamen tecrübeye dayanmaktadır. Hamuru ince iyi açmak gerekiyor ve fırında pişirmeye gönderdiğimizde fazla durmasına gerek yok. bir iki dakikada hemen pişiyor.
Tırnaklı Pide
Aynı hamurdan bu sefer tırnak pide yapıyoruz. İsmini üstündeki çentiklerden alıyor, çünkü o çentikler parmak uçlarıyla yapılıyor. Ama nasıl da güzel oluyor, nasıl da lezzetli kokuyor. Her yemeğin yanına da yemeğe ilave lezzet katıyor. Biz restauramızda her yemeğin yanında bu pidemizi servis ediyoruz.
YENİ TARİFLERDEN HABERDAR OLMAK İÇİN
YEMEK OKULU KZread KANALINA ABONE OL ➤bit.ly/34qQWN2
Пікірлер: 116
Çok lezzetli gibi pide güzel görünüyor
Patron soruyu ustaya soruyor cevabı kendisi veriyor☺️. Elinize sağlık ne lezzetlidir şimdi o ekmekler
Çok lezzetli görünüyor bende deneyeceğim yapmayı
Fırıncı çocuğu olarak hamur ve tırnak çok güzel. Sos yani hamur cilası farklı olabilir yumurta alerjisi olanlar için bide anlatan süper
@yemekakademisi4718
3 жыл бұрын
Sizin orada odun ateşinde pişen pidenin lezzetline doyum olmaz.
ustanın ellerine sağılık çok güzel görünüyor
Ellerinize saglik tirnakli pideyi gorunce kemdimi adana da hissettim
Her işin bir püf noktası var. Hamurda da püf noktayı yakalayıp, bir de muhabbet ile yoğurdun mu mükemmel.. Kokusunu hisseder gibi oldum. Ellerinize sağlık..
Çok güzel görünüyor 👍
Patlıcan kebap yanında lavaş ekmek çok enfes oluyor, Adana kebap yanında tırnaklı pide olmazsa eksik kalır
Merhaba Harika tarifler elinize sağlık hediyemi bıraktım beklerim👌👍
Süper oldu ellerinize sağlık
@yemekakademisi4718
3 жыл бұрын
Çok teşekkür ederim
çok işe yarar videolar
Harika manzara harika pide.....enfes....ellerinize sağlık..
Eğer insanlar lezzetin doruğuna erişmek istiyorsa muhakka.narli restoranda uğramanız gerek ustalarımızi tebrik. Ederim
harika görünüyor hemen denemek lazım
@yemekakademisi4718
3 жыл бұрын
Sultan Köşesi restaurantta her zaman takabilirsiniz bu pidelerimizden
Çıtir çitır missss
@yemekakademisi4718
3 жыл бұрын
Sen Sadık Ustanın pidelerinin tadına bayılırsın Mustafa Cevdet
Ellerinize sağlık hepsi birbirinden güzel ve lezzetli görünüyor hemen denemek lazım
@yemekakademisi4718
3 жыл бұрын
Fırın varsa evde yapabilirsiniz tabii ki
Kebap bu pide ile lezzetli olur. Lavaş ekmek, puf ekmek (balon ekmek) tırnak pide yapılışını ayrıntılı gösterdiğiniz için teşekkür ederim
@yemekakademisi4718
3 жыл бұрын
Lavaş ekmek dürüm ve patlıcan kebap ile çok lezzetli olur. Tırnaklı pide olmada kebabın tadı olmaz. Zaten tırnalı pide olmadan İskender kebap olmaz.
Elleriniz dert görmesin Çoğumuzun zevkle yediğimiz her üç ekmek çeşidinide Recep beyin sunumu kıymetli ustamızında marifetli ellerinden bizler için hazırlanış ve pişirilişini görmüş olduk Doğrusu bende hep merak etmişimdir bu puf ekmek nasıl böyle pişiyor diye .Sayenizde öğrenmiş olduk.En kısa zamanda Sultanahmet Sultan sofrasında dostlarla bu lezzetleri tadacağız inşaAllah Allah bereketli eylesin Tekrar emrğinize teşekkürler Üdküdar dan tüm dostlara selam ve muhsbbetlerimle. İbrahim Kaya / ÜSKÜDAR
@yemekakademisi4718
3 жыл бұрын
Puf ekmeği anında yapıyoruz. Ne zaman gelseniz size puf ekmek taze taze ikram ederiz
Mis gibi oldu tereyağı sürüp yemeli ellerine sağlık Sadık usta mükemmel olmuş.Teşekkür ederim bilgilendirdiginiz için.
Ellerinize sagli, harika bir paylasim.
Adana Kebap, bu pide ile yenir 👍👍
@yemekakademisi4718
3 жыл бұрын
Kavalla da lezzetli tırnaklı pide ile de
Helal valla mutiş anlatım ve yapim 👏👏👏
Hepsi de çok güzel oldu sağolun
pide cok lezzetli ama puf ekmege bayıldım.
@yemekakademisi4718
3 жыл бұрын
Puf ekmek sıcak sıcak geldiğinde çok lezzetli olur çok doğru söylüyorsunuz
Çok tşk çok merak ediyordum elinize sağlık
Ellerinize sağlık Çok güzel görünüyor İstanbul 'a gelince ilk firsatta bu lezzetleri yerinde tatmak isteriz Ustamın ellerine sağlık Ayrıca bu tarifleri paylaştığınız için de çok teşekkürler
@yemekakademisi4718
3 жыл бұрын
Ekmeklerimizi kendiniz yapıyoruz. Dışardan aldığımız ekmekle kebaplar lezzetli olmuyor. Kebap tırnaklı pide ile yenirse enfes olur
Doğru malzeme gerekli ama yeterli değil. Doğru usta olmazsa olmaz. Ellerinize sağlık. Bol bereketli kazançlar dileriz
Ellerinize sağlık muhteşem görünüyorlar en kısa zamanda görüşmek üzere
Sıcak puf ekmeği taze tereyağıyla ne güzel olur. Meğer böyle şişiyormuş bu ekmek
چوخ گوزل . ÇOK GOZEL. Çayer Oglu Iraktan .🌷🌷🌷🌷🌷
Patron da güzel Usta da güzel yapılan pideler lavaşlar da güzel manzara da güzel... Videoda güzel anlatım da güzel daha ne olsun...
çokkkk iyi
@huseyinbakrtas7414
3 жыл бұрын
Elinize sağlık cok güzel olmuş
@yemekakademisi4718
3 жыл бұрын
Afiyet olsun bekleriz pidelerimizden tatmaya Hüseyin Bey!
Cidden Recep amcam bu işte senden iyisi yok ellerine sağlık.
@yemekakademisi4718
3 жыл бұрын
Puf ekmeğini mi, tırnaklı pide mi yoksa lavaş ekmeği mi iyi olmuş sana göre
Teşekkür ederiz ustanın ellererine sağlık
Recep Bey ikram ettiğiniz lezzetli tırnak pidesi tarifinizi öğrenmiş olduk.insanin hemen yapası geliyor.Ama lezzeti yakalamak için ustasından yemek gerek tırnaklı pideyi..Elinize sağlık..
Her zaman olduğu gibi işi ehline bırakmak gerek recep bey gerek bünyesinde bulunan ustaların maheriyle ve farklı tarifleriyle otantik mekanlarıyla bu işe farklı bir yorum getirmiştir saygılar üstad
Ellerinize sağlık maşaallah
Ben denedim süper oldu ellerinize salık 👍
@yemekakademisi4718
3 жыл бұрын
Sadık Ustanın pideleri gerçekten çok enfes oluyor
Tırnaklı pide olmadan kebap eksiz kalıyor. Puf ekmek olunca başka ekmeğe gerek yok sıcak sıcak geldiğinde tadına doyum olmuyor. Lavaş sadece dürümde değil kahvaltıda da çok lezzetli oluyor
Bu ekmek çeşitleri benim en çok sevdiğim ve zevkle yediğim dayanamadıgim ekmeklerdir.Ellerinize sağlık Recep ustam,en kısa zamanda yine geleceğim..
@yemekakademisi4718
3 жыл бұрын
Puf ekmeğe, balon ekmekte diyorlar! Bizim Türk ustalar dünyada puf ekmek yapmada çok mahirler.
Ellerinize sağlık 👍
İzlerken canım cekti olsada yesek diyorum.
Tarifleri sefim
xəmir işlərində ilk dəfədir ki göz qərarı kəlməsin eşidirəm😉
Elinize saglik her zaman ki gibi nefis
Ellerinize sağlık ustam güzel olmuş yanlız fırçaya dikkat edelim genellikle sarı renkli olanlar domuz kılından yapılıyo kolay gelsin
Eməyinə sağlıq, qardaş!
Merhaba efendim.Pidelerinize bayıldım.Emeğinize sağlık.Maya 1 kaşık derken tatlı mı yemek kaşığı mı? Ayrıca pide hamuru posiyonunu kaç gram yspıyordunuz.Teşekkürler
cok güzel gözüküyor
@yemekakademisi4718
3 жыл бұрын
Hangisi lavaş ekmeği mi, tırnaklı pide mi yoksa puf ekmeğimi güzel?
Ellinize sağlık çok güzel olmuşlar 👍
@yemekakademisi4718
3 жыл бұрын
PİTA EKMEK TARİFİ GARANTİ TAM TUTUYOR çok güzel tarif
Missssss
@yemekakademisi4718
3 жыл бұрын
Bekleriz pidelerimizi tatmaya
Enfes oldu ellerinize sağlik. O ustadan her eve lazim. Destek için bizde geldik. Hediyelerimizi biraktik. Artik kalici olarak sizinleyiz. Sizde çayimizi içmeye buyurmazmisiniz. Almanyadan selamlar.
Ellerinize sağlık muhteşem görünüyor. Bizlere de yemek Kısmet olur inşallah. Selamlar Adana'dan.
@yemekakademisi4718
3 жыл бұрын
Puf pide Adana’da fazla yapılmıyor ama tırnaklı pide Adana kebabın vazgeçilmezi
Tırnaklı pide nasıl yapılır? Öğrenmiş olduk Sadık Ustadan. Evde yapabilir miyiz bu lezzetli ekmekleri
@yemekakademisi4718
3 жыл бұрын
Tınak pideyi evde yapabilirsiniz, lavaş ekmeği bu kadar büyük yapmanız zor, puf ekmek evde biraz zor çünkü ateş önemli burada
Yaş olmazsa şişmez diye birşey yok .şişme ekmek için mayalı hamur olması yeterli.
ev icin hamurun tarifi nedir ustam
Kac gr tirnakli pide hamuru
Isin sirri frininda arkadaslar.Kendinizi eksik hissetmeyin aynisi olmazsa
Hamura sürdüğü sıvı sadece yumurta değilmi
Soyuq xəmiri açıb fırına atın balon gibi şişməsə mən də bir şey bilmirəm😉
Barajın orda mı restoranınız?
Usta ellerinize emeklerinize sağlık hamuru açarken serptiginiz un sari gözüküyor kepekli un ile normal un karışıkmı
@yemekakademisi4718
3 жыл бұрын
Kepekli un
Tarifleri ustam nolur
👍👍👏👏👏
Siz hamur tarifi falan sunmayın yazık günah sadık ustayı yormuşsunuz öyle anlatım mı olur hele videoya bak hamurdan çok çevreyi görüyoruz
Kebapçılarda yediğimiz o lezzetli yediğimiz pide böyle yapılıyormuş görmüş olduk
@ramazanerdag5910
3 жыл бұрын
Benim favorim puf ekmek sıcak sıcak çok güzel gider
Tarifte tek eksik unun miktarı ve hamurun mayalanması için bekleme süresi anlatılmamış bir kaşik tuz yaş maya şeker suda eritildikten sonra una katılır ama ne kadar una
Evde ne yapacağız, fırında, puf ekmek için
@yemekakademisi4718
3 жыл бұрын
Yüksek ateş gerekli, fırının derecesini en yükseğe getirip deneyebilirsiniz
@safakilke6834
3 жыл бұрын
@@yemekakademisi4718 🙏💓
evde nasıl yapıldığını gösterecksiniz sanıyordum
@yemekakademisi4718
3 жыл бұрын
ilerki zamanda evde nasıl yapılır onu da gösteririz inşallah.
De
Puf ekmeğin yanına bir de tereyağı ve tulum peyniri olacak ki , yeme de yanında yat...
,👏👏👏👍
Ne kadar un ,ne kadar su ,biz göz kararı yapamayızki.🤷♀️
@yemekakademisi4718
3 жыл бұрын
Pide yaparken malzeme ölçüsü vermeye dikkat edelim bundan sonra
FIRÇA İNŞAALLAH HAYVAN KILI DEĞİLDİR TURKİYENİN AVRUPADAN DOMUZ KILI İTHAL ETTİĞİNİ DUYDUM YANLIŞ BİLGİ OLSUN AMİN N
@yemekakademisi4718
3 жыл бұрын
Bu konuya çok dikkat ediyoruz. Urarınız için çok teşekkür ederim.
Ya şu 'Tırnaklı pide' yerine başka birsey desek olmaz mı? Içinden tırnak çıkacakmış gibi...😖
@yemekakademisi4718
3 жыл бұрын
Haklısınız. Ama bu ismi vermiş ekmek fırını ustaları
Şişmesi için su bile sürseniz yeter o nu üstü yanma olmasın diye
Pardon da neden tarif veriyorsunuz onu anlamadım ikidebirde ustalık deyip duruyorsunuz gel restoran a ye deseniz daha iyi olacak
Tarif mi ? 1 kaşık maya 1.5 kepçe un şaka mısınız? Bir miktar yoğurda bir miktar yumurta. Ödünüz kopmuş tarif vermeye . Hiçbir şeyin püf noktasını verdiği falan da yok. Valla bir usta var sayesinde hepimiz simitten poğaçaya pideden ekmeğe öğrendik . Artvinli bir ustamız merak eden arasın bulsun .
Ayrinti yok anlatimda.
Un in to tv Rd ex ex we ¾
Merdane yi değiştirin usta ağır plastik olanlar var bu yorar adamı