Το πιο Τέλειο Εκμέκ Κανταΐφι (Χωρίς Αυγά) - The Best ekmek kadayıfi recipe/eggless Live kitchen
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Φτιάξτε και εντυπωσιάστε το πιο τέλειο εκμέκ κανταίφι χωρίς αυγά με υπέροχη γεύση!!!
⤵️⤵️
Για να βλέπετε πρώτοι τα βίντεο μου!!! Κάντε Δωρεάν (εγγραφή) και πατήστε το κουδουνάκι!! : kzread.info...
⤵️⤵️
Υλικά-Ingredients
Για την βάση-For the base
300 γρ αγελαδινό βούτυρο-300 g cow butter
350 γρ κανταίφι-350 g kandaifi
2 κτσ ροδόνερο-2 tbsp rose water
Για το σιρόπι-For the syrup
700 γρ ζάχαρη-700 g sugar
300 γρ νερό-300 g water
Φλούδα απο 1/2 λεμόνι-Peel from 1/2 lemon
χυμό από 1/2 λεμόνι-juice from 1/2 lemon
2 κτσ μέλι-2 tbsp honey
Για την κρέμα-For the cream
1 λίτρο γάλα-1 litre milk
200 μλ κρέμα γάλακτος 35-38% λιπαρά-200 ml whipping cream 35-38% fat
130 γρ κρν φλάουρ-130 g cornstarch
250 γρ ζάχαρη-250 g sugar
1 κτσ υγρή βανίλια-1 tbsp vanilla extract
100 γρ αγελαδινό βούτυρο-100 g cow butter
Για την σαντιγί-For whipped cream
400 μλ κρέμα γάλακτος 35-38%λιπαρά-400 ml whipping cream 35-38% fat
30 γρ ζάχαρη-30 g sugar
Για το στόλισμα-For design
Φυστίκια Αιγίνης-Pistachios
Κερασάκια-Cherries
25Χ35
German
-Zutaten
-Für die Basis
-300 g Kuhbutter
-350 g kandaifi
-2 EL Rosenwasser
-Für den Sirup
-700 g Zucker
-300 g Wasser
-Peeling von 1/2 Zitrone
-Saft aus 1/2 Zitrone
-2 EL Honig
-Für die Creme
-1 Liter Milch
-200 ml Schlagsahne 35-38% Fett
-130 g Maisstärke
-250 g Zucker
-1 EL Vanilleextrakt
-100 g Kuhbutter
-Für Schlagsahne
-400 ml Schlagsahne 35-38% Fett
-30 g Zucker
-Für Design
-Pistachios
-Kirschen
25Χ35
Εκτέλεση
Ξεκινάμε με το βούτυρο βάζοντάς το πάνω σε πολύ χαμηλή φωτιά και ανακατεύοντάς το μέχρι να λιώσει
Αφού λιώσει το βάζουμε στην άκρη και ξεκινάμε να φτιάξουμε το σιρόπι.
Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε την ζάχαρη,το νερό,φλούδα από 1/2 λεμόνι και τον χυμό του και το αφήνουμε να βράσει.Μόλις βράσει ρίχνουμε το μέλι και αποσύρουμε από την φωτιά.
Βάζουμε το σιρόπι στην άκρη για να κρυώσει.
Ξαναπαίρνουμε το βούτυρο και προσεκτικά με ένα κουτάλι το ξαφρίζουμε.
'Επειτα παίρνουμε προσεκτικά την λιπαρή ουσία(το κίτρινο υγρό)
και αφήνουμε στο κάτω μέρος την κρέμα γάλακτος.
Με την βοήθεια μιας πετσέτας στραγγίζουμε τα υπόλοιπα υπολείμματα.Με αυτό τον τρόπο έχουμε το βούτυρο κλαριφιέ(αυτό θα χρησιμοποιήσουμε) και τα υπολείμματα από την κρέμα γάλακτος και τον ορό από το βούτυρο(δεν το χρειαζόμαστε).
Συνεχίζουμε παίρνοντας το κανταίφι.Το ανοίγουμε καλά και το βάζουμε σε μια φόρμα 25χ35.Ύστερα το βρέχουμε πολύ καλά με το βούτυρο κλαριφιέ.Το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις για 30-40 λεπτά στους 160 c
Μόλις ψηθεί το σιροπιάζουμε καλά.Το σιρόπι να ναι κρύο και το κανταίφι ζεστό.
Συνεχίζουμε και φτιάχνουμε την κρέμα.Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το γάλα,την κρέμα γάλακτος,την ζάχαρη,το κορν φλάουρ,την υγρή βανίλια και ανακατεύουμε καλά πανω στην φωτιά ώσπου να πήξει.Αφού πήξει ρίχνουνε και το βούτυρο μέσα στην κρέμα.Ρίχνουμε την κρέμα μέσα στο ταψάκι μας και την σκεπάζουμε με μια μεμβράνη.Την αφήνουμε γαι λίγο έξω και έπειτα στο ψύγείο για 2 ώρες.
Φτιάχνουμε την σαντιγί μετά από 2 ώρες και χτυπάμε την παγωμένη κρέμα γάλακτος με την ζαχαρη.Την βάζουμε πάνω από την κρέμα και κάνουμε σχέδια με ένα πιρούνι.Το βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για 1/2 ώρα.Τέλος στολίζουμε με φυστίκια Αιγίνης και κερασάκια.
Music by Epidemic Sound: www.epidemicsound.com/
#Ekmek #Εκμεκ #desserts
Пікірлер: 128
Πολύ καλή συνταγή και το λέω εγώ με πολυετή πείρα στην ζαχαροπλαστική.
Υπέροχο αγαπημένο γλυκό!!!! Το κάνεις να φαίνεται τόσο εύκολο!!!!! Συγχαρητήρια!!!!! 👌👌👌👌
Τέλειο!!! Αν και για να είναι ειλικρινής μου αρέσουν οι κίτρινες κρεμουλες!!! Μπράβο για μια ακόμα φορά!!!!
Το αγαπημένο μου γλυκό 😋!!!!!μου αρέσει πολυ!!!!!Μπράβο για την επιλογή👍
Πολύ πολύ ωραίο νομίζω το καλύτερο που έχω δει μπράβο!!!!
Im turkish and i love greek food. We have a Ekmek Kadayif recipe too. But the greek one Is better. The mother of my greek best friend make this every time. Thanks for this video i try it at home 💙💙💙
@Live-Kitchen
4 жыл бұрын
Thanks a lot my friend!!
Omg, wow!! I can't believe I forgot about this dessert. I freaking love this. Haven't had in in over 22 years
Φανταστικοοο γλυκό!!!Μια σίγουρη επιλογή!!Και με μια διαδικασία ευκολη δίνοντας εξαιρετικο αποτέλεσμα!!!Μπράβο σου!!! Ευχαριστούμε για την συνταγή!!!!!👏👏👏
Πράγματι τέλειο μπράβο σου αγαπημένο γλυκό να είσαι καλά που μας δίνεις πάντα τόσο ωραίες συνταγές .:-) :-) :-)
Συγχαρητήρια πολυ νόστιμο!!!
Τ Ε Λ Ε Ι Ο ΒΙΝΤΕΟ !!!! ΣΥΓΧΑΡΗΤΗΡΙΑ !!! 👌
Φανταστικό!
Υπεροχω γλυκό μολις τω έφτιαξα ομορφες μυρωδιές!!!!!!
Καλημερα,πραγματικα ειναι τελειο!!!!Οτι και αν δημιουργειτε παντα ειναι προσεγμενο!!!!Συνχαρτηρια για αλλη μια φορα😍😍😍😍👏👏👏👏
Τέλειο γλυκό Παναγιώτη συνέχισε δυνατά μπράβο
Τέλειο ευχαριστούμε πολύ!!!
απλα καταπληκτικο!!! Μπραβο!!!
Καλημέρα Παναγιώτη μου. Υπέροχο φαίνεται και αυτό το γλυκάκι σου.Σαφέστατες οι οδηγίες σου και άκρως βοηθητικές οι εικόνες. Χίλια μπράβο.💖
Τέλειο μπράβο ❤❤
Mπραβο Σας.Φανταστικο Φαίνεται.
Λαχταριστο και πεντανόστιμο γλυκό.Οση ώρα έβλεπα το βίντεο ήθελα να μπω στην οθόνη,μας ξεληγωσες.
Παναγιώτη για άλλη μια φορά έσκισες,τέλειο το γλυκό σου και χωρίς αυγά😯😊🤗😘❤💗🥰
Bravo sas!!!Ematha telika qe to kolpo ,pos na vgazo to nero apo to vuter pu me enkluse panda ...oso zisis mathenis ...Efharisto !!!
Τέλειο!!! Ελπίζω να το πετύχω και γω σαν και σένα
Θεϊκό.συγχαρητηρια θα το φτιάξω
@Live-Kitchen
2 жыл бұрын
🙂😍😍
Τελειο, εξαιρετικο μπραβο Παναγιωτη,γεια στα χερια σου!!! Το λατρευω αυτο το γλυκο!! Εισαι υπεροχος,μπραβο, μπραβο!!! Να εισαι καλα και καλη συνεχεια στην ημερα σου!!! 😱:-) 😰
Συγχαρητήρια Παναγιώτη!
Always perfect 👍
Το πιο καλύτερο γλυκό.Μπράβο Παναγιώτη.Να είσαι πάντα καλά και να μας ξελογιάζεις.😁
Τέλειο να είσαι καλά!!!
Τέλειο!!!
Φανταστικό! Νόμιζα ότι θα το έτρωγα μέσα από το τηλέφωνο.
ΥΠΕΡΟΧΟ
Τέλειο!!!!!
Αυτη τη στιγμή το φτιαχνω κι εγω.. Την Κυριακή θα δοκιμαστεί απο τα πεθερικά μου. Ελπιζω να τους καταπληξω💓💓
Ουάουυυυυυυυ!!!! Τι μας κάνεις τώρα ? Τρέχουνε τα σάλια μου , για άλλη μια φορά !!!!😋😋😋 Μπράβο σου !!!!! 😘😍😘😍😘😍😘😍😘😍😘😍😘😍😘
Καλημερα Αχ και να ειχα ςνα κομματι🤔 Υπεροχο ❣
Καταΐφι ❤❤❤❤❤❤ το αγαπήμενο μου! Βασιλική
Wow thats so delicious , i miss greece ❤️❤️❤️❤️❤️
Εντάξει!Τρέλανε μας κι αλλο!
μολις ειδα το βιντεο πρωτου τελειωσει πατησα λαικ καταπληκτικο θεικο και ευκολο και απο γευση φανταζομαι
Θεϊκό!!!
Είναι πολύ ωραίο γλυκό
Τελειο
Τελειο θα το φτιαξω γιατι θα ειναι δροσερο με. Παγωτο
Είσαι τέλειος ΜΠΡΑΒΟ
Πολύ ωραίο και εύκολο Συγχαρητήρια πόσο είναι σε εμέ νερό και ζάχαρη
απο τα αγαπημένα μου γλυκά!! ειναι απίθανο! #LiveKitchenChannel #εκμεκ #Ekmek #desserts
Τέλειο θα το κανω
@Live-Kitchen
Жыл бұрын
😊🥰
ΜΟΥ ΑΡΕΣΗ ΠΟΛΛΗ ΚΑΛΟ ΜΕΣΗΜΕΡΗ ΠΑΝΑΓΙΩΤΗ ΜΟΥ 👏 👏 👏 👏 👏 👏 👏 👏 👏 👏
Άχ Παναγία μου τι βλέπω κσι κάνω και διατροφή! Αυτό το κομμάτι στο τέλος με αποτέλειωσε! Αγαπημένο γλυκό! !!
Κόλασηηηη!!!!!!
Απίθανο εκμεκ και πολύ εύκολο λατρεμένο γλυκό σίγουρα θα το φτιάξω συγχαρητήρια μπράβο σας
Πραβο σου για το γλυκο σου ειναι τελειο
με αυτην την μουσικουλα απο πισω, σκευτεσαι... Ποσο υπεροχη ειναι η μαγειρικη!!!
ΜΜΜΜΜ. Καλημέρααααα!! Κόλαση... Τελειοο. Φιλάκια πολλά. Σε αγαπάμε πολύ. 💕💕💕 Τα κατσαρολακια που μπορώ να τα βρω?,🎉🍒🍒🍒
Lovely 💙🇧🇷
Καλημερα Παναγιωτη τωρα μολις ελαβα ειδοποιηση, ωραιο φαινεται το εκμεκ σου. Γραφω τα υλικα και περιμενω να το δω.
@Live-Kitchen
5 жыл бұрын
Καλημέρα 😊
👏👏👏
Να είχα τώρα ένα κομμάτι με το καφέ μου🙌😃Μπράβο σου είσαι όλα τα λεφτά♡
μπραβο
@Live-Kitchen
3 жыл бұрын
❤️❤️😊
Καλημερα Παναγιωτη μου αν ποτε αγιασουμε με εσενα τρυπα μου τη μυτη χριστουλη μου απο τα αγαπημενα μου γλυκα αγαπω πολυ πανω απο ολα μου αρεσει πολυ το κατσαρολακι με τις καρδουλες γλυκουλη σαν εσενα πολλα εκμεκδοφιλακια .
Σάλια τρέχουν.... 🤤 Αύριο Δευτέρα, πράγμα πάω στα μαγαζιά να αγοράσω τα υλικά.... Σας ευχαριστώ πολύ ❤
@Live-Kitchen
2 жыл бұрын
😊😍🙏
👍👍👍👍
❤
το καλυτερο που εχω διαβασει μεχρι τωρα
Τρελαίνομαι για εκεί. Και χωρίς αυγα; Σούπερρρρ
Πάρα πολύ γλυκό το έφτιαξα όμως είναι υπερβολικά πολύ γλυκο
Χριστέ μου,γλυκαρα μ'επιασε λιγούρα!!!!😋😋😋
Μπορω να το φαω μονη μου!!!😄
Παρα πολυ ωραια η συνταγη σου, ειλικρινα υπεροχη και ελαφρια. Μου αρεσε πολυ η υφη της κρεμας σου. Δεν εχω λογια,απλα τελειο. Το βουτυρο κλαριφιε το κανω πολυ διαφορετικα χωρις κοπο να αφαιρω τον αφρο. Εαν θελεις θα σου το πω. Τα συγχαρητηρια μου για ακομη μια φορα.Να εχεις μια χαρουμενη μερα.
@Live-Kitchen
5 жыл бұрын
Ναι φυσικά γράψε να το δει και ο κόσμος!!
@KuriakhX
5 жыл бұрын
@@Live-Kitchen Παναγιωτη τωρα ειδα την απαντηση σου και σου γραφω. Σε ενα κατσαρολακι βαζω π.χ 250γρ βουτυρο το βαζω στο ματι της ηλεκτρικης κουζινας στην πιο χαμηλη θερμοκρασια που υπαρχει. Δεν θα βρασει καθολου απλα θα λιωσει μονο του χωρις να το πειραξω καθολου. Μολις λιωσει τελειως κλεινω το ματι της κουζινας και το αφηνω για πολυ λιγο διοτι εχει ηδη ξεχωρισει στο επανω μερος το διαυγες βουτυρο και στον πυθμενα της κατσαρολας εχει μεινει το γαλα . Σηκωνω προσεκτικα το κατσαρολακι το γερνω αδειαζοντας το περιεχομενο του καθαρου πλεον βουτυρου αλλα προσεχω να μην περασει καθολου το γαλα που εχει διαχωριστει απο μονο του. Αν υπαρχει λιγο καθαρο βουτυρο στο κατσαρολακι μπορω να το παρω με το κουταλι. Ειναι πολυ ευκολη η διαδικασια , δοκιμασε το διοτι θα σου λυσει τα χερια και θα εχεις το πιο διαυγες καθαρο βουτυρο. Αν το κανεις θελω να μου πεις αν σου αρεσε αυτος ο τροπος που χρησιμοποιω εγω. Ευχαριστω για την απαντηση σου. Καλο απογευμα.
@user-nn9wd7ks8o
Жыл бұрын
@@KuriakhX τρία χρόνια μετά, να που φάνηκε σε κάποιον πολύ χρήσιμη η πληροφορία! Καταγράφεται ☑️. Καλό Πάσχα 😊
@KuriakhX
Жыл бұрын
@@user-nn9wd7ks8o Καλημερα Βενετα, χαιρομαι που σου φανηκε χρησιμη αυτη η πληροφορια να εισαι καλα και σε ευχαριστω πολυ ! Καλο ξημερωμα με υγεια ! Καλο και ευλογημενο Σαββατοκυριακο ! Καλη Ανασταση και Καλο Πασχα !🙏🙏🙏❤❤
τελειο θα το φτιαξω αλλα μονο 30 γραμ.ζαχαρη θελει η σαντυγι μηπως ειναι 300 ;
σουπερ !!!
@Live-Kitchen
4 жыл бұрын
🙏🙏🙏
Λαχταριστό το γλυκό χωρίς αυγά αυτο έψαχνα να βρω στο μυαλό μου είσαι στηλε ενα κομμάτι φίλε χα.χα.
Ωραίο φαίνεται!! Ερώτηση: μπορούμε να βάλουμε γάλα αμυγδάλου και κρέμα γάλακτος σόγιας;;
@Live-Kitchen
5 жыл бұрын
Καλά εννοείτε ακριβώς το ίδιο θα βγεί!! 😊
@georgesnakes81
5 жыл бұрын
@@Live-Kitchen οκ. Ευχαριστώ
Παρά πολύ ωραίο το γλυκό. Ξερεις τι μου αρέσει σε σένα, ότι κανεις μετάφραση και στης 2 γλωσες αυτόματα. Γιατί δεν ξέρεις ποιος βλέπει το βίντεο. Εγώ έχω γράψει σχόλιο σε ξενω άσχετο κανάλι για χτενιζματα τους έχω πει να κάνουν μετάφραση, και βαριουντε τι να πω. Σπάνια απαντούν. Δεν ξέρω τι να κάνω για αυτό. Ευχαριστώ. 👍👍👍👍👍👍😋😋😋😋😂😂😂😂
Φαίνεται πολύ ωραίο μπορώ να χρησιμοποιήσω σαντιγύ σκόνη που θα χτυπήσω εγώ και αν ναι ποση ποσότητα πρέπει να έχω τελική σαντιγυ
Τι να πω👏👏👏👏👏👏❗❗❗❗❗❗❗💖💖💖💖👍👍👍👍👍🌹🌹🌹🌹😋😋😋😋
Ωραίο χωρίς αυγα
🙂💯👏😋😋😋
@Live-Kitchen
Жыл бұрын
🥰🥰✌️
Καλημερούδια κ παλι σήμερα παω Ξανθη κατι μου λέει πως τα δικα σου σιροπιαστά είναι πολυ καλύτερα!!!! τα φιλιά μου καλλιτέχνη!!!
Teleio ekmekaki afto sef.
Την ζέστη κρέμα την ρίχνουμε σε ζεστό σιροπιασμενο κανταΐφι η κρύο;
@Live-Kitchen
5 жыл бұрын
Θα αφήσουμε λίγο να τραβήξει το σιρόπι και μετά απο 20 λεπτά ξεκινάμε να κάνουμε την κρέμα !και την ρίχνουμε ζεστή πάνω στο κανταΐφι!!
@sgtm74
5 жыл бұрын
@@Live-Kitchen ευχαριστώ μπήκε ψυγείο
Αγαπημένο γλυκό το εκμέκ κανταϊφι......2.26'-2.37' Το ανοίγεις μέχρι κάτω με το πιρούνι για να καλύψει το ταψί μέχρι τις άκρες? Αυτό με το διαχωρισμό του βουτύρου γιατί μου φάνηκε δύσκολο? Μάλλον γιατί το βλέπω για πρώτη φορά.....Αν βάζαμε το βούτυρο ως έχει, αλλάζει κάτι στη γεύση? Ευχαριστούμε, πολλά φιλιά!
@Live-Kitchen
5 жыл бұрын
Καλησπέρα Ελένη μου!! Ναι το ανοίγω με το πιρούνι μέχρι τις άκρες γιατί μαζεύει στο ψήσιμο Δεν ειναι τίποτα απλά το λιώνεις το βούτυρο σε χαμηλή θερμοκρασία και μαζεύεις το αφρό απο πάνω συλλέγεις το διαυγές Βούτυρο στραγγίζεις οτι έχει μείνει!!πετάς νερό και κρέμα που έχει μείνει στον πάτο!!
@elenielle3024
5 жыл бұрын
@@Live-Kitchen Εύκολο είναι τελικά.....Το ροδόνερο το βάζεις με πινέλο. Έκανα pause 2-3 φορές για να σιγουρευτώ.....νόμιζα ότι το έριχνες/ράντιζες με το χέρι! Ευχαριστώ Παναγιώτη μου για όλα!
@Live-Kitchen
5 жыл бұрын
Ναι Ελένη μου εύκολο είναι!! Το ροδόνερο Ραντίζω με το πινέλο!! Τα κατσαρολάκια είναι πολύ παλιά με πολύ σκληρό υλικό δεν κάνει γρατζουνιές εύκολα! Τα μικρά τα έχω για σιρόπια κλπ.
@elenielle3024
5 жыл бұрын
@@Live-Kitchen Είναι πολύ όμορφα.....Σ΄ευχαριστώ Παναγιώτη μου!
Με ξελιγοσες βρε παναγιωτη μου παναγια μου
Πόσες θερμίδες έχει ένα κομμάτι και πόσα γραμμάρια το κομμάτι..;
@Live-Kitchen
9 ай бұрын
Αν μετράς θερμίδες σε αυτά τα γλυκά είναι απαγορευτικά !
ΚΑΛΗΣΠΈΡΑ ΠΑΝΑΓΙΏΤΗ! ΜΕ ΤΟ ΒΟΎΤΥΡΟ ΠΡΈΠΕΙ ΝΑ ΓΊΝΕΙ ΌΛΗ ΑΥΤΉ Η ΔΙΑΔΙΚΑΣΊΑ? ΑΝ ΑΠΛΑ ΛΙΏΣΟΥΜΕ ΤΟ ΒΟΎΤΥΡΟ ΚΑΙ ΤΟ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΉΣΟΥΜΕ ΈΤΣΙ? 🙄🙄🙄
@Live-Kitchen
5 жыл бұрын
Δεν είναι μεγάλη διαδικασία! Μπορούμε να το πάρουμε και έτοιμο απλά είναι πιο ακριβό! Με το βούτυρο το κλαριφιε και ράντισμα με ροδόνερο έχει άλλη γεύση! 😊 Αξίζει τον κόπο!!
Παναγιώτη γιατί το ξενεις το κανταΐφι; αν βάζαμε αυγά πότε θα τα ρίχναμε και τη διαφορά θα είχε;
@Live-Kitchen
5 жыл бұрын
Καλησπέρα το κανταΐφι το ξανουμε για να ψηθεί καλά να γίνει αφράτο για να μπορέσει να σιροπιαστή καλά!! Αν βάλουμε αυγά απλά δίνουμε παραπάνω λιπαρή ουσία!! Αυτό σημαίνει πιο Νόστιμη για μερικούς όχι όμως για αυτούς που δεν τους αρέσουν τα αυγά και είναι και αλλεργική!! αλλά ταυτόχρονα και πιο βαριά γεύση!
@sgtm74
5 жыл бұрын
@@Live-Kitchen 👍
Πολύ ωραίο το γλυκό χωρίς αυγά αλλά πολλά λιπαρά κρέμα βούτυρο όχι για όλους.
Αχ, ένα κομμάτι ντελιβερι δεν γίνεται...
Τελείω έχω κάτι λιγουρες
Κοουτς βι
Γιατί δεν θέλουμε αυγά;;;
@Live-Kitchen
5 жыл бұрын
Για αυτούς που θέλουν πιο ελαφριά κρέμα η δεν τους αρέσουν τα αυγά η ειναι αλλεργικοί !μπορείς όμως να αφαιρέσεις 20 γρ κορν φλάουρ και να βάλεις 4 κρόκους!!
Τέλειο!!!
Τελειο
@Live-Kitchen
2 жыл бұрын
😍Σ ευχαριστώ πολύ!! 😍