THE MAKING (43)レトルト食品ができるまで

Ғылым және технология

1999年 14分
 シリーズ「ザ・メイキング」。身近な製品がどのような技術を使ってつくられていくのかを追い、モノの成り立ちと科学技術の関わりを伝えます。今回のテーマは、レトルト食品(カレー)。すっかりおなじみになったレトルト食品が日本で誕生したのは、昭和40年頃。三重構造のアルミの袋は、光や酸素を一切通さない。新鮮なじゃがいも・にんじんなどの皮をむき、ダイスカッターでさいの目状にカットする。ゆであがりに紫外線を当て、殺菌をする。カレールーは、カレー粉の他に30種類以上の調味料を混ぜ煮込む。野菜と肉は別々にカレールーと共に煮込む。これは袋に充填する際、肉の量、野菜の量を正確かつ均等にするため。アルミの袋を密閉し、高圧釜で120℃約30分熱することで中味は完全に殺菌される。これで防腐剤・保存料を一切使わに2年間保存できる。
暮らし
学習/教育

Пікірлер: 121

  • @Satorin_Chime
    @Satorin_Chime8 жыл бұрын

    こういうのを見てると食べるときに想像できて楽しい。

  • @AABBCCDD551

    @AABBCCDD551

    3 жыл бұрын

    わかるまん

  • @mogmogtomato
    @mogmogtomato2 жыл бұрын

    無くてはならない物、レトルト食品 レトルト食品があるから緊急時などに食料不足になってもまだ安心できる…

  • @hydy6013

    @hydy6013

    2 жыл бұрын

    ローリングストックしてます

  • @777asato
    @777asato5 жыл бұрын

    こういうの見てるといつも思うんだが、野菜の芽を取ったり検査してるおばちゃんが凄いと思う。あれだけの量をこなしてずっと同じ姿勢で一日中・・・俺にはできない。お疲れ様です。つか、まさに今レトルトカレー食いながら見てるwうまいよ

  • @sakaoh1542
    @sakaoh15425 жыл бұрын

    6:05「家族そろって歌合戦」の出場景品の時は 甘口・辛口それぞれ100食分がプレゼントされました

  • @pocopin.
    @pocopin.6 жыл бұрын

    このシリーズ観てると心が穏やかになる・・。

  • @user-yf3uh5ib7l

    @user-yf3uh5ib7l

    5 жыл бұрын

    流れ作業を観ていると、人間の尊厳をついつい考えてしまう!きついよ!

  • @hr5535
    @hr55355 жыл бұрын

    ご飯とセットで売ってたあれが一番好きだった

  • @ja22ws
    @ja22ws5 жыл бұрын

    何重ものチェックで金属をはじめ、異物混入にすごく神経使ってるのがよくわかります。

  • @Wizard-wk1og
    @Wizard-wk1og4 жыл бұрын

    このシリーズ見るたびにたった数百円の品物にどれだけ設備投資してるのかが窺える。

  • @user-dp9ur8er1p

    @user-dp9ur8er1p

    4 жыл бұрын

    お前頭悪そう

  • @Wizard-wk1og

    @Wizard-wk1og

    4 жыл бұрын

    ぎやあああ 少なくともいきなりお前呼ばわりする人よりかは常識はありますよw

  • @user-dp9ur8er1p

    @user-dp9ur8er1p

    4 жыл бұрын

    カオナシ太郎 頭悪い奴は常識すら分かってないだろお前さん

  • @user-vl4gp9yz8p

    @user-vl4gp9yz8p

    3 жыл бұрын

    まぁ、その分、人件費は安く、膨大な量捌けるからね! 設備投資分は新規事業じゃなきゃ、既存の物を使うか、増築してもわりとすぐに元は取れるからねー

  • @hazeleroglu4778

    @hazeleroglu4778

    2 жыл бұрын

    @@user-dp9ur8er1p a

  • @tpen7693
    @tpen76937 жыл бұрын

    このシリーズは家族で見れて良いですね。会話になる。

  • @wanco4701
    @wanco47014 жыл бұрын

    観てたら面白いですね。 この機械を作った人は天才ですね。 流れ作業の袋漏れやジャガイモとかは人の手によってチェックされてると安心です。 ボンカレー食べたくなってきたよ♪

  • @user-dz3tv6ry4m
    @user-dz3tv6ry4m4 жыл бұрын

    たくさんの人が工程のチェックとかやってるんだな…今朝もレトルトカレー食べました🍛お世話になっております

  • @naaakaaaaa
    @naaakaaaaa3 жыл бұрын

    粗いサムネでもすぐ分かるボンカレー

  • @yuukisaitaniya7909
    @yuukisaitaniya79097 жыл бұрын

    「ボンカレーはどう作っても美味いのだ」(ブラックジャック談)

  • @dkgoriapi

    @dkgoriapi

    3 жыл бұрын

    スネーク「そうだな!!」

  • @user-jl4xz2gs2n

    @user-jl4xz2gs2n

    3 жыл бұрын

    うますぎる!

  • @AABBCCDD551
    @AABBCCDD5513 жыл бұрын

    ボンカレーもプラスチック袋→パウチ→プラスチック(電子レンジ使用可)と変遷している

  • @user-ex8bp6hz6e
    @user-ex8bp6hz6e4 жыл бұрын

    たまにボンカレー食べたくなる💜

  • @takahirofukuda3055
    @takahirofukuda30556 жыл бұрын

    やっぱり調味料の量がすごいね

  • @onitank4498
    @onitank44985 жыл бұрын

    出来立て食ってみてぇ……

  • @you1234567ification
    @you1234567ification5 жыл бұрын

    芋の現場は働きたくない。熱くて作業も細かくて大変そうだ。

  • @YN-vp5pp
    @YN-vp5pp6 жыл бұрын

    ジャガイモの工程だけでもすごく大変すぎる。芽を取り除けるかは人力頼りか

  • @fullmoon9221

    @fullmoon9221

    4 жыл бұрын

    「こればっかりは、機械化出来ないんですよ~」 という声が聞こえてくるような。

  • @fxixgxhxtxexrxs
    @fxixgxhxtxexrxs2 жыл бұрын

    うちの子の面倒見てくれてた自分の母親が、『今はレトルトのベビーフードがあるからご飯が楽でいいわね』と言っていた。 自分は今の子育てしか知らないが、レトルト食品が無い事を想像してみると確かに大変そうだ。 メーカーに携わる方々には頭が下がる思いです。

  • @RK-wy3hh
    @RK-wy3hh4 жыл бұрын

    けっこうこだわってますね!

  • @user-uonomekun
    @user-uonomekun3 жыл бұрын

    こうしてスネークのもとへ届けられる

  • @holidayrapid_viewyamanashi
    @holidayrapid_viewyamanashi3 жыл бұрын

    なぜか急にボンカレーが食べたくなってきた

  • @thegmirevival
    @thegmirevival3 жыл бұрын

    パウチがアルミだから金属探知を初期段階から念入りにやってるのかと思ったけど、パウチ後もしっかり検査するんだな。

  • @hydy6013
    @hydy60132 жыл бұрын

    カレーガチ勢の極致がこれだな。

  • @user-ijupokyrd
    @user-ijupokyrd3 жыл бұрын

    美味しいー

  • @user-ic1kk5pc2p
    @user-ic1kk5pc2p2 жыл бұрын

    ああ、ボンカレーが食べたい。

  • @user-bj8yq1ev6x
    @user-bj8yq1ev6x4 жыл бұрын

    工場見学してる気持ちになる

  • @radlovekini
    @radlovekini4 жыл бұрын

    自動って楽だよな 手詰めだと 淵が汚れて シールが上手くつかないなってよくあったな

  • @user-yakai_oh
    @user-yakai_oh5 жыл бұрын

    此れに少しのポンコツ要素とカニを入れると…

  • @KIHAMU69
    @KIHAMU694 жыл бұрын

    こういう機械って細かな隙間とかちゃんと洗えるのかな それともずっと製造されっぱなし?

  • @poporo874

    @poporo874

    3 жыл бұрын

    大抵、分解洗浄できる構造になってます。

  • @harukasora6298
    @harukasora62983 жыл бұрын

    レトルト 具をもっといれてくれ

  • @user-fh1vu8vk1f
    @user-fh1vu8vk1f4 жыл бұрын

    これ設備の洗浄はどのくらいの頻度でやってるんだろうねぇ?

  • @user-ep3gu8ng5g
    @user-ep3gu8ng5g7 жыл бұрын

    飯テロ万歳!

  • @user-yl5yk8bm7h
    @user-yl5yk8bm7h6 жыл бұрын

    13:50

  • @raigo045
    @raigo04511 ай бұрын

    今夜はカレーにしよう!

  • @kamapiyo
    @kamapiyo4 жыл бұрын

    そういや最近ボンカレー見かけない気が

  • @user-vj6wu3fh2i
    @user-vj6wu3fh2i4 жыл бұрын

    沖縄のみ松山容子さんの顔がプリントされたボンカレー🍛がある。

  • @wyonono
    @wyonono4 жыл бұрын

    食品会社のお仕事って大変なので給料上げてやってもらいたい。特にラインの人たち。一日中同じことをして辛そう。工場で音楽ならしてもうちょっと楽しさを与えてあげないと。ストレス爆発しそう。俺はだいぶん前働いてまして、うつ病になったことがあるので言います。

  • @manahiro4758

    @manahiro4758

    4 жыл бұрын

    お陰で安く食べられます感謝

  • @user-ti8ye7op2b

    @user-ti8ye7op2b

    3 жыл бұрын

    是非そうしたいので私財を1000万円ほど寄付してもらえますか?

  • @itsuki411

    @itsuki411

    3 жыл бұрын

    @@user-ti8ye7op2b 1000万だと少なすぎだろ。10日くらいでなくなるぞ

  • @AKIJPN
    @AKIJPN4 жыл бұрын

    意外に人の手が掛かってるね

  • @urza8514
    @urza85144 жыл бұрын

    今夜はカレーだな!

  • @yujionoyuji
    @yujionoyuji6 жыл бұрын

    どれでも美味しいけど、肉をもっと入れて欲しい。箱に入れる機械はすばらしい、こんなのを想い出した人は天才。

  • @user-bl1no2wp8t
    @user-bl1no2wp8t3 жыл бұрын

    現在は相当機械化されていると思います

  • @ChosenSeibatsu1592
    @ChosenSeibatsu15923 жыл бұрын

    色んなレトルトカレー食べたけど、ボンカレーが一番美味しかった。 神戸に行って神戸牛が入ったこだわりのカレーを1200円で食ったが、ボンカレーより味が下だったww 変にこだわって高いカレー食うならボンカレー食った方が確実なんだよね。

  • @shizuokahikari248
    @shizuokahikari2489 жыл бұрын

    ボンカレー!おいしいですヨ!ね!

  • @user-yz3eh8ln6d
    @user-yz3eh8ln6d Жыл бұрын

    機械の故障とか掃除とかあるし危険だから大変だよな。大怪我してる人いるしね食品工場って。でも感謝しないとね。

  • @user-rc9qc8rx9q
    @user-rc9qc8rx9q4 жыл бұрын

    レトルトと言っても手が混んでる。力仕事なのかな?と思った

  • @moyaXmoyaMAX
    @moyaXmoyaMAX3 жыл бұрын

    ボンカレーってあんなに安いのにこんな手間かかってんのか

  • @williamhuang5329
    @williamhuang53292 жыл бұрын

    Hanzhen harmonic drive gear , over 30 years experience , robot arm gear reducer

  • @miya1084
    @miya1084 Жыл бұрын

    7:24 ブッチッパッガチャン···ブッチッパッガチャン···

  • @user-ne8pk3uj2u
    @user-ne8pk3uj2u4 жыл бұрын

    ジャガイモの芽の毒素、ソラニンだっけ? 取りきれなかった分は紫外線の殺菌で無くなるのかな? 芽を取る作業、バイトでしたことあるけど(別の会社ね)丸一日してたら、頭が死んでしまう・・・

  • @user-hl7cm1mh7k
    @user-hl7cm1mh7k7 ай бұрын

    世界で初めてレトルト食品を開発した大塚化学が、取材に応じてくれたのには感謝だ。正しくボンカレーゴールドができるまでだ。

  • @across65536
    @across655364 жыл бұрын

    ジュラル星人

  • @user-ns5qk5jg7g
    @user-ns5qk5jg7g8 ай бұрын

    今夜はボンカレーに決まり

  • @user-og6qh5qf1k
    @user-og6qh5qf1k3 жыл бұрын

    CT0・5秒。。 1時間で5000個くらいか

  • @user-hp4gq6wz7i
    @user-hp4gq6wz7i4 жыл бұрын

    ボンゴレパスタのソース?

  • @user-ev5zx1iy6s
    @user-ev5zx1iy6s2 жыл бұрын

    私がもし、明日までの命、最後になにしたい?てなったら、こういう工場で大量生産されてる食べ物をたらふくつまみたいですね(笑)

  • @rokumatsu
    @rokumatsu Жыл бұрын

    レトルトカレー特有のレトルト臭さと呼ばれるものは、パウチ内に入れた状態で30分も加熱調理・殺菌処理をすることが原因なのかなと思いました。

  • @user-yx6cn1ji4t
    @user-yx6cn1ji4t Жыл бұрын

    意外と人力が多いが 令和の今ならかなり省力化されてるだろう

  • @user-og6qh5qf1k
    @user-og6qh5qf1k3 жыл бұрын

    日産4万個くらいかなー

  • @mkkp7070
    @mkkp70706 жыл бұрын

    食品機械の洗浄はどういう頻度で行っているのかな? 毎日やっているのかそれとも連続作業で一週間に一家とか しかし洗浄作業も大変そうですな

  • @ps3852
    @ps38525 жыл бұрын

    ボンカレーしんぷるいずざべすtp

  • @user-fo1gi1gk9d
    @user-fo1gi1gk9d4 жыл бұрын

    単純作業は-辛かろう、、。 -

  • @user-zl8vb7wz9v
    @user-zl8vb7wz9v4 жыл бұрын

    レトルトカレーはうまいけど、量が少ない…

  • @peco-pin
    @peco-pin4 жыл бұрын

    ボンカレーも、今ではレンジ対応のパウチパックになってるよね。 2020年に見た人♬ ↓

  • @konekoclub

    @konekoclub

    4 жыл бұрын

    レンジ対応になった代わりに、自販機非対応になってしまった。

  • @Ken-dj6rg
    @Ken-dj6rg4 жыл бұрын

    何故か〇〇が出来るまでを観てると悲しくなるんだよなー。多分俺だけだけど。

  • @mifamidolshigenorihata9671
    @mifamidolshigenorihata96716 жыл бұрын

    下ごしらえや調味料の計量以降の最終工程が、ほぼ無人化されているのが凄い。具は大きめに入ってるのが好みだが、原価とか売値の問題だろうな。

  • @user-xh4no8ck2m
    @user-xh4no8ck2m6 жыл бұрын

    人参と玉ねぎはいつ入れたんだ?

  • @sato9012

    @sato9012

    6 жыл бұрын

    6:24 辺りかな

  • @ogitan00
    @ogitan006 жыл бұрын

    ところで、肝心の肉はどこで入った?

  • @4152498643

    @4152498643

    6 жыл бұрын

    >ogitan00 3:19

  • @sato9012

    @sato9012

    6 жыл бұрын

    調整釜に入れるところがないw

  • @user-pf9zh5yg7b
    @user-pf9zh5yg7b3 жыл бұрын

    肉入れたっけ?

  • @Enigma-2022
    @Enigma-20222 жыл бұрын

    半世紀生きて来たけど、レトルトカレーって一度も食べたことがない。美味しいのかな?

  • @user-km5fm9mg4k
    @user-km5fm9mg4k5 жыл бұрын

    こんちゃーす

  • @marina-7207
    @marina-72074 жыл бұрын

    まだマスクもしてないしアチコチ素手なんだな。時代を感じる

  • @user-yf3uh5ib7l
    @user-yf3uh5ib7l5 жыл бұрын

    ボンカレー?

  • @user-jl4xz2gs2n
    @user-jl4xz2gs2n3 жыл бұрын

    集団調理みたい

  • @radlovekini
    @radlovekini4 жыл бұрын

    一日中毎日同じ仕事はエラそう らくそうで辛いよな

  • @tropicalstrongest
    @tropicalstrongest3 жыл бұрын

    9:44辺りがコンギョのサビ(?)に聴こえるのは私だけでしょうか 0:41辺りから kzread.info/dash/bejne/ZYyNtdKaqMW9m5M.html

  • @PEACE_MashI
    @PEACE_MashI4 жыл бұрын

    うわ…牛の死体がバラバラに…😱😱 思ってたよりグロテスクだった😱😱

  • @user-gg7er1sw9x
    @user-gg7er1sw9x4 жыл бұрын

    マスクしてねーのかい!

  • @katudakorya2000
    @katudakorya20005 жыл бұрын

    外箱イランから5円でもいいから安くしてほしい ゴミにしかならん

  • @user-jx7pj1ig6c
    @user-jx7pj1ig6c4 жыл бұрын

    この動画を見て、思ったことは、工場で働いている人に「笑顔」がないこと。 人間って、、、なんの為に生まれ、なんの為に働いているのだろうか? 毎日のように「一人の人間とみなされず」に奴隷のように働かされて、、、、 子供の頃は、夢や希望でワクワク、ドキドキしたけど、現実を見ると誇りや心を 込めて、仕事をする人は、ほんの一部なんだと思った、、、 仕事してたら精神を病む、おかしくなる。

  • @user-dj2du1iw2y

    @user-dj2du1iw2y

    4 жыл бұрын

    愛乃ももか「本人ではない」 さん、なんかあったんすか?

  • @harukasora6298
    @harukasora62983 жыл бұрын

    尖閣あたりの 魚なんぞ 水銀中毒のもとになるから 絶対にくうな!

  • @yu_w1130
    @yu_w11303 жыл бұрын

    計量とか人の手が加わってる所とか 今はほとんど全自動なのかな…… しかしお腹空いてきたわ

  • @lavadm0802

    @lavadm0802

    3 жыл бұрын

    そうでもない

  • @sakaoh1542
    @sakaoh15425 жыл бұрын

    これも令和元年7月で10円の値上げか これ、本当に手間の掛かる作業だもんなぁ (因みに食品の課税は8%のままだったような)

Келесі