Veľmi pekný a prehľadný recept, podobný tomu, ktorý robím ja. U nás kimči nevydrží dlhšie ako mesiac. Dva ešte nedalo!😆 Inak,videla som iný recept na nete,kde tú kapustu pekingskú proste po rozštvrtení nakrájajú na asi 5 cm kusy a nemusíme sa hrať s listami a pastu jednoducho zmiešame.Chuťovo je to to isté. Zdravím všetkých milovníkov kimči ✋😆

Veľmi pekne predvedené. Pridávam ešte jemne nasekané marinované krevety a robím toho 25 kg každý rok. Nebojte sa skladovania, čím staršie kimči, tým výraznejšia chuť (aj 2-3 roky).

Do Lidlu takmer nechodim, ale kulinarska akademie je skvela, velmi bohata tematicky a poucna, velmi dobre spravena aj na slovenskej, aj ceskej strane, na pana Paulusa sa dobre pozera. Dobry zdroj inspiracie!

Tak jsem to podle Vás, pane Paulusi, zkusila. Moje první kimči. V momentě kdy jsem vše promíchala, jsem ochutnala a málem mi vylétly oči z důlků jak to je pálivé. Dala jsem čili vloček jeden hrnek(korejské). Vy uvádíte i větší množství . Ale to se nedá. A to mám pálivé ráda. .... a jinak ... recept krásně přehledný , takže budu časem dělat pokus číslo 2 a dám méně chilli. Díky za pěkné video.

@dusandusan9015

27 күн бұрын

😊

Super recepis jako vždy od mistra

Dalsi skvely recept ! Dekuji ! Byvala pritelkyne milovala kimchi ;-)

Přehledně udělané, děkuji!

luxusní ZÁLEŽITOST

Také se připojím k pochvale za recept a díky! :-) Hlavně prosím neudělejte chybu jako já, a sice, že použijete chilli vločky naší provenience. Dal jsem radši jen1/4 hrnku místo doporučeného množství v receptu.. No, a... měl oprávněnou obavu, aby to kvasnou nádobu nerozleptalo :-D.. Celé jsem to musel vyhodit.. Jak varuje pan Paulus, nedalo se to... ž.át. Druhý pokus doufám dopadne líp, mám origo korejské chilli vločky na kimchi, koupeny v asijské speciálce ;-)

@RatafakRatafak

2 күн бұрын

V com su korejske chilli vlocky ine ako tunajsie

Zkusil sem to. Poprvé mi strávníci tleskaly a stály pri tttttttttooooooommmmmmm, Děkuju.

... pozor, návykové😉

Recept naprostá paráda jako vždy! A ta nová zástěra je fakt super! Dá se někde koupit?

❤️

Dobrý den. Správně tam patří ještě krevetová pasta, dá se koupit u Vietnamců, ale je to síla.

Niesom šéfkuchár, ale som si istý, že tú cibuľu by som nemixoval. Zvykne zhorknúť. Rašej by som ju narezal na drobno alebo nastrúhal. Kim chi sa má kvasiť cca 2-3 týždne minimálne aby poriadne prekyslo ako sám na závere spomína. A čerstvé neodporúčam. Ide práve o to, že je to kysnuté. Každopádne skvelý recept.

@henrietabednarikova2338

Жыл бұрын

Robím kimči už dlhšie a cibuľu vždy mixujem. Nehorkne,lebo ju mixujem naraz s cesnakom, zázvorom a ďalšími ingredienciami asi niečo z toho tomu horknutiu bráni .

🅰️rt... 👌👍👏

Oh my gosh. I just made kimchi fried rice tonight and then saw this upload.

@CookingwithYarda

3 жыл бұрын

What an interesting coincidence ;-)

Presne recept na klasické kórejské kimchi. Pozrite tiež recept od Maangichi

Zdravím, jak velkou máte prosím tu kvasící nádobu a kde ji můžu koupit? Děkuji, recept je skvělý 😊

@CZkuchynelidlu

Жыл бұрын

Dobrý den, námi použitý kvašák má přibližně 2 l objemu. Podobné koupíte v domácích potřebách a nebo u tradičních hrnčířů 😉. Přejeme hodně zdaru při kvašení.

Ahoj, skúšal ste niekedy uvariť Africké tigadede? Je to vynikajúce jedlo, doporučujem skúsiť :)

@CZkuchynelidlu

3 жыл бұрын

Dobrý den, děkujeme za tip, určitě se na něj podíváme .-)

Vypadá to velmi chutně. A musí se tam dávat vločky? Moc mi nechutnají. Děkuji za odpověď.

@CZkuchynelidlu

9 ай бұрын

Dobrý den, Hano, myslíte chilli vločky? Tradiční kimči je určitě pálivé, ale pro sebe ho jistě můžete poupravit a vloček dát jen minimum 😋.

Mohl by jsem přidat na rozšlehání jablko ? (cibule, česnek, zázvor a že by jsem přidal i jablko viděl jsem to na jiným videu)

@CZkuchynelidlu

7 ай бұрын

Dobrý den, na to se opravdu těžko odpovídá 😐. Pokud se Vám více pozdával jiný recept, doporučujeme jej plně následovat. My se můžeme zaručit pouze za výsledek našeho receptu, který máme vyzkoušený přesně tak, jak je ukázáno na videu 😋.

@terezaannajarova6069

2 ай бұрын

Viděla jsem ve spoustě receptu na tiktoku od asistů a Japonců 😊 vyzkoušela bych obojí, a pak se rozhodnete co vám bude chutnat více

Dobrý deň kde mám kúpiť rybiu omáčku lebo v obchode sme ju nenašli?

@CZkuchynelidlu

2 жыл бұрын

Dobrý den, Danielo, v Kulinářské akademii Lidlu nejen učíme novým technikám, ale ukazujeme i netradiční suroviny a recepty z nich. Některé takové suroviny seženete jen ve specializovaných obchodech, některé lze koupit v Lidlu, například během tématických týdnů. Rybí omáčka v Lidlu nebývá.

@lukaschladek

Жыл бұрын

Asijske vecerky skoro vsechny.

- 1-2,5 hrnku pálivých chilli vloček - prosím, kde to seženu ? Děkuji za info 🙂

@CZkuchynelidlu

2 жыл бұрын

Dobrý den, Edito, jde o nahrubo namleté chilli papričky. Získat je můžete různými způsoby, od vlastního vypěstování a namletí, přes koupení sušených chilli a hrubé namletí doma až po koupení hotových chilli vloček. Ve specializovaných nebo asijských obchodech na ně jistě narazíte ;-)

@editavopatkova1238

2 жыл бұрын

@@CZkuchynelidlu děkuji 🙂

500g vody? :D Zksil bych si někdy dát třeba taky 500ml párků :D

@CZkuchynelidlu

Жыл бұрын

Dobrý den, to je snadné. Když už máte vytaženou váhu, na které vážíte ostatní suroviny, je prostě jenodužší na ní rovnou odvážit i tu vodu 🧐. Pokud nutně trváte na tradičních mililitrech, není nic jednodužšího si objem přepočítat. Platí totiž, že 1 g vody = 1 ml vody 🧐

Vsetko sa da kupit na tento recept v Lidli ?

@lukaschladek

Жыл бұрын

Neda, rybiu omacku bezne nemaju. Prave som sa odtial vratil, omacku slm kupoval v azijskej vecierke.. :) A tiez susene cinske chilli priamo na kimchi

da se upresnit jak dlouho Kimchi pote co bylo nalozeno napr v lednici a otevreli sme ho vydrzi??? a je take naka minimalni doporucena doba nalozeni v lednici{ci na chladnem miste}

@CZkuchynelidlu

3 жыл бұрын

Dobrý den, dříve se zelí kvasilo (ať už naše kysané, nebo korejské Kimči), aby vydrželo jako zásoba na zimu. Nám se nikdy nepovedlo zjistit, jak dlouho vydrží, jelikož se vždy dřív snědlo :-D Takže v tomto případě pro Vás bohužel žádný přesný termín nemáme. Zkuste to a uvidíte, že se rozhodně zkazit nestihne ;-)

@besipp

3 жыл бұрын

@@CZkuchynelidlu dekuji za rychlou odpoved..pocitam ze pokud to nalozim do sklenic staci jak to bude v chladu a nemusi byt v lednici..jinak poddotazecka ziju v UK zatim sem nevidel nikde bilou redkev ..cim nejlepe nahradit??? dekuji

@CZkuchynelidlu

3 жыл бұрын

Dobrý den, zdá se nám nepravděpodobné, že by ve Velké Británii nebyla k nalezení bílá ředkev. Zkuste zajít do místních asijských specialit, ty ji s největší pravděpodobností budou nabízet. Kimči doporučujeme skladovat v lednici ;-)

@besipp

3 жыл бұрын

@@CZkuchynelidlu tak byl jsem v 3 supermarketech v meste (Arbroath) mensi Mesto a bilou redkev jsem nenasel...dokonce Jen v 1 z obchodu a to ne porad meli cinske zeli....proto se take ptam....dekuji ale za odpoved....muzu samozremne skusit pul h vzdalene Dundee

@jkyle4700

2 жыл бұрын

@@besipp ja taky ziju v UK a muzu potvrdit ze bilou redkev nejde najit, chci zkusit polsky obchod a nebo premyslim, ze ji nahradim kedlubem (ktere si sama pestuju). Jestli nekde bilou redkev najdete, dejte prosim vedet😉

Rád bych se zeptal kde a jaký druh chilli vloček koupit, protože nevyhledávám až tolik hodně pálivé.

@CZkuchynelidlu

Жыл бұрын

Dobrý den, Vlastimile, úplně nejideálnější je zeptat se přímo pěstitele nebo prodejce chilli. Ti Vám dokáží poradit přesně odrůdu dle Vašeho přání 😋. Případně koupit menší množství a ochutnat 😋. Ale pozor, tradiční kimči je dost pálivé i s jemnými vločkami 🥵🙃.

Mne by zaj8malo jak tam chutna ta rybi omacka protoze ja ryby nemusim

Můžete mi napsat, kolik dcl je 1 šálek? Děkuji.

@CZkuchynelidlu

5 ай бұрын

Dobrý den, kuchynelidlu.cz/recept/tradicni-korejske-kimci 😉 .

@marcelas6

5 ай бұрын

Děkuji za odkaz, ale stejně nevím, jak mám šálek odhadnout. 1 dcl nebo 1,5 dcl nebo 2?@@CZkuchynelidlu

@CZkuchynelidlu

5 ай бұрын

Dobrý den, Marceli, tak ho neodhadujte a použijte gramáž, která je na odkazu 😉. Co se chilli vloček týká, tak je to strašně individuální. Záleží nejejn na síle a pálivosti papriček, odrůdě a stáří, ale i na osobních preferencích každého strávníka. Tam je to skutečně odkadem.

To se nedá vůbec srovnávat jaký kimči udělal tady Roman a to druhý co vytvořil jak urtžený ze řetězu mystr Jyrka z dobrot :D

@vegalogic666

3 жыл бұрын

Máte pravdu, nedá sa to porovnávať. Jyrka je proste vždy o krok vpredu. Ale musím uznať, že aj Romanove kimči vyzerá celkom dobre.

@matejkiseda9668

2 жыл бұрын

Zdravim mate recept od toho Jyrku niekde?

@vasqnem5789

2 жыл бұрын

@@matejkiseda9668 jasně tady kzread.info/dash/bejne/gY6cs9areZPgcaw.html, ale pokud potřebuješ vyprošťováka, měl jsi napsat o 9 dní předem.

@matejkiseda9668

2 жыл бұрын

@@vasqnem5789 haha uz teraz viem preco ste ho tu spomenuli 😃😃 z neho ten alkohol salal az cez monitor.. dakujem 😁

Môžem sa opýtať čo je 500 g vody ? A keď nemám tu vec na kvasenie ako to mám inak nechať kvasiť ?

@CZkuchynelidlu

Жыл бұрын

Dobrý den, 500 g vody = 500 ml vody. Neplatí to na všechny tekutiny, ale zrovna u vody se na to můžete spolehnout. Případně jde vzít váhu a vodu odvážit uplně stejně, jako třeba mouku 😉. Keramický kvašák moc doporučujeme pořídit, otevře se Vám pak řádka skvělých receptů, které si doma můžete za pomocí kvašení připravit 😉.

@bobakua

Жыл бұрын

@@CZkuchynelidlu ďakujem len dá sa použiť aj niečo iné ako kvašak. ? Stačí ak by som to dala iba do fliaš na zaváraniny ?

@CZkuchynelidlu

Жыл бұрын

Dobrý den, asi by to šlo, ale zkušenosti s tím nemáme, tak se netroufáme takovou radu dát 😉 .

@bobakua

Жыл бұрын

@@CZkuchynelidlu dobre ďakujem

Já všude scháním tu rýžovou mouku a rybí omáčku, ale zbytečně. Nemají to v žádném supermarketu, ani v drogeriích v regálech potravin, jako např. Rossmann, Dm, nebo Teta.

@CZkuchynelidlu

Жыл бұрын

Dobrý den, Iveto, zkuste nejbližší večerku. Často můžete být až překvapena, kolik zajímavých asijských surovin nabízí. 😉 Případně pak ještě můžete zkusit obchod se zdravou výživou.

Možná hloupá otázka- ale dá se (pro vegetariány) něčím nahradit rybí omáčka?

@ludekagreoheger5070

3 жыл бұрын

Lze vynechat, ale po pravdě to není ono.

@jonascizek6988

3 жыл бұрын

Dá se koupit i vegetariánská verze rybí omáčky, ale upřímně si nejsem jistý jestli nebude potřeba upravit množství oproti rybí omáčce klasické. Ale určitě vyzkoušejte :)

@tiffanypj398

3 жыл бұрын

@@jonascizek6988 Moc Vám děkuji za Vaši rychlou odpověď!

@mraxelrodi7149

3 жыл бұрын

Upřímně, měl jsem veganské kimchi a chutnalo mi víc.

@ludekagreoheger5070

3 жыл бұрын

@@mraxelrodi7149. Jasně, je to možné. Opravdu záleží, na co člověk narazí. Já mám zkušenost s korejskými, ale i českými, vietnamskými a japonskými výrobky a co jsem zkoušel, tak mě ta klasika chutnala víc. 😀

Polovinu tech veci v lidlu nekoupite. Ani v Asijském týdnu 🤣

@CZkuchynelidlu

Жыл бұрын

Dobrý den, Davide, v Kulinářské akademii Lidlu si ukazujeme nejen kuchařské techniky, ale bavíme se tam i o samotných suroviných, či z netradičních surovin vytváříme legendární pochoutky. I díky tomu se tam můžete dozvědět co je černý kořen, jak postupovat při klasické české zabijačce včetně receptů, ale třeba také jak grilovat celé jehně nebo připravit tradiční asijská jídla. Byla by škoda tuhle část Kuchyně Lidlu přehlížet a koukat jenom na klasické recepty, na které nakoupíte v Lidlu ;-)

500 gramů vody WTF

@frankm460

3 жыл бұрын

Oni třeba pekaři používají pouze a jen gramy. Je to daleko praktičtější.

@loszaludos4008

3 жыл бұрын

@@frankm460 ok

@CZkuchynelidlu

3 жыл бұрын

Dobrý den, v některých receptech raději tekutinu opravdu vážíme. Když už máme vyndanou váhu je jednodužší ji zvážit, než špinit odměrku ;-) Jinak, pokud máte raději mililitry, si můžete i převést, že 1 g vody = 1 ml vody ;-)

@chwaca

3 жыл бұрын

Copak ? To jsou preci znalosti zakladni tridy ! lol 1000 ml vody = 1 kg ;-)

@loszaludos4008

3 жыл бұрын

@@chwaca a vy vážíte vodu na kila?jakože si jdete koupit do krámu 2 kila minerálky?

kimči měsíční ani neochutnal! ono se teda klidně kvůli špatnému skladování nemuselo povést :)

@jojobabusa5047

3 жыл бұрын

Jasné

@ing_frantisek_mohykan

3 жыл бұрын

jó jó

@kaspa84erik

2 жыл бұрын

ale sliny mu tiekli ako sa na to tesil - bolo to pocut na jeho vyslovnosti ku koncu :)

nemůžeš dělat kimchi bez gochugaru kamošu, to je kulinářský zločin

@jamesexecutioner6381

Жыл бұрын

A nejsou náhodou gochugaru ty vločky chilli?

@oreyish

Жыл бұрын

veď gočugaru sú čili vločky

@tomasskarpa8210

Жыл бұрын

@@oreyish chilli vločky znamená jakékoliv chilli vločky, na kimchi se používá specifikovaný druh to je jak kdybys dělal lososa na másle, ale řekl bys, že máš použít rybu

@orwellfarm

7 ай бұрын

@@tomasskarpa8210 já jsem si nějak nevšiml kdy v tom receptu do toho kimchi dává toho lososa na másle? A patří tam vůbec? A není to kulinářský zločin dávat do kimchi lososa na másle když tam nepatří? Jak to teda je kamošu?

@tomasskarpa8210

7 ай бұрын

@@orwellfarm Asi ti nic neříká pojem "přirovnání"? Přečti si prosím, o co jde a potom si přečti komentář znovu. Díky.