Bonjour et bienvenue dans ce vlog : une semaine de petits-déjeuners et gouters faits maison 🥞🍌
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PANCAKES AMÉRICAINS 🥞
INGREDIENTS
50 g de beurre doux, et un peu pour la poêle
300 g de lait
2 oeufs
30 g de sucre
200 g de farine
10 g de levure chimique
(1 sachet)
½ c. à café de sel
PREPARATION
1. Wettre le beurre dans le bol et faire fondre 2 min/70°C/vitesse 1.
2. Aiouter le lait, les oeufs, le sucre, la farine, la levure chimique et le sel, et mixer 10 sec/vitesse 5.
3. Pour cuire les pancakes, faire fondre ½ cuillère à café de beurre dans une poêle sur feu moyen. Verser une louche de pâte par pancake, et cuire 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface du pancake. Retourner le pancake et cuire l'autre face 1 minute supplémentaire. Poser le pancake sur une assiette et le couvrir pour le maintenir chaud. Répéter l'opération avec le reste de pâte.
SABLÉS CITRONS LEMON CURD 🍋
INGREDIENTS
100 g de sucre
200 g de beurre doux, coupé en morceaux
370 g de farine
1 œuf
Zestes de 2 citrons
1 pincée de sel
PRÉPARATION
1. Mettre le sucre dans le bol avec les zestes et pulvériser 15 sec/vitesse 10.
2. Aiouter le beurre, la farine, l'œuf, le sel et mixer
25-30 sec/vitesse 5 en vous aidant de la spatule. Retirer la pâte du bol, former une boule légèrement aplatie avec la pâte et l'envelopper de film alimentaire. Réfrigérer pendant 1 heure.
1. Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un moule à tarte ou tapisser une plaque de four de papier cuisson, et réserver.
2. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte entre deux feuilles de papier cuisson ou de film alimentaire sur une épaisseur de 5 mm.
Mettre la pâte dans le moule ou y découper des biscuits et les poser sur la plaque préparée. Pour les tartes et tartelettes, piquer le fond de tarte à l'aide d'une fourchette pour éviter la formation de bulles d'air à la cuisson. Enfourner les tartes 15-20 minutes à 180°C, et les biscuits
10-12 minutes à 180°C, ou jusqu'à ce que la pâte dore. Laisser refroidir complètement sur une grille à pâtisserie avant de garnir de lemon curd. conserver au sec dans une boîte hermétique.
BANANA BREAD 🍌
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 55 minutes
INGRÉDIENTS SECS
165 g de farine
50 g de farine de sarrasin
1,5 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café d'extrait de vanille
INGRÉDIENTS LIQUIDES
65 g de sucre brun
5 cuillères à soupe d'huile de tournesol
2 œufs
175 g de crème fraîche épaisse (30 % de MG)
GARNITURE
165 g de banane, coupée en petits dés ou écrasée avec une fourchette 110 g de chocolat coupé en petits morceaux
LA PÂTE
Préchauffer le four à 180 °C (four à chaleur tournante). Beurrer et fariner le moule.
Mélanger les ingrédients secs. Battre les ingrédients liquides. Incorporer la banane à la préparation liquide et le chocolat à la préparation sèche.
Amalgamer les deux préparations sans trop travailler la pâte.
LA CUISSON
Remplir le moule de pâte aux trois quarts de la hauteur.
Enfourner pendant 45 minutes. Recouvrir d'un papier d'aluminium et poursuivre la cuisson encore 10 minutes.
Laisser refroidir avant de servir.
note : pour réaliser le banana bread en version muffin, répartir la pâte dans des moules à muffin, déposer une rondelle de banane sur la pâte et enfourner pour environ 25 minutes à 180 °C. (on obtient environ 10 muffins).
CARRÉS À LA CONFITURE
Incrédients :
100g de beurre
170g de Farine
80g de vergeoise blonde
40g de sucre blanc
1 gros jaune d’œuf
1/4 cuillère à café de levure chimique
canelle
1 pincée de sel
Confiture
Préparation:Dans un saladier, mélangez, farine, cannelle, levure et sel.
Dans un grand bol, battre le
beurre mou avec les sucres jusqu'à
obtenir une consistance pommade.
Incorporer le jaune d'œuf.
Verser cette préparation dans le saladier, contenant la farine et mélanger délicatement le tout.
Mettre les deux tiers de la pâte au fond d’un moule, couvrir de confiture, et disposer sur dessus le reste de pâte.
Cuire 25 à 35 minutes à 175°.
BRIOCHE 🍞
Ingrédients:
250g de farine 40g de sucre
1/2 cuillère à café de sel
12g de levure fraîche
125g de beurre mou en dés
200g d’œufs
60g d’huile
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