Отбор при мацерации идет до того момента, пока общая крепость напитка не станет 40%! ☝ Потому что при разбавлении мацерат мутнеет! Поэтому делаем сразу питьевой крепости!

Саныч , про джин корзины и экстрактор Сокслета, тоже можно было упомянуть.

Сан Саныч, доброго времени суток. Вчера делал мацерацию на айве, на тене. Апарат Wein 4, куб 50 литров, с узлом по пару от Wein 5, тзначально получил НДРФ 96° Залил 4000 мл 96°, добавил 4444 мл воды. Получил 8500 мл с 45°спиртуозностью. Далее долил 12000 мл воды, до 22°на погоне подстил, отобрал 50 мл голоа и далее на 3000 вт выгнал 8500 мл мацерата 42°. Ничего абсолютно не подгорело (без фальш дна). Так что враки про ТЭН. Через неделю буду делать мацерацию на винограде Изабелла, сосед подогнал 25 кг, обязательно отпишу о результате.

Здравствуйте Саныч хотел бы узнать обезательно фильтровать после очистки углем спирт сырец,или можно прям так перегнать, использую какосовый уголь ???

опалесценция - визуальная диффузия растворов на границе раздела 2-х фаз, с разными плотностями при смешивании растворов. А помутнение - химическая реакция спиртов и примесей в воде. попробуйте провести эксперимент - разбавить такой напиток не простой водой, а ДИСТИЛЛИРОВАННОЙ - ничего помутнеть не должно в теории. и кстати будет хорошей темой для видео - разбавление водно-спиртовых растворов (случаи когда 150% он помутнеет от обычной воды) дистиллированной водой.

День добрый, хочу узнать,если я собираюсь делать мацерацию,нужно ли использовать сухопарник на втором перегоне(у меня прямоточник), нужен ли вообще этот сухопарник.Видел у вас тоже был прямоточник.Какое ваше мнение о сухопарниках если будет третья перегонка?

Про спиртуозность мацерата я слышал, что выгоняют его не до 40 процентов спирта в струе, а до достижения общей спиртуозности полученного дистиллята 40 проц.

Здравствуйте, как лучше будет самогон с яблоками, при мацерации или если поставить брагу?

Добрый день Самогон Саныч! Подскажите пожалуйста, перегнал два раза как положенно из сахарно-медовой браги, немножко пахнет дрожжами и есть также небольшой привкус дрожжей , углём не чистил , что можно сделать?

Кг на литр или грамм,конечно логичнее кг,прошу уточнить

Метод мацерации происходит от латинского слова maceratio, от macero - размягчаю, размачиваю. Мацерация - это способ извлечения из растения (целиком или по отдельности: лепестков, корней, соцветий) активных полезных веществ путем настаивания (экстрагирования) в жидкости. (Узнал в интернете).

Ещё почему не нужно разбавлять самогон водой, потому что когда он разбавлен дистилированной водой или уже он вытек вместе с дистилированной водой то есть смешался в процессе перегонки он тогда мягкий, так как в дистилированной воде нет всяких солей и примесей, а когда после перегонки разбавил водой тогда он жёсткий, за исключением когда разбавил дистилированной водой.

Делаю так ароматизацию (про третью дистилляцию Саныч все сказал), а далее, беру белый новый носок, в него добавляю сухие фрукты, травы, да хоть чего душа пожелает, завязываю этот носок ниточкой, и кидаю в бак, никакого мусора в баке нет и по вкусу, тоже нет никаких нареканий. Вот и вся ароматизация=)))))

@user-kb4hu3cv9o

4 жыл бұрын

Зачем носок, на али спец. мешки продают, отличного качества

@user-rs8wi7ql5r

4 жыл бұрын

@@user-kb4hu3cv9o у него носки с особым амбрэ, такое хрен какимимт мацерациями слелаеш

@user-oc9ex7kx4p

4 жыл бұрын

С теном с такой фишкой можно работать

@user-oc9ex7kx4p

4 жыл бұрын

@@user-kb4hu3cv9o что за спецмешки можно по подробнее?

Перегоняю с фальшдном, тен на 1.5кВт, плюс индукционка на 2 кВт.

@metelitsa68

4 жыл бұрын

Аналогично! Тэн на 3кВт с фальшдном - ничего не пригорает! Нагревать только нужно постепенно.

В корне не верен пункт о крепости в струе! Допуская не точность Вы вводите новичков в заблуждение! Сначала Вы озвучиваете пункт о остановке погона при крепости в струе 40% ,а далее говорите о перегоне до питьевой крепости! Перед заливкой видео в Ютуб,смотрите его сами и редактируйте от таких неточностей! Быть добру!

@SamogonSanych

4 жыл бұрын

Согласен. Благодарю за исправление.

Думаю, что нужно перегонять не до 40% в струе, а до 40% от общего объёма и разбовлять не нужно

@SamogonSanych

4 жыл бұрын

Вы - правы!

Автор, на 8.34минуте имели ввиду кг на литр, или все таки грамм?

@user-bv5kx2sv8s

4 жыл бұрын

Скорее кг)

Мацерация в самогоноварение. Разбираемся с деталями.

@user-alex129

4 жыл бұрын

Саныч жжёт 👍👍👍

Саныч и все кто смотрит этот великолепный канал, прошу помощи.Проблема в том что у меня дедовский самогонный аппарат,то-есть алюминиевый куб и алюминиевый змеевик-охладитель.На выходе,даже на второй дробной перегонке,продукт получается с запахом самогона.К примеру делал яблочный мацерат с чистого спирта "Пшеничная слеза"на выходе получился напиток с запахом и привкусом самогона.Что делать не знаю,куб мою с моющим средством может змеевик как-то надо помыть,подскажите пожалуйста?

Саныч , в ролике про мацерацию Вы были одеты в прекраснейшую футболку. Где такую купить? Подскажите ?

@SamogonSanych

4 жыл бұрын

Вот ссылка samogonsanych.myprintbar.ru

Если использовать концентрат, тоже нельзя с тэном??

При мацерации используют сухопарник?

Привет! Все-таки крепость 40 не в струе должна быть, а в приемной емкости.

@avetruve4445

3 жыл бұрын

совершенно верно

как долго сохраняет запах ?

Саныч, я не понял - ароматная водка на специях, при мацерации сами специи надо фильтровать, или всё со специями заливается в куб? Благодарю!

@SamogonSanych

4 жыл бұрын

Отвечу 27.10.2019.

Если гнать до 40%,общее 40~45 не получиться. В мыслях запутался.

Основной вопрос.. как получить продукт питьевой крепости если завершаешь погон на 40 .. следовательно продукт в целом будет 60+ как мне кажется ...

@SamogonSanych

4 жыл бұрын

Действительно, ошибка. 40% от общего объема, а не в струе.

Самагон саныч. А вот если у меня есть свежие ягоды замароженные (свои). Но они с сахаром типа варенья, но без варки а-ля в собственном соку. Как вы считаете можно ли экспериментировать с таким сырьем? Заранее спасибо за ответ.

@SamogonSanych

3 жыл бұрын

Отвечу в видео.

Здравствуйте. Кто может пробовал делать мацерацию с помощью ВАДов?

Саныч! Спасибо за полезную информацию.

Про кубы с ТЭНами я бы так категорично не говорил. Просто потребуется «костыль» в виде какой-то решётки или сетки. Соорудить такую конструкцию не так и сложно. Это называется фальшдно.

На счёт тэна вопрос, как фрукты подгорят если они разложены на фальш дне а фальш дно не должно касаться спирта что-бы не с вариться в спорте?

Саныч с джин корзиной не работал, если был опыт то поделись пожалуйста.

@SamogonSanych

4 жыл бұрын

Вот, например, kzread.info/dash/bejne/l5-ktNKhZpXLfM4.html

Подскажите пожалуйста можно ли проводить мацерацию из консервированых фруктов?

@SamogonSanych

4 жыл бұрын

Не пробовал.

Гоним до 40 в струе и до питьевой крепости, это как???

@SamogonshikVitalson

4 жыл бұрын

Перегон до питьевой крепости в общем объёме,а не до 40 в струе!

@user-vh7qn2mr4h

4 жыл бұрын

До питьевой крепости не в струе, а в ёмкости в которую отбираете.

@user-sd1fb4ft5n

4 жыл бұрын

До 40 гр в общем обьеме, а не в струе

@SamogonSanych

4 жыл бұрын

Оговорился. 40% - в общем объеме.

@metelitsa68

4 жыл бұрын

Можно ориентироваться и по крепости в струе, если приноровиться;) Я обычно отбираю примерно до 12-15% в струе (удобно использовать с «попугаем»), спиртуозность всего продукта получается 39-40%

Здравствуйте, подскажите пожалуйста почему такое соотношение воды и самогона? Можно ли 1к 1му разбавить?

@SamogonSanych

3 жыл бұрын

Нет, нельзя. Я же недавно снял ролик на эту тему - kzread.info/dash/bejne/ZI58tLNtmpfNYJc.html

@user-ct4dd1ld4b

3 жыл бұрын

Не понял

Да, по поводу когда человечество начало заниматься мацерацией неХ спорить. Когда зародился человек тогда всё и началось. Дело времени всего в десятках годах. Падшие фрукты и овощи которые начинали бродить появились за долго до человечества. А нам надо было лет 100 чтобы обуздать их алкогольную надобность.

Так и не понял почему при втором перегоне нельзя "мацерировать"?

@SamogonSanych

4 жыл бұрын

Отвечу в видео 20.10.19.

Что есть такое мацерация???? Кто её придумал? Этот способ настаивания и последующая перегонка уже давно известен, т.е. другими словам абсент это мацерат?? Или самбука и куантро тоже масерат? Претит такая новизна. Но соглашусь с вами, процесс интересный я как то по такому методу настоял подкоченый ячменный солод и потом перегнал. После добавил в этот ароматный дистиллят дубовые чипсы, получился висаарь как сказали мои друзья : )

Что касается изменения цвета то что озвучено у меня работает поднимите градусность напитка и полесценсия уйдёт!

Саныч. Почему не работаем с джин карзиной?

@SamogonSanych

4 жыл бұрын

Отвечу в видео 20.10.19

я делал первичным перегоном засыпая продукт (сухофрукты, шкуры апельсина или грепфрута, кедровую шелуху, даже огурцы) в сухопарник, получилось не плохо. Пьётся напиток хорошо, и чувствуются нотки продукта добавленного в сухопарник. Больше всего мне понравился апельсиновые корки.

Идея, конечно, не нова. Но в старых рецептах всё же нет указаний о получении на выходе продукта питьевой крепости и разбавлении перегоняемого "двойного вина" двумя частями воды. А это важные детали. Хотя словечко и не очень... В любом случае, спасибо!

@SamogonSanych

4 жыл бұрын

Благодарю за комментарий.

Анахронизм какой-то. Все эти джин корзины и прочие фальшь дны (дна?) в утиль. Прогрессивное человечество мацераты производит применяя вакуум. Уверяю-абсолютно несложно и никаких компотных ноток при перегоне фруктов или каши на зерновых, процесс идёт при температурах 50-55С, т.е. до коагуляции белков. Свежий приятный вкус. И Вам, Самогон Саныч ещё не поздно (я старше Вас). С уважением.

Дед пробил тему год спустя отстаёш саныч

Один килограмм фруктов на 1 литр самогона крепостью 40%

@user-xo3zm1op7e

4 жыл бұрын

Для моцерации зерновыми,1кг.много!!!

да..пробовал схалявить на второй перегонке..головы пошли ароматные..а тело-фик(((

Самогон Саныч где взять майку как увас?

@SamogonSanych

4 жыл бұрын

Здесь samogonsanych.myprintbar.ru

делаю анисовую водку мацерацию делаю после первого перегона на втором перегоне откидываю головы и гоню до 50 градусов все отлично получается делал мацерация и после второго перегона третий раз перегонял ни какого отличие не заметил так что третий перегон это трата времени и денек продукт выходит абсолютно одинаковый а па поводу куба с тэном ставлю кастрюлю в куб и все болото в кастрюлю или как вариант болото в марлю и подвешиваешь в кубе и гонишь не чего не пригорает а Опалесценция выпадает тогда когда напиток ниже 40 градусов делаю 42 градуса никакой Опалесценция нету все отлично и также делаю фруктовые напитки

Разве продукт после джинкорзины не является оналогичным по вкусу и дешевле в производстве.

@SamogonSanych

4 жыл бұрын

Не у всех есть джин-корзины.

@user-qv5us6fr3n

4 жыл бұрын

Вот я тож об этом задумался, хочу проэкспериментировать!) В джин корзину засыпать корки лимона (Абхазкого), а в бак - настоенный 8-10 часов сэм на фейхоа. А про целесообразность...Ну тут как бы работа разная,имхо..Через джинку проходят ПАРЫЯ спиртасодержащей жидкости, а в кубе ВАРИТЬСЯ всё вместе непрерывно, от этого другой эффект! Как пишут, "эффект компота"! Наверно, мацерация даст посильней ароматику? Я так думаю!)

Саныч, получится если добавить ароматизатор и перегонять, пробовал сам, даже хвосты ароматные, но нужно выдержать готовый продукт дней десять, только тогда возвращается тонкий аромат, так можно перегнать ароматную водку доведя до крепости 45%. Ароматизаторы использовал разные и всегда получался качественный напиток.

Здравствуете перед тем как советы довать изучите мацерацию. Перегон нужно прекращать не когда крепость упала до 40 градусов. А когда в приемной емкости та крепость которую вы заливали. 42 градуса тогда в банку опускаете спиртометр и когда в банке стало 42 градуса прекращаете отбор.

@user-dm7my7fq5u

4 жыл бұрын

Саныч просто оговорился на видео, потом признал ошибку в комментариях. Зачем писать язвительные комменты, когда можно было просто обратить его внимание на оговорку и предложить своё мнение. Хотя бы из уважения к возрасту!

лайк за историчность!)

Я конечно дико извиняюсь, но мне кажется, что вы слегка на веселе. Или я не прав?

@SamogonSanych

4 жыл бұрын

Не правы.

@cozha

4 жыл бұрын

@@SamogonSanych простите ещё раз, просто на видео вы выглядите не так как обычно. Значит показалось.

надо в практике опробывать когда увидим видео урок ?

@SamogonSanych

4 жыл бұрын

Так урок уже был. kzread.info/dash/bejne/i5yVqKiSepyzc84.html

запутал всех ,зачем выкладывать такое видео,новички точно накосячат,вроде и по бумажке читал)

Доброго вечера , тен можно, но с использованием фальш дна

@SamogonSanych

4 жыл бұрын

Правильно. Согласен!

@user-sp7bw4ob5b

4 жыл бұрын

Я тоже вам 1ый написал коментарий о мацератах ☺😆😊

На данный момент мацерат это тема для каждого самогонщика блогера. Достали уже! Все мы уже поняли! Осталось Навальному ещё про мацерат властей рассказать.