Comme quoi on n’a pas du tout le même apprentissage selon nos métiers. Mais jamais on ne part sur une eau bouillante, cela a pour effet de justement casser l’enveloppe de la lentille et ça a tendance à l’ouvrir selon la variété. Pareil pour le sel, c’est toujours en fin de cuisson pour la même raison. Idem pour ceux qui utilisent le bicarbonate. Cela va accélérer la cuisson puisque ça casse la légumineuse. Après finalement chacun fait comme il veut. Du moment que ce n’est pas gaspillé et qu’on aime ce que l’on a cuisiné.

Saler l’eau pour la cuisson de légumes secs ? Cela ne les durcit-il pas?

merci

Mets plutôt 1branche de thym et 2 feuilles de laurier... olalala...

Apres 20min toujours dur

Bonjour, ne faut il pas plutôt porter l'eau a ébullition et saler, pour économiser du temps et l’énergie?

@adda7256

Жыл бұрын

Vous n'avez pas une cuisinière atomique comme tout le monde?

@callysv8995

Жыл бұрын

oui, et aussi pour sauver le fond de vos casseroles. le sels est corrosif et quand ça bou pas encore il se mélange moins vite.

A quel moment et comment éliminer l'acide phitique des lentilles BELUGA ? Merci.

@adda7256

Жыл бұрын

Faites tremper vos légumineuses 24 heures dans de l'eau, et jetez cette eau pleine de purines! Mettez de l'eau froide cuisez 30 minutes et ensuite mettez de vieilles couvertures dans un carton ou une caisse, mettez la cocotte au milieu, et laissez cuite longtemps, plus c'est cuit meilleur c'est! C'est très économique pour toues les longues cuissons!

@Guitaristmalakian

Жыл бұрын

@@adda7256 Sauf qu'il faut mettre de l'eau chaude pour faire cuire, c'est littéralement le sujet de la vidéo lol

@adda7256

Жыл бұрын

​@@Guitaristmalakian Cette histoire d'eau chaude est totalement stupide puisque dans ce cas on n'élimine pas ...............les purines! On met les lentilles dans de l'eau froide, on les laisse reposer 24 heures en changeant l'eau de temps en temps pour éliminer "les purines" et ensuite on cuit 30 minutes ses lentilles! ON peut ensuite mettre la cocotte dans une couverture 2 heures on a ensuite des lentilles parfaites et encore chaudes! Un chef peut aussi dire des bêtises la preuve!

@adda7256

Жыл бұрын

@@Guitaristmalakian C'est sans doute ce chef qui a inventé ..............................l'eau chaude!

le point lentille.

9 minutes c'est pas possible

Je prends de l eau du robinet...et j ai tjrs cuit à l eau bouillante... la base.

@adda7256

Жыл бұрын

Non dans la cuvette des WC, c'est mieux!

@catherinex7581

Жыл бұрын

@@adda7256 t es d1 connerie toi...

@adda7256

Жыл бұрын

@@catherinex7581 Toi pas parler franzouille!

@spiraldynamics6008

Жыл бұрын

​@@adda7256 💩

n'empeche que j'ai appris quelque chose

@jean-lucjlc0165

2 жыл бұрын

tu as appris que si tu lis sur le paquet c'est mieux !!!!!!!Par contre pour l'eau de source on n'a pas l'adresse !!!! Arrêtons de regarder des vidéo de grands chefs ( oui s'en est un ), mais qui nous prennent vraiment pour des cons (Etchebest le fait aussi très bien : nous prendre pour des demeurés )

@catherinex7581

Жыл бұрын

@@jean-lucjlc0165 exacte...tu parles d1 recette... jsuismdr. Tt le monde sait ça...😂😂😂😂

@jeanm.8344

10 ай бұрын

Sur mon paquet à moi que j'ai, les instructions sont de cuire les lentilles (vertes du Puy) départ à froid et eau non salée. Cuisson 20 à 30 mn. Les lentilles du chef Piège doivent être spéciales.

Il nous prend pour des neuneus... il ferait mieux de donner des recettes un peu compliqué..donc c est 1 grand chef....qui savait pas comment faire cuire des lentilles... et de l eau de source ..mais oui bien sûr... c est combien son plat de lentilles?? Ptain et c est 1 GRAND CHEF?????? 😂😂😂😂😂😂😂👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎

@adda7256

Жыл бұрын

ON écrit! ...................Noeuds noeuds!

@catherinex7581

Жыл бұрын

@@adda7256 non. Neuneu c est une expression... si tu sais pas..passe ton chemin.

@catherinex7581

Жыл бұрын

@@adda7256 Ça veut dire Idiot..débile.. ça vient de la fête à Neuneu,,Neuville ou les gens font la fête en faisant les idiots.... toi t es un vrai neuneu...essaie en plus de ne pas te ridiculiser bêtement...

@adda7256

Жыл бұрын

@@catherinex7581 Absolument c'est une expression qui s'écrit ....................Noeud noeud! Pauvre cloche!

@catherinex7581

Жыл бұрын

@@adda7256 non... tu ne sais pas.. va voir sur internet tarée consanguine