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Endlich - unsere Highland Rinder sind angekommen: Ein Bulle und zwei tragende Kühe, die künftig den Grundstock einer kleinen Herde bilden. Wichtig: Die Tiere sind den regelmäßigen Kontakt mit Menschen gewohnt, was sehr hilfreich ist sowohl für den täglichen Umgang, als auch für's spätere Trennen einzelner Tiere oder das Umsetzen auf eine andere Weide.
Highland Rinder sind äußerst robust, anspruchslos und leben das ganze Jahr draußen. Auch der kanadische Winter kann ihnen nichts anhaben. Die Kühe werden über zwanzig Jahre alt und bringen in dieser Zeit fast ebensoviele Kälber zur Welt. Ihr Fleisch enthält einen hohen Eiweiß-, aber einen sehr geringen Cholesterin- und Fett-Anteil. Bis zur Schlachtreife vergehen drei bis vier Jahre. Langsames Wachstum und ideale Haltungsbedingungen schaffen eine herausragende Fleischqualität: Ihr fein marmoriertes, kalorienarmes, aber herzhaftes Fleisch gehört zum Besten, was man bekommen kann. Bis es jedoch soweit ist, tun sie - nicht zu unterschätzender Nebeneffekt... - der Seele gut: Der Anblick dieser urwüchsigen Tiere auf ihrer spätherbstlichen kanadischen Weide vermittelt ein geradezu "therapeutisches" Gefühl von Ruhe, Entschleunigung und Gelassenheit. Die Anspruchslosigkeit dieser Tiere und ihre Fähigkeit, jedem äußeren Unbill mit stoischer Gelassenheit scheinbar unbteiligt zu widerstehen.....sind nichts weniger als absolut inspirierend.
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Musik: Walking on Air von FRAMETRAXX: www.frametraxx.de
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