🍋 TORTA FREDDA AL LIMONE di Stefania | Il Ricettario #66
⬇LISTA COMPLETA DEGLI INGREDIENTI⬇
Dal perfetto equilibrio tra il gusto rotondo della panna e quello fresco del limone, nasce il sapore fresco, delicato e piacevole di questa deliziosa torta fredda.
E, dunque, cosa c'è di meglio di una torta fredda al limone? Questa torta fredda al limone!!! Perchè è veloce e facile da realizzare, con pochi ingredienti, tutti sani e genuini, che tutti noi abbiamo in frigorifero.
Non necessita di cottura, perchè al posto del pan di spagna ci sono i savoiardi, che vengono rapidamente passati in una fresca bagna agrumata e avvolti in una leggera e rinfrescante crema al limone.
Il tutto ricoperto da uno specchio di crema lucida e dissentante che sa di vero limone e ha il colore del sole, decorato con un girotondo di ciuffi di crema bianca e fettine di limone che ne nobilitano l'aspetto (come se non fosse già abbastanza bella!).
Per addensare questa crema ho deciso che non avrei utilizzato nè latte condensato, nè grandi quantità di mascarpone (che ho ridotto al minimo, 150gr per una torta 22cm), nè gelatina alimentare.
Il risultato che ho ottenuto, utilizzando l'amido di mais, la maizena, come addensante, è sorprendente: una crema soffice e leggera che tiene perfettamente la forma.
Per colorare la crema di giallo, invece, ho deciso che non avrei utilizzato coloranti artificiali. Al loro posto ho utilizzato la curcuma in polvere, che con il suo naturale e potente potere colorante, regala, per la gioia degli occhi, un colore giallo sole intenso allo strato di copertura e ne lascia invariato il sapore: infatti, la curcuma, nella piccola quantità necessaria per colorare questa crema è totalmente insapore.
TRUCCHETTI
- aggiungete la curcuma un pizzichio alla volta, gradatamente, fino ad arrivare all'intensità di giallo che desiderate. Ma non esagerate, perchè se ne metterete troppa, il colore virerà inevitabilmente al verde (la crema resterà comunque buonissima).
- una volta fatto il primo passaggio e avere cotto il composto di zucchero, maizena e acqua, si passa ad aggiugere il succo di limone. Se dopo l'aggiunta notate che il composto è troppo liquido, vi basterà cuocerlo per qualche secondo a fuoco dolce e vedrete che in un lampo, sotto ai vostri occhi, di addensera nuovamente.
- la crema di limone così ottenuta va aggiunta, solo se completamente fredda, al composto di mascarpone, zucchero e panna. Questo perchè se fosse calda, scalderebbe il composto pannoso e non sarebbe più possibile lavorarlo e montarlo con le fruste.
- per livellare alla perfezione e senza fatica lo strato superiore di crema gialla, utlizzate un cucchiaio inumidito (vi basterà intingerlo in un bicchiere di acqua a temperatura ambiente prima di utilizzarlo per livellare la crema): in questo modo, scorrerà sulla superficie della crema e non farete alcuna fatica a stenderla e renderla uniforme.
Seguite la videoricetta passo passo e in un batter d'occhio con molta facilità, realizzerete questa deliziosa torta fredda al limone.
Se la rifarete, scrivetemi qui sotto nella sezione commenti e fatemi sapere com'è andata, se vi è piaciuta, oppure, se avete dei dubbi, le vostre domande, sarà un piacere per me rispondervi!
⬇LISTA COMPLETA DEGLI INGREDIENTI⬇
(stampo a cerniera diametro 22cm)
PER LA CREMA AL LIMONE
150gr zucchero
50gr amido di mais (maizena)
200ml (=200gr) acqua
la scorza di mezzo limone non trattato
200ml (=200gr) succo di limone
150gr mascarpone bio freddo di frigorifero
100gr zucchero a velo
500ml panna bio fresca fredda di frigo
200gr savoiardi
PER LA BAGNA
150ml (=150gr) acqua
60ml (=60gr) succo di limone
un pizzico di curcuma in polvere
per la decorazione:
sac à poche e punta a stella diametro 1cm
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Idea, regia e montaggio: miei:)
A presto!
Stefania 🌈👩🍳💛
Пікірлер: 676
ho preparato questa torta domenica per portarla dai miei genitori, è una delizia, fresca, delicata e leggera, complimenti Stefania!
Ho già fatto questa torta al limone ed è stato un successone le mie colleghe se la ricordano ancora aspettano che la rifaccio e la rifarò domani per il mio compleanno! Grazie, mi sei molto simpatica ,sei spiritosissima ,che ti adoro ogni volta che ti guardo mi fai ridere di cuore❤
@carodiarioricette
Ай бұрын
Tanti auguri di buon compleanno Michela, sono onorata di sapere che festeggerai con questa torta al limone ❤️
Veramente buonissima! Ho provato a farla con variante al mirtillo ( sostituendo una parte del succo di limone con succo di mirtillo ottenuto dai frutti) ma quella al limone è sempre la più gustosa.. i tuoi dolci Stefania sono sempre una garanzia!
Buongiorno Stefania, io l'ho preparata ieri e ho sostituito i savoiardi con il pan di spagna e devo farti i complimenti perché davvero super super...👏👏 bravissima anche nelle spiegazioni 👍 grazie.
Ho realizzato questa ricetta, un successone. E' andata a ruba. Molto semplice nel prepararla e delicatissima nel gustarla. Grazie.
Preparata ieri e mangiata oggi, ho fatto solo una piccola modifica alla ricetta, grazie per tutti i tuoi consigli oltre che per le ricette. La torta era BUONISSIMA!!!
Davvero buonissima!!! E poi si presenta talmente bene che me l'hanno chiesta più volte in famiglia x occasioni festive. È la prima volta che ti scrivo, noostante abbia già provato un bel po delle tue ricette golose. Che dirti....impossibile sbagliare!! Sei di una precisione unica, curi i minimi particolari ed, inoltre, pasticciare con te in cucina mette allegria e rende tutto più facile e gioioso. Complimenti sinceri
Cara Stefania ,fatta ,rifatta e rifatta .....una super bontà .... aspetto con ansia altre delizie 🤗👍⭐⭐🤤🤤
Ciao Stefi, ti ringrazio per questa meravigliosa ricetta, l'ho fatta ed è riuscita bEnissimO!! È piaciuta a tutti ma quello di cui vado fiera è che sono riuscita a realizzarla, grazie alle tue chiare spiegazioni e i tuoi video fatti alla perfezione!👌😍 che anche una come me che di pasticceria non se ne intende proprio, riesce ad avere le sue soddisfazioni 😉 Grazie anche per tutte le tue specifiche tecniche...sei una Grande!!! 👏👏 Ciao Stefi! 😘
@carodiarioricette
3 жыл бұрын
Bravissima Manuela❤️ complimenti per la tua dolce creazione🎉 sono felicissima di sapere che i miei suggerimenti ti siano tornati utili, grazie infinite per avermi scritto🥰 buona giornata cara e alla prossima ricetta😊😘
Ho fatto questo dolce PAZZESCO ieri e oggi è praticamente finito 😅 sei bravissima e adoro guardare i tuoi video non solo perché i piatti che prepari sono buoni e belli ma perché TU MI FAI SCASSARE DALLE RISATE!! 😂 😂 p.s. Sono una patita di ASMR, a volte nei tuoi video ci sono dei brevi momenti di ASMR..... ADORO!! ❤️ Non cambiare mai! ❤️
@albinaamadei1534
Жыл бұрын
La ricetta
L'ho preparato per la festa della mamma...è stato un altro successone 😍🎉🎉I tuoi dolci sono davvero apprezzati e la tua simpatia e bravura fanno una spiccia a tante ...sei bravissima 😘
Adoro le tue ricette! Anzi le amo davvero.. non mi affido più a siti famosi come Giallo Zafferano perché mi ha deluso più di una volta.. Con le tue ricette è sempre una certezza😍
Ciao e buona domenica. Le tue ricette sono belle, semplice e gustose
Fantastica tu , la. torta, la spiegazione Chiara, gli ingredienti ben indicati nei caratteri e nel tempo necessario e soprattutto nei"trucchetti" Grazie mille mille!!!!!
Buongiorno Stefania, volevo ringraziarti perché ho poche occasioni per fare torte, ma da quando ti seguo mi vengono tutte bellissime e buonissime. Ho già fatto la crostata cioccolato e lampone, la torta mimosa e ieri questa al limone. Tutte un successone !!! Grazie 😘 p.s. a breve piadine 😁
Molto brava, elegante nel modo di porci le ricette , il sottofondo musicale, tutto studiato molto bene, non è da tutti, oltre alla bontà delle ricette che ci proponi!!! Complimenti!!!
Oggi i miei amici hanno mangiato questa torta fresca con grande piacere. Mi hanno fato tantissimi complimenti. Ti voglio ringraziare per la ricetta.
Ciao Stefania! Thanks a lot for this wonderful recipe. I tried it last Tuesday. Highly recommended, especially for lemon flavour lovers.
Buondì Stefania, perfetta!! Mi piace il tuo modo di lavorare....torta semplice ma alllo stesso tempo deliziosa, molto brava!!!
Sei fantastica..mi piaci..perché spieghi bene e fai venire voglia di farle le torte..pochi e semplici ingredienti..grazie♥️🌹
Ieri sera ho preparato la tua torta al limone, oggi l'abbiamo mangiata...BUONISSIMA E GIA' SPARITA...COMPLIMENTI PER IL TUO CANALE E PER LA TUA SIMPATIA...Ada
Complimenti, davvero geniale perché evitando coloranti artificiali e gelatina hai trovato una soluzione molto salutare e nello stesso tempo efficace (come sempre!!!)👏👏👏👍
Io l'ho fatta! Vi posso assicurare che è buonissima 😍 Grazie mille di aver fatto questo video. La farò spesso d'ora in poi !!!
Buongiorno sicuramente questa torta fredda al limone la farò molto presto e sono sicura che sarà buonissima come tutte le altre che ho fatto con le tue super ricette
Ora proverò a farla, domani è il compleanno di mio marito, avrà successo, lo so. Grazie Stefania di cuore ❤️😍😘
Sei bravissima e simpaticissima.Mi piacciono le tue facce😀
Complimenti!! 👏👏Riesci a realizzare ricette buonissime con ingredienti naturali. É un piacere seguire i tuoi consigli bravissima 💞💕💞💖
L'ho provata ed è venuta superlativa!!! Ho diminuito le dosi di zucchero e mischiato mascarpone e Philadelphia per renderla più leggera. Veramente ottima.
@miriamaquaro3475
2 ай бұрын
Penso di sostituire tutto il mascarpone con la Philadelphia, pensi possa venire bene ugualmente?
bravaaaaa simpatica attenta all'uso di prodotti naturali. Ricette semplici e buonissime!
Ciao Stefania come sempre le tue ricette sono strepitose
Sei proprio brava❤ E per me ...simpaticissima🤗
Stefania ho visto il video è posso dirti che le torte sono delicate e raffinate come te .Bravissima come sempre 😘.A parer mio , e non è assolutamente una sviolinata,sei la numero 1 in assoluta
Ciao Stefy ieri ho preparato la tua focaccia farcita spazzolata eccezionale. Oggi ho fatto sia la torta salata di ricotta e zucchine con cornicione filante che la torta al limone. Squisite. Grazie per le tue ricette sempre dettagliate alla perfezione. Come la tua cucina laboratorio complimenti. Ciao
Stefania , sei una Dea , fai miracoli ora faccio solo le tue torte . grazie di esistere
Ho scoperto il tuo canale da poco e me ne sono innamorata, i tuoi video sono qualcosa di meraviglioso! 😍 Dettagliati, con molti consigli che non lasciano nulla al caso ma tolgono tutti i dubbi, e con un montaggio che lascia senza parole, che mi ha fatto venire voglia di cimentarmi nella pasticceria! Non ho mai ottenuto risultati soddisfacenti facendo i dolci, ma seguendo le tue ricette già due torte mi sono venute proprio come dovevano e ho intenzione di sperimentarne molte altre Grazie per averci regalato questo canale stupendo♥️
@ignaziodessidessi4384
5 жыл бұрын
Martina Frisina provate la crema di limone e un liquore poco alcoolico
@napoorzowey8856
5 жыл бұрын
Condivido
Amo questo modo di presentare la procedura delle ricette prima e poi la spiegazione. Bravissima! La proverò!
A me è venuta perfetta, ti ringrazio molto. Spiegazione chiara.👏👏👏👏
Grazie la proverò ho notato che fai sempre ricette super semplici ma soprattutto sempre attenta agli ingredienti genuini
Grazie per la ricetta!! Torta di compleanno velocissima e di grande effetto❤🎂 come sempre hai un modo di spiegare la ricetta chiarissimo 👏👏 non vedo l'ora di provarne un'altra!
Wow! Riesci sempre a stupirmi! Sei davvero bravissima! Questa torta è veramente d'effetto!
Grazie per questa splendida ricetta e per trucchi. Da una vita che cerco la ricetta della crema senza gelatina e che mantenga il sapore fresco di estate.
Ciao carissima, l'ho preparata e per errore ho inzuppato parecchio i savoiardi...per diversi motivi, l'abbiamo potuta mangiare solo dopo 3 giorni. Sinceramente avevo paura che fosse andata a male..... invece era buonissima ed è stata un successone !!!! Complimenti e grazieeee di cuore 😘😘😘😘😘ti abbraccio
Ho una pianta di limoni in casa,e ci faccio di tutto,ma questa ricetta mi mancava....Sei adorabile💕💕💕
Le sue ricette sono meravigliose, il risultato finale un’opera d’arte. Complimenti dal Brasile!!!!!
@carodiarioricette
4 жыл бұрын
Grazie infinite Lena❤️
È sempre una ricetta meravigliosa .
Tutto quello che passa dalle tue mani è geniale!!! Brava e bella!
Bravissima e soprattutto simpaticissima, semplicemente: eccezionale!
Una torta freschissima.. Che meraviglia, grazie per la bellissima ricetta
Fatta stasera da portare domani, non vedo l'ora! È stato bello prepararla, grazie!!
Grazie mille per la ricetta! Indicazioni e dosi precise ed è raro. Complimenti!😊
Cara Stefania stavo spulciando indietro nelle ricette per cercare un dolce fresco e leggero da proporre per un dopocena , e sono capitato qui, in questa nuvola di limone, leggerissima, strabuona e super apprezzata. é stato semplicissimo realizzarla, grazie per esserci come sempre! Matteo
Straordinaria! Sei meravigliosa!🥰
Grazie!stavo giusto cercando una ricetta per una torta fresca, senza forno. L'ho fatta ed è buonissima. Spettacolare 😍 poi per me che adoro i limoni. Veloce facile e deliziosa. Grazie ancora 🤗
Grazieeee 🌹 è da provare subito 🌼🌼🌼 ! Bravissima 👏 e complimenti per le tue torte fantastiche 👏👏👏🌻
Ciao Stefania sei spettacolaaaareeee!,quanto mi piacciono le tue ricette e i tuoi video.Ho fatto diverse ricette tue un grande successo,ripetuto almeno 4 volte la 12 cucchiai ,un successone sempre ,e tante altre.BRAVA !👍👏😉
Ho iniziato a seguirti da poco e devo dire i love you 😍 sei fantastica.. oggi ho fatto qst torta e devo dire che è un esplosione di freschezza.. a me la copertura sopra è venuta forse un po’ troppo limonata ma nel complesso veramente divina. Complimenti
Ho fatto questa torta ed è venuta buonissima senza dover impazzire. Grazie 😊. Sei davvero molto simpatica. I tuoi video sono uno spasso 😉
L'ho fatta mille volte! Una bomba!👏👏👏👏👏👏👏💯💯💯💯💯 Grazie di ❤️
@carodiarioricette
Ай бұрын
❤️🥰😘
Adoro la calma dei tuoi video😃
Sei geniale veramente! meriti tanto ma tanto successo per l impegno che ci metti per fare e presentare le tue creazioni...senza parole veramente..☺ BRAVA!
@carodiarioricette
6 жыл бұрын
Grazie Daniela❤️😊 La cucina e il videomaking sono le mie grandi passioni e poterle condividere con voi rende tutto davvero speciale, non mi stancherò mai di dirlo✨ Quindi grazie a te per esserci e per aver trovato il tempo di scrivermi😍 Alla prossima videoricetta e buona serata☺️😘
@danielagrasso9747
6 жыл бұрын
CaroDiario ci sono ora che ti ho scoperta e mi sono subito iscritta...man mano andrò a vedere tutti i tuoi capolavori passati..🤗
Fantastica questa torta! !!Complimenti! !!
Ciao Stefania volevo farti i complimenti ! Sei simpaticissima e molto brava Metti il buon umore 😘 e in questo periodo particolare ne abbiamo proprio bisogno....Grazie!!! Mmmmmm i tuoi dolci 👍
Mandi,sperimentata oggi ,buonissima , super anche per gli ingredienti. Complimenti ,bravissima.
Ciao Stefy, la mia vicina ti ringrazia per gli auguri, la tua torta è piaciuta tantissimo, con questo caldo è stata molto apprezzata grazie alla prossima 🤗😘💖💖💖
@carodiarioricette
Ай бұрын
Ciao Patrizia, grazie a te per avermi scritto cara, sono felicissima vi sia piaciuta la torta 🥰😌 un abbraccio grande 💖✨😘
bravissima,finalmente una torta fredda senza colla di pesce,non prendevo in considerazione questo tipo di torte per "colpa" della gelatina,grazie davvero per questa soluzione
Mi piace tantissimo le tue torte leggere buona 😋 deliziosa complimenti ❤👍
Splendida anche la decorazione....proverò a farla...grazie
Bravissima e simpatica, mi piace molto, la faccio sez`altro. Un abbraccione nonna Lina.
Buonissima la torta. Bella bella la tua cucina.
Veramente deliziosa e facile da preparare adoro!!!
Grazieee bellissima questa torta! L'ho appena fatta😋😋😘🍋al posto della panna e mascarpone ho utilizzato 500gr di formaggio spalmabile Quark! 😘
Stupenda, freschissima spero di riuscire a farla cm la tua ❤️❤️❤️❤️❤️
Ooohhh che spettacolo questa torta...la voglio mangiare subitoooo!!😋😋😋😋
L’ho fatta in versione senza glutine per me che sono celiaca...buonissima e facilissima! Ho fatto un figurone! Mia mamma pensava fosse pan di Spagna ahahahah! Con la panna ho anche fatto una copertura del bordo.
Buongiorno Stefania che dire altra meraviglia di ricetta grazie per questi video voto 10 per l’interpretazione e la simpatia 😊
Brava davvero, decisamente da fare! Ti auguro buona Pasqua, Concettina.
Bravissima.ho già provato una delle tue ricette, torta di noci e mele con uvetta,buonissimo .Proverò a fare anche questa torta.Complimenti.❤👍👍👍
Torta stupenda😍non pensavo di riuscirci🤗buonissima 👏
Complimenti sei simpaticissima , proverò sicuramente questa torta al limone deliziosa ❤️
Ragazza 6 un geniaccio ho provato ha farla oggi questa mitica torta ti confesso che promette bene . Grazie per i tuoi preziosi consigli veramente permettono di agevolare il lavoro ed otterenere un ottimo risultato. Per ora ti posso solo dire che hai mie 🐣🐣 é piaciuta sia la farcitura che i la crema al limone.
Bravissima e bellissima la torta
Ieri venerdì 28 giugno ho fatto la torta 🎂 al limone ed è meravigliosa buona fresca soffice stupenda grazie. Grazie 🙏 del video
Ciao Omonima! 🤣 Super simpatica, bellissimo video, ricetta invitante, che proverò senza dubbio! Micio favoloso!! 😊 (anche la mia fa così, quando non la considero! 😊) Continua così, sei forte! 🤗
Sei troppo simpatica e le tue ricette sono buonissime e possono farle veramente tutti...anche i meno esperti come me. Ciao
😋👏👏👏🍋 la devo fare....troppo buona...solo a guardarla.
Super fresca, perfetta per l'estate 🙈😍🍋🍋🍋
Grazie di esistere baci
L'ho provata, è uno spettacolo, la curcuma non si sente, il colore è perfetto. Io ho bagnato troppo i savoiardi. Oggi provo a farla con la pasta del rotolo, tipo pan di Spagna. Comunque sei bravissima!!! E bellissima!!! Adoro le tue ricette❤
Bravissima, simpaticissima e sopratutto naturalissima...🤗
Stefania sei bravissima 👍
Sei bravissima, ti seguo da tanto tempo le tue ricette sono molto semplici e facili da realizzare grazie alle tue dimostrazioni..Per la festa della mamma farò la torta al limone grazie a te.Sei bella e simpatica e solare 😊
Brava e simpatica amo le tue ricette grazie dei consigli ☺️semplici e a portata d mano
Che meraviglia!! Complimenti 👏👏💖❤️💖🌟
Cara Stefania... È sempre un successo ed è il mio cavallo di battaglia. Tooooppp
Adoro il limone... Farò questo torta domenica😍😋... Grazie mille per le dritte sei fantastica 😘
La piccolina è in frigo a rassodare, spero sia buona quanto bella :) ho sostituito il limoncello al succo di limone per la bagna e il risultato è buonissimo! Piccoli consigli: se vedete che la crema di limone appare troppo gelatinosa, basta stemperare con 2-3 cucchiai di composto mascarpone e panna e viene vellutatissima. Inoltre un piccolo trucchetto è quello di mettere fruste e ciotola nel freezer per 10 min prima di montare la panna.
Bellissima e romantica decorazione
Ciao,ieri ho festeggiato 37 anni di matrimonio,e ho preparato la tua torta. Un successo,molto buona e fresca. Grazie,sei il 🔝
È il tuo primo video che vedo e mi stupisco di quanti pochi iscritti tu abbia! Sei magnifica, e la tua splendida torta non è da meno. Mi hai colpita, poi sei super simpatica, soprattutto alle prese con la specie di mosca😂 ti auguro il meglio 💕
@carmenlopezperez3463
2 жыл бұрын
😋 Por favor en español gracias un 😘 desde Barcelona ❤️
Brava, simpatica e divertente 😊