Spontaan uit eten in Amsterdam is bijna niet meer mogelijk: restaurants zien dat het drukker is dan ooit. Bij Café Restaurant Amsterdam zijn er zelfs zoveel reserveringen, dat ze inmiddels gebruik moeten maken van een wachtlijst. En ook andere restaurants zien de drukte toenemen.
"Er staan gewoon dertig gezelschappen op de wachtlijst. Ik heb het in 26 en een half jaar nog nooit meegemaakt", vertelt Milène Hoving van Café Restaurant Amsterdam ook bekend als Cradam. "Na de lockdowns is er een nieuwe stroom gasten op gang gekomen. Veel jonge mensen die via Instagram en TikTok hier komen en dat is heel fijn."
Volgens Laila Echternach, foodtrendwatcher, is de drukte voor reserveren voor Amsterdamse horeca een recente ontwikkeling. "Er is een enorme behoefte aan gemak en genieten. Dat komt door gejaagdheid in de samenleving en mensen willen graag een avondje uit om te ontspannen." En ook het personeelstekort in de horeca speelt mee voor restaurants.
"Voor ons is het lastig, maar voor de ondernemers is het goed", aldus een Amsterdammer. "Voor mij maakt het niet zoveel uit omdat ik niets meer spontaan doe in mijn leven", grapt een vrouw op straat.
Maar er is ook een tegenstroming. Er komen steeds meer restaurants waar er juist niet wordt gewerkt met reserveringen. Zoals Café Beurre in West. "Geen reserveringen betekent voor mij een restaurant vol met mensen die er ook daadwerkelijk zin in hebben om een leuke avond te hebben", verklaart eigenaar Kim Jongbloed. "Qua inkomsten en personeelskosten zou het handiger zijn, maar dat weegt voor mij niet op tegen een gezellige sfeer."
❌
❌
❌
AT5 - Echt Amsterdams Nieuws
Abonneer hier op ons youtubekanaal:
/ at5
Tips of opmerkingen?
Whatsapp: 06 511 909 38
Telefoon: 020 555 1155
Volg AT5:
www.at5.nl
Instagram: at5.nl
Facebook: at5nl
Twitter: at5