Torta de batata com carne moída Ana Maria Braga
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Torta de batata com carne moída
Ingredientes
Base
1 kg de batatas
Sal a gosto
Recheio
3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola grande picada
3 dentes de alho grandes amassados
1 kg de coxão mole moído
3 tomates maduros sem sementes picados
1 colher (café) de gengibre fresco ralado
1 colher (chá) de folhinhas de alecrim fresco
2 tabletes de caldo de carne
2 colheres (sobremesa) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de cheiro-verde picado
Sal se necessário
Cobertura
2 xícaras (chá) de leite
2 ovos
1 colher (sopa) de parmesão ralado
2 colheres (sobremesa) de amido de milho
2 xícaras (chá) de batata palha + 1 colher (sopa) de parmesão ralado para polvilhar
Modo de preparo
Base
Descasque e corte as batatas em rodelas de 0,5 cm. Cozinhe em água com sal até ficar al dente. Escorra e reserve.
Recheio
Aqueça o óleo e doure a cebola e o alho. Adicione a carne e refogue até ficar seca e soltinha.
Acrescente o tomate, o gengibre, o alecrim e o caldo de carne esfarelado.
Refogue mais um pouco, agregue a farinha de trigo dissolvida no leite (a) e mexa até encorpar um pouco.
Ajuste o sal, salpique o cheiro-verde e espere amornar.
Cobertura
Bata o leite, os ovos, o parmesão e o amido no liquidificador.
Montagem
Unte com óleo uma forma de fundo removível (22 x 6 cm) e espalhe 2/3 da batata no fundo e na lateral
Disponha o recheio , cubra com as rodelas de batata restantes e regue delicadamente com a cobertura.
Polvilhe a batata palha misturada com o parmesão e leve ao forno moderado, preaquecido, (180°C) por cerca de 1 hora ou até dourar.
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