TSUKEMONO (Conserva probiótica japonesa)
Esse é um acompanhamento clássico de bentô japonês ou em refeição do dia a dia. Vem ver como é simples fazer.
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Ingredientes asiáticos - mycollection.shop/dicasdehelena
Anotem:
- 1 acelga pequena
- 1/2 cenoura pequena em tiras finas
- 1/2 maço pequeno de cebolinha
- 1 c chá de gengibre
- 1 pedaço pequeno de alga kombu
- 2 pimentas secas sem semente ou 1 c chá de pimenta calabresa
- 2 c chá de sal (13g)
Modo:
1. Toste levemente a alga kombu na chama do fogão, corte em tiras e reserve.
2. Corte a acelga em pedaços médios, lave bem e seque (iusei centrífuga de verduras), coloque em uma tigela, junte cenoura, gengibre, cebolinha, pimenta picada e o sal que deve ser o equivalente a 3% do peso dos vegetais. Massageie bem todos os ingredientes com a mão e coloque dentro de um saco plástico para alimentos e tire o máximo de ar que puder. Acomode em um pote e coloque um peso em cima. Depois de 4 horas já pode ser consumido, eu deixei 24h para fermentar em temperatura ambiente para virar um probiótico, depois manter na geladeira e consumir em 1 semana. Bom apetite!
Пікірлер: 61
A centrífuga e para secar a acelga e diminuir o sal, foi isso que entendi. Obrigada chef Helena.
Minha obatchan fazia assim tb só não tinha pimenta. Ela tinha um cristal de quartzo bege meio fosco do tamanho de uma bola de futsal pra usar de peso. Ficava sempre no canto da cozinha. Ela fazia quase toda semana... Eu achava legal como ela fazia mas não era fã na época. Só passei a gostar depois de mais velho mesmo.
Tsukemono e muito gostoso! Com gorran huuummm 😊😊
@ChefHelenaJang
9 ай бұрын
Verdade
Bom dia um excelente domingo com muito carinho para você e sua mãe mais uma receita muito gostosa 🙏🙏😋😋🥗🥗🥗😋🥗🥗❤️❤️⭐⭐✨✨🌷🌷
@ChefHelenaJang
Жыл бұрын
Obrigada 😊
Obrigada por compartilhar seu conhecimento conosco Chef, sou admiradora da cultura e culinária oriental. Gratidão 🙏🥰
@ChefHelenaJang
Жыл бұрын
😊👍🏻
Arre. Aonde comprar este produto aqui em Salvador Bahia?
@ritas.f.890
Жыл бұрын
Legal. Shopee
Que Coisa Maravilhosa!!! Simples de fazer e delicioso 😋 Um abraço para a sua Mãe!
@ChefHelenaJang
Жыл бұрын
Obrigada 😊
adorei vou fazer
@ChefHelenaJang
11 ай бұрын
Espero que goste!
Minha batian sempre fez ❤ colocava soja tbm!! E eu amo!!!
@ChefHelenaJang
11 ай бұрын
Que legal 😊
Sempre arrasando ❤❤❤❤
@ChefHelenaJang
Жыл бұрын
Obrigada 😊
Maravilhosas dicas uma aula.Amei.deve ter um sabor incrível.👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗
@ChefHelenaJang
Жыл бұрын
Obrigada
Muito bom! Uma vez, comemos um prato num restaurante próximo ao aeroporto de Seul, chamado chongoro. Estava delicioso. Como se faz? Obrigado!
Não entendi isto de passar na centrífuga a acelga. Não é só lavar, secar e picar? Obrigada.
Amei...❤
@ChefHelenaJang
Жыл бұрын
Obrigada
❤ legal 😊😊
@ChefHelenaJang
11 ай бұрын
Obrigada
Gosto muito das suas receitas.
@ChefHelenaJang
Жыл бұрын
Obrigada 😊
Bom dia 🌼 Dia lindo 😚
@ChefHelenaJang
Жыл бұрын
😊
❤❤❤
@ChefHelenaJang
Жыл бұрын
Obrigada
Vou procurar a alga para comprar. Viciada no kimchi 😅, vou fazer esse para quem não gosta da pimenta
@ChefHelenaJang
11 ай бұрын
😊👍🏻
Gostaria de aprender como fazer um tofu
@ChefHelenaJang
11 ай бұрын
kzread.info/dash/bejne/iaV9zruEkc20cto.html
Ó flor , apesar de morar pertinho da roça , é difícil achar acelga , o pessoal não tem costume desse vegetal , todos os outros sim . Posso substituir por recolho? ❤
@ChefHelenaJang
11 ай бұрын
Pode sim
❤❤🎉
@ChefHelenaJang
11 ай бұрын
😊
🙌💯🥇😋
@ChefHelenaJang
Жыл бұрын
Obrigada
Olá! Pode usar no lugar da acelga o repolho? No país que eu vivo não encontra fácil só muito raramente em mercados orientais e quanto tem é muito caro…
@ChefHelenaJang
11 ай бұрын
Pode usar sim
Oi tudo bem? E deixa aí mesmo ou coloca em pote de vidro ? Adorei ! Obrigada!
@ChefHelenaJang
Жыл бұрын
Pode deixar assim ou se preferir coloca no vidro
3%. de 450g nãp seriam 13,5g de sal? E não 3g?
@ChefHelenaJang
Жыл бұрын
É 13g q usei na receita
O gengibre é ralado. Pode ser desidratado?
@ChefHelenaJang
11 ай бұрын
Pode
Na vdd, centrífuga não é um aparelho q extrai suco?
@ChefHelenaJang
11 ай бұрын
Tem a centrífga de verdura para tirar o excesso de água e deixar a folha seca
Não precisa escorrer o líquido?
@ChefHelenaJang
11 ай бұрын
Não
Já fiz várias de suas receitas, e todas deliciosas. Esta fermentação, no lugar do peso, pode ser posta em saquinho a vácuo?
@ChefHelenaJang
Жыл бұрын
Sim
@sandracristinadasilva5275
Жыл бұрын
Muito obrigada!
Que delícia ❤️
@ChefHelenaJang
11 ай бұрын
Obrigada 😊
Parece um kimchi japonês
@ChefHelenaJang
Жыл бұрын
Sim 👍🏻