Tiene caderas estrechas, muñecas delgadas, un nombre melodioso y ojos enormes. También tiene un sentido innato del estilo y una pasión desenfrenada por expresarse. No sólo no se ha sometido nunca a una operación de cirugía estética, ¡sino que jamás ha ido a una esteticista! Los franceses la consideran la mujer más elegante y chic de París, la encarnación de la moda aristocrática. Y cuando le preguntan cómo consigue mantenerse joven, Inès de la Fressange, de 66 años, se encoge de hombros: "¡La juventud está en la cabeza!".
Inés nació en una familia mixta. Su padre es el aristócrata y corredor de bolsa francés André de la Seynard de la Fressange y su madre es Cecilia Sánchez Sayrez, modelo argentina. La niña creció en la finca familiar cerca de París con sus tres hermanos. Su abuela es Madame Simone Jacquinot, heredera del famoso banco Lazard.