Sa carte pléthorique comporte 150 cocktails alléchants : Gilles Gallot est le barman attitré du légendaire Bar Américain de l’Hôtel de Paris. Véritable spécialiste du Mojito, cet artiste des arômes harmonieux a même créé son cocktail signature : le Célébration, un nectar original à base de gin, de jus de pamplemousse frais et de limoncello.