THE MAKING (43)レトルト食品ができるまで
Ғылым және технология
1999年 14分
シリーズ「ザ・メイキング」。身近な製品がどのような技術を使ってつくられていくのかを追い、モノの成り立ちと科学技術の関わりを伝えます。今回のテーマは、レトルト食品(カレー)。すっかりおなじみになったレトルト食品が日本で誕生したのは、昭和40年頃。三重構造のアルミの袋は、光や酸素を一切通さない。新鮮なじゃがいも・にんじんなどの皮をむき、ダイスカッターでさいの目状にカットする。ゆであがりに紫外線を当て、殺菌をする。カレールーは、カレー粉の他に30種類以上の調味料を混ぜ煮込む。野菜と肉は別々にカレールーと共に煮込む。これは袋に充填する際、肉の量、野菜の量を正確かつ均等にするため。アルミの袋を密閉し、高圧釜で120℃約30分熱することで中味は完全に殺菌される。これで防腐剤・保存料を一切使わに2年間保存できる。
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Пікірлер: 121
こういうのを見てると食べるときに想像できて楽しい。
@AABBCCDD551
3 жыл бұрын
わかるまん
無くてはならない物、レトルト食品 レトルト食品があるから緊急時などに食料不足になってもまだ安心できる…
@hydy6013
2 жыл бұрын
ローリングストックしてます
こういうの見てるといつも思うんだが、野菜の芽を取ったり検査してるおばちゃんが凄いと思う。あれだけの量をこなしてずっと同じ姿勢で一日中・・・俺にはできない。お疲れ様です。つか、まさに今レトルトカレー食いながら見てるwうまいよ
6:05「家族そろって歌合戦」の出場景品の時は 甘口・辛口それぞれ100食分がプレゼントされました
このシリーズ観てると心が穏やかになる・・。
@user-yf3uh5ib7l
5 жыл бұрын
流れ作業を観ていると、人間の尊厳をついつい考えてしまう!きついよ!
ご飯とセットで売ってたあれが一番好きだった
何重ものチェックで金属をはじめ、異物混入にすごく神経使ってるのがよくわかります。
このシリーズ見るたびにたった数百円の品物にどれだけ設備投資してるのかが窺える。
@user-dp9ur8er1p
4 жыл бұрын
お前頭悪そう
@Wizard-wk1og
4 жыл бұрын
ぎやあああ 少なくともいきなりお前呼ばわりする人よりかは常識はありますよw
@user-dp9ur8er1p
4 жыл бұрын
カオナシ太郎 頭悪い奴は常識すら分かってないだろお前さん
@user-vl4gp9yz8p
3 жыл бұрын
まぁ、その分、人件費は安く、膨大な量捌けるからね! 設備投資分は新規事業じゃなきゃ、既存の物を使うか、増築してもわりとすぐに元は取れるからねー
@hazeleroglu4778
2 жыл бұрын
@@user-dp9ur8er1p a
このシリーズは家族で見れて良いですね。会話になる。
観てたら面白いですね。 この機械を作った人は天才ですね。 流れ作業の袋漏れやジャガイモとかは人の手によってチェックされてると安心です。 ボンカレー食べたくなってきたよ♪
たくさんの人が工程のチェックとかやってるんだな…今朝もレトルトカレー食べました🍛お世話になっております
粗いサムネでもすぐ分かるボンカレー
「ボンカレーはどう作っても美味いのだ」(ブラックジャック談)
@dkgoriapi
3 жыл бұрын
スネーク「そうだな!!」
@user-jl4xz2gs2n
3 жыл бұрын
うますぎる!
ボンカレーもプラスチック袋→パウチ→プラスチック(電子レンジ使用可)と変遷している
たまにボンカレー食べたくなる💜
やっぱり調味料の量がすごいね
出来立て食ってみてぇ……
芋の現場は働きたくない。熱くて作業も細かくて大変そうだ。
ジャガイモの工程だけでもすごく大変すぎる。芽を取り除けるかは人力頼りか
@fullmoon9221
4 жыл бұрын
「こればっかりは、機械化出来ないんですよ~」 という声が聞こえてくるような。
うちの子の面倒見てくれてた自分の母親が、『今はレトルトのベビーフードがあるからご飯が楽でいいわね』と言っていた。 自分は今の子育てしか知らないが、レトルト食品が無い事を想像してみると確かに大変そうだ。 メーカーに携わる方々には頭が下がる思いです。
けっこうこだわってますね!
こうしてスネークのもとへ届けられる
なぜか急にボンカレーが食べたくなってきた
パウチがアルミだから金属探知を初期段階から念入りにやってるのかと思ったけど、パウチ後もしっかり検査するんだな。
カレーガチ勢の極致がこれだな。
美味しいー
ああ、ボンカレーが食べたい。
工場見学してる気持ちになる
自動って楽だよな 手詰めだと 淵が汚れて シールが上手くつかないなってよくあったな
此れに少しのポンコツ要素とカニを入れると…
こういう機械って細かな隙間とかちゃんと洗えるのかな それともずっと製造されっぱなし?
@poporo874
3 жыл бұрын
大抵、分解洗浄できる構造になってます。
レトルト 具をもっといれてくれ
これ設備の洗浄はどのくらいの頻度でやってるんだろうねぇ?
飯テロ万歳!
13:50
今夜はカレーにしよう!
そういや最近ボンカレー見かけない気が
沖縄のみ松山容子さんの顔がプリントされたボンカレー🍛がある。
食品会社のお仕事って大変なので給料上げてやってもらいたい。特にラインの人たち。一日中同じことをして辛そう。工場で音楽ならしてもうちょっと楽しさを与えてあげないと。ストレス爆発しそう。俺はだいぶん前働いてまして、うつ病になったことがあるので言います。
@manahiro4758
4 жыл бұрын
お陰で安く食べられます感謝
@user-ti8ye7op2b
3 жыл бұрын
是非そうしたいので私財を1000万円ほど寄付してもらえますか?
@itsuki411
3 жыл бұрын
@@user-ti8ye7op2b 1000万だと少なすぎだろ。10日くらいでなくなるぞ
意外に人の手が掛かってるね
今夜はカレーだな!
どれでも美味しいけど、肉をもっと入れて欲しい。箱に入れる機械はすばらしい、こんなのを想い出した人は天才。
現在は相当機械化されていると思います
色んなレトルトカレー食べたけど、ボンカレーが一番美味しかった。 神戸に行って神戸牛が入ったこだわりのカレーを1200円で食ったが、ボンカレーより味が下だったww 変にこだわって高いカレー食うならボンカレー食った方が確実なんだよね。
ボンカレー!おいしいですヨ!ね!
機械の故障とか掃除とかあるし危険だから大変だよな。大怪我してる人いるしね食品工場って。でも感謝しないとね。
レトルトと言っても手が混んでる。力仕事なのかな?と思った
ボンカレーってあんなに安いのにこんな手間かかってんのか
Hanzhen harmonic drive gear , over 30 years experience , robot arm gear reducer
7:24 ブッチッパッガチャン···ブッチッパッガチャン···
ジャガイモの芽の毒素、ソラニンだっけ? 取りきれなかった分は紫外線の殺菌で無くなるのかな? 芽を取る作業、バイトでしたことあるけど(別の会社ね)丸一日してたら、頭が死んでしまう・・・
世界で初めてレトルト食品を開発した大塚化学が、取材に応じてくれたのには感謝だ。正しくボンカレーゴールドができるまでだ。
ジュラル星人
今夜はボンカレーに決まり
CT0・5秒。。 1時間で5000個くらいか
ボンゴレパスタのソース?
私がもし、明日までの命、最後になにしたい?てなったら、こういう工場で大量生産されてる食べ物をたらふくつまみたいですね(笑)
レトルトカレー特有のレトルト臭さと呼ばれるものは、パウチ内に入れた状態で30分も加熱調理・殺菌処理をすることが原因なのかなと思いました。
意外と人力が多いが 令和の今ならかなり省力化されてるだろう
日産4万個くらいかなー
食品機械の洗浄はどういう頻度で行っているのかな? 毎日やっているのかそれとも連続作業で一週間に一家とか しかし洗浄作業も大変そうですな
ボンカレーしんぷるいずざべすtp
単純作業は-辛かろう、、。 -
レトルトカレーはうまいけど、量が少ない…
ボンカレーも、今ではレンジ対応のパウチパックになってるよね。 2020年に見た人♬ ↓
@konekoclub
4 жыл бұрын
レンジ対応になった代わりに、自販機非対応になってしまった。
何故か〇〇が出来るまでを観てると悲しくなるんだよなー。多分俺だけだけど。
下ごしらえや調味料の計量以降の最終工程が、ほぼ無人化されているのが凄い。具は大きめに入ってるのが好みだが、原価とか売値の問題だろうな。
人参と玉ねぎはいつ入れたんだ?
@sato9012
6 жыл бұрын
6:24 辺りかな
ところで、肝心の肉はどこで入った?
@4152498643
6 жыл бұрын
>ogitan00 3:19
@sato9012
6 жыл бұрын
調整釜に入れるところがないw
肉入れたっけ?
半世紀生きて来たけど、レトルトカレーって一度も食べたことがない。美味しいのかな?
こんちゃーす
まだマスクもしてないしアチコチ素手なんだな。時代を感じる
ボンカレー?
集団調理みたい
一日中毎日同じ仕事はエラそう らくそうで辛いよな
9:44辺りがコンギョのサビ(?)に聴こえるのは私だけでしょうか 0:41辺りから kzread.info/dash/bejne/ZYyNtdKaqMW9m5M.html
うわ…牛の死体がバラバラに…😱😱 思ってたよりグロテスクだった😱😱
マスクしてねーのかい!
外箱イランから5円でもいいから安くしてほしい ゴミにしかならん
この動画を見て、思ったことは、工場で働いている人に「笑顔」がないこと。 人間って、、、なんの為に生まれ、なんの為に働いているのだろうか? 毎日のように「一人の人間とみなされず」に奴隷のように働かされて、、、、 子供の頃は、夢や希望でワクワク、ドキドキしたけど、現実を見ると誇りや心を 込めて、仕事をする人は、ほんの一部なんだと思った、、、 仕事してたら精神を病む、おかしくなる。
@user-dj2du1iw2y
4 жыл бұрын
愛乃ももか「本人ではない」 さん、なんかあったんすか?
尖閣あたりの 魚なんぞ 水銀中毒のもとになるから 絶対にくうな!
計量とか人の手が加わってる所とか 今はほとんど全自動なのかな…… しかしお腹空いてきたわ
@lavadm0802
3 жыл бұрын
そうでもない
これも令和元年7月で10円の値上げか これ、本当に手間の掛かる作業だもんなぁ (因みに食品の課税は8%のままだったような)