TUTO / Recette du champagne des fées ou limonade de sureau
Attention à bien identifier le sureau. Arbuste, contenant du bois. Voir la vidéo sur le sureau. Cueillette des ombelles en Mai / Juin. Laisser reposer sur un linge afin que les petites bêtes quittent les fleurs.
200g de sucre
3 citrons bio
5 litres d'eau filtrée
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
Laisser macérer votre préparation pendant 4 à 5 jours, à l'extérieur, couvert d'un linge. Filtrer et mettre dans des bouteilles de limonade dés que ça commence à buller. Pour plus de fermentation et de bulles, laisser vos bouteilles à l'air ambiant. Dégazer chaque jour. Sinon, ralentir le processus de fermentation, en conservant les bouteilles au froid.
Au moment de servir, les bulles sont aussi rapides que quand vous sabrez le champagne.
La teneur en alcool est faible, mais peut être de 1 à 2° selon votre temps de préparation.
Bonne dégustation
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Пікірлер: 7
super merci pour cette recette, je vais essayer. juste pour info on parle de corymbe pour le sureau, pas d'ombelle (je viens de l'apprendre, je partage 😊)
@terraherba.lanaturedesplantes
Ай бұрын
Merci pour la précision du terme botanique. Bonne expérimentation ❤
Merci beaucoup pour votre partage madame 🤗👍🙏
@terraherba.lanaturedesplantes
Ай бұрын
avec plaisir
moi je ne pratique pas de la meme façon je met tout les ingrédients dans un fermenteur approprié de 30 litres pour la fermentation je le couvre sans fermer le couvercle et je le brasse régulièrement 2 a 3 jours puis je referme hermétiquement a une température de 20°pandant environ 15 jour enfaite quand le bulleur de fermentation qui ce trouve en haut du couvercle s arrête c est qu' il est pret a mettre en bouteille mes avant je fait un sirop de sucre de 150 gramme pour les 30 litres de fermentation que je verse et mélange de dans !!! je filtre et je le met en bouteille !!!! 15 jours plus tard il est prêt !!! faire trés attention a dépressurer la bouteille car il y a beaucoup de gazes !!!!ma métode est plus longue mais le résultat est meilleur et garanti !!!
Faut t’il laisser sécher les fleurs ? Merci
@terraherba.lanaturedesplantes
Жыл бұрын
On utilise des fleurs fraîches de préférence. Laissez les fleurs sur un ligne après les avoir cueillies,pour laisser les petites bêtes s'échapper. Et découper la partie verte, pour ne garder que les fleurs. Bonne preparation