얼마나 경력이 쎄시면 생선 해체가 진짜 너무 쉽고 편안하게 되서 나도 할 수 있을거 같다는 착각까지 불러일으킬 정도의 수준이시네요.. 고수일수록 티가 안난다더니 진짜인듯...

대방어 사시미 두께 진짜 최적의 두께로 잘 써신다....더 두꺼워도 부담스럽고 더 얇아도 감칠맛 없는데..사잇살도 저렇게 썰어주시니 진짜 입속에서 거부감없이 씹고 넘어갈듯...

오세프님 방송 레벨이 점점 자연스러워 지시네요

오늘도 니찌니찌 대표 오동규님 👍 친구끼리 같이 촬영하시는거 너무 보기좋네요 ㅎㅎ

두분 케미가 너무 잘 맞아서 항상 같이 나오시면 더 재밌게봄 ㅋㅋㅋ

셰프님 온화한 기운이 느껴져서 좋음~~

역시 입질의추억TV입니다! 리얼한 방어 부위별 명강의.. 잘 보았습니다! 수고하셨습니다 대표님^^

오동규셰프님 입담이 더 좋아지신듯ㅋㅋㅋㅋ 몇번 웃었네ㅋㅋㅋㅋ

대표님 손질 솜씨가 최고입니다.❤

캬 채널 퀄리티 업되는 느낌이 듭니다.화이링

개인적으로 오동규 이분 나오는게 제일 재밌음

@lee-dt1bf

5 ай бұрын

칼질도 예술이시구요~플레이팅도 최고예요

@user-uo5ep9je3d

5 ай бұрын

동규야 잘먹을게

@user-us7pk5wb5y

5 ай бұрын

동규야 잘먹을게~~~ 와아앙

@user-ik6qc7eo6d

5 ай бұрын

동규씨 본인 등판

@JohnDoeJaneDoe

5 ай бұрын

저도 쿠마 사장보단 이분이 좋음

이번영상은 오동규쉐프와 함께하는 클래스101느낌,, ㄹㅇ 요즘 자주나오셔서 아주 좋읍니다,,

진짜 김지민 선생님이 부럽네요 ㄷㄷㄷ 항상 방송 잘 보고 있어요 파이팅!

좋은 영상 감사합니다!

쉐프님 칼솜시가 장난아니십니당!!!❤

ㅠㅠㅠㅠㅠ너무재밌어

오늘 새벽에 축구봐야 하는데...방어 사러 나가봐야 겠어요..기름진 방어에는 쏘주죠.ㅋㅋ

우와 너무 맛나 보이고 부럽네요 낙향 사년 내륙이라 그 좋아하는 회를 도대체 언제 먹었는지... 좋은 영상 감사합니다. 그리고 꼬릿살 정보도 짱이심. 항상 배워갑니다😊

믿고보는 쉐프님 !

우와 방어빵이 진짜 좋네요👍 일본산 양식 방어를 선호한다는건 처음 아는 지식이네요! 하나 배워갑니다!

영상 잘 보고가요

입추님 늘 감사해요 ❤

역시 전문가는 다르네요 저 커다란 생선을 저렇게 쉽게....😊

항상 잘 보고 있습니다 ! ㅎㅎ 올 겨울에 평소에 잘 안 먹는 회, 대방어 2번이나 먹으러 갔는데 또 이렇게 영상으로 보니 그때의 기억이 새록새록 나면서 대방어에 대해 공부도 되는 ㅎㅎ 좋은 영상이었습니다 😊

일곱시만 기달려요!!!

센스가 있으신 셰프님^^~

쉽게 하는것처럼 보이는건 장인이라는 뜻입니다ㅎ

전문가가 손질하니까 되게 시원시원하고 보기 좋네여 ㅋㅋㅋ

맛있는 영상이다 진짜...

대방어의 과한 평가에 일반인들이 대방어를 접할수 있는 기회는 아주 적습니다 일예로 저는 은평구에 살고있는데 대방어사러 상암동 농수산물시장을 주로 갑니다 상점 집집마다 대방어를 조각파는데 1조각(약5cm)정도에 5~7만원에 파는데 이건 정가정도고 더 바가지쓰는 경우도 허다합니다 이거 포장해서 오면 2명이서 소주 약1.5병정도 먹습니다(소주1잔 안주1점) 종이장처럼 썰어주면 이건 뭔맛인지 ㅋ 알수없수정도고 진짜 돈을 떠나서 속는다는 생각이 앞서서 배신감을 느낄때가 한두번이 아닙니다 일반인들 현지가서 먹는것도 쉽지 않구요 입질의추억님 영상보면서 먹지않고 그냥 만족하는 사람들이 대부분일거라 생각합니다 언제나 좋은영상 감사합니다

오동규셰프님 손질 예술이네요.. 생각해보니 본인 업장도 아니시고 가정집이라 환경도 다를텐데 너무 물흐르듯, 멋집니다!

우와~~맛있겠다요 ~~^^ 먹고싶네요~~^^

개인적으로 방어는 딱 5점이면 물리기 시작하는데 그 때문인지 소주보다는 맥주가 더 잘 어울리는 듯합니다. 많이 못먹지만 그래도 매년 철되면 찾게 되는 맛인듯..

축양이니 얼마나 버터일까? 흐미 침 고이네요♥

사잇살은 기름장 찍어먹으면 약간 버터맛도 살짝 나는거같으면서 진짜 육회같음 ㅋㅋ 방어고 참치고 철분맛을 싫어해서 빨간 부위는 잘안먹었었는데 그냥 싱싱하지 않은걸 먹어서 그랬나봐요

니찌니찌 오동규 대표님이랑 콜라보 하실때 진짜 재밌음

제가 제주에서 3년정도 수산업 종사해서 일본 축양//국내산 축양//자연산 3가지 다 맛봐 봤는데 일본산 돼지방어가 진짜 맛있었고 개인적인 소견으로는 대방어보단 대히라스가 한단계위라고 생각합니다. 영상 잘봤습니다^^

방어먹은지 오래네요. 지금은 병때매 회 날것 못 먹지만... 나으면... 꼭! 먹을거에요!😊

진짜 군더더기가 없는 칼질! 아트네요

플레이팅하실때 쓰시는 빨간야채? 이름이 뭔가요?ㅠㅠ

12월달 지방 농수산 시장에서 자연산 구입한게 충 감염 너무 심하게 되어 된통 낭패보고 쳐다도 안봤었는데 다음 겨울엔 돈 더주고 축양으로 구해 먹어보고 싶네요😮

10:32 쉐프님 맘이 구독자 맘 🤣

기가믹히네 진짜 감탄만 나오네여

전처리 어디서 하신건가요 노량진 도매상알려주세용

@user-yn2gs2rr2v

5 ай бұрын

방해물 177에서 사오신거래요

거의 럭비공이네요.회뜨면 스무명은 먹을듯.매운탕도 좋으려나.. 개인적으로는 십여점 먹으면 손이 안가더라구요.😅

입질 추억님 혹시 홍어는 비선호 하시나여? 홍어랑 가오리의 시식 후 차이 알려주실수있나요?

@Orcaninjas

4 ай бұрын

홍오~~~

영상만 봐도…아~이래서 감칠맛난다고 햇구나…

12:22 피를 정말 잘 뺀 케이스 라고 수정하시면 조금 더 자연스러울것같아요!

정말 기름진(개인적으로 지금 나온 돼지방어) 방어를 먹는데 그전에는 묵은지에 먹고는 했는데 딱 !!! 고추냉이와 간장 그리고 무순 정말 맛있게 먹어 본적이있읍니다 입질님 수산에 관한 상식 항상 많이 배워갑니다. 화이팅!!!! 요

셰프님 귀여워ㅋㅋㅋㅋ

입질의추억님 스텝으로 들어가면 이런걸 먹을 수 있는건가요? 은퇴한 사람은 안 써줄라나. 애효~

역시.. 길이도 중요한데, 생선은 빵이 더 중요하군요.. 방어 손질부터해서 먹는것까지 잘 보았습니다... 군침도네요..

@user-rj6td6uf4z

5 ай бұрын

ㄹㅇ 두꺼운게 맛있음 13kg짜리 돼지방어 절반 통으로 사먹었는데 진짜맛있게먹음

@user-qf5xl7lb2e

5 ай бұрын

맛도 맛이지만 모든 활어는 빵이 좋아야 같은 무게에 수율이 잘 나옵니다, 다만 알백이(알을 품고 있는거)는 수율이 안좋습니다..

거의 예술가 수준이시네 ㅎㄷㄷ 방어 해체 플레이팅이 하나의 예술수준임

세프님 존경합니다

와 진짜 방어먹고싶어요..ㅜㅜ

ㅜㅜ 배고파요

동규형님..멋쟁이

꿀맛 맥주 정보좀 알려주세요~^^

대표님 졸멋있다..

평소에 회를 굉장히 자주 먹는 사람입니다. 숙성회를 많이 먹을 일이 생겨 입문하였는데 일반 회로 무슨 짓을 해도 숙성회 맛에 반도 따라갈 수가 없네요 .. 혹시 한국에서 잘 알려지지 않은 숙성회에 대해서는 어떻게 생각하시나요 ??

아.....붉은살이 혈압육이랑 꼬릿살이였군요. 방어회 주문했는데 꼬릿살만 먹었던거였군요... 배워가요

예전 제주 하나로마트에서 10키로짜리가 10만원초반이였는데.. 예전엔 마리로 사서 먹었는데 요샌 그냥 한접시 사다먹네요~~

가정집에서 방어 9KG짤 손질영상 정보 감사합니다.

일식전문가는 진짜 플레이팅도 다르는구나

뼈와 살을 분리하는 영상인데 뭔가 후련하고 편안한 느낌

와...너무 맛있겠다😂

로제타 짱이뻐

돌돌말이 김밥 종종 해주세요ㅜㅜㅜ 좋아하는 1인입니다ㅎㅎㅎ

혹시 5:36 부분에서 사용하는 핏물제거 솔 어디서 구하는지 알수있을까요?

맛있겠다!!!!

방어가 기름기로 더욱 맛을 업하는거 같습니다 겨울에는 역시 방어가 더 👍

돌돌말이김밥 해주세요 ㅠ

14:15 형님 혹시 간장 이름이 뭘까요?? 횟집에서 주는 간장말고 저도 하나 사서 먹어보고싶어서요 ㅋ

@kimjimintv

5 ай бұрын

달고 점성이 있는건 니비시 간장이고요(흰살생선에 잘 어울려요). 묽고 산미가 있는 것은 야마사 간장입니다. (참치, 방어에 잘 어울립니다.)

@user-yj3cz3ug3q

5 ай бұрын

둘다사야겠네요 😊😊😊 감사합니다

와 진짜 버터로 써도 되겠다

방어회랑 소주 한잔 하면서 보면 꿀잼

아 침고이네

최고급생선 다 먹어봣지만 제철의대방어가 최곱니다

와 맛있겠다.

확실히 제대로된 횟집세프가 손질하니 다르네요...

저도 느끼는 건데요 우리나라 일반 회집에 활어회 보다 숙성을 시킨 방어회를 일식 전문 쉐프님이 섬세하게 썰어낸 방어 회 야말로 맛이 최고인것 같습니다

10:37 얼마나 반가운지 몰라요~

좋아요.꾹꾹❤❤ 전문가에 해체쇼~~❤ 먹방 베리나이스네요.❤ 즐거워보이세요. 영상 잘봤어요.

잘보고갑니다

와 동네서 먹은 방어도 버터같았는데 얼마나 맛있을까여ㅠ

캬 역시 전문가는 다르구나

방어 손질 예술이네...

진짜 어른들은 신기하다 대화하면서도 센스있게 받아치네 지식이 축척돼서 이야기가 되는건가...

와 진짜 미쳤다......

막을 날렸네 안 날렸넼ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 개웃곀ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

국내산 축양,양식...중국산,일본산 양식에 비해 현저히 맛이 떨어지고 썰고난 다음 물이 흥건히 나오고 시간지나면 흙내 올라오고 여전하더군요 국산 축양방어 쓸바에 기름 좀 적어도 자연산 쓰던가 가장 최고의 베스트는 역시 일본산 축양방어죠 그맛에는 설명이 필요없습니다

양식방어 수율 50프로도 잘나오는겁니다 70프로는 말도안됩니다~~

와...... ⊙⌓⊙ ㅠㅠ ㅋㅋㅋ 너무 맛있을것같아요 엉엉...😂

이런 비싼 대방어 말고 소방어도 소개해주세요. 가뜩이나 비싸서 자주 먹지도 못하는데... ㅠㅠ

전에 대왕오징어 홈볼트 샀다가 다 버렸음 짜서 못먹었네요~~~뭘 사야되는지~~~ㅠ

와 빵이 장난아니네

초대방어!

썸네일 방어 귀엽다

쥑인다 진짜

왠만한 고기를 썰어도 칼에 저정도 기름이 발리지는 않던데... 정말 대단한 물고기네요

방어를 향해 젓가락 공격