traditional bread making on traditional Earthenware pan in street food stall/نان خرفه(کشتا) گیلانی
Purslane bread (Khalfa or Goshta in local language) is a traditional Gilanian bread in Iran, which is baked in the east of Gilan. This traditional bread Ingredients :
wheat flour and rice flour are prepared from pumpkin puree and fenugreek seed powder (portulaca oleracea). Then, with rice flour and khalefa powder, salt and some water are kneaded well and finally some wheat flour is added to the dough.
The dough is then spread by hand as needed and after the dough is flat enough to put it on the indirect flame for baking.
This is done by the traditional clay pot of Gilan, which is similar to Gamj but slightly deeper. A few minutes before placing the dough, this dish should be completely heated on the flame, after ensuring the necessary heat, bread dough is placed on it to bake this traditional Gilanian bread. In a very short time, this traditional bread is baked and ready to eat.
نان خرفه (خلفا یا گشتا) نوعی نان محلی گیلانی در ایران است که پخت آن در شرق گیلان رایج است. در تهیه این نان محلی از پوره کدو حلوایی و پودر تخم شنبلیله(خرفه) آرد گندم و آرد برنج تهیه میشود.برای پخت این نان محلی گیلانی که در آستانه اشرفیه گیلان رواج زیادی دارد، در ابتدا کدو حلوایی پخته شده و از پوست جدا میگردد، سپس با آرد برنج و پودر خلفه، نمک و مقداری آب به خوبی ورز داده میشود و در آخر مقداری آرد گندم به خمیر اضافه میشود. سپس خمیر به دست آمده را به وسیله دست به اندازه لازم پهن کرده و بعد از پهن شدن خمیر به مقدار کافی آن را برای پخت بر روی شعله غیرمستقیم آتش قرار میدهند.این کار به وسیله تابه سفالی سنتی گیلان که شبیه به گمج اما کمی گودتر است انجام میشود. چند دقیقه قبل از گذاشتن خمیر باید این ظرف کاملاً بر روی شعله آتش گرم شده باشد، پس از اطمینان از گرمای لازم، خمیر نان بر روی آن گذاشته شده تا این نان سنتی پخته شود در مدت بسیار کوتاهی نان پخته و آماده برای نوش جان کردن است
-----------------------------------
another traditional gilanian bread making:
• Gilan traditional and ...
با کلیک بر لینک بالا از آماده سازی و پخت نان کماج دیدن کنید
traditional gilanian cookie:
• unseen Iranian street ...
با کلیک بر لینک بالا از آماده سازی و پخت رشته خوشکار دیدن کنید
subscribe and turn on notification
/ @gilanwithmilad2758
با کلیک بر لینک بالا کانال را سابسکرایب کنید و با من در گیلان قدم بزنید
-----------------------------------
time stamps:
00:00 intro/آغاز
00:08 local food stall/غرفه های پخت نان در روستای پرشکوه
0:41 Roll out the dough/وردنه زدن نان
01:34 baking traditional bread/پخت نان خرفه گیلانی
01:56 Roll out the dough/وردنه زدن نان
02:18 baking traditional bread/پخت نان خرفه گیلانی
--------------------------------------
Welcome to Gilan.
Province of villages, diverse food, souvenirs, handicraft, and nature ,and rain
A province in Iran
--------
Hi guys! I'm Milad and I'm very happy to have been born in a province (Gilan) where I can:
touch the nature
explore villages and watch to village animals, and villagers farming
watch to villagers food recipe and handicraft making
walk in traditional bazaars and streets
If you are also interested in these things, I will be happy to be with me on this channel
--------
Join me to experience life in this province.
kzread.info/dron/zCr.html...
لطفا مرا دنبال کنید و با لایک و کامنت از من حمایت کنید
--------
فارسی زبانان عزیز، سلام؛
میلاد هستم و در این کانال زندگی در استان گیلان رو در کنار هم تجربه خواهیم کرد
در روستا ها، خیابان ها و بازار های سنتی و طبیعت بی نظیر این استان قدم خواهیم زد و به تماشای پخت غذا های محلی، سوغاتی های خوراکی و ساخت صنایع دستی می نشینیم
و تماشاگر فعالیت های دامداری و کشاورزی روستائیان خواهیم بود
Пікірлер: 212
Excellent
Desde México un saludo asta el hermoso país de Irán muy bonito gente hermosa y trabajadoras 🙏🇮🇷❤️🇲🇽🌹
Perfect
nice
I love watching her prepare the bread
عالی بود
لذت بردم
thanks for great sharing
خیلی خوب بود
Good
چقدر لذت بخشه
I like this traditional atmospher
Enjoyed watching
Enjoyed watching 👌🏻
thanks for sharing this video
آفرین که قشنگ توضیحش دادی
خیلی عالی بود
keep up the good work
Wow amazing
ممنون از ویدئو خوبتون
چقدر ساده اما عالی و بی نظیر ⚪️
thanks for sharing this amazing video 💖
به به
Thanks for the good video
Wow
Keep going strong
Thanks for sharing video 😊🌹
خیلی خوب بود ❤️
I really enjoyed ur video
عالییی 👍
Thanks for share
خیلی قشنگ بود 🔥🔥
Awesome
Amazing
Its so nice place✌️
Keep going
wow
موفق باشی
Great
Thanks for good video
I enjoyed
Great video friend
این نونا چقد خوشمزه میشه 👍
Lovly breads and lovley place
عالی
Good job
very good video😍
دمت گرم عالی بود 😀
wow! I like this traditional atmosphere
Such a beautiful place
Delicious
So amazing 🤩
I really enjoyed the prepration process
Wow😎
Well done🥰
Very good😍💯
Very good
Perfect 😍
so amazing
Wow very nice mashallah beautiful 👍👌💐🌹💐🌹
@gilanwithmilad2758
2 жыл бұрын
Thank you so much
Best💯
love it
nice place
Cool
Beautiful place 😍
Very Nice❤
Very nice 🌹🌹🌹
great
good job
Thank you for vedio
Very beautiful
really enjoyed and i really wanna try that
Lovely Gilan🌿
Thank you for this vedio
Your video is very cool
عاشقه با صفا بودنشونم
Thank you for this video
خیلی خوشم اومد ادامه بده به مولا
excellent
Good Luck❤
Love this videos 😎
its so nice
very delicious😋
Wow ! great video ! love it so much ! 😍👍
that was perfect
amazing
looks so delicious
Its so delicious food
very nice
Enjoyable
perfect
عالیخ
Full of life
I love this
very good
Good🧡💚
Beautiful 😍😍😍
G on bro
Nice
Excellent 👍😶😶