Торт "Лісовик" мій авторський рецепт @Olha_Eden
.
Корж 22см:
Яйця - 5шт
Сіль - дрібка
Цукор - 200 г
Ванільний цукор - за бажанням
Борошно - 170 г
Крохмаль - 50 г (або борошно)
Розпушувач - 1 ч.л.
Горіхи (волоські) - 80г + 50г для обсипки
✅ Горіхи подрібнити у блендері.
✅ Яйця посолити і збити з цукром на максимальній швидкості, десь 13-15хв.
✅ Змішати сухі інгредієнти і поступово давати в яйця, обережно з'єднуючи (довго і інтенсивно не мішати, бо маса сяде).
✅ Всипати 80г горіхів, обережно вимішати.
🔥 Пекти в застеленій пергаментом формі, у розігрітій до 180° духовці 30-40хв, після 30хв, перевірити шпажкою, якщо суха - готово.
Ягідний шар 18-20см:
Желатин - 5г + вода - 25г - залити водою та залишити набухати.
Ягоди - 200г (будь-які)
Вода - 100г
Цукор - 20-30г
✅ Об'єднати ягоди (у мене ожина) та воду - перебити блендером, перетерти через сито.
☑️ До кісток від ожини додати 200г кип'яченої води, за бажанням - цукор. Все перемішати, процідити через сито, цим будемо просочувати коржі.
✅ Додати цукор, довести до кипіння та проварити 1-2хв.
✅ Желатин розігріти в мікрохвильовці 5-10сек та об'єднати з гарячими ягодами - добре вимішати.
✅ Залити ягоди у форму меншу за діаметр коржа. Залишити в холодильнику до повного застигання.
Крем:
Вершки 30% - 400г
Білий шоколад - 240г (3шт по 80г)
Крем-сир - 200г
✅ Шоколад подрібнити у вершки, нагріти(не кип'ятити) в мікрохвильовці, імпульсами, по 20-30сек до розтоплення шоколаду.
✅ Перебити блендером та залишити в холодильнику на ніч.
✅ Додати 200г крем-сиру - збити міксером протягом 1-2хв в пишну, стійку масу.
Збираємо торт:
✨ Корж розрізати горизонтально на 2шт.
✨ Просочити коржі соком від ягід.
✨ На 1 корж викласти 330г крему - желейний шар - крем 370г - 2ий корж.
✨ Залишками крему обмастити верх та боки, обсипати горіхами, прикрасити за бажанням.
✨ Залишити в холодильнику на ніч.
.
Дякую за ❤️
Смачного 😉
.
.
.
#фудблог #блогер #bakery #cake #foodblog #recipe #торт #тортик #рецепт #простірецепти #горіхи #бісквіт #ягоди #пляцок #випічка #смаколики #десерт #домашнійторт #кондитер #готую #кулінарія #домашнійкондитер #домашняїжа #їжа #готуйзімною #простірецепти #українськийконтент