Стиль: Belgian Specialty Ale
Цвет: 48.2 SRM
Горечь: 25.74 IBU
Начальная плотность: (12.5)
Конечная плотность: (4)
Крепость: 5
Размер партии: 25 л
Гидромодуль: 4 л/кг
Время варки: 60 мин.
Эффективность: 75 %
Засыпь 6 кг
4 кг солода Пильзнер Премиум - Базовый солод (цвет 1.9 SRM)
1 кг солода Спешл Би Шато - Спец солод (цвет 130 SRM)
1 кг солода Шоколадный 900 Курский - Спец солод (цвет 338 SRM)
Хмель 40 гр
40 гр хмеля Strata (альфа: 13.1) за 15 минут до конца варки
Прочее
1т Таблетка Whirlfloc на Кипячение (5 минут)
Дрожжи: WorkHorse M10 - Прочие (тем-ра брожения 23.5гр) (aa: 78.0%)
Затирание. Температурные паузы
1 пауза 61° - 15 минут
2 пауза 68° - 25 минут
3 пауза 72° - 30 минут
4 пауза 77° - 10 минут
Вода на затирание 24 л, вода на промывку 9.6 л
Время брожения 7 суток.