「うちのコロッケが一番うまい」お店にも負けない、ほくほくコロッケ【合い挽き肉・コロッケの作り方】
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
「Party kitchen」料理家さんのとっておきレシピ 🚩
今日はサクッとほくほく！絶品「コロッケ」です！
揚げたてコロッケにソースをかけて頬張れば
日頃の疲れも吹き飛んじゃいそう✨
この機会にコロッケ、作ってみませんか👀
コロッケ
【材料】
(6〜8個分)
・じゃがいも（男爵大きめ） 4個
・Aバター 30g
・合いびき肉 150g
・B塩 ３つまみ
・B白胡椒 適量
・玉ねぎ 1/2個
・サラダ油 適量
・C卵 2個
・C水 大さじ2
・C薄力粉 大さじ2～3(卵の大きさにより調整)
・生パン粉 適量(一袋くらい)
・揚げ油 適量
・お好みのソース（ウスターソースや中濃ソース）
・キャベツ 1/4玉
・レモン 1/2個
【作り方】
① じゃがいもは6等分に切り、柔らかくなるまで茹でる。茹であがったら、湯をきって鍋に戻して中火で水気をとばす。Aを加えてよくつぶす。
② 玉ねぎはみじん切りにする。フライパンにサラダ油を入れて中火で熱して玉ねぎを透き通るまでいためる。
③ フライパンにサラダ油を入れて中強火で熱し、合いびき肉を入れてBを加えヘラでおしつけるように、時折返しながら焼き、ほぐす。
④ ①・②・③を混ぜ合わせ、6～8等分にして成型する。
⑤ Cを合わせてよく混ぜる。
⑥ ④に⑤・生パン粉の順につける。
⑦ 揚げ油を180℃に熱し、⑥を揚げる。
⑧ キャベツは千切り、レモンはくし切りにする。
〜寺島モエカさんレシピのポイント〜
◎ひき肉をへらでフライパンに押し付けるように焼くことで香ばしい焼き目がついて旨みがアップします。
◎じゃがいもを潰すときにバターを加えると、滑らかな食感とクリーミーなコクがプラスされます。サクサクの衣とのコントラストが美味しいですよ。
🎉今日のパーティー🎉
料理家さん ：寺島モエカさん 管理栄養士・フードスタイリスト
Instagram→ / moeka_teras. .
ディレクション：スイミー
カメラマン：佐藤慶治
編集：スイミー
応援・見守り：ロシアン佐藤
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Пікірлер: 20
近所の肉屋さんのコロッケが絶品だった。荒微塵の玉ねぎの甘さ、挽肉の旨味、熱いうちに何も付けずに食べても美味しい程度の少し強めの塩加減。そして、肉屋さんのコロッケだからこそのラードの香り。あ〜食べたいなぁ、加藤のオバさんのコロッケ
What a gorgeous meal
*Sou do Brasil e fã da Russia Sato que indicou esse canal maraviloso!!!!*
コロッケ苦手です 上手く出来ないから参考にします！
奥さま気シルエットが綺麗♡♡
コロッケは得意です😀👍💕💓❤️
这可乐饼看着美味
お料理行進曲❣️😊
大人になって作り始めて知りましたが、コロッケって凄く手間が掛かるんですね…… 無邪気にリクエストしてお母さんに嫌な顔されたのを漸く分かりました（＾ω＾；） でもこの動画を見ながら振舞ってみようかな？
Yammmmmy
生パン粉1袋の重さと じゃがいも1個あたりの重さを教えて 下さい!!
コロッケを今まで2回作ったのですが、油の中で崩れてしまって…💦。 もう二度と手作りしないぞ！と決めてましたが、もう一度この動画を観ながらtryします♡
これはもうパンも確定ですね( *´艸｀)
Unbelievable😊
コロッケも、メンチカツも黒くなって失敗。この動画で上手く出来るようになるかな。コロッケは難しい。
translation please
Can someone translate all those instructions and ingredients in English please?
@GYYYO
2 жыл бұрын
It’s pretty much what the video shows. Potatoes 4 - not sure how big your potatoes are, but if they’re large, maybe 2. Onion 1 small Ground beef and pork combined together (150 grams). You can add more meat to your liking or based how big the potatoes are. Butter 30 grams. Cook the potatoes in hot water until you can pierce it without any resistance. Drain then reheat the pot to evaporate excess moisture, and mash them, adding butter. Don’t overcook - it should not be soft and smooth like mashed potatoes. It should be firm and lumpy, so little pieces of potatoes are still visible. Cook the onions and set it aside. When frying the meat ( medium to medium high heat) it’s better to let it sear a little as opposed to mixing it vigorously. Salt and pepper as desired. Mix the cooked onions, meat and potatoes. Let it cool so it’s easier to form them into patties. Mix egg and a small amount of water. Mix them into flour a little at a time to make the mixture smooth, no lumps. Dip the patties into the egg/flour batter, then bread them using panko (Japanese bread mix) Deep fry at around 350 degrees (F) or 180 degrees (C) until golden brown. Use as much oil as possible, which cooks more evenly. You should get Tonkatsu sauce from Japanese or Asian market to pour over.
@AyuPrimaAksari
2 жыл бұрын
@@GYYYO thanks a lot! I really missed the megumin's cooking n editing style, so informative.