Толма - Королевское Блюдо на Вашем Праздничном Столе/Крутите и Замораживайте!
Рецепт
На 1 кг. говяжьего фарша
100 г. сырого лука
1 ч. л. сладкой паприки
1 ч. л. чёрного молотого перца
3-4 ч. л. соли
1 ст. л. сухого регана
1 ст. л. сухого чабера
200-250 г. круглого риса
100 -200 мл. воды (зависит от сочности мяса)
Для зажарки
300 г. лука
1 ст. л. перечной пасты ( можно заменить томатной)
3 ст. л. томатной пасты
150 г. растительного масла
50 г. сливочного масла для верхнего слоя
~ 300 г. виноградных листьев
Подать с мацуном и чесноком или сметаной
С момента закипания варить 40 - 50 минут на умеренном огне
Летняя толма/ голубцы из баклажан перца помидор и капусты./ Ամառային տոլմա
• Летняя толма/ голубцы ...
Как мариновать виноградные листья | How to marinate grape leaves | Ինչպես մարինացնել ՝ խաղողի տերևը
• Как мариновать виногра...
Пікірлер: 638
Готовила толму по вашему рецепту, очень вкусно! Купила банку листьев летом в армянском киоске, который находится при армянской католической церкви в Питере, надо снова приготовить, благо, что перечную пасту по вашему рецепту заготовила ещё в 2022, летом. Согласна полностью - надо брать лучшие блюда из всех возможных национальных кухонь! Каждая культура может чему-нибудь научить! Давайте черпать только лучшее, позитивное и мирное!
@satenikvardanyan2560
2 ай бұрын
z😢🎉🎉😂❤😢😊😊😮😢🎉❤
Мне очень нравиться как готовят грузины и армяне.Мы дагестанцы, тоже любим специи и разнообразить свой ассортимент.
Я ЛЮБЛЮ КАВКАЗ ЗА ЕГО КРАСОТУ И ТАКИХ КРАСИВЫХ БЛЮД.. НО КОНЕЧНО АЗА ТЕБЕ ОГРОМНОЕ СПАСИБО ЗА ТАКОЕ ВИДЕО❤❤❤❤❤❤
Супер!👍.Я от Грузии.Мы тоже делаем толму,но наш национальная блюда это "Сациви"которую мы делаем каждый Новый год.
Аза милая я грузинка. Мне 66 лет. Живу в москва уже 34 года. Я васторге тваих блуд. И тваеи красатои и париадочности. Я тебья очень любьлю. Удача тебья. Жду нових рецептов красавыца мая. Тваему мкжу очень повезло.
@user-gj7kq5yh6e
3 ай бұрын
Спасибо ❤
@user-dz9oz3fz9m
3 ай бұрын
Спасибо дорогая!3🌸
@user-qt3sn4ye2z
3 ай бұрын
@@user-qh3nf4fn5eтупица,66 лет
@emilyamoskva4944
3 ай бұрын
@@user-qh3nf4fn5eне 6 а 66 она пишет.
@google3800
3 ай бұрын
Ты тоже такой аферистика как она ну что Грузия живете хитрая позор
Аза, благодарю Вас за рецепт. Блюдо получилась очень вкусным. Мой муж - в восторге! Он просил меня, чтобы я приготовила. Но у меня получалось не вкусно. Я допускала ошибки в приготовлении… Тронута вашими словами о благодарности людям. Присоединяюсь к Вашим словам! И желаю Вам здоровья и всех благ!
Аза милая красавица очень люблю твои рецепты. Я крымская татарка и мы тоже очень любим толму только у нас называется сарма часто готовим так как в семье очень любят❤
Азочка, с Наступающим вас и вашу семью!!! Я армянка, но родилась в Тбилиси, поэтому на празднику у меня толма армянская и обязательно грузинское сациви! Это уже традиция!
Вы своей добротой смягчаете сердца Ваших зрителей! Пусть и наша любовь будет Вам в радость!
Так приятно вас слушать, у нас в Бессарабии, тоже готовят"голубцы из виноградных листьев",вкуснятина!
Привет из Германии, дорогая Аза. Очень люблю вас смотреть. Вы очень милая и добрая. Спасибо за классные рецепты. Всех вам благ и здоровья. Рецепт обязательно повтарю. Лайк.
Благодарю, Аза! Да, толма это конечно праздник! Мое детство прошло в Гюмри, хочу поделиться нашей заправкой к толме. Мы в сметану клали чеснок, поливали толму, а сверху еще обязательно на сметану добавляли топленое масло, мне очень нравится такое сочетание, может кому то пригодится. С наступающими праздниками всех, друзья!
@google3800
3 ай бұрын
Ай чатлах аферистика хитрая женщина толма название блюда нету позор
Готовила и не раз толму по Вашему рецепту, очень вкусно! Сердечко Вам за Ваш труд. Мы русские родом из Тбилиси. Слишком рано я уехала оттуда, чтобы в полной мере научиться готовить кавказские блюда. Учусь теперь у Мери и у Вас)). А лучше кавказской кухни нет ничего! Я переводчица с французского, но спорю со своими подопечными, что французская кухня лучшая)). Уже 31 год живу в Росии, но для меня так и остались травы Закавказской кухни лучшими)). Азочка, с наступающим! Самые лучшие пожелания Вам и Вашей семье!
@tatyanasorokoletova2418
4 ай бұрын
Здравствуйте Азочка! Я очень люблю долму, но на Новый год я обязательно готовлю пельмени, в детстве всегда мамочка готовила, а теперь, я каждый год готовлю пельмени, долму тоже готовлю, листья свой виноградник, мне очень нравится, а также болгарскую банницу, это тоже чудо. Спасибо Вам за Ваш труд! С наступающим новым годом! Здоровья, счастья и всего самого доброго!
@user-xz9jn2mx8z
4 ай бұрын
Сновым годом здоровья,благополучия и мирных дней
@user-gj7kq5yh6e
4 ай бұрын
❤😊
@user-yc4wi5qs1h
4 ай бұрын
РОССИЯ,
@rzamamedov9999
3 ай бұрын
Толма готовиться как в Индии,а долма на кавказе
Азочка,солнышко,спасибо большое...я с Кабардино -Балкарии из Нальчика...приготовила это блюдо первый раз по Вашему рецепту...Вы прелесть и блюдо тоже❤
Իմ ամենասիրելի ուտեստը։ Ուտեստների ԹԱԳՈՒՀԻՆ սխտոր֊ մածունով։ Ջաաաան
Молодцы, Аза и Мари, мама у вас счастливая иметь таких прекрасных дочерей. С наступающим С Новым годом, счастья, благополучие всех благ вашей семье.
С зажаркой и томатной и перечной пастами не готовила,это новость для меня.Попробую приготовить,напишу о результате.Спасибо Аза,есть всегда чему-то новому научиться.
Как хорошо что я попала на ваш канал,спасибо
Как я люблю смотреть ваши рецепты. Спасибо. С НАСТУПАЮЩИМИ ПРАЗДНИКАМИ !
Не один новый год у нас не проходит без толмы. Мы очень любим и стараемся почаще готовить.❤❤
Азычка вы такая сладкая женщина также приготовленная блюда.
Ну, ооочень вкусно!!! Как я люблю толму, слюнки потекли как река. 😂😂😂
@komissarcatany9375
3 ай бұрын
Не толма ! а долма
Аза здравствуйте! Я Крымская татарка, и хочу сказать, что у нас тоже готовят это блюдо, только оно у нас называется япрах сарма. И в нашей семье мы тоже готовим их часто и обязательно на новый год!
@GunayKaraagac13
10 күн бұрын
a u nas v Baku govoryat yarpaq dolmasi.... vezde eto dolma ;)))
АЗА , СУПЕР ОБОЖАЮ ЭТО БЛЮДО .СПАСИБО .
Какая красота! И вкусно!!!!
Добрый день, Аза! Очень аппетитно выглядит и несомненно, наверное, вкусно. Спасибо за рецепты. С наступающим Рождеством Христовым! Пусть будет мир и спокойствие на земле. Всем крепкого здоровья. Вы молодец, Аза джан.
У многих народов есть подобное блюдо , кстати и у турок тоже . В Молдове фарш делают с резанным кубиками мясом , зажарку из также резанным мелким кубиком моркови , лука , пару средних корешков петрушки , тоже томатной пастой или густым домашним томатным соусом . Лисья винограда мелкие , чтобы голубцы были мелкими и аккуратными . Желаю всем счастливых и веселых зимних праздников ! ❤️
Привет с Солнечного Узбекистана у нас тоже любят готовить и есть долму Азочка с удовольствием досмотрела очень красиво аккуратно приготовлено Спасибо 👌 рецепт записала благадорю смотрю все Ваши рецепты такой вариант ещё не пробовала но буду готовить по вашему рецепту Будьте здоровы и счастливы 🌺🌿🌺🌿🌺🌿🌺🌿🌺
@user-gj7kq5yh6e
4 ай бұрын
❤
@sedaqetbaqirova8424
3 ай бұрын
Siz Özbəklər bilmirsiz ki Dolma əsil milli Azərbaycanyeməyidir.Adinnan məlumdur
@anrII2358
29 күн бұрын
@@sedaqetbaqirova8424образовывайтесь😊 даже в Мексике есть подобное блюдо в банановых листьях. Народы средиземноморья (Mideterenian), к коим относятся армяне, греки, турки, юг некоторых других стран, арабские страны - готовят толму в виноградных или малиновых листьях. Более северные народы - в капустных. Но дело Ваше, оставаться ли озлобленным невеждой или прочесть хотя бы несколько книжек с буковками. Только не от азербайджанских ноунеймов, а мировую историю культуры.
Да , вот именно, почему я так не готовила? ❤ не знала Азу Геворгян . Теперь буду готовить только так .❤❤❤❤❤❤
Блюдо замечательное. Очень красиво выглядит, о вкусе даже сомнений никаких нет, это очень вкусно.
Азочка,спасибо за вкуснейший рецепт толмы. Обожаю! Вы лучшая!❤❤❤
Аза благодарю за прекрасный рецепт! В этом году хочу на новогодний стол приготовить одно из горячих блюд, долму . Готовить её буду в первый раз. Привет из Кабардино - Балкарской республики 🇷🇺
Спасибо за вкусный рецепт!!! Я приготовила так и моей невестке очень понравилось!я постоянно смотрю ваши видео, мне нравится!!!Я готовлю толму с листьями по другому рецепту и очень вкусно получается, но по вашему рецепту тоже очень вкусно, так что буду готовить и так!❤
Как аппетитно 🎉🎉🎉. Молодец ❤
На татарском столе в новый год будет птица.Обычно гусь.Можно и утку.Кто то приготовит бэлеш ( большой пирог с начинкой из мяса, картошки, лука и мясного бульона).Вам спасибо за рецепт.Заитересовали.Захотелось приготовить.
Азочка, с наступающими праздниками ! ❤Всех благ вашей замечательной семье, мира и добра!!! Толпа супер!
Мы очень любим толму, спасибо, напомнили, в холодильнике маринованные листья винограда есть, на праздники обязательно надо приготовить
❤❤❤ Спасибо большое,Азочка за подробный рецепт Толмы!!!Всего доброго!
Отличный рецепт спасибо вам ❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Я русская, готовлю долму на Новый год. Первый раз когда попробовала, благодарила кухню другого народа. Это блюдо просто восхитительно на мой вкус, и ещё для меня было открытие приправы уцхосунели, тоже восхитительная. У меня долма тоже коронное блюдо, раз приготовила, и спрашиваю , что приготовить, муж всегда:долму❤.Спасибо Азочка, что вы у нас есть! ❤С Наступающим Новым годом Вас! 🎉
@edard515
4 ай бұрын
Только не долму, а ТОЛМУ!!!
@pkuzo9420
4 ай бұрын
Толма, как скажите
@sean7144
4 ай бұрын
@@edard515 Долма дорогой, Долма
@zenfiragulueva6855
4 ай бұрын
Толма?????????? А почему Мкыртычян в фильме говорит долма 😅или с развалом СССР хайи поменяли д на т. Это долма наша АЗЕРБАЙДЖАНСКАЯ ДОЛМА.
@user-bi1bc6gm1j
4 ай бұрын
@@zenfiragulueva6855потому что сценарий фильма писал не Ф. Мкртычян, как написали так и говорил. Где её готовят, как им привычно так её и называют. Аза армянка живёт в Армении и говорит так как это принято говорить там, АРМЯНСКАЯ ТОЛМА.
Просто приятно смотреть ваши ролики!!! ❤❤❤
С Новым годом вас вашу семью пусть за Новогодним столом безусловно с новой великолепной белой посудой царит любовь всегда приятно вас смотреть 🎄🎄🎄🎄🎄
Добрый день! Сегодня сделала толму по вашему рецепту - семья в восторге! Это не первый ваш рецепт! Огромное спасибо!
Спасибо! С наступающим новым годом! Счастья и здоровья вам и вашей семье! ⛄⛄⛄⛄🎄
С Рождеством вас! С Наступающим Новым годом! Счастья вашему дому!🥂❤️
Благодарю.Умница!
Попробую на праздники приготовить! Спасибо, ваши рецепты просто супер! ❤❤❤❤❤
Аза, какая же Вы умничка! Любуюсь Вами и Вашими аппетитными блюдами!❤
Как всегда всё вовремя, спасибо Аза.👍
Мира и добра вашему дому! С наступающим Новым годом!!!
Милая, добрая, трудолюбивая внученька от души Благодарю за рецепт, и разнообразие блюд. С Наступающим Новым Годом!!!
@user-gj7kq5yh6e
4 ай бұрын
❤
Спасибо за рецепт,обязательно приготовлю❤
Я оооочень часто готовлю толму. Только из маринованных листьев.Мне так нравится ее закручивать,прям релакс.Моей семье очень нравится.Улетают как семечки.На Новый год опять буду готовить.Листики покупаю всегда.
@anaidatsoyan-7572
4 ай бұрын
Можно узнать рецепт закручивания листьев
@anaidatsoyan-7572
4 ай бұрын
Заранее благодарна😊
@kakoy-to_nik
Ай бұрын
А как вы убираете уксус из листьев? Купила в магазине банку с маринованными листьями. В интернете вычитала, что листья нужно на пол часа замочить в воде, так и сделала, даже дважды меняя воду. Готовый продукт было невозможно есть из-за кислоты. Вытащила все "котлеты", а листья выбросила. И то, котлеты очень кислили и даже желудок немного заболел...
Идеальная долма! Спасибо за рецепт Азочка! У Вас суперские рецепты! С наступающим,Вас!👍🌲❄
Азочка, спасибо. Всегда приятно на Вас смотреть и слушать. С наступающим Новым годом!
О, как раз вчера готовили и я взяла сегодня на работу! Вкуснятина!
Аза с наступающим новым годом, здоровья Вашей семье, уюта и тепла Вашему дому. Всегда с Вами на Вашем вкусном и оригинальном канале, мы любим Вас❤
@user-ir8tm1yi3y
4 ай бұрын
Как не любить, красавицу, мастерицу на все руки. Молодец, Азочка.
Большое спасибо, АЗОЧКА, обязательно попробую сделать толму. Поздравляю Вас и вашу семью с наступающим Новым годом! Здоровья вам всем, всяческих успехов, а главное мира.
Аза! Спасибо Вам огромное!!! Теперь я точно знаю, что приготовлю на праздничный стол!!!! С наступающим Вас Новым годом!!! Счастья в новом году и процветания Вашему каналу!!!! Счастья и здоровья всем Вашим родным и близким!!!!
Умница,золотые ручки❤
ЧУДНЕНЬКО И ВКУСНЕНЬКО!!!БЛАГОДАРЮ!!!СЧАСТЬЯ ВАШЕЙ СЕМЬЕ!!!КАНАДА. МОНРЕАЛЬ. 💝💝💝💝💝💝💝💝💝💝💝💝💝
Здравствуйте какая красота спасибо за рецепт
Спасибо , Азочка. Счастливых праздников .
Я приготовила - это ооочень вкусно! Томат пасту не клала. Спасибо большое ❤❤❤
А за, спасибо Вам. Всегда приятно смотреть.
❤В Таджикистане пробовала долму в плове. Она круглой формы и ее как бусы прошивают нитками чтобы не разлетелось. Королевский плов всегда украшен долмой😊
Aza jan umnica mne ochen nŕavitca tvoi recepti ❤
❤❤❤ спасибо, дорогая Аза. Обязательно буду готовить по этому рецепту.
Спасибо Вам большое за вкусняшку. С наступающим новым годом ❤
Азочка, спасибо вам за очередной шедевр! ❤ Я очень люблю толму, сама никогда не делала, но теперь хочу попробовать исполнить. Видела в магазине виноградные листья в банке. Правда перечной пасты нет и я не знаю что это, но думаю найду выход😊
Спасибо большое Аза, как раз искала рецепт, буду готовить на новый-год, банка с листьями стоит уже год, пришло время, спасибо. С наступающим новым годом! Спасибо за ваши рецепты.
мне очень нравится ваша подача информации. У ВАС ДАР ПЕРЕДАВАТЬ ИНФОРМАЦИЮ ДРУГИМ ЛЮДЯМ. ПЕРЕДАВАЙТЕ ЕЕ ЛЮДЯМ И ВАМ БУДУТ ПРИХОДИТЬ НОВЫЕ ЗНАНИЯ ВЗАМЕН. очень хочется чтобы вы прочитали это смс. не всем дано говорить и объяснять. не всем. есть тут много кулинаров , кто "готовит с любовью " , но там недоработки. у вас все четко и по делу. я видела ваш рецепт хлеба - какая вы УМНИЦА. ЧТОБЫ В ВАШЕЙ ЖИЗНИ НЕ ПРОИСХОДИЛО , ПОМНИТЕ -ВАШДАР ПРИВАС И ОН ВАШ , И ВСЕГДА ПОМОЖЕТ. ОЧЕНЬ НРАВИТСЯ ЧТО ВЫ НЕ ХВАСТАЕТЕСЬ. А ПРОСТО УЧИТЕ ГОТОВИТЬ. СПАСИБО. ДОБРА ВАМ.
Браво! ❤❤❤
Лучшее приспособление для изготовления толмы - это женские руки))). Спасибо, дорогая!
Супер, спасибо вам большое Аза
Очень вкусное блюдо
ВСЁ ПРЕКРАСНО, ДОРОГАЯ АЗОЧКА!!!! ❤❤❤ СПАСИБО !!! С НАСТУПАЮЩИМ НОВЫМ ГОДОМ !!!❤❤❤ ЗДОРОВЬЯ, СЧАСТЬЯ И УСПЕХОВ В ВАШЕМ ТВОРЧЕСТВЕ!!!❤❤❤
За 65 лет первые готовила зажаркой скажу очень вкусная советую спасибо Аза великалепно🎉
Здравствуйте, аза , с наступающим новым годом! Спасибо за рецепт долмы , никогда не пробывала .
Очень красивая толма получилась,как и сама хозяйка!Аза джан поздравляю Вас,Вашу семью с наступающим Новым годом,желаю крепкого здоровья,счастья и исполнения всех Ваших желаний!!!❤🌲🌲🌲
@larisasaharova5920
4 ай бұрын
Очень вкусно и красиво!
Ազնիվ ջան, Ձեզ շատ եմ սիրում Շնորհավոր Ձեր գալիք Նոր տարին Ամենայն բարիք...
Аза, ну это супер, я очень люблю долму, сегодня посмотрела Ваш ролик еще наверное больше полюбила👍👍👍😊
Спасибо за рецепт,приготовлю на НГ по вашему рецепту,с наступающим вас и вашу семью!!!
Я думаю где мая любимая аза спасибо ❤️ тебе 😘 большое будим готовит твою рецептом , томатом не пробовала , пробую 🙏👍💃👏🌹❤️💋💪🎉
Супер!!!❤❤❤
Умница! ❤❤❤
Азочка, огромное спасибо за вкуснейший Долма!
Азочка , дорогая ! С наступающим Новым годом ! С Рождеством Христовым ! Крепкого здоровья Вам и Вашей семье ! Будьте счастливы ! Смотрю Вас в Австралии . Спасибо ❤
Добрый день. С праздником вас❤
Спасибо Азочка, любимая❤❤❤❤
Дорогая Аза-спасибо за рецепт❤С Наступающем Новым годом-здоровья счастья благополучия Вам и Вашей семье 🌹
Как я люблю толму это очень вкусно!!!!!
Спасибо Вам.
Вы такая хорошая,обожаю вас смотреть❤и рецепты у вас замечательные)
Азочка,добрый вечер!❤❤ Спасибо Вам за ваши шелевры❤❤ Поздравляю вас и вашу семью с наступающим новым годом!!! Желаю Вам и вашим близким здоровья, благополучия, и исполнения самых заветных желаний❤❤будьте счастливы и любимы❤❤
Апрес,Аза джан❤,это толмааа,Армянскаяяяя❤❤❤❤❤
@user-js2qz1jr4q
4 ай бұрын
👍💯
Азочка с наступающим Новым годом поздравляю Вас и всю Вашу семью . Пусть будет счастье всегда , крепкого здоровья!!! Спасибо за Ваши великолепнве рецепты и подробное сопровождение!!! Всё очень вкусно!!!☕️🙏❤️🥰🔥🔥
Аза спасибо за рецепт ❤
Юбожаю Долму готовлю часто👍👍👍♥️♥️♥️🎄🎄🎄
Доброе время суток!!!! 💕💕💕😘 Умничка!!! Спасибо за прекрасный рецепт!!! 👍🥳💞🙂👍👍👍👍 С наступающим новым годом 🎄🎄🎄 ❤💗❤