Ni följer väl min matlagning i sveriges största matlagningsprogram? I senaste avsnittet blev vi utsatta för stress och pasta, och det här var min rätt. SÅ god, SÅ enkel!
⬇ RECEPT (ca 4 personer) ⬇
➤ INGREDIENSER:
➢ Pasta:
500g tagliatelle pasta
500g champinjoner
1 gul lök
3 klyftor vitlök
4dl grädde
2 msk kantarellfond
2 msk japansk soja
1-2 msk parmesanost
1 kruka persilja
Salt
Peppar
Smör och olivolja till stekning
➢ Friterad svamp:
1 ägg
1 dl panko
Salt
Paprikapulver
Lökpulver
Vitlökspulver
➤ GÖR SÅ HÄR:
1. Skiva eller klyfta champinjonerna. Hacka lök, vitlök och persilja.
2. Koka pasta enligt förpackningen.
3. Stek champinjonerna på medelhög värme i en torr stekpanna till de krypt i storlek och vattnet avdunstat. Lägg sedan åt sidan.
4. Ha i smör och olja i stekpannan, stek sedan gul lök på medelvärme tills den mjuknar och blir genomskinlig. Tillsätt sedan vitlök och stek i någon minut.
5. Tillsätt grädde, soja, kantarellfond och riven parmesanost, salt och peppar. Låt puttra i ca 10 minuter.
6. Under tiden ska vi fritera svamp. Hetta upp olja till 175 grader.
7. Knäck ett ägg i en skål och häll upp panko i en annan. Vispa ägget lätt, krydda panko med 1 tsk av alla kryddor.
8. Vänd i några bitar av den redan stekta champinjonen - först i ägget, sedan i pankoblandningen.
9. Fritera svampen i olja tills den får färg. Lägg åt sidan.
10. Nu har såsen fått gotta till sig och pastan ska sammanställas. Sila pastan, spara lite vatten. Lägg i pastan i såsen tillsammans med persiljan och tillsätt pastavatten om den känns för torr.
11. Smaka av med salt och peppar. Servera pastan med friterad svamp, färsk persilja och riven parmesanost!