ТОРТ "ДИКИЙ ПЛЯЖ"// ТОРТ ЖЕЛЕ// ТОРТ ОСТРОВ// ТРЕНД 2020!!!
Сегодня делаем очень популярный торт! Обсудим с вами все ошибки и замечания по торту!
Рецепт желе:
62г желатина
370г воды
желатин замочить водой, отставить набухать, тем временем
250г сахара
1/3 ст.л. лимонной кислоты
1л воды
соединяем всё в сотейнике, ставим на огонь, доводим до кипения, чтобы растворить сахар, снимаем с огня, переливаем в другую тару, и добавляем сюда замоченный и уже набухший желатин, перемешиваем, остужаем.
Коржи торта "Молочная Девочка":
Белые коржи:
2 яйца
банка сгущенки белой
10г разрыхлителя
170-180 г муки высшего сорта (смотрите по густоте)
Яйца, сгущенка, разрыхлитель, далее муку смешиваем и выпекаем. Выкладываем тесто на противень по 2 ст.л. диаметром 20см.
Шоколадные коржи:
2 яйца
банка сгущенки белой
10г разрыхлителя
40г какао
130г муки
Смешиваем, выпекаем.
Крем "Дипломат":
1 яйцо+180гсахара+ванилин+30г крахмала - пробиваем венчиком.
Из 400мл молока, отливаем в яичную смесь, смешиваем и соединяем с остальным молоком. Ставим на огонь. Провариваем, постоянно помешивая, не долго, как загустеет снимаем с огня. Сразу в горячий заварной крем добавляем сливочное масло 110г.
Далее, накрываем пленкой в контакт и остужаем.
400г сливок 33-35% жирностью взбиваем и по ложке добавляем остывший заварной крем. Смешиваем всё вместе и крем готов!
Пікірлер: 107
Вы умничка! Спасибо за ваши ошибки, они бесценны для того, кто учится.
@delicioushomewithalla6580
3 жыл бұрын
Спасибо Вам большое!
Вы большая молодец! Спасибо за урок! Огромной вам удачи!
@delicioushomewithalla6580
3 жыл бұрын
Спасибо!
Браво мастеру за фантазию и любовь с своему делу.
@delicioushomewithalla6580
3 жыл бұрын
Спасибо большое Вам!
Это не торт, а шедевр искуства. Спасибо.
Все отлично! Спасибо за видео спасибо что разобрали все ошибки. Я тоже заглядываю на такие тортики но пока не решаюсь а вы никого не слушайте у вас уже есть опыт в следующий раз получится ещё лучше как вы хотите
@delicioushomewithalla6580
3 жыл бұрын
Спасибо Вам огромное за добрые слова!
А мне понравилось море)) если бы не сказали об ошибках,не догадалась бы)) потрясающие волны с пеной и остров классный,👍👍👍
@delicioushomewithalla6580
3 жыл бұрын
Большое спасибо!
Спасибо, что на практике показали, что нельзя использовать краситель перед заливкой желе. Это ценно
Шикарный торт. Очень красиво и вкусно.
Не ошибается только тот, кто ничего не делает! Когда учишся, случаются казусы, и не только у вас!У меня, мармелад с агаром, половина по столу разбежался..) Не учел что он при 40 градусах застывает, а на кухне с духовкой, было наверно 45))Спасибо за видео! Все получится!))
Спасибо за ваш труд
Спасибо, что показали ошибки. Очень помогло
Да такой торт и,я еще не делала.Надо приготовить.🎂
Тортик супер.Умничка,а ошибки и советы по их исправлению, вообще ...
@delicioushomewithalla6580
2 жыл бұрын
Спасибо!
Очень красиво!!!! Супер!!!
@delicioushomewithalla6580
3 жыл бұрын
Спасибо!
Умничка ,на ошибках учатся, так что спасибо за откровенность)) а получилось очень красиво ❤
@delicioushomewithalla6580
3 жыл бұрын
Спасибо!
Класс. Сделаю обязательно
@delicioushomewithalla6580
Жыл бұрын
Спасибо! Попробуйте обязательно! вживую это еще красивееьсмотрится.
Спасибо большое!!!!)))))
Всё отлично лайк. Мы все люди и каждый из нас делает ошибки, а эта ошибка не страшная и вы её исправите сделав другой торт. УДАЧИ
@delicioushomewithalla6580
3 жыл бұрын
Спасибо!
Красивый торт у вас получился! 👍👍
@delicioushomewithalla6580
3 жыл бұрын
Спасибо огромное!
Спасибо за урок, вы умница)
@delicioushomewithalla6580
Жыл бұрын
Спасибо огромное Вам за такие слова) это ценно!!!
Класс
Очень красиво
@delicioushomewithalla6580
Жыл бұрын
Спасибо!
Алла,очень благодарна вам за столь быстрый ответ на мой вопрос.Я очень вам признательна. Я еще никогда подобного не делала и вообще я не кондитер.Хочу сделать приятное внуку. 31 декабря у него день рождения.Спасибо
@delicioushomewithalla6580
3 жыл бұрын
Удачи! У Вас всё получится!!!
Умничка. 🔥🔥🔥❤️
@delicioushomewithalla6580
Жыл бұрын
Спасибо!))
Приветик. Ошибки есть но конечный результат суперрр 🤗👍👍👍
@delicioushomewithalla6580
3 жыл бұрын
Спасибо!
спасибо ! за откровенность - ПОДПИСКА !!!!!
👍😍
Мне кажется желатин после набухание смешать с сиропом от консер. фруктов или сок яблочный. Вкуснее. Благодарю за видео
@delicioushomewithalla6580
3 жыл бұрын
Вода мутная будет, а должна быть по идее прозрачной.
@user-lx4fb8kj6v
3 жыл бұрын
@@delicioushomewithalla6580 возможно, кстати. Надо отдельно будет попробовать. В вообще видела на видео, тоже девушка создавала такой шедевр торт Остров, использовала компот.
@user-dp2qq9yc6g
2 жыл бұрын
А если лимонад? Получится или нет? Так хочется, чтобы желе было вкусным, и застыло
Добрый день, я делала этот торт....У вас все хорошо получилось, но...... на будущее....Торт - горы смазывать кисточкой чистым шоколадом, застынет - губккой наносить белый шоколад.....Тогда ничего не потечет и будет все прозрачно и прекрасно...Белым красителем добавлять только волны, желатин взбить и нанести по краям моря только пену и все будет реалистично....Немного добавьте в горах зелени - мох (малекулярный)....Делала по итальянскому аналогу, получила 3 заказа уже ( для мальчиков) на день рождения)))))) Удачи вам !!!!
@delicioushomewithalla6580
3 жыл бұрын
Спасибо огромное за советы!)) обязательно учту)
@ntligord3878
Жыл бұрын
Будьте добры, скажите, пожалуйста, как вы пену делаете? Как желатин взбить?
@MiraMalo2022
11 ай бұрын
@@ntligord3878готовую желатиновую массу(чем заливаете "море") взбить миксером -вы увидите сами как появится пенка
Делала уже такой. Смотрится шикарно и необычно, но в следующий раз сделаю желе послаще. У меня желе по рецепту вышло несладкое вообще. Заливала только на переднем плане, и на каждом этапе заливки добавляла фигурки ракушек и рыбок (шоколадных). Делала их в молдах. В итоге получилось, что рыбки плавают в море. Даже выпрыгивающие из моря дельфины были. Вывод: сделать хотя бы один раз такой торт надо. Процес трудоемкий, но результат поражает.
@delicioushomewithalla6580
3 жыл бұрын
Согласна с Вами!
@user-hp1eg5tk3v
3 жыл бұрын
Желейные фигурки растаят в желе!?
@user-ly4ge1jq7w
3 жыл бұрын
@@user-hp1eg5tk3vне знаю, я делала шоколадные
@delicioushomewithalla6580
3 жыл бұрын
@@user-hp1eg5tk3v думаю нет.
Все красиво,но не пропорциональны размеры гор размеры ракушек и др. поделок.
Спасибо большое,очень надеюсь,хотя боюсь,хочу сделать немного другую тему.Он занимается серфингом и идея сделать,связанное с этим спортом.Огромное спасибо за внимание.Очень тронута.
Спасибо за урок буду учиться внучка заказала такой
@delicioushomewithalla6580
3 жыл бұрын
Спасибо Вам! Удачи!
Надо белым шоколадом сделать попробовать, все равно красиво, если б не было видео а просто фото , то никто бы и не заметил эффект урагана😃
@delicioushomewithalla6580
3 жыл бұрын
Спасибо! ))
Спасибо, что поделились своими ошибками. посмотрите ТОРТ-ОСТРОВ ВИЛА-ФРАНКА, очень красиво.
@Mila-ky7is
3 жыл бұрын
Да, красиво, подтверждаю.
@delicioushomewithalla6580
3 жыл бұрын
@@Mila-ky7is Спасибо девчата!
@Mila-ky7is
3 жыл бұрын
@@delicioushomewithalla6580 Это Вам спасибо, очень красиво, я так не смогу.
@delicioushomewithalla6580
3 жыл бұрын
@@Mila-ky7is Глаза боятся, а руки делают!! Вы попробуйте!!! )) все обязательно получится!
Следующий раз покрывайте не краской,а белым ганашем,он не растворится в желе и не будет мутным
@delicioushomewithalla6580
3 жыл бұрын
Да, спасибо за совет!))
Спасибо большое,очень красиво и думаю очень вкусно.Для меня очень поучительно,т.к хочу сделать для внука подобное,но очень хочется,чтобы было видно подводный мир.Подскажите пож.как сделать,чтобы видно было дно.Спасибо.
@delicioushomewithalla6580
3 жыл бұрын
Спасибо Вам! Во-первых окрашивайте воду желейную совсем немного красителем, прям на кончике зубочистки. Во-вторых заливайте аккуратно воду и самое главное - это не окрашивайте белым красителем ганаш, от него вода мутнеет. Лучше всего белым шоколадом сверху пройтись по ганашу. Пожалуй это самое главное. И так как мастичные фигурки плавятся от воды, замените их либо на желейные, либо из пластичного шоколада сделайте.
Я все понимаю красиво, но в итоге такой классный торт обкрамсали, а что кушать... Пирожное картошка и желе.
Спасибо большое,Молочка!Вы молодец!Все понятно и доступно рассказывали и показывали.Я тоже очень хочу сделать что-то подобное для внука На день рождения,И конечно очень переживаю,чтобы получился.Всвязи с этим у меня вопрос:каким должно быть желе,чтобы видно было ,Что под водой?Никогда ничего подобного не делала и очень волнуюсь.Как избежать ошибок?Заранее благодарна.
@delicioushomewithalla6580
3 жыл бұрын
Спасибо Вам! и Удачи! Пробуйте и всё получится! Желе должно быть почти прозрачным . Всего лишь зубочистки краешек окунуть в краситель и окрасить воду, то есть красителя совсем граммулечку, меньше капли.
вопрос: сколько итого надо времени (дней) чтобы сделать этот торт от начала и до конца, с учетом того, что я до вечера на работе??? А торт классный!!!!
@delicioushomewithalla6580
3 жыл бұрын
Спасибо! фигурки и сам торт можно сделать заранее, я тоже делала вечерами, а в выходной делала уже желе, заливала, доделывала, докрашивала, доукрашала. Ну и в общей сложности, без приувеличения, у меня ушло 4 дня.
Добрый вечер, скажите как такой торт транспортируется? Есть сложности если дорога не ближняя
@delicioushomewithalla6580
3 жыл бұрын
Добрый вечер, По жаре желе может подтаять, а вообще желе у торта плотное не должно потечь.
Здравствуйте. А есть рецепт на тортик, коржи и крем?
@delicioushomewithalla6580
3 жыл бұрын
Здравствуйте! Добавила в описании под видео!
Патом так вкусна будит
Здравствуйте , подскажите пожалуйста какими красками вы пользуетесь?
@delicioushomewithalla6580
3 жыл бұрын
Здравствуйте, у меня красители разных производителей...и америколор и топ-продукт, белый это порошок диоксид титана (он используется как краситель)
@ANNA-pt8tz
3 жыл бұрын
@@delicioushomewithalla6580 диоксид титана разбавили с водкой?
@delicioushomewithalla6580
3 жыл бұрын
@@ANNA-pt8tz да, можно еще разбавить водой, но водка быстрее высыхает, лучше водкой.
@ANNA-pt8tz
3 жыл бұрын
@@delicioushomewithalla6580 спасибо за ответ ! В ютубе много тортов на подобии вашего , но у вас круче всех!!!
@delicioushomewithalla6580
3 жыл бұрын
@@ANNA-pt8tz Спасибо огромное!!! ))
И я сделала такой торт вчера и тоже впервые. Выводы: 1- фигурки делать только из шоколада. Как ни покрывай мастику кокосовым маслом все равно она подтекает и даёт разводы в желе. Фигурки из твёрдого мармелада были плохо видны,а вот фигурки из шоколада смотрелись прекрасно. 2 -не использовать белую краску, а белый растопленный шоколад для окраски скал. От неё мутнеет желе. Пришлось выливать мутное желле, и заново покрывать ганашем торт. Но это того стоило. Желе получилось прозрачным. 3- В следующий раз сделаю желе на безцветной газировке, а не на воде с сахаром. Так желе будет вкуснее.
@delicioushomewithalla6580
3 жыл бұрын
Согласна с пунктом 1 и 2 абсолютно. А вот, если все-таки сделаете на газировке, напишите пожалуйста как результат. Спасибо!
@ntligord3878
Жыл бұрын
А на какой газировке вы делаете. На напитке типа Дюшес, наверное. Вот , кстати, идея, на дюшесе можно, правда?
@MiraMalo2022
11 ай бұрын
@@ntligord3878спрайт
Всё красиво, только не нужно было ракушек. Они для острова просто гиганты
@delicioushomewithalla6580
2 жыл бұрын
Спасибо за Ваше мнение!
Сколка грам желатин
@delicioushomewithalla6580
3 жыл бұрын
Все ингредиенты указаны в описании под видео
Какой размер торта?
@delicioushomewithalla6580
3 жыл бұрын
Диаметр тортика 20 см
Красивый слов нет но столько обрезается, что есть не чего.
@delicioushomewithalla6580
3 жыл бұрын
Спасибо! Так ведь то, что обрезается превращается в "картошку" и наращивается на горах)) у меня ничего не осталось от обрезков, всё ушло в торт)
Ой какой трудоёмкий процес😀🙉
@delicioushomewithalla6580
3 жыл бұрын
да тортик быстрым не назовешь))
Почему то желе у меня внутри торта
@delicioushomewithalla6580
Жыл бұрын
значит плохо изолировали сам торт шоколадом
У меня все желе утекло в бисквит
@delicioushomewithalla6580
3 жыл бұрын
бисквит нужно ганашем защитить чтоб оно не пропитало. а еще нужно хорошо изолировать чтоб не вытекло еще из формы это желе