Skulle vara kul att se ett jämförande test mellan ooni’s vedeldade och gaseldade pizzaugnar

Jag skulle vilja se en jämförelse på pizzaugnen och när man använder pizzastål eller sten i vanlig ugn. Alla har ju inte råd med att köpa en pizzaugn

@DanHammarstrom

Жыл бұрын

Kolla in Vito Iacopelli, en riktig mästare och youtube pizza veteran. Sjukt bra videos på hur man gör pizza hemma i en vanlig sketen ugn med både sten, stål eller ugnsplåt.

@zachariasstarlid5365

20 күн бұрын

Men vad värt det är ändå. Så himla kul med pizzaugn!

Tips för att knåda high hydration degar i maskin är att använda padeln (namn ?) istället för degkroken, blir mycket lättare att arbeta upp glutennätverket. Samma tummregel som vanligt att när den släpper från bunken är den klar, för högre hydrering vill man dock att den även ska "följa med" när du lyfter på kroken alltså inte bara lossnat när maskinen är igång. Beroende på hydrering kommer den naturligtvis börja glida av men det är OK. Funkar även för t.ex surdegsbröd vilket ligger mellan 78-80% eller Roman style pizza på 85%.

@DanHammarstrom

Жыл бұрын

Bra tips! Ska testa spaden istället för kroken 😁

@Wizack_Twizack

Жыл бұрын

Var den sista pizzan han gjorde en roman style?

Vi behöver självklart en video om, fior di latte vs andra typer av pizza ostar. Hur tar vi hand om dem? Vilken är bäst!

Tack för en bra video! Jag tycker det skulle vara roligt att se trerätters med bara pizzor. Ha en glad midsommar!

Vore kul med en video tillsammans med Marcuspizzacorner!

Jag hade velat se en jämförelse mellan olika baser till en pizza bianco. Är det bäst med turkisk yoghurt, creame fraiche, smetana, ricotta etc?

I ooni appen, vad är skillnaden på active dry och instant dry?

Sjukt härlig video! Hur blir pizzadegen om man kör dem i ugn?

kan man använda dessa mjöler även till brödbakning? :)

Hej! Super video, dina länkar till nördga pizza o londons pizza funkar inte?

@matgeek

Жыл бұрын

Tusen tack för att du sa till! Jag har fixat dem nu!

Ser att du inte gör superstora pizzor. Funderar på att skaffa en ugn men funderar på om 12an skulle räcka då jag har begränsat med plats att förvara den på. Hur resonerar du kring skillnaden mellan. 12 och 16 modellen? Grym video!👌🏼

Är det en kombucha-sats jag ser i bakgrunden? :) Fantastiskt kul med pizzorna. jag är själv sugen på en pizzaugn men bor i lägenhet. typiskt svårt att transportera den när det fortfarande är varm. balkongen får inte ha grill :/ Några tips?

Hur står sig Caputo Pizzeria mot dessa mjölerna? Jag bakar mina pizzor i en Ooni Fyra nu. Är det värt att köpa en Koda också/istället? En video med pizzatoppingtips.

Varför blir botten fladdrig som en handduk? Vad ska man ha för mjöl om man vill göra pizza med lite mer NY-style? Alltså ganska tunn, håller upp sig själv och nästan lite crunch i botten.

Yay ny video!

Johan det vore kul om du provade norrlandstunnbröd med anis och fänkål. Min far gjorde det i en stenugn och det blir så otroligt gott.

Grym videoidè!

I din förra video med pizzamjöl tyckte du Caputo var bäst, hur står sig den jämfört med dessa tre?

@matgeek

Жыл бұрын

Bra fråga! Petra är bättre än Caputo, de två andra tycker jag inte är det. Samtidigt fick de inte en riktigt fair chans pga lägre W-tal och skulle haft lite mindre vatten i sig. Spontant är min känsla att jag kommer köra mycket på Petra eller Caputo framöver. Men alltid kul prova nya sorter.

@jonatanhanson4000

Жыл бұрын

Intressant! Tack för ditt svar

Om du bara fick äta en sorts pizza resten av livet - vilken skulle det vara?

@apelsin9933

Жыл бұрын

pizzabullar

Vad var det för fabrikat på bakmaskinen?

@Danio_G

Жыл бұрын

Kenwood 🙂

Vad hette appen för att räkna ut recept?

@matgeek

Жыл бұрын

Jag kör med Oonis egna app :)

Hur funkar det att använda Ooni inomhus?

@matgeek

Жыл бұрын

Det funkar bra men som sagt, man måste vara noga med ordentligt med ventilation. Den är inte avsedd ha inomhus men förutom framtill blir den inte så fasligt varm att den biten är några problem.

@randomtechreviews

Жыл бұрын

Se upp med kolmonoxidförgiftning, det är ingen höjdare och det är sannolikt främsta anledningen att de avråder att använda ugnen inomhus. Ha koll på det om du kör ugnen inomhus (finns mätare) Gul/blå låga ger en indikation också. Men oavsett, tack för grymma pizzavideor senste tiden. Det börjar verkligen ta sig och kul tester 👍🏻

Torrjästen du använder hur länge håller den/hur förvarar men den? Räcker ju väldigt länge när de bara är några gram man använder.

@randomtechreviews

Жыл бұрын

Har dessvärre råkat ut för torrjäst som varit helt död. Så testa om det bubblar först i vatten om den varit öppnad länge.

7:05 du säger att du kört för kort tid i maskin, vad är bra tid att knåda degen i maskin?

@matgeek

Жыл бұрын

I alla fall 7-8 minuter. Man känner på degen när den blivit som tuggummi i strukturen. Man får heller inte överarbeta den men det är svårt.

@uffees

Жыл бұрын

Tackar

Jag har ett tips, skippa sax och pizzahjulet och kör med Gourmetståls pizzaslicer eller liknade, sjukt smidigt enligt mig. I övrigt har du lärt mig flera nya och användbara tips vid användandet av min ooni16 tack för det 😊

Skulle vara trevligt med en test av glutenfritt mjöl

Ska vi snacka youtube-kanaler som går igenom napolitansk pizza så måste vi ju nämna Alex kzread.info Tyvärr så är ju videon där han under pandemins början sågade bort låset på ugnen som går igång när man kör pyrolys borttagen av uppenbara anledningar, men superbra info där! Hans "super legit pizza recipe" är också perfekt att göra pizza med med helt vanligt vetemjöl

Det skulle vara kul med ett avsnitt om att baka tunnbröd i Pizza ugn. Om möjligt norrländskt tunnbröd som är så sprött att det är svårt att bre smör på!

Du har sålt in mig på att göra pizza själv, köpte Caputo mjöl som jag nu ska förbruka när det kommer fram i instaboxen. Tycker om dessa men skulle va roligt testade andra toppings också, som du gör med mjölet det vill säga.

Gärna biga och polish! Har provat Vito's polish deg själv och det hade varit kul att se dig testa.

@ELDERunderline

Жыл бұрын

Håller med. Det är dags att testa.

Försökte mig på glutenfri pizzadeg, omöjligt. Vill du testa?

Tycker det är dags för en champagne video☺️

Johan snälla kan du kolla om ”Fior di latte” är samma sak som Galbanis Mozzarella Cucina? Den återfinns i varje matbutik jag besökt. Men fior di latte är det ingen som har.

Fantastisk video precis som vanligt! Är sjukt intresserad av att göra en klassisk new york pizza men hittar inte riktigt en bra guide. Verkar som dem flesta har snöat in sig på napolitanska, vilket tyvärr inte är min grej. Önskar en riktig New York pizza video!

Kan man knåda degen för hand istället? 😃👍🏻

@oprofessionell4211

Жыл бұрын

Absolut. När man gör mindre degar (1-1,5kg) är det bättre att jobba ihop för hand än att göra det med maskin. Du kommer ha bättre koll på hur degen beter sig och när den är färdigjobbad innan första jäsning.

Kan du inte köra en runda med billiga(re) recept nu när allt har blivit så dyrt?

Blir jättesugen på att lära mig baka pizza! Du gör så att jag tycker det verkar vara så lätt! 👍 Nu kom jag på en fråga: Kan man baka annat i pizzaugnen än bara pizza? Kanske en dum fråga med tanke på att det heter just pizzaugn... 😉

@matgeek

Жыл бұрын

Finns inga dumma frågor! Javisst kan man det. Man måste inte ha temperaturen på max så den går att anpassa precis som en vanlig ugn. Jag ska visa lite annat kul längre fram som man kan göra i den. Att tillaga en gratäng är ju kanon eller att bryna på en köttbit.

Kanske göra pizza på olika ramlösa sorter o se skillnad? Tipo, manitoba, durum, rustique etc. Eller olika fabrikat av vetemjöl special.

@ronniemattsson

Жыл бұрын

Rustiqe är bra jävla trevligt mjöl

Hur skulle du klassa caputo mjölet mot dessa tre?

Vore intressant med en video om alternativa sätt att jäsa. Typ surdeg, överbliven pizzadeg, biga eller polish.

Gasolgrill med pizzasten vs ooni gasol vore en relevant jämförelse. Kan man komma undan med en billigare lösning för ok pizza så är det ju kanon för en januarifattig svenne 😅

Såg i förra avsnittet att några tipsade om att man kan vända en vanlig plåt upp och ner som man förvärmer, hade varit kul att se resultat på "man tager vad man haver"

Bra video som vanligt! Det hade varit kul om du kunde testa Biga och Poolish och jämföra skillnaden 🙂 Fnissade till lite när videon gick till reklam, och reklamen var för Airup 🤣🤣

@DanHammarstrom

Жыл бұрын

Man gillar ju att Matgeek hatar AirUp. Det är liksom bonuspoäng.

en calzzone kanske?

Jag fortsätter mitt "tjat" om en liknande video med glutenfritt recept på pizzadeg. Vore kul att kunna göra pizza som inte smakar kartong till min dotter som har celiaki.

@HLl564

Жыл бұрын

Det är en ganska liten målgrupp dock så lär ju inte bli en tittarsucce. Pizza blir nog aldrig riktigt bra glutenfritt

@johanornestedt3250

Жыл бұрын

Caputo har glutenfritt mjöl. I facebookgruppen ooni Sverige avhandlas det med jämna mellanrum. Har inte testat men dom ser goda ut.

@petrakihlstrom8163

Жыл бұрын

@@HLl564 men det är en grupp som växer...makens syster och två av hennes tre barn har det, liksom svärmor hade det.

Hur mycket kostar gasen på ett ungefär när jag man gör t.ex. 5 st pizzor i en sådan ugn?

@matgeek

Жыл бұрын

Ärligt talat vet jag inte. En stor flaska som jag kör med kostar typ 400:- i påfyllning och den räcker en smärre evighet. Din fråga är relevant men jag vet tyvärr inte.

@oprofessionell4211

Жыл бұрын

På Oonis pizzaugnar står det angivet hur mycket gas den förbrukar per timme med fullt pådrag.

@DanHammarstrom

Жыл бұрын

Med dagens elpriser kanske det är en vinst 🤣

Underbart ”hooh” när locket ploppade😂

Vill du ha maximal swoosh i kanterna prova blanda caputo pizzeria 75 med Molino Vigevano 25. Blir duktig swoosh i degen. Om du gör direkt deg dvs. Biga får du snacka ihop dig med Marcuspizzacorner om. Han är grym på det! :D

Testa att blanda alla 3 sorterna mjöl och se hur det resultatet blir på en pizzadeg

Nu på pizza temat. Kan du inte köpa "alla" köpes degar? Jag har test några, och Pop bakery Maestro är schysst om man blir sugen på en pizza för några tior. Pop bakery har fler surdeg, Tonys finns också. Sen spin off skulle vara att ni kör ett battle. Du Janne å Andreas bjuder någon och deg samma deg, ost och tomatsås. Sen några olika toppings.

@emiliaholmberg3320

Жыл бұрын

Den videon skulle jag vilja se.

4:11 Finns en inbyggd funktion i maskinen som utför jobbet ;-)

Jag köpte små runda matburkar för pizzabollar på IKEA. Tips om man inte vill köpa.. typ 300st 🤭

@matgeek

Жыл бұрын

Smart löst!

Testa blanda Den gröna med blå 80/20 Grymt resultat.

@matgeek

Жыл бұрын

Ooooh! Det ska jag absolut! Tack för tipset

det ultimate vore väl en helt hemmagjord kebabpizza finns ju roliga tiktoks där de gör egen kebabsmet och osthyvlar kebab eftrr lagat den i ugn med folie runt

@Cyberglobe11d

Жыл бұрын

Skulle varit underbart, och gärna med "äkta kebabsås" som är majjo baserad. Saknar såsen otroligt mycket sedan jag flyttade upp till stockholm 2004 ifrån borås.

Precisionsvåg tror jag är "korrekt" benämning om man ska googla. 😜

@matgeek

Жыл бұрын

Helt korrekt! tack Tack :)

@SuperPhelix

Жыл бұрын

Eller diamantvåg :)

Glutenfri pizza vore intressant att se

Ett tips är att du byter ut stenen mot en biscotto di saputo eller liknande, bränner ej botten av pizzan 👍🤛

Naturligtvis är Petra mjölet bäst 😉😁😎

Ser förbannat gott ut! Då jag inte har utrustning för en ugn modell varm så har jag aldrig vågat provat… Frågan i slutändan är ju ändå, är hembakt bättre än pizzerian på hörnet??!?

@oprofessionell4211

Жыл бұрын

När du väl har smakat en Napolitanskpizza så kommer du ALDRIG vilja ha en svennebananpizza. Jag har sen jag började göra pizza hemma i min Ooni karu aldrig köpt en svennebananpizza och kommer aldrig göra det igen. Dock uppstår ett litet angenämt problem med att bjuda på hemmagjord napolitanskpizza å det är att folk ringer och bjuder in sig själva på pizza eller om de vill att de bakar åt dem å de kommer och hämtar upp.

kzread.info/dash/bejne/gZ6MubiMkrqohpc.html här har du en riktig expert. Vore så roligt om du gjorde ett besök hos henne och lagade mat tillsammans 😃

testa att baka ut i durummjöl!

Kan du inte testa mjölet från , Kungen i Kungsan 😊 samt andra italienska produkter de säljer

Dina såser från ica maxi bra skit!

Bra video som vanligt. Ett tips till alla som sett videon, är att kolla på den igen i 0,5x uppspelningshastighet. Kanske inte främst för att låta Johans information sjunka in lättare, utan för att det är barnsligt roande när det låter som att filmen är inspelad efter en ordentlig krogrunda, i synnerhet när mat testas. (Sorry Johan, men det är fortfarande roligt.. du får iaf en extra view) 😀

BIGA!

Den ser verkligen förjävlig ut... 🤣

@matgeek

Жыл бұрын

Kul kommentar. Tack!

Drinkining game: ta en snaps varje gång han säger "tuggummi"

Vad är din favorit pizza min är Hawaii

Hej! Har skickat på din Messenger Men man får inget svar 🤔 Skulle uppskatta det Vänligen Monica

@matgeek

Жыл бұрын

Lite svårt ha koll på Messenger men du får gärna skriva här eller maila på johan@matgeek.se

testa färdiga pizzadegar, pizzakit osv, te.x pop bakery surdeg i påse osv :) med pizzastål i ugn, ett bra insteg för inte än nörd-nördar =)

Prata ihop dig med Sveriges tyngsta pizzadegsingenjör: Tony Gerasovski. Eller kontakta mig.

Bjud in Marcus på marcuspizzacorner!