The best burger. Period.
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
【食材/Ingredients】
腌洋葱配料 Pickled Onion:
红洋葱1个 One red onion
苹果醋250ml Apple cider vinegar 250ml
水250ml Water 250 ml
糖30g Sugar 30g
盐15g Salt 15g
蒜1瓣 One clove of garlic
20颗整粒胡椒 20 whole peppercorn
正确的黑布里欧修配方 Charcoal Bun：
中筋面粉 280g All purpose flour 280g
酵母3g Yeast 1 tsp
糖25g Sugar 2 tsp
盐5g Salt 1 tsp
竹炭粉5ml Charcoal powder 1 tbsp
黑墨鱼汁5ml Squid Ink 1 tbsp
牛奶125ml Milk ½ cup
鸡蛋2个 Two eggs
室温软化的黄油60g （根据面粉吸水度酌情添加）Butter 60g (or as needed)
橄榄油15 ml Olive oil 1 tbsp
烟熏百里香美乃滋酱 Smoked Thyme Mayo
百里香10g Thyme 10g
现磨山葵5g Fresh Wasabi 5g
美乃滋60g Mayo 60g
【关于我/About Me】我叫大碗拿铁，暂居纽约的武汉人，兼职美食博主，喜欢研究世界各地新奇美食，喜欢就点个关注吧！
商务合作请联系buzlatte@gmail.com
【烹饪工具/Cooking Tools】
工具：
切肉机/Food Slicer amzn.to/3M2ZLjY
食物温度计/Food thermometer (类似款) amzn.to/34m4IPD
玫瑰金量杯量勺/Rose Gold Measuring Cup amzn.to/2QH3slg
OXO量杯/OXO 4-Cup Angled Measuring Cup amzn.to/2KIxy3X
搅拌机/Blender Vitamix A2300 Ascent Series amzn.to/2XxV4G6
KitchenAid打蛋器/KitchenAid Stand Mixture - Empire Red amzn.to/2JNjQPH
手持搅拌器/KitchenAid Hand Blenderamzn.to/3d0cxyf
【拍摄工具/Filming Gears】
Camera and lens:
Sony a7 III amzn.to/3d1OuO6
Sony a6400 amzn.to/3dZWr7E
Sony 35mm f1.8 APS-C lens amzn.to/2B68t0I
Sony 90mm f2.8 Macro lens amzn.to/3dZQ18C
Other:
Godox VL150 LED Video Light amzn.to/38PzpyL
Manfrotto Befree Tripod amzn.to/3dZruRc
Blue Yeti USB Microphone amzn.to/3foPZaz
Rode Wireless Go amzn.to/305KOq2
【Disclaimer】
This video is NOT sponsored. Some links above are affiliated links.
这支视频不含商业推广，所有单品均为自己购买。简介中部分链接为佣金链接，如果您点击购买会给我带来微薄的收入，但不影响您的购买价格。如果介意请自行搜索购买。
#大碗拿铁 #Mr.z #wagyubeef
Пікірлер: 871
这是令人难以置信！！ 干的很好。 我们应该尽快进行烹饪合作。 Z先生
@samhilton5038
2 жыл бұрын
Yes Z!
@bowloflatte
2 жыл бұрын
Thank you chef! Stunning picture. Love your creativity! Looking forward to collab!
@jingli4067
2 жыл бұрын
wowwwwww
@lingxuanbei7274
2 жыл бұрын
@@bowloflatte OMG OMG OMG 他居然看到了你的视频，恭喜呀，你太棒啦！！
@paul24821
2 жыл бұрын
unbelievable Talent will eventually be discovered
佩服大碗对美食（工具：豁楞机，肉片机）的执着
@littlesunaddoil
2 жыл бұрын
我怕，他要是每一期视频都花重金买一个新的工具，我们投多少个幣都经不起他这样造啊😭😭鸭梨山大
@user-kahying73
2 жыл бұрын
温馨提醒：请不要点进去
@mwong6073
2 жыл бұрын
@@swift9989 似曾相識的網址，我進去之前猜了一下，跟我想的一模一樣。
@user-up7um1pb9e
2 жыл бұрын
驚訝到 美食播主什麼都有
@vannessfan
2 жыл бұрын
Hi Fan 👀
單面煎過感覺就超好吃的啦
大碗应该是一位非常优秀的研究生，他将研究学习过程中的"由果反推因"的分析能力发挥的淋漓尽致！每个步骤"为什么要这么做"都讲的很清晰！谢谢大碗拿铁大兄弟！
@tree4188
2 жыл бұрын
因為他是個碼農
@dragonappear6334
2 жыл бұрын
逆向研發
@user-dq8fg4hq9n
2 жыл бұрын
中國都他媽小狗
@tengzhang5098
Жыл бұрын
他不研究生 只研究吃
大碗 看你這麼認真 細膩又翻車的執行每個步驟，我感動的淚水，不爭氣的從嘴角流下！🤤 🤩🤩 🥰
哇喔…又是一期用眼睛體驗美食
@tianzhuli5063
2 жыл бұрын
胀死眼睛饿死胃，凌晨看的。。。
@ll-dq9xx
2 жыл бұрын
@@tianzhuli5063 深夜別打開美食影片
大哥你太猛了... 每次邊吃飯邊看你的視頻感覺飯都變好吃了 (是說這集沒有熟悉的強迫症惹惱環節WWWW
@tokyo991992993
2 жыл бұрын
那你去吃史？
@yt-wth-is-this-goddamn-funtion
Жыл бұрын
@@tokyo991992993 吃史:品嚐歷史
@user-vn8jq1ly2f
Жыл бұрын
@阿空:] 你別笑斷氣阿
會煮菜，會思考，會拍攝！ 真的很厲害👍
真厲害，看你製作過程真的好療裕
每次的影片真的都讓我由衷佩服大碗拿鐵
您的视频配音是所有美食博主里最有品味的👍
播主是我见到做美食最有实践热情的大咖，非常了不起! 玩得漂亮!
大碗哥，這個漢堡製作真的很棒~拍起來也好 訂閱了!
做飯步驟 1.叫大碗 2.其他讓大碗做 3.乾飯
每次看up做好吃的都是一种视觉的享受
大碗好專業啊 這只能說完美還原 加油
新年又见面啦！！大碗拿铁加油啊！每次看到你孜孜不倦地努力，好受鼓舞啊！
看完覺得很美味🤤 想去吃吃看 期待下支新影片🙏
時間過得好快阿，上次來，還是上次 好像哪裡怪怪的 但是也很合理
太厲害了，連這都可以復刻。 話說原版的肉有沒有可能是用甜菜根去醃的或是用紅色食用色素? 不然那種肉的顏色很特別。
看你復刻實在是太療癒了 ASMR
我覺得啊 那個和牛應該是整塊低溫慢煮過 看那纖維的狀態，應該是只用50度左右煮兩個多小時 不過你的做法一樣讚，可能牛肉味道還更鮮美
@adriantryingstuff
2 жыл бұрын
同意
@Rongu_Neko
2 жыл бұрын
舒肥和牛 好狠
@janetz1001
2 жыл бұрын
舒肥的话会不会很油呢？我试过m6级别的还是沙朗，已经很油了
@sukianata
2 жыл бұрын
@@janetz1001 等我哪天有錢了替你試試🤣
@janetz1001
2 жыл бұрын
@@sukianata 买级别低一点的没有那么贵哒
越來越好的拍攝技術哦，很喜歡看你，加油😆
你的影片看了真的很舒壓 期待你的更新 加油！
你的视频真正的做到了视觉盛宴的效果
棒！隔着屏幕都能想象到的美味！
品質真的好棒!!
你的影片看得我一直猛叫外賣來吃!!你真的太厲害啦!
每次睇你的視頻都非常佩服你！感謝你比我的快樂！
這麼多美食博主 我就最服你 牛逼🤙🏻🤙🏻🤙🏻
谢谢你，听你的解说是种享受😎
一定要點讚的啦
太棒了！恭喜和大师同框！
终于更新了🤣马上试着做一下
你这真是职人的精神，匠人的执着
太厲害了真的好強
😂佩服～太厲害了
记得在麦当劳吃过一次黑汉堡，貌似用的是喷涂工艺，一个普通面包放进个机器，出来就是黑的了。还有，冻肉半化的时候最好切，不软不硬。和牛就不知道了，没吃过😢。
Mr Z is the best youtube chef! Collab is needed!
這看起來也太棒了吧～
每次看您的影片我的肚子總是豁楞豁楞的叫= =
國外的人很敢吃生的這方面讓我佩服
大碗的牛肉面变成了大碗泡面。原来大碗日常也会吃泡面啊！辛苦了！为了完美的厨艺熬夜的大碗。
大碗的复刻水平是大师级的！👍👍👍超级佩服！👍👍👍既然能力是这样杠杠的，能不能复刻一下北京烤鸭？让三年来不能回国的海外兄弟姐妹开开眼？谢谢先！🙏
配飯看真香
其實可以用做培根的鹽醃制 然後低溫烹調 裡面三分熟 然後用刀或切肉機薄片有紅色又薄
任何事情做到极致都是艺术。永远支持你！
好美喔！！藝術品了！
拿鐵終於出片了👍👍
先點讚
有豁愣就點讚
牛逼 大哥 你真的牛
弄一台家庭式片肉機吧 你這做菜手藝值得擁有~
每次心情不好的时候 看了大碗的视频心情就变好了 🌈
@bowloflatte
2 жыл бұрын
心情好起来哦！
@yufeiw6339
2 жыл бұрын
@@bowloflatte 好呀 😃
Wow, I think you've improved, the quality is just getting better
Chef's Table的感觉！牛！！
铁哥好厉害啊👍
你的影片向來都是優秀的，這部影片也一樣！~≧∇≦
太喜欢你的视频了！
你终于更新了
每次看大碗的视频都是卧槽卧槽，牛批牛批~~是我这辈子都无法达到的境界
終於等到大碗更新了😭😭😭
猫太可爱了！希望多看些猫的
終於更新了
大碗真的很棒!
谁都不服，就服你，真的也太厉害了吧！
大碗的 B-roll真的很好看
看著看著越來越餓
牛啊大哥
專業😀
难怪听口音好亲切 老乡你好
看起来好好吃😋
这得赞 太牛逼了 完美复制
佩服🙏
太赞了，哈哈哈，高级黑。
好厲害~~
這時候就知道太陽之手有多好用了😂 ☀️👏
流口水的＋1
后面那一段太爽了。
哇，看了你那麼多視頻，裡面總算有一個我會做的了！（泡麵
真的牛
最近在做168，看到主播的影片真的很餓．．．可是我就喜歡自虐，又很喜歡主播的幽默跟知識
碗哥真是太強了！！！！！！
時間過得好快呀 上次來 還是上次
好怀念edgewater的mitsuwa啊！好多好吃的！
好有爱的猫咪
一鍵三連那東西很可愛~
大碗做的比大廚做的看上去更有食慾
这个腌洋葱，一定要学
煙燻百里香美乃滋的作法好神奇好有趣XD
那個切肉機超推薦用,很好用！！
我還沒看前就先按讚了～
厉害了 还原度200%
学会了！明天叫我哥来煮！ 大碗可不可以看看能不能做之前原神限量主题厅的甜品啊！ 看起来很好吃～？
太太太厉害了吧～❤
喜欢看猫猫
謝謝！
拐子终于更新了哈哈哈哈哈
太牛了
赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞！