Три рецепта моих любимых омлетов 🥚 Из СССР во Францию и на кухню моей бабушки 👵

Три, на мой взгляд наиболее интересных вариантов омлета.
✅ Советский омлет по ГОСТ. Зрители моего поколения помнят его по детскому саду, школьным столовым и домам отдыха. И сейчас его готовят для шведских столов во многих наших гостиницах и пансионатах
✅ Знаменитый французский омлет Матушки Пуляр (Оmelette de la Mère Poularde)
✅ И мой любимый омлет по рецепту моей бабушки… рецепт которого я держал от всех в секрете 🙄
Промокоды на скидки и кэшбэк для вас! cuisinesanspeur.pfm.live/
00:00 - Омлет
01:45 - Советский омлет
06:07 - Французский Омлет Матушки Пуляр
10:26 - Омлет моей бабушки
#омлет #omelette #omlet

Пікірлер: 190

  • @user-wi6gn6je5t
    @user-wi6gn6je5t11 ай бұрын

    Очень приятная подача материала, интересно, динамично, все продумано: интерьер, фоновая музыка. Хочется смотреть, хочется готовить❤

  • @cuisinesanspeur

    @cuisinesanspeur

    11 ай бұрын

    Спасибо)

  • @user-uv1jz3du6u
    @user-uv1jz3du6u11 ай бұрын

    МНЕ НРАВИТСЯ ВАША МАНЕРА ГОВОРИТЬ И ВАШЕ ЧУВСТВО ЮМОРА... ВСЕГО В МЕРУ..😊😊😊❤

  • @cuisinesanspeur

    @cuisinesanspeur

    11 ай бұрын

    Спасиба)

  • @user-gk7of9jb2d
    @user-gk7of9jb2d Жыл бұрын

    Всегда в детстве (я, правда, на пару лет старше Вас) готовил омлет с добавлением муки - это было само собой разумеющееся. Так и мама моя готовила. Когда вырос, помотался по общагам, потом женился и везде мой омлет вызывал удивление, а потом восхищение. А это, оказывается, - секретный рецепт! 🙂 Каналу - удачи и процветания!

  • @cuisinesanspeur

    @cuisinesanspeur

    Жыл бұрын

    Ну теперь уже нет)))

  • @user-ih2pz1qm8d

    @user-ih2pz1qm8d

    11 ай бұрын

    Драчена называется

  • @T.Zaia.

    @T.Zaia.

    11 ай бұрын

    И моя мама, а следом за ней и я, всегда так делала с добавлением муки.

  • @user-vn2eh8jc8n

    @user-vn2eh8jc8n

    11 ай бұрын

    Никакой сырой муки и ее противного вкуса. Для загущения омлета только панировачные сухари, естественно, собственного приготовления.

  • @Kaisa__

    @Kaisa__

    11 ай бұрын

    Не секретный рецепт. Тоже с мукой в том числе делаю. В разных вариантах готовлю.

  • @user-om1zk4im3g
    @user-om1zk4im3g Жыл бұрын

    Думаю, что яйца по одному разбиваются в маленькую ёмкость и потом по очереди добавлять в общую миску

  • @cuisinesanspeur

    @cuisinesanspeur

    Жыл бұрын

    Именно!! Это мой косяк... спасибо что заметили)

  • @irinazankina7157

    @irinazankina7157

    11 ай бұрын

    ​@@cuisinesanspeurи я удивилась, сначала сказали , что яйца разбиваются по одному, чтобы несвежее яйцо не попало, а потом все яйца сразу в одну миску. Зачем тогда вторая😊😊😊. Я до сих

  • @Nataly_Nasreddinova

    @Nataly_Nasreddinova

    11 ай бұрын

    Безупречная подача, интересные сведения и советы, умная реакция на косячок), респект.

  • @cradle785

    @cradle785

    11 ай бұрын

    Да никто такой ерундой давно уже не занимается, посмотрите видео от известных поваров, все в одну миску бьют)))

  • @cuisinesanspeur

    @cuisinesanspeur

    10 ай бұрын

    @@Nataly_Nasreddinova спасибо)

  • @elenax844
    @elenax844 Жыл бұрын

    Рецеп с историей слушать и смотреть интересно! Спасибо

  • @cuisinesanspeur

    @cuisinesanspeur

    Жыл бұрын

    Спасибо

  • @xxl9264
    @xxl9264 Жыл бұрын

    Моя бабушка называла это блюдо болтушкой, а с мукой - омлетом)) готовила разными способами, но однозначно это блюдо спасало меня во время любой болезни, когда температура, когда совсем ничего не хочется, а болтушка всегда выручала. И на завтрак, особенно перед школой, боже, как же это было вкусно!!! Я и сейчас её очень люблю и часто готовлю)))

  • @4ka726

    @4ka726

    11 ай бұрын

    У нас тоже омлет если с мукой

  • @aleksandrapradosh2786
    @aleksandrapradosh278611 ай бұрын

    Наконец то нашла повара ,который рассказывает ВСЕ по асем правилам. BRAVISSIMO.

  • @aleksandrapradosh2786

    @aleksandrapradosh2786

    11 ай бұрын

    Я живу в Италии и восхищаюсь их поварами как они готовят ,а кроме того ,как рассказывают ,и вот нашла такого и русскоязычного.

  • @cuisinesanspeur

    @cuisinesanspeur

    11 ай бұрын

    Спасибо) токо я не повар☺

  • @user-hs6mb2zg4k
    @user-hs6mb2zg4k11 ай бұрын

    Омлет, приготовленный на пару самый вкусный. Получается нежным, высоким, пышным.

  • @user-yd5ge4dp6c

    @user-yd5ge4dp6c

    9 ай бұрын

    Согласна на все 💯!. И в таком омлете немного дырочек ( не люблю их - это значит масса прокипела, белок свернулся и отщелкнулась жидкость). На на пару очень нежная ровная консистенция. Пытаюсь повторить это в духовке. Поняла, что надо готовить градусах на 100-130 минут 30-40. Надеюсь найду правильное сочетания °\t)

  • @user-rt5wz8qe8n
    @user-rt5wz8qe8n5 ай бұрын

    Спасибо вам за вашу учебу для нас вы мастер

  • @cuisinesanspeur

    @cuisinesanspeur

    5 ай бұрын

    🤭

  • @user-gg5nk7wj6v
    @user-gg5nk7wj6v Жыл бұрын

    Благодарю Вас, нам так готовили наши бабушки,а сейчас мы готовим внукам,

  • @Kaisa__
    @Kaisa__11 ай бұрын

    Я тоже с мукой делаю. Не секретный рецепт. Я вообще по-разному омлет готовлю. С мукой, без муки, с майонезом (можно вместо молока, а можно вместе с молоком), с тёртым сыром, с помидорами, с чёрным хлебом (кубиками), с варёной колбасой. Вариантов много.

  • @irinamira6876
    @irinamira687611 ай бұрын

    Добавлю к Вашему собранию омлетов рецепт нашей семьи.Мука ,как у Вашей бабушки.Кроме соли,кладём большую щепотку сахара и столовую ложку сметаны.Жарить на среднем огне постоянно отодвигая от края ,чтобы готовый омлет поднимался волной ,а жидкое тесто затекало на его место.Не переворачивать,а сложить.Посыпать эмментальским тёртым сыром. Спасибо за Ваши рецепты.С удовольствием попробую❤

  • @cuisinesanspeur

    @cuisinesanspeur

    11 ай бұрын

    Вариант) Спасибо

  • @sweettea2084
    @sweettea2084 Жыл бұрын

    Очень рад что у вас стало больше подписчиков. Очень хорошо объясняете, и очень приятный голос. Раз уж Вам близка французская кухня, покажите пожалуйста как правильно готовить консоме)

  • @cuisinesanspeur

    @cuisinesanspeur

    Жыл бұрын

    ok)

  • @user-tk2dd6jg3l
    @user-tk2dd6jg3l10 ай бұрын

    Тут вся фишка в верхнем слое, я теперь готовлю только так. Спасибо за рецепт!

  • @cuisinesanspeur

    @cuisinesanspeur

    10 ай бұрын

    👍

  • @nabieva1
    @nabieva1 Жыл бұрын

    Вы очень интересная личность тем кто с вами общается я думаю повезло

  • @TanyaNovaya
    @TanyaNovaya11 ай бұрын

    Омлет с мукой готовит моя мама, её же этому одна женщина из дворянских. Оказывается, наши русские дворянки очень хорошо были знакомы с бытом и вели хозяйство. Эта же женщина научила маму варить изумрудного цвета варенье из крыжовника, варенье из клубники, рассольник старорусский с обжаренной мукой на сливочном масле и на бульоне из бараньей лопатки и без всяких там томатов, и многое другое..

  • @cuisinesanspeur

    @cuisinesanspeur

    11 ай бұрын

    Таня Молоховец... наше все... французское влияние...

  • @svetlanagogiberidze530
    @svetlanagogiberidze5309 ай бұрын

    Влюбилась в вашу Зайку, привет от Филира мой кот 3 года и привет из Цуриха.

  • @cuisinesanspeur

    @cuisinesanspeur

    9 ай бұрын

    🤗

  • @user-if8bm1dm8t
    @user-if8bm1dm8t11 ай бұрын

    Автору - приветики, спасибо за омлетики!

  • @tanidarova7440
    @tanidarova7440 Жыл бұрын

    Случайно попала на Ваш канал.Очень интересный и познавательный. ЖЕЛАЮ ВАШЕМУ КАНАЛУ ПРОЦВЕТАНИЯ И БОЛЬШОЕ КОЛИЧЕСТВО ПОДПИСЧИКОВ

  • @cuisinesanspeur

    @cuisinesanspeur

    11 ай бұрын

    Спасибо

  • @user-jz1fi3qw7e
    @user-jz1fi3qw7e Жыл бұрын

    Ваш бабушкин омлет,омлет и моего детства,тогда все его так готовили. Очень вкусный.

  • @onemillionlovinghearts2286
    @onemillionlovinghearts2286 Жыл бұрын

    Спасибо! Завтра же попробую омлет от Вашей бабушки! Ваше первое блюдо впечатляет! У Вас уже тогда был отменный вкус)))

  • @sanderkray20
    @sanderkray20 Жыл бұрын

    Спасибо! Прекрасно, как и всегда!

  • @Nataly_Nasreddinova
    @Nataly_Nasreddinova11 ай бұрын

    Третий рецепт - мой ходовой с детства. Учительница труда однажды продиктовала на уроке, в классе 4-5. Летом превращаю его в овощной. Спасибо).

  • @cuisinesanspeur

    @cuisinesanspeur

    11 ай бұрын

    🤗

  • @user-xv3sr4dm3z
    @user-xv3sr4dm3z10 ай бұрын

    Какая речь! Бальзам для ушей! Ну е бесспорно профи.

  • @cuisinesanspeur

    @cuisinesanspeur

    10 ай бұрын

    Издеваетесь...😂

  • @ruslansharipov6638
    @ruslansharipov663810 ай бұрын

    ОМЛЕТ Что такое правильный омлет? Блюдо - возрастом с пяток веков Завтрак, полдник, ужин и обед Я всегда продегустировать готов! Нежная структура молока И яиц божественная суть Их союз без времени пока Кулинарам не дают уснуть Множество рецептов про омлет - Доказательство излюбленной еды Пусть пройдет еще две сотни лет - Омлет - шедевр, Миша, как и ты! Руслан Аксаныч ©

  • @user-uu6fq6bf2s
    @user-uu6fq6bf2s11 ай бұрын

    В нашей семье яйца с молоком - яичница, с добавлением муки - омлет.

  • @cuisinesanspeur

    @cuisinesanspeur

    11 ай бұрын

    Мы называем - молочка)

  • @user-sf6cz9qs2r
    @user-sf6cz9qs2r10 ай бұрын

    Приятно смотреть ваши выпуски! Спасибо!

  • @Valentine_Kovalova
    @Valentine_Kovalova11 ай бұрын

    Классический зеленый омлет , очень уместно подмечено!

  • @cuisinesanspeur

    @cuisinesanspeur

    11 ай бұрын

    😂

  • @irix2733
    @irix2733 Жыл бұрын

    Спасибо, очень интересные рецепты)

  • @user-xz3ui4ov4h
    @user-xz3ui4ov4h11 ай бұрын

    С удивлением и восторгом обнаружила ваш канал. Подписалась. Процветания каналу и доступных рецептов. Я, можно сказать, почти ровестница вашей бабушки. Здоровья и хорошей памяти.

  • @albinakorogodova590
    @albinakorogodova590 Жыл бұрын

    Спасибо большое! Буду пробовать!

  • @marinaalexeeva8355
    @marinaalexeeva835510 ай бұрын

    Да, последний рецепт это из детства!! Спасибо.

  • @user-lp6xu4zt2n
    @user-lp6xu4zt2n Жыл бұрын

    Сердечно благодарю. И снова, рецепты в точку

  • @cuisinesanspeur

    @cuisinesanspeur

    Жыл бұрын

    Спасиба)

  • @user-xk4qh5kw2k
    @user-xk4qh5kw2k11 ай бұрын

    Браво!

  • @cuisinesanspeur

    @cuisinesanspeur

    11 ай бұрын

    Спасибо

  • @kostyakulshin
    @kostyakulshin Жыл бұрын

    Спасибо, когда будет продолжение кулинарных путешествий, жду с нетерпением.!!!👋👋👋🦊

  • @shalfei4376
    @shalfei43769 ай бұрын

    Удивительно,что у таких качественных каналов мало подписчиков. Обидно😢

  • @cuisinesanspeur

    @cuisinesanspeur

    9 ай бұрын

    Спасибо) 😪

  • @user-go8rw6wy5m
    @user-go8rw6wy5m2 жыл бұрын

    Достойные рецепты. И первый и особенно третий. жаль что это все только было в прошлом.

  • @anticattle6344

    @anticattle6344

    2 жыл бұрын

    Вы не можете купить куриных яиц? Что в прошлом?

  • @user-rf2zt3ov5m

    @user-rf2zt3ov5m

    Жыл бұрын

    Почему в прошлом? Мы всегда готовили омлеты и, надеюсь, будем готовить в будущем

  • @user-jk2ym3kr1q
    @user-jk2ym3kr1q Жыл бұрын

    Моя бабушка тоже такой омлет делала, но я не помнила сколько муки, спасибо за вкус детства 😊

  • @cuisinesanspeur

    @cuisinesanspeur

    Жыл бұрын

    Ну вот... думаю столько же))

  • @juliaershova2091
    @juliaershova209111 ай бұрын

    дед научил готовить так же!!! это о только это называется омлетом))))

  • @user-wb1wu7ze5g
    @user-wb1wu7ze5g Жыл бұрын

    Спасибо

  • @tamazaanna147
    @tamazaanna147 Жыл бұрын

    Хороший Вы бутерброд сделали в детстве 😁

  • @cuisinesanspeur

    @cuisinesanspeur

    Жыл бұрын

    Советское счастливое детство😜

  • @user-ch4fl1dr1n
    @user-ch4fl1dr1n11 ай бұрын

    Вроде все просто и легко, но так вкусно...

  • @cuisinesanspeur

    @cuisinesanspeur

    11 ай бұрын

    🤗

  • @user-px4rj4pt4f
    @user-px4rj4pt4f11 ай бұрын

    По - моему, суть проверки яиц в том, что 1 яйцо разбивается в мелкую тарелку и просмотрев его оно тут же отправляется в большую ёмкость, затем следующее только одно яйцо разбивается в мелкую и только потом в большую к предыдущим яйцам. В остальном всё отлично! Извините, если что не так...

  • @cuisinesanspeur

    @cuisinesanspeur

    11 ай бұрын

    Да... хорошо что замечаете... я уже отвечал.. Тупой косяк... просто запарился🥸

  • @user-nc5ed6ve5j
    @user-nc5ed6ve5j11 ай бұрын

    Спасибо Вам! Хоть я и родом из СССР, но с мукой мне меньше всего нравится. С горошком-вот фантастика!🌹

  • @cuisinesanspeur

    @cuisinesanspeur

    11 ай бұрын

    С мукой попробуйте по моему! 100% понравиться!!!

  • @user-nc5ed6ve5j

    @user-nc5ed6ve5j

    11 ай бұрын

    @@cuisinesanspeur спасибо. Обязательно попробую.

  • @user-gz3bu9bn5v
    @user-gz3bu9bn5v Жыл бұрын

    Как Вы интересно и вкусно рассказываете. Пойду делать омлет....Какой размер Вашей формы в первом рецепте? Кстати никакой горошек не клали.

  • @cuisinesanspeur

    @cuisinesanspeur

    11 ай бұрын

    Ой простите.. чесно не помню... А вот мне запомнилось именно с горошком)

  • @user-rf2zt3ov5m
    @user-rf2zt3ov5m Жыл бұрын

    В отдельную чашу разбивают по одному яйцу и каждое выливают в другую посуду. В чашу разбивают следующее яйцо и если свежее, то выливают в общую посуду. А вы разбили все яйца в общую чашу. Если шестым яйцом попадётся тухлое, оно сразу растечётся и все придётся выбросить. У нас омлет с мукой называют "түнтәрмә", тоже вкус детства

  • @user-nq4fx4qb1j

    @user-nq4fx4qb1j

    Жыл бұрын

    Давно надобность в таком виде отпала. Не встречаются тухлые яйца

  • @Sergei-Redozubov

    @Sergei-Redozubov

    Жыл бұрын

    @@user-nq4fx4qb1j, ещё как встречаются. Есть люди, которые покупают домашние яйца у знакомых. И вот там лотерея. Родители мои так делали. И до сих пор делают. При этом года четыре назад уже попадали в больничку с сальмонеллёзом втроём, с зятьком вместе

  • @Alena263

    @Alena263

    11 ай бұрын

    ​@@Sergei-Redozubovсальмонеллой могут быть заражены даже самые свежие яйца.

  • @TanyaNovaya

    @TanyaNovaya

    11 ай бұрын

    Сальмонеллу вы не определите ни по содержимому яйца, ни по внешнему виду склорлупы. Сальмонелла "обитает" только лишь на самой склорлупе. Достаточно помыть яйца и подержать в слабом растворе соли, если хотите, допустим, взбить белковый крем. Или же температура обработка (как при омлете). Тогда мыть не обязательно.

  • @Sergei-Redozubov

    @Sergei-Redozubov

    11 ай бұрын

    @@TanyaNovaya, недостаточно. В их случае яйцо внутри было подозрительного вида, мутноватое. Зятёк, когда бил яйца, это увидел, но не придал особого значения. Если вы будете утверждать, что это не сальмонеллёз. то я вас огорчу - врачи поставили диагноз: сальмонеллёз, причём всем троим.

  • @user-od9bw3st8t
    @user-od9bw3st8tАй бұрын

    Говорят, в одном из походов Наполеона накормили курицей (вроде бы он кур не любил),но с едой было туго... так вот как то её замаскировали...ему понравилось...после чего это блюдо назвали курицей Маренго. Вот бы вы попробовали приготовить. Спасибо.

  • @cuisinesanspeur

    @cuisinesanspeur

    Ай бұрын

    Хорошая идея.... Правда это почти те же чахохбили но по французски))) Сделаю!

  • @user-od9bw3st8t

    @user-od9bw3st8t

    Ай бұрын

    @@cuisinesanspeur Спасибо. Очень интересно.

  • @user-th9us7gq6y
    @user-th9us7gq6yАй бұрын

    👌👌👌💥💥💐

  • @user-xi3rd4un8o
    @user-xi3rd4un8o6 ай бұрын

    Моя мама готовила омлет с мукой. А бабушка готовила омлет по советской технологии и называла его яичницей. А жареные яйца в сковороде называла - жареные яйца 🐣😂😅

  • @cuisinesanspeur

    @cuisinesanspeur

    6 ай бұрын

    🤗😂

  • @tamarastadnik8922
    @tamarastadnik8922 Жыл бұрын

    Все прекрасно! Но зачем маленькая емкость, если вы все яйца одновременно туда вбили?) По одному надо было. Разбили одно - перенесли его в большую емкость. Следующее так же. Иначе, как вы сами говорите, попадись одно тухлое яйцо - вся масса будет испорчена. А так испорченное яйцо, одно, выбросим и вся недолга)

  • @cuisinesanspeur

    @cuisinesanspeur

    Жыл бұрын

    Именно так надо было!!! Просто запарился... Спасибо что заметили)

  • @tamarastadnik8922

    @tamarastadnik8922

    Жыл бұрын

    Спасибо, что ответили. Я уже позже в комментах прочла об этом)

  • @Alena263

    @Alena263

    11 ай бұрын

    За всю жизнь ни разу не попадались тухлый яйца.

  • @user-dd5ws6fr7z
    @user-dd5ws6fr7z11 ай бұрын

    Нормально так масла......😮

  • @iraklem5619
    @iraklem56193 ай бұрын

    1 стакан молока,3 яйца , 1 столовая ложка муки, наливать на горячую сковородку слоем 1 см, свернуть в рулет, полить сливоч. маслом- мой любимый омлет из детства😊 секретный рецепт🎉

  • @cuisinesanspeur

    @cuisinesanspeur

    3 ай бұрын

    Так это практически мой из детства)))

  • @iraklem5619

    @iraklem5619

    3 ай бұрын

    @@cuisinesanspeur я об том же😊

  • @user-xs8bp4no8d
    @user-xs8bp4no8d10 ай бұрын

    Так матушка Пуляр готовила омлет без молока?

  • @cuisinesanspeur

    @cuisinesanspeur

    10 ай бұрын

    Точно!

  • @user-gz3bu9bn5v
    @user-gz3bu9bn5v Жыл бұрын

    Никогда горошек с омлетом не подавали. Это ваши фантазии.

  • @cuisinesanspeur

    @cuisinesanspeur

    Жыл бұрын

    Ещё как подавали... что помню то помню🤷‍♂️

  • @anticattle6344
    @anticattle63442 жыл бұрын

    С предварительной ёмкостью для яиц какая то непонятка получилась )) А если бы последнее яйцо из шести оказалось тухлым? Для меня непременным ингридиентом в закрытом омлете является тёртый сыр (лучше пикантный). P.S. В заголовке наверное очепятка - "Их СССР". Вероятно правильно "Из СССР"?

  • @cuisinesanspeur

    @cuisinesanspeur

    2 жыл бұрын

    Согласен))) !!!! Облажался...

  • @anticattle6344

    @anticattle6344

    2 жыл бұрын

    @@cuisinesanspeur для меня это не повод отписываться 😀. За сим остаюсь Вашим благодарным подписчиком

  • @cuisinesanspeur

    @cuisinesanspeur

    2 жыл бұрын

    @@anticattle6344 Спасибо.. Бывает запарился.... 🙉

  • @user-oc5fl2rx8k
    @user-oc5fl2rx8k11 ай бұрын

    В СССР масло сливочное было в доволь могли все позволить, настоящее и вкусное, так что прошу не гоните

  • @cuisinesanspeur

    @cuisinesanspeur

    11 ай бұрын

    Не понимаю что значит "не гоните"... Вы наверное что то перепутали... А то что называли маслом ща 2 рубля - была смесь масла и маргарина... Конечно в разные годы по разному! А вот в общепите использовали в основном кулинарный жир и маргарин который был в 2 раза дешевле... Кроме конечно кремлёвских столовых... Почитайте как это было , если интересно)

  • @user-mk8ls2to5m

    @user-mk8ls2to5m

    11 ай бұрын

    ​@@cuisinesanspeurСливочное масло стоило от 3.30 за кг (солёное) до 3.80 ("вологодское", которое действительно было не во всех магазинах). Обычно в продаже было масло сливочное несолёное в/с по 3.60 за кг и "крестьянское" по 3.50. Последнее встречалось чаще всего, появилось в середине 70-х годов. Кроме того, было в продаже "шоколадное" и "фруктовое" (десертные сорта) масло по 3.40 за килограмм. Не везде, наверное, был такой ассортимент, я в 60-70-х жила в небольшом (30тыс) райцентре в Подмосковье и, видимо, старше Вас. Продавалось масло и фасованным в пачки по 200 граммов, стоило соответственно 72 и 70 копеек. По 2 руб за кг был именно кулинарный жир. Вряд ли Вы во времена своего детства вникали в вопросы стоимости продуктов, поэтому лучше уточняйте у кого-нибудь постарше, прежде чем сказать на камеру. Чтобы не подрывать доверия к своему каналу. И, кстати, Вы обратили внимание на количество комментариев о том, что яйца в миску разбивают ПО ОДНОМУ, и переливают их в основную посуду ТОЖЕ по одному, прежде чем разбить следующее? На внешнем виде Ваших омлетов этот "косяк"не отразился, но озадачил многих. И ещё понравилась справка о блюде, это хорошая задумка, хотя история об "омлете Наполеона" звучит несколько иначе: крестьянка не сумела сделать классический по форме омлет, поэтому перемешала омлетную массу во время выпекания вилкой и подала его в виде горки из отдельных кусочков. И был этот случай вроде бы не с Наполеоном, а с австрийским императором Францем-Иосифом во время охоты. Такой омлет в некоторых книгах называют "Кайзеровский" или "Императорский охотничий".

  • @cuisinesanspeur

    @cuisinesanspeur

    11 ай бұрын

    @@user-mk8ls2to5m Спасибо за подробную справку, но что касается исторических "фактов" или легенд, то я беру информацию из первоисточников, в данном случае французских... а не из яндекс дзена 🤣Так что все проверено... Ну а кайзеровский омлет... совсем из другой оперы.... Тем не менее от такого дотошного консультанта я бы не отказался)))👍 Спасибо

  • @user-mk8ls2to5m

    @user-mk8ls2to5m

    11 ай бұрын

    @@cuisinesanspeur Насчёт масла и жиров советской эпохи Вас, однако, подвели. Дефицит продуктов начался в конце брежневского "застоя" и достиг высшей точки при Горбачёве-Ельцине. Я вовсе не эксперт, просто пожилой человек с хорошей памятью и неплохой библиотекой, в том числе кулинарной. Желаю успеха Вашему каналу.

  • @user-ej7jh9gq8d

    @user-ej7jh9gq8d

    11 ай бұрын

    ​@@user-mk8ls2to5mВ начале 80-х годов, мне было 9 лет, у нас в небольшом областном центре Казахстана масло выдавали по талонам. Так же и мясо, и колбасу. А при Горбачёве уже и сахар, и мыло были уже по талонам

  • @user-nb6bn3ks4l
    @user-nb6bn3ks4l Жыл бұрын

    Мама работала в СССР в саду поваром. В классический советский омлет добавляли немного муки . На Ваш объем , думаю , ст.ложку

  • @cuisinesanspeur

    @cuisinesanspeur

    Жыл бұрын

    Странно... В документах этого нет🧐

  • @user-nq4fx4qb1j

    @user-nq4fx4qb1j

    Жыл бұрын

    Не добавляли. В классический. Добавляли для веса, если хотели сэкономить продукты.

  • @ytolk
    @ytolk11 ай бұрын

    Какой смысл разбивать все яйца в маленькую миску, а потом переливать в большую? Последнее яйцо может быть тухлым и также все испортит. На проф. кухне, яйца в маленькую миску разбиваются по одному, и это яйцо сразу выливается в большую миску (если оно нормальное). Тогда, если попадется тухляк, то оно ничего не испортит.

  • @cuisinesanspeur

    @cuisinesanspeur

    11 ай бұрын

    Никакого! Это чистый косяк... Хотел показать как надо.. Запарился и вот😩... Профи замечают)

  • @user-qx1ke7vs4w
    @user-qx1ke7vs4w11 ай бұрын

    Яйца бы по одному из миски в общую ёмкость. Три яйца пропадет тоже жалко

  • @cuisinesanspeur

    @cuisinesanspeur

    11 ай бұрын

    Я уже писал... просто косяк... запарился... но спасибо что замечаете)

  • @user-wf5um9ye7h
    @user-wf5um9ye7h Жыл бұрын

    Если яйца выбивать в отдельную ёмкость по одному-зачем всё в кучу? А вдруг четвёртое плохое?! Разбил в маленькую ёмкость, перелил в большую, следующее-снова в маленькую

  • @cuisinesanspeur

    @cuisinesanspeur

    Жыл бұрын

    Видно профессионал... ))) Я просто запарился... конечно так надо... но никто не заметил почти 🙄

  • @user-wf5um9ye7h

    @user-wf5um9ye7h

    Жыл бұрын

    Нет, семья большая...

  • @nikieperumova116
    @nikieperumova11611 ай бұрын

    В настоящем французском омлете нет муки и очень мало молока - на пять яиц две ложки, яйца действительно взбиваются вилкой. Готовится на среднем огне и сдвигается от центра с краю наклоном и спатулой. Обычно посыпается рубленной петрушкой, диким луком ( в классическом рецепте) - ciboulette - можно заменить зеленым луком, и чабрецом. Все травы посыпают на половину омлета и складывают его на блюдо полумесяцем, как вы и сделали. В остальном рецепт классический. Это не мое мнение, это рецепт от шеф-повара парижского ресторана.

  • @cuisinesanspeur

    @cuisinesanspeur

    11 ай бұрын

    А я французский омлет и не готовил. Это не вкусно..... кстати скажите парижскому повару, чтобы молоко не добавлял! Не положено 🤣))

  • @nikieperumova116

    @nikieperumova116

    11 ай бұрын

    @@cuisinesanspeur , у каждой страны свой омлет :)) мне в далеком детстве тетушка готовила омлет в духовке, и там было много молока. Было вкусно.

  • @user-ce8he8vt5t
    @user-ce8he8vt5t11 ай бұрын

    Каждое яйцо разбивается в мисочку и переливается в общую миску, иначе не имеет смысла эта манипуляция

  • @cuisinesanspeur

    @cuisinesanspeur

    11 ай бұрын

    Спасибо что заметили... это косяк мой.... был... просто запарился)

  • @Divannij_expert
    @Divannij_expert11 ай бұрын

    Понравилось про выбивание яиц. И потом взял и выбил все в маленькую ёмкость, но ВСЕ ВМЕСТЕ! Смысл такого выбивания, ПО ОДНОМУ и так же по одному перекидывать в миску к остальным не тухлым яйцам.

  • @cuisinesanspeur

    @cuisinesanspeur

    11 ай бұрын

    Так и надо... я просто запарился... Спасибо что заметили)

  • @user-xr8kr3hq4j
    @user-xr8kr3hq4j Жыл бұрын

    3:17 я так и не понял зачем он яйца разбивал в отдельную посуду, нужно же по одному разбивать и в общую добавлять. а то что ты сделал я нифига не понял.

  • @cuisinesanspeur

    @cuisinesanspeur

    Жыл бұрын

    Косяк😪... Именно так и)

  • @user-xr8kr3hq4j

    @user-xr8kr3hq4j

    Жыл бұрын

    @@cuisinesanspeur :)

  • @user-we5uq6yc8t
    @user-we5uq6yc8t8 ай бұрын

    Чтож вы так СССР не любите ?

  • @cuisinesanspeur

    @cuisinesanspeur

    8 ай бұрын

    Очень люблю!!!

  • @user-gs9or5vr4m
    @user-gs9or5vr4m11 ай бұрын

    Да, с яйцами в мисочку вы облажались

  • @komorinet4831
    @komorinet483111 ай бұрын

    Организаторы и должны сидеть, а то "мигранты виновпты" Смешно тем кто не совсем идиот.

  • @cuisinesanspeur

    @cuisinesanspeur

    11 ай бұрын

    О чем это?????

  • @komorinet4831

    @komorinet4831

    11 ай бұрын

    @@cuisinesanspeur извини, писал не под этот ролик. Омлет не при чем. Омлет хотел жене приготовить японский, но не случилось 🤣

  • @cuisinesanspeur

    @cuisinesanspeur

    11 ай бұрын

    @@komorinet4831 🤣

  • @constantin1959
    @constantin1959 Жыл бұрын

    ... on n'a jamais vu autant de beurre en URSS !!

  • @cuisinesanspeur

    @cuisinesanspeur

    Жыл бұрын

    🤣

  • @cuisinesanspeur

    @cuisinesanspeur

    Жыл бұрын

    @@user-fr6sc9vj4e на столе да!! А вот в общепите нет!! Я не обманываю)

  • @user-nq4fx4qb1j

    @user-nq4fx4qb1j

    Жыл бұрын

    А мы видели. Картошку и рыбу жарили на сливочном масле

  • @user-xm7ly2hy6x
    @user-xm7ly2hy6x11 ай бұрын

    А смысл выбивать все яйца в маленькую миску, а потом переливать их в большую?

  • @cuisinesanspeur

    @cuisinesanspeur

    11 ай бұрын

    Уже отвечал... просто запарился)

  • @user-ky5kl9eb4f
    @user-ky5kl9eb4f11 ай бұрын

    Суровые номенклатурные годы. Как же вы страдали

  • @cuisinesanspeur

    @cuisinesanspeur

    11 ай бұрын

    Мы бедняжки) пионэры... комсомольцы😜

  • @user-ky5kl9eb4f

    @user-ky5kl9eb4f

    11 ай бұрын

    @@cuisinesanspeur да уж. Я бы сейчас так пострадала.

  • @cuisinesanspeur

    @cuisinesanspeur

    11 ай бұрын

    @@user-ky5kl9eb4f

  • @cuisinesanspeur

    @cuisinesanspeur

    11 ай бұрын

    @@user-ky5kl9eb4f 😭😭

  • @halinabitel5478

    @halinabitel5478

    9 ай бұрын

    ​@@cuisinesanspeurвы былі ізбраннно -номенклатурым "піонэром'. Я ў сваім беларуска - сялянскім дзяцінстве у вочы ікры не бачыла і аб яе разнаколернасьці не падазравала. У амлет мама ўзбівала яйкі з пастаялкай (слівкі).

  • @krasnaiazaraza
    @krasnaiazaraza11 ай бұрын

    Пережитки советских времён это твоё бесплатное образование и полученные тобой медицинские услуги

  • @cuisinesanspeur

    @cuisinesanspeur

    11 ай бұрын

    А мы с вами на ты?

  • @krasnaiazaraza

    @krasnaiazaraza

    11 ай бұрын

    @@cuisinesanspeur нет, вы явно со всеми на вы, главное не подавиться хруст французской булки

  • @cuisinesanspeur

    @cuisinesanspeur

    11 ай бұрын

    @@krasnaiazaraza ни в коем разе...)

  • @German_Mosolov
    @German_Mosolov20 күн бұрын

    3:25 А если тухлое яйцо в миску пойдёт последним? Вы что делаете? В стакан или отдельную тару яйца разбивают, чтобы скорлупу потом не выковыривать, если вдруг не аккуратно разбили. Она осядет, а вы яйца перельёте в посуду для смешивания. Если боитесь тухлого, надо каждое яйцо после разбива переливать. Ну или чушь на камеру не пороть...

  • @cuisinesanspeur

    @cuisinesanspeur

    20 күн бұрын

    Я уже миллион раз отвечал.... запарился это косяк... Так бывает когда один все делаешь.... так что плиз без хейта...

  • @German_Mosolov

    @German_Mosolov

    20 күн бұрын

    @@cuisinesanspeur Извините, нехотел Вас обидеть.

  • @cuisinesanspeur

    @cuisinesanspeur

    20 күн бұрын

    @@German_Mosolov Да не норм... немного кто так внимательно видит косяки))) Спасибо

  • @user-vn2eh8jc8n
    @user-vn2eh8jc8n11 ай бұрын

    Номенклатурное детство? )) ... "шматок" Номенклатура УССР?

  • @cuisinesanspeur

    @cuisinesanspeur

    11 ай бұрын

    Прям похоже на реакцию Z патриота) 🤗

  • @user-vn2eh8jc8n

    @user-vn2eh8jc8n

    11 ай бұрын

    @@cuisinesanspeur значит угадал ))

  • @user-hp5iy7ef5y
    @user-hp5iy7ef5y11 ай бұрын

    Ложку дегтя в наше несчастное совнтское прошлое бросил Брехня ! Продукты были натуральные Масло и мясо моего детствп это класс Так что ролику ставлю 2 с минусом

  • @cuisinesanspeur

    @cuisinesanspeur

    11 ай бұрын

    Особенно колбаска с туалетной бумагой... Это синдром ностальгии по совку... у многих..

  • @user-pz4qt4hp7o

    @user-pz4qt4hp7o

    10 ай бұрын

    Дома мамы готовили из мяса и масла,а общепит радовал только маргарином. Вы хоть слушайте о чем речь,прежде чем желчью исходить.

  • @user-pz4qt4hp7o

    @user-pz4qt4hp7o

    10 ай бұрын

    Не было в общепите никогда сливочного масла. В ресторанах и то умудрялись маргарин пихать повсюду.

  • @cuisinesanspeur

    @cuisinesanspeur

    10 ай бұрын

    У всех было разное детство и разные продукты! Но общепит славился воровством и заменой... 🥸

  • @cuisinesanspeur

    @cuisinesanspeur

    10 ай бұрын

    @@user-pz4qt4hp7o 🤗

  • @FirstLast-ui6ut
    @FirstLast-ui6ut11 ай бұрын

    Терпеть не могу омлет с мукой

  • @cuisinesanspeur

    @cuisinesanspeur

    11 ай бұрын

    А я конину не люблю..

  • @user-tz9vu3ps1k
    @user-tz9vu3ps1k6 ай бұрын

    Такой корявый. Руки крюки

  • @cuisinesanspeur

    @cuisinesanspeur

    6 ай бұрын

    Нравиться? Ну так и скажи 👍

Келесі