Wow.... Tape ketan nya lain dengan tape ketan hitam yang ada di Jawa..... Ternyata Tape ketan Bugis ini Sama seperti Tape ketan Vietnam, cara membuat nya sama dan bentuk nya bulat bulat seperti bola ping pong - Baru pertama kali ini saya melihat tape ketan Indonesia yang bentuk nya bulat2 tanpa di bungkus seperti pada umum nya tape ketan yang ada di Pulau Jawa..... Terima kasih atas resep pembuatan tape ketan hitam nya - ada yang ingin saya tanyakan..... 5 butir Ragi tape itu berat nya berapa gram ya??? Terima kasih dari "Jan" 🙏

@DainiChannel

Жыл бұрын

Halo.. Anda bisa menimbang sebanyak 10 gram ragi bubuk, itu sama dengan 5 butir ragi di pasar tradisional. Karena tiap butiran itu seberat 2 gram 🙂 Di kampung, kami biasa membulatkan tape sehingga teksturnya lebih kompak dan fermentasi bisa sempurna 😇 Bentuk bulat juga simple dan mudah dikonsumsi 😇

@janmarra2017

Жыл бұрын

@@DainiChannel Wow.... kamu hanya memakai 10 gram Ragi ketan untuk 2.5 kg beras ketan???🙄😳 Aku mencoba bikin Tape ketan putih Vietnam, beras ketan nya 400 gram, dalam resep mengatakan harus pakai 20 gram dry yeast (ragi tape) - OK nanti akan aku coba.... terima kasih atas Info nya... Kamu tinggal di kota mana? Kota bugis itu dimana tempat nya??

@DainiChannel

Жыл бұрын

Kalau mengenai dry yeast dalam kemasan, kami belum pernah menggunakan. Meskipun mereka sama2 jenis khamir Saccharomyces cerevisiae. Kalau demikian ketentuannya, kemungkinan jumlah mikroba dalam dry yeast kemasan lebih rendah dibandingkan dgn dry yeast yang dijual di pasar tradisional. Sebab yang saya perhatikan, dari butiran antara kedua yeast sangat berbeda, yeast kemasan butirannya lebih besar semacam telah mengalami proses enkapsulasi. Adapun yeast tradisional masih murni, hanya dibentuk bulatan dan dikeringkan. Otomatis keefektifan mereka akan sangat berbeda 😊 Demikian menurut kami 😇

@DainiChannel

Жыл бұрын

Kalau daerah Bugis, itu semacam suku juga, yang berdomisili di Sulawesi Selatan.. Are you Indonesian? Or foreigner? I don't mind to answer you in English. Feel free 😊

@janmarra2017

Жыл бұрын

​@@DainiChannel- Both, I am indonesian, and also foreigner.... Indonesian American.... sudah sejak tahun 1970an saya meninggal kan Indonesia - Bahasa Indonesia masih bisa 😜 Senang nonton Video kalian berdua - semoga sukses dan bikin video yang lebih banyak lagi🙏

WA tepenya keren saya suka sangat

@DainiChannel

Ай бұрын

Terimakasih kak.. 😇

Memang paling segar dan enak tape bugis 😍

@DainiChannel

2 жыл бұрын

Tape Nunukan paling mantap

Bbaeee mantap,,mau rasax pulkam makan tape(Gambang)buatan mama,kku👍👍👍👍

@DainiChannel

Жыл бұрын

Insya Allah bisa mudik tahun depan kak 😇

Mak nyus,,,,trimksih bunda prakteknya,,,,jadi mau nyoba deh smoga berhasil,,,aamiin🙏👍👍

@DainiChannel

2 жыл бұрын

Insha Allah manis ... 🙏 😇

Ini makanan kesukaanku apa lg dari soppeng🤤

@DainiChannel

10 ай бұрын

Sama 😁

Proses pembuatan tape, mantap makanan favorite saya saat lebaran

@DainiChannel

2 жыл бұрын

TAPE memang paling nikmat Bang .... 😊

Terimakasih ilmunya izin dowbload yah

@DainiChannel

2 жыл бұрын

Siap kaka

Jdi rindu..ingin pulng mnikmati menu bugis hri raya..nasu"nna emmakku

@DainiChannel

2 жыл бұрын

Gambang Bugis memang paling dirindukan adalah buatan mama 😇

Mantap bunda terimakasih resepnya salam sukses dari teman baru..

@DainiChannel

2 жыл бұрын

Siap bunda 😇

Bgni jg cara nya mama aji ku klo bikin persis banget 👍

@DainiChannel

2 жыл бұрын

Iyye kalau org Bugis pasti cara buat nya seperti ini 😁

Tampilannya mantap rasanya pasti manis🤤

@DainiChannel

Жыл бұрын

InsyaAllah manis, harum dan segar rasanya 😊

@masakankita889

10 күн бұрын

Brp lama proses permetasi nya

@DainiChannel

10 күн бұрын

Fermentasi minimal 2 malam bu, jika selesai 2 malam sudah tercium bau tape, silakan di cek rasanya.. Jika belum terlalu matang, boleh di fermentasi sampai 1 malam lagi...

Cennippa dita..🤤

ingat tape, ingat lebaran :)

Kangen tape bugisss,,,

@user-kc2rm4yl3j

Ай бұрын

Pentol ayam😊

Jadi ngilerrrr aji 🥰🤤

@DainiChannel

2 жыл бұрын

Siap Kaka, menu lebaran nya org bugis

Ciri khas ketan bugis sngt pulen, dan ciri khas org bugis gelang emas jarang d lepas😂🙏

@DainiChannel

2 жыл бұрын

Kalah orang india kalo orang bugis pake emas 😅

@DainiChannel

2 жыл бұрын

Selamat berhari raya dan menikmati tape 🙏😇

@Chici09

2 жыл бұрын

@@DainiChannel tape ku blok mateng, pling bsok😂 Selamat hari raya idul adha, maaf lahir dan batin

Fokus bikinnya diruang tamu yg mana orangnya pasti bener2 bersih sehingga menghasilkan tape yg seperti ini

@DainiChannel

2 жыл бұрын

Ruangan bisa disesuaikan.. yang penting dibersihkan sebelum dan setelah digunakan.. Karena kalo ruangan kotor atau lingkungan kotor, itu bisa mengontaminasi/ mencemari tape yg kita buat... Usahakan selalu bersih kalo buat tape yah... 👍

Kesini Krn MW bikin tape asli Bugis. Kalo boleh tau,,, tape nya dikasih gula ka TDK e

@DainiChannel

3 ай бұрын

Hai kak Ririn.. Tape nya tidak di beri gula yah 😇 Air tape manis alami dari hasil fermentasi (tape diperam/ di diamkan 3 harian) Jika proses pembuatan tape bersih dan sesuai dengan takaran di video, maka insyaallah tape nya akan berhasil, aromanya segar, rasa manis alami dan lebih sehat yah 😇

Baru mau bljr...2kali bikin selalu gagal...

@DainiChannel

3 ай бұрын

Oke bu, semoga berhasil kali ini 🥰

Keren banget bunda... Kalo tape ketan hijau apa cara bisa disamakan dengan tape ketan hitam cara bikinya

@DainiChannel

2 жыл бұрын

Terimakasih sudah ditonton videonya Sis.. Oh yah, untuk tape ketan hijau, ada perbedaan untuk tahapannya, yaitu beras diwarnai pada saat perendaman terlebih dahulu. Selain itu, setelah pengukusan, kita tidak perlu menyiramkan air panas, krn tekstur beras ketan putih lebih lunak daripada ketan hitam... Yg lainnya, biasanya sama saja Bunda... Yang penting pengerjaannya selalu dalam keadaan bersih yah... 🙏

entahlah ini bnar atau tidak pd tahun 2005 aku brkunjung di sidrap tmpat alm. nenek aku tinggal, pd saat itu alm. nenek mmbuat tapi tapi kami d larang mndkt kpdnya satt proses pmbuat, konon katanya dlm pmbuat tape ini yg pmbuat hrus dlm keadaan bersih (tdk dlm keadaan haid) tdk boleh kentut juga, katanya jika itu trjadi dlm proses pmbuat tape, tapenya ga jdi, ntahla mitos itu benar ato tdk, bdw aku cuman sharing ya jgn ada hate coment 😊

@DainiChannel

7 ай бұрын

Halo kak @ummulmulyati Terimakasih atas sharing nya.. 😊 Jadi semua hal yang kk sebutkan konon kata nenek, adalah memang benar adanya kak. Membuat tape harus dalam keadaan bersih, tidak boleh haid, kentut, bagi yang belum mandi tidak boleh mendekat dll.... Itu karena dalam proses pembuatan tape, kita menggunakan "mahluk hidup kecil bernama Mikroba (Ragi)".. Si Ragi ini sangat tidak suka yang kotor2, kalo tangan kita kotor membuat tape, maka si Mikroba (Ragi) ini akan terganggu pertumbuhannya, kalo terganggu maka tape tidak akan manis dan mungkin akan pahit atau tidak matang.. Si Ragi inilah yang hidup didalam tape dan membuat rasanya manis dan unik ☺ Jadi meskipun si Nenek tidak bisa menjelaskan secara ilmiah, karena pengetahuan nya terbatas, tapi mereka belajar dari pengalaman, sehingga mereka memahami proses pembuatan tape lebih baik daripada kita yang pemula .... Bersyukur punya nenek yang pandai seperti beliau 😇

Penget buat

@DainiChannel

Жыл бұрын

Silahkan diikuti Vidio nya dan semoga berhasil 🙂👍

Mau tanya, itu air yang di tuang gang di nampan warna pink , itu air apa, sama yang di gosok di sarung tangan plastic yang airnya keruh air apa ?

@DainiChannel

3 ай бұрын

Halo kak.. Air pink yang dituangkan di nampan, itu air minum biasa saja (kami minum air seccang) jadi warnanya pink.. Gunanya untuk mengolesi nampan saja, biar tidak lengket ketannya. Kk bisa pakai air minum atau air mineral aqua juga untuk mengolesi nampan.. Yang penting airnya matang yah 👍

@DainiChannel

3 ай бұрын

Selanjutnya.. Air keruh yang dioles di sarung tangan adalah air yang ditambah sisa2 Ragi yang kita ayak sebelum nya.. Kalau tidak ada sisa Ragi, pakai saja air minum biasa atau air mineral yang bersih.. Itu gunanya agar saat membulat kan tape, tangan tidak lengket.. Selalu jaga kebersihan yah saat membuat tape.. Sesuai prosedur di video .. Semoga membantu 🙏

@sugiartowibowo300

3 ай бұрын

Terimaksih , iya saya lupa dulu alm. mama saya pernah di kasih air warna seperti itu dan dia minum . Saya baru inget . Terimakasih :)

tape ketan khas bugis kelihatan segar makasih sharingnya kak

@DainiChannel

2 жыл бұрын

Terima kasih juga ya

Mau tanya tadi setelah disiram air panas beras ketan nya dikukus lagi atau didiamin aja

@DainiChannel

2 ай бұрын

Halo bu... Setelah disiram air panas, dilanjutkan tahap berikutnya yah, sesuai dengan video... Yaitu tahap pendinginan/ didiamkan supaya lebih meresap airnya... Mungkin itu jawabannya 🙏

Di campur sama ketan putih ya

@DainiChannel

Жыл бұрын

Iya kak, perbandingannya sesuai yang kami tuliskan di video 🙏

Kak mai tanya, apa tidak pakai gula pasir? Cuman ragi saja

@DainiChannel

4 ай бұрын

Halo dek.. Jadi jangan pakai gula pasir yah.. Rasa manis dari tape itu sebenarnya hasil dari fermentasi ragi (pencernaan ragi terhadap beras ketan) Setelah tape didiamkan 3 hari maka akan terbentuk gula alami dari ketan dan ragi... Gula ini lebih sehat daripada gula pasir tambahan.. Manisnya juga alami 🌿 Jadi silahkan ikuti langkah2 pembuatan dengan benar yah, agar tapenya manis alami 👌

Tape ku asem dan berjamur bun

@DainiChannel

2 жыл бұрын

Aduh... Sayang sekali yah Bun.. Memang harus banyak berlatih dan banyak memperhatikan kebersihan Bun.. baik kebersihan diri, tempat kerja, maupun peralatan yg digunakan yah Bun 😇

@DainiChannel

2 жыл бұрын

Saya di awal2 juga sering gagal Bun... tapi Alhamdulillah sudah mahir hingga saat ini... Tetap semangat berlatih yah Bun.. 😇

@ayuandira8615

2 жыл бұрын

Rencana mau buat lagi tapi pke ketan putih,semoga bisa berhasil

@DainiChannel

2 жыл бұрын

Iya bun.. Tape ketan putih memang lebih rendah resiko gagalnya. Jangan lupa selalu jaga kebersihan dlm membuatnya yah bun...👍

@ayuandira8615

2 жыл бұрын

Akhirnya Bun pas hari ini 2 hari saya buka tape.y rasanya udah manis ,akhirnya berhasil

Tabe aji moka bertanya Ragi merek apa kita pake kah, Krn di kalimantan ragi tape NKL jhe di pake Terus kira2 klu ragi NKL di pake 2 kilo ketan brp butir ragi

@DainiChannel

Жыл бұрын

Kita pakai takaran gram saja yah Bu, bisa di hancurkan dulu raginya lalu di timbang sebanyak 3 gram untuk tiap liter ketannya.. Demikian Bu.. Kalo butiran ragi nkl sudah pas 3 gram atau lebih.. Berarti sudah pas yah Bu

Kalo ngepal nya pakai tangan tpi udh di cuci ,di olesi air sedikit, kira2 masuk standar bersih gak kak... Wkwkk... Sya lgi nyoba buat

@DainiChannel

2 жыл бұрын

Pakai tangan boleh saja kak, malah lebih bagus, kokoh dan kompak bulatannya. Syaratnya, kakak sudah mencuci tangan terlebih dahulu, disarankan pakai sunlight atau sabun cuci tangan yg tidak berbau, lalu bilas tangan dengan sangat bersih. Karena kalau ada bau atau sisa sabun pada tangan akan mempengaruhi kualitas tape yang dibuat. Terakhir... kalau mau mengolesi tangan agar tidak lengket, pakai air minum yah... 🙏

Mau tanya itu proses penyusunan tapex dalam wadah bisa di tumpuk gk?

@DainiChannel

2 жыл бұрын

Halo kak.. Untuk penyusunan tape, kami biasanya terdiri 2 susun yah kak, karena itu menyesuaikan wadah juga. Adapun ditumpuk 3 susun juga bisa sebenarnya, namun biasanya tape sedikit tergencet terutama bagian lapisan bawah. Jangan lupa membulatkan tape dengan kuat2 yah kak, supaya lebih kompak hasilnya.. 🙏

tape nya nggak di Taru air lagi kah setelah permentasi

@DainiChannel

3 ай бұрын

Halo kak.. Setelah fermentasi berhasil, maka tape akan menghasilkan air yang melimpah, segar, manis dan aromanya khas tape.. Tidak perlu ditambah kan air gula, maupun air minum lainnya. Penambahan air gula atau pemanis akan membuat tape kurang sedap rasanya dan tidak sehat juga yah kak... Jadi pastikan membuat tape dengan benar dan bersih, agar fermentasi menghasilkan tape yang berair manis, segar dan sehat 🍃💦

@lahakimdirmandirman5023

3 ай бұрын

@@DainiChannel ok terimakasih ats penjelasannya sukses selalu

@DainiChannel

3 ай бұрын

Terimakasih kk 😇

Assalamualaikum ma aji klw ketan hitam 1 kg dan 1/2 putih,air mendidihnya berapa mil? Raginya berapa butir? Timah kasih sebelumnya wasallam 🙏😍

@DainiChannel

Жыл бұрын

Alasannya kenapa beras ketan putih harus lebih banyak daripada ketan hitam, supaya tape bisa lebih kompak dan tidak terberai saat dibulat-bulatkan... Untuk airnya mendidih, silakan pake 250 ml saja... Itu kurang lebih 1 gelas minum

Assalamualaikum ma aji klw ketan hitam 1 kg dan 1/2kg ketan putih bisa? dn airx panasx berapa mil ?

@DainiChannel

Жыл бұрын

Waalaikumsalam.. Maaf dek, maaf baru balas yah.. Untuk takaran 1 kg hitam dan setengah kg putih itu tidak bisa yah dek.. Karena "takaran yang bagus harus lebih bnyak ketan putih daripada ketan hitamnya." Jadi untuk 1 kg hitam, harusnya ditambah 1 setengah kg putih. Atau kalau mau buat tapenya sedikit sja.. Bisa pakai takaran Setengah kg hitam, ditambah 1 kg putih... Jadi ketan putihnya harus lebih banyak yah...

Klo mau Beli ragi tape dmna ya?

@DainiChannel

2 жыл бұрын

Biasa nya banyak di pasar tradisional Bun

Assalamu alaikum kk saya sudah bikin tapi ragi.a saya siram pake air soal.a saya nggak tau baru pertama kali bikin😌tapi saya mengubah.a lagi saya aduk kembali sokko.a lalu saya tapis,ragi.a apa itu nggak papa yah🤔🙏

@DainiChannel

Жыл бұрын

Halo ... Maaf dek, kalo sokko nya sudah disiram air ragi sebaiknya tidak digunakan lagi, karena saat disaring pun sudah meresap ragi ke sokko.. dan sokko nya akan sangat lembek jadinya.. Nah... Kalo buat baru dengan sokko yang lainnya, silakan ikuti cara yg di video.. yah dek 😇

berapa takaran air untuk pemasakan beras yg suka di rendam

@DainiChannel

Жыл бұрын

Untuk pemasakan, cukup diberikan 1 - 1,5 liter ke dalam panci, lalu dikukus hingga matang.. Lama pemasakan hingga matang, berkisar 40 menit atau lebih lama tergantung jenis beras ketannya.

Ijin bertanya aji..d tahap ke 5 setelah d siram air panas apakah tdk d kukus lg aji🙏🏻??

@DainiChannel

Жыл бұрын

Halo... Kalau sudah disiram air panas, kita aduk2 sampai air menyatu dengan ketannya... Selanjutnya didiamkan saja sampai meresap dan dingin.. Jadi tidak dikukus lagi yah... 😊

Bentuk raginya seperti apa yach

@DainiChannel

Жыл бұрын

Maaf baru menjawab kak.. Kami pakai ragi tradisional, biasanya berbentuk bulatan gepeng yg lebih kecil dari uang koin.. Ragi tradisional biasanya kita jumpai di pasar, tempat penjual beras ketan juga kak 🙏

assalamualaikum, apakah bisa di simpan dalam kulkas

@DainiChannel

Жыл бұрын

Waalaikumsalam.. Jangan langsung disimpan di Kulkas yah pak... Karena "proses fermentasi" hanya bisa terjadi di suhu ruangan pak, tidak bisa di suhu dingin. Jadi kalo sudah dibulatkan ketannya, simpan di atas lemari dulu pak, atau tempat yang bersih dan terlindung dari matahari langsung. Kalau sudah di peram atau difermentasi selama 3-4 hari, tape akan matang, dan sudah bisa disimpan dalam kulkas.. Nah kalo sudah di kulkas, bisa bertahan semingguan. Dan bisa juga disimpan di freezer/ dibekukan untuk lebih awet sebulanan. Demikian pak 🙏

Aji kalau bermalam mi satu malam tape nya TDK disiramji air

@DainiChannel

Жыл бұрын

Jangan disiram yah dek.. Jangan dibuka2 tutup tapenya. Jangan ditambah air minum atau air gula. Nanti raginya mati (ragi itu mahluk hidup kecil yang menjadikan tape lembut dan manis) .. Kalo tutup tape dibuka sebelum 3-4 hari, tape bisa berjamur nantinya 😊 Kalo sudah dilakukan dengan benar, bersih dan sesuai dgn video, silakan tunggu matang 3-4 hari, insyaallah akan muncul air tapenya yang manis, alami dan sehat 😇

raginya merk apa

@DainiChannel

Жыл бұрын

Sepertinya TDK bermerek hanya banyak dibjual di pasar tradisional

kata nya jg klo buat tape diusahakan selesai pas masuk di jam shalat magrib

@DainiChannel

Жыл бұрын

Halo kak @ayurismayani6087 ... Sebenarnya waktu bisa kapan saja. Tapi orang tua kita dulu, sangat bijaksana atau pandai memilih waktu untuk membuat tape... Jadi kita mengikuti sampai sekarang... Misalnya, mereka mulai membuat tape setelah sholat magrib, itu supaya mereka memegang tape dalam keadaan suci atau bersih dari kotoran dan hadats kecil lainnya, karena sudah cuci tangan saat berwudhu tadi... Nah, kebersihan ini sangat menentukan keberhasilan tape yang dibuat...semakin kita bersih semakin manis tapenya... Karena ragi tidak bisa bekerja jika tangan atau badan kita kotor saat membuat nya... Bisa jadi tape rasanya asam dan berjamur kalo kita belum bersuci atau berwudhu bagi yg muslim... Mungkin tepatnya demikian yah Kak...

@DainiChannel

Жыл бұрын

Jadi memang disarankan demikian yah.. Kalo mau buat tape, kami juga biasanya buat pas magrib... Setelah mandi sore dan sholat magrib... InsyaAllah tapenya pasti manis dan wangi 😊

Kalo beras merah 2 kg beras puyih 2 kg boleh tidak? Mohon di jawab 😊

@DainiChannel

Жыл бұрын

Halo... Bukan pakai beras merah yah, tapi kita pake ketan hitam. Untuk takarannya, sebaiknya sesuai dgn petunjuk kami dalam video yah Kak. Karena kami pernah mencoba beberapa takaran, namun hasilnya tidak lembut, rasanya kurang pas, dan ketannya susah dibuat membulat seperti yang pada video... 🙏

@DainiChannel

Жыл бұрын

Jadi.. Kalo kita berpatokan sama perbandingan di video (1 kg hitam + 1,5 kg putih) Maka.. Jika anda membuat tape dari ketan hitam 2 kg, maka gunakan ketan putih sebanyak 3 kg. Demikian perbandingannya yah Kak...

Itu yang disiram di talangnya air apa yah??

@DainiChannel

2 жыл бұрын

Halo kak murni Sebenarnya itu bertujuan untuk membasahi talangnya saja kak, agar tidak lengket dengan ketannya... Air yang disiram di talang hanya air minum biasa kak, warnanya agak pink kemerahan karena kami minum dengan air seppang/seccang. Kak murni bisa menggunakan air minum yg matang lainnya atau air kemasan... 🙏

Kak itu tapeny dibuka kembali setelah brp hari ? Tkutny pas di buka kembali tapeny blm jadi.

@DainiChannel

3 ай бұрын

Halo kak.. Tape bisa di buka setelah 3 hari, hingga 4 hari... Misalnya, kita membuat tape pagi hari Senin, maka hari Kamis pagi sudah boleh di konsumsi... Tape yang berhasil fermentasinya, hanya dengan 2 malam sudah tercium baunya yang khas dan segar.

@DainiChannel

3 ай бұрын

Jangan melewati 4 hari fermentasi, karena alkoholnya bisa sangat tinggi 🙏

@DainiChannel

3 ай бұрын

Sebelum mencapai 3 hari, jangan membuka tutup tape yah.. Agar fermentasi tidak terganggu dan tidak terkontaminasi (terganggu oleh kuman2) ... Semoga jawabannya membantu yah

Setelah ditambah air mendidih tidak di kukus lagi ?

@DainiChannel

2 жыл бұрын

Halo Kak Nirma.. setelah disiramkan air mendidih, kita hanya perlu mengaduk ketan beberapa saat hingga airnya meresap sempurna. "Tidak perlu dikukus lagi yah Kak" .. 😊 Sebenarnya ketan yg dikukus akan memiliki tekstur yang kering, sehingga akan keras atau mentah jika langsung dibulatkan menjadi tape... Jadi perlu disiramkan air panas/ mendidih. Oh yah, usahakan untuk menggunakan ketan hitam kualitas baik yah Kak.. sebab beberapa jenis beras ketan semacam kristal sangat tidak cocok dibuat menjadi tape karena teksturnya yang lebih keras 👈

Kak,,, Ini aku yg udah buat 2.5 kg,, Udh ngikuti prosedure,,, ini udah 4 hari,, aku buka air tapenya dah nyengat banget seakan dah bs dimakan,, tapi pas dimakan kok masih ngeletis alias masih berasa kayak beras kak? Apanya yg salah,,,?😭 jadi aku tutup lagi,,, akankah akan berhasil,, aduh sedihku,,

@DainiChannel

Жыл бұрын

Oh sayang banget yah dek.. Jadi kalo sudah sesuai dgn prosedur, tapi tapenya bermasalah, ada beberapa hal penyebab kegagalan yaitu: 1. Ketannya belum matang saat dimasak di dandan. Jadi ini harus dipastikan sudah lembut ketannya, bisa dimakan. 2. Jenis ketan hitam yang digunakan bukan kualitas yang bagus. Ketan hitam yang digunakan harus yang asli, kualitas terbaik, cirinya yaitu warna hitamnya luntur banyak saat dicuci dan direndam. Adapun kalo menggunakan ketan hitam kristal, dia cenderung keras, dan masih berasa biji saat setelah dikukus... Nah jadi ini butuh waktu lebih lama untuk dikukus. Yang lebih parahnya lagi, kalo anda beli ketan hitam yang dicelup warna hitam. Beberapa penjual mewarnai beras ketan agar kelihatan lebih hitam legam sempurna, tapi ini tentu tidak baik untuk dibuat tape. Nah, mungkin itu koreksi dari kami yah dek.. Memang harus amat teliti dalam membuat tape. Tapi dari kegagalan, kita bisa menjadi lebih mahir lagi 😇🙏

Assalamu'alaikum maaf mau tanya.. selama pengukusan.. beras ketan nya di tambah2kan air seperti dandang nasi atau bgmn.. krn sy blm pernh masak langsung pake kukusan.. biasanya di aduk dikuali dulu baru dmasukkan dandang (kalo masak nasi) ? dan ini jg baru pertama kali mau buat tape.. pad nnton cannel in jadi tertarik besok mau kpasar cari beras ketan

@DainiChannel

Жыл бұрын

Waalaikumsalam.. Makasih udah komen yah Oh yah, untuk proses dandan, panci dandan diberi air sampai batas panci ( 1 liter cukup), selanjutnya langsung dimasukkan beras ketan yang sudah direndam semalaman. Jadi tidak perlu ditambah air dan diaduk di kuali. Namun setelah dimasak dandan, barulah ketan ditambahkan atau disiram air mendidih (500 ml) agar ketan menjadi lembut.

@DainiChannel

Жыл бұрын

Oh yah, kalo beli beras ketan, terutama ketan hitam, pastikan beli yang kualitas bagus yah.. Karena biasa ada jenis ketan hitam kristal, ini sangat keras teksturnya, jadi butuh lama dimasaknya. Ada juga ketan hitam yang warnanya hitam pekat sempurna, biasanya hasil celupan pewarna.. Sebaiknya lebih hati2 memilih beras ketan 🙏 Selamat mencoba yah.. Semoga berhasil 😊

@nurhikmanatsir2648

Жыл бұрын

terima kasih info nya.. nanti 4hari mau lebaran coba bkin tape nya

@DainiChannel

Жыл бұрын

Ok.. Semoga berhasil yah 😇

Assalamualaikum...mau nanyak Klw beras ketan 1 liter dan beras ketan putih 1 liter setengah, kira" air panasx brp ml untuk pke siram kak ?? Dan ragix brp butir kak yg ukuran kecil

@DainiChannel

Жыл бұрын

Ini maksudnya, 1 liter ketan hitam dicampur 1 liter setengah ketan putih yah... Untuk takaran air panasnya, yaitu sebanyak 500 ml .. Ini ada di video pada menit ke 1:34 Ragi pakai 5 butir saja dek.. Usahakan nonton video, dan cermati keterangan dalam video juga yah.. Supaya langkah pembuatan tape menjadi tepat 🙏

@antharesrydha6059

Жыл бұрын

Di video nya ditulis 2,5kg beras.. Bukan liter.. Makanya mbak nya nanya

@DainiChannel

Жыл бұрын

Oh iyya kak.. Terima kasih koreksinya.. Sebenarnya untuk ukuran liter atau ukuran Kg, penggunaan ragi boleh di samakan saja, selama ragi yang digunakan bukan yang butiran nya besar... Kami gunakan ragi ukuran kecil, sekitar 3 gram per butir. Ragi sejumlah takaran tersebut sudah cocok untuk ukuran liter maupun kg.. Untuk beras ketan, perbandingan nya disesuaikan saja, kalau pakai 1 liter ketan hitam, berarti pakai 1,5 liter ketan putih. Kalau pake 1 kg ketan hitam, berarti pakai 1,5 kg ketan putih...

Klw beras ketannya agak lembek kira kira bisa bwrhasil nggk Bun,soalnya tadi saya buat beras.y agak lembek dan lengket

@DainiChannel

2 жыл бұрын

Halo Bu Ayu.. Jika beras ketan lebih lembek, kemungkinan hasilnya akan sedikit berbeda. Tapi biasanya masih bisa di konsumsi Bu. Kita tunggu saja yah... 🙏

@ayuandira8615

2 жыл бұрын

Tadi hari 1 tapenya Kya udah berair tapi ngg tau rasanya ,,mudah mudahan manis,nunggu tape matang rasanya dagdigdug ser 😆😆

@DainiChannel

2 жыл бұрын

@@ayuandira8615 halo Bu.. sebaiknya jangan di buka2 tutup tapenya yah.. 😄Supaya proses fermentasi tetap berlangsung dengan baik yah Bu ... Tunggu dengan sabar yah Bu, optimalnya 3 hari 😇

Setelah di siram air panas apa ketannya di kukus kembali

@DainiChannel

Жыл бұрын

Setelah disiram air panas, jangan dikukus lagi bu.. Langsung diaduk rata saja biar airnya meresap sempurna.. Lalu lanjutkan tahap berikutnya sesuai video yah bu 😊

@fauzilfauzil3308

Жыл бұрын

@@DainiChannel klo beras ketan nya satu liter air panas nya kira² brpa ml ya?

@DainiChannel

Жыл бұрын

200 ml atau lebih dikit juga boleh kak... Yg penting diaduk sampai meresap

Itu apa yah yg di kasih ke loyang?

@DainiChannel

Жыл бұрын

Halo ibu mitha.. Itu air minum bu, jadi sengaja dioleskan agar ketan tidak lengket. Warnanya airnya lebih pink karena pakai kayu seccang bu. Ibu juga bisa pakai air minum atau air galon saja 🙏

Gunanya beras ketan hitam dan putih di campur apa yah Kak? Atau tidak apa2 menggunakan beras ketan hitam saja?

@DainiChannel

2 жыл бұрын

Hai Winny... Beras ketan hitam biasanya memiliki tekstur lebih keras, sedangkan ketan putih lebih lunak. Jadi pencampuran keduanya bisa menghasilkan tape ketan hitam yang lembut. Jika hanya menggunakan ketan hitam, pembentukan atau pembulatan tape juga akan sulit dilakukan. Rasa tape ketan hitam yg dicampur ketan putih juga biasanya lebih nikmat daripada rasa tape ketan putih saja... Semoga membantu yah...

@winnyadnin5290

2 жыл бұрын

@@DainiChannel makasih kak. Seinformatif itu. untuk saya yg penuh rasa penasaran

@DainiChannel

2 жыл бұрын

Siap Kaka, biar buat tape nya gak salah 😄😄

@ayuandira308

2 жыл бұрын

Udah buat saya bagi di 2 tempat, baru semalaman lebih wadah yang 1 saya buka krna penasaran rasa tapenya belum manis, tapi aromanya udah menyengat, mungkin karna blum 3 mlm kali ya

@DainiChannel

2 жыл бұрын

@@ayuandira308 Iyya Bu.. semoga manis hasilnya... 😇

Kak jadi pengukusanya cuma 1 kali ya kak

@DainiChannel

2 жыл бұрын

Halo Sis... Iyya benar.. pengukusan cukup sekali saja... setelah disiram air panas dan diaduk rata maka tidak perlu dikukus lagi yah.. Jadi tinggal tunggu dingin dan dicampurkan raginya.. Kalo kurang jelas, silakan ditanyakan kembali yah di kolom komentar ... Thanks 🙏

@muinputru6481

2 жыл бұрын

@@DainiChannel terima kasi kak suda ngrespon Semoga sukses

Mau tanya, ku baru aja buat 1kg ketan hitam, sudah dicuci dan direndam semalaman,, dikukus 2 kali 25 menit, lalu angkat di beri air panas dn di kukus lagi,, di dingin kan setelah dingin baru dikasih gula n ragi,, to kenapa tekstur ketan nya tidak lengket ya, kering dan mudah berhamburan.. Ada yg salah kah? Apa ketan nya tidak bgus? Nanti jadi apa tidak ya ketan nya klo kering kaya sya buat.. PLS jawab

@DainiChannel

2 жыл бұрын

Halo kak Andrew.. Sesuai dengan takaran kak, Ketan hitam sebaiknya dicampurkan dengan ketan putih dengan perbandingan 1 kg ketan hitam + 1,5 ketan putih (video menit 0:16 )... Ini bertujuan agar ketannya bisa pulen atau lebih lengket, sebab ketan putih disini berguna untuk memberikan tekstur pulen, adapun ketan hitam berguna untuk memberikan cita rasa yg lebih tajam dan tentu saja warna hitamnya yang luntur akan memberi warna hitam pada tape... Sebenarnya untuk pengukusan cukup 1 kali saja kak, setelah dikukus dan disiram air panas, cukup didiamkan saja sampai meresap dan dingin (ini sesuai contoh prosedur di video kami pada menit 1:33)

@DainiChannel

2 жыл бұрын

Kalau kak Andrew prosedur nya agak berbeda dengan ketentuan, sepertinya akan sedikit berbeda hasilnya.. kemungkinan tape akan lebih keras atau tidak berbentuk bulat yg sempurna ... Tapi semoga saja hasilnya bisa dikonsumsi yah kak.. Kalo sudah matang tapenya,,, Mohon tuliskan hasilnya di kolom komentar yah kak, supaya kita bisa saling belajar dari pengalaman 😇

@andrewdiazz9114

2 жыл бұрын

@@DainiChannel iya kak,, awal nya mau ikutin dr chanel kk,, tp karna percobaan pertama,,dan hanya memakai ketan hitam saja, jd saya ikutin dr google kak,, mudah2an jd tidak asem dan tidak berjamur, makasih kak atas balasan nya, next nya saya akan ikutin tutorial vid kk,, lebih simple dan tidak memakan waktu saat proses pemasakan nya. Sekali lg trima kasih. 🙏🙏

@DainiChannel

2 жыл бұрын

Ok siap, semoga berhasil yah Tape nya

@andrewdiazz9114

2 жыл бұрын

@@DainiChannel rasa nya masem buk agak pahit2 dikit..

Kak saat tahap penyusunan tape ketannya gak di beri air ? Yang saya pernah liat dikasih air gula kak..

@DainiChannel

2 жыл бұрын

Halo Nhurul.. Terima kasih sudah bertanya.. Memang banyak yg menyiramkan air gula, baik saat penyusunan tape maupun saat tape sudah matang. Tapi sebenarnya, itu tidak perlu dilakukan jika cara pembuatan atau proses fermentasi tape kita berhasil. Fermentasi oleh ragi gunanya memeceh karbo dari ketan menjadi gula sederhana yang akan terasa jauh lebih manis dan nikmat. Ini juga lebih sehat karena tidak ada gula tambahan 👍 Usahakan buat sesuai langkah2 di Vidio yah dan pastikan selalu mengolah tape dalam kondisi yg bersih jika ingin fermentasi nya atau tape nya terasa Sangat Manis, Mantap dan Sehat 🙂

@nhurulsyawir0580

2 жыл бұрын

Boleh minta merek ragi tapenya ga kak

@DainiChannel

2 жыл бұрын

Kalo soal Ragi... Kami biasa gunakan yg tradisional saja, biasanya dijual banyak di pasar dengan bentuk bulat an kecil. Kita bisa bebas milih, tapi usahakan pilih ragi yang terlihat putih bersih yah...👍

@nhurulsyawir0580

2 жыл бұрын

Kak tapenya setelah mau di susun di wadah gak perlu di kasih air lagi ya?

@nhurulsyawir0580

2 жыл бұрын

Maksudnya setelah disusun di wadah gak dipercik2in air gitu, karna di video ga ad proses di percik2in air gitu kak, air tapenya di dapat dr mna?

Kak, mau nanya. Di menit 1.50 , ada proses pendinginan ketan yg sudah di kukus. Wadahnya saya lihat disiram dulu sama air, lalu ketannya di taburkan di wadah. itu air apa ya kak? Air putih atau air gula kak?

@DainiChannel

Жыл бұрын

Oh itu bukan air gula, kita tidak tambah gula, sebab gula membuat tape menjadi kurang sehat... ☺️ Yang kami gunakan itu adalah air minum saja, berwarna pink karena air seccang. Jadi boleh gunakan air minum biasa saja yah.. atau air galon. Nah, air disiramkan ke wadah tujuannya agar tidak lengket ketan ke wadahnya 👍 Selamat mencoba yah.. semoga berhasil 😇

@squarechannel7066

Жыл бұрын

@@DainiChannel makasih penjelasannya. Ada lagi nih kak. Kalo sisa air yang ada raginya, sepeeti di menit 5.29.. Itu disiramkan ke ketan yg sudah dibulatkan ya kak? Lalu ditutup. Mohon penjelasannya 🙏

@DainiChannel

Жыл бұрын

Untuk sisa bubuk ragi setelah diayak di atas ketan, kita larutkan di air minum seperti yang anda lihat di vidio... nah itu digunakan untuk membasahi tangan saja... agar tidak lengket saat membulatkan tape. Setelah digunakan, langsung dibuang saja yah.. jangan disiram diatas tape.. juga jangan diberikan air gula pasir.. Adapun setelah tape matang atau setelah difermentasi, tape akan mengeluarkan air murni nya sendiri... itu hasil kerja mikroba/ ragi yg memecah karbo pada ketan dan menghasilkan air tape yg manis, sehat, aromanya tajam dan melimpah... Makanya, selalu perhatikan kebersihan yah.. selama pembuatan tape nya 😇

@DainiChannel

Жыл бұрын

Oh yah, sedikit tambahan, dalam tahap membulatkan tape, kami bisanya mandi dulu lalu menggunakan baju yg bersih... kalo diperhatikan, ibu yg di video juga sudah mengganti pakaian dasternya sebelum membulatkan tape 😁 Nah itu demi menjaga kebersihan tape.. karena walau bau badan saja, juga bisa mengganggu kerja ragi pada tape..

@squarechannel7066

Жыл бұрын

@@DainiChannel oke kak.. makasih banyak sekali lagi atas penjelasannaya 🙏... 👍❤

Kak mau tanya,,, saat PROSES PENDINGINAN, P. Aji seperi menaruh sesuatu cairan dalam loyang, diputer2 itu loyang, itu apa ya? Minyak atau apa kak? Dan SAAT PENCAMPURAN RAGI, itu sisa buangan ragi yang diayak dibuang dimangkok yg ada airnya. Itu airnya air apa dan apakah itu dipakai lagi buat mbuletin tapenya? karena sy lihat sesekali Puang Aji masukin tangan kedalam mangkok berisi cairan. Itu cairan air atau minyak? Saya mau buat pake resep ini, tapi takut salah krn ada bagian yang tertinggal penjelasannya.

@DainiChannel

Жыл бұрын

Ini sudah terjawan yah 😊

Bang, saya kan mau coba buat lagi, tp takaran nya 500gr ketan hitam 500 gr ketan putih, ragi nya harus pakai berapa ya bang?? Biar tidak pahit dan asem, klo tanpa daun pisang simpan nya tidak apa2 ya bang? , trima kasih sebelumnya..

@DainiChannel

2 жыл бұрын

Untuk perbandingan ketannya, sebaiknya kalau pakai ketan hitam 500gr maka ketan putih 750gr, adapun ragi bisa pakai 2 butir atau 2,5 butir kak... tegantung ukuran raginya yah kak... kalo sebesar ragi kami yg di video, maka pakai 2 butir setengah saja kak... Untuk daun pisang bisa memberi aroma wangi jika dipakai, juga bisa menjaga lingkungan fermentasi tetap stabil... sebaiknya pakai kak...👈

@andrewdiazz9114

2 жыл бұрын

@@DainiChannel oh iya bang,, lebih banyakn ketan putih nya ya bang,, makasih banyak ya bang udah di jawab dng cepat,, ragi nya kaya koin 100 perak yang lama kak, yg besar.. Bkn bulat kecil. Oiya ni abang apa ibu ya, sy salah nyebut nti? Maaf ya klo salah nyebut

@DainiChannel

2 жыл бұрын

Oh Iyya kak, raginya besar, jadi pakai 2 ragi saja yah.. Boleh dipanggil sesenang hati kak Andrew kok.. santai kak 😄

@andrewdiazz9114

2 жыл бұрын

@@DainiChannel kak jadi percobaan kedua ,,seneng bgt rasa nya pas alkholny, manis nya seneng bgt

@DainiChannel

2 жыл бұрын

@@andrewdiazz9114 wah mantap kak, saya jadi ikut senang, karena bisa membantu dgn Vidio saya ini ... Tetap semangat yah, dan dukung terus Channel saya ini

Tabe, bisa tahan brp lama itu deng

@iswandiajha2756

Жыл бұрын

Aku udh sub dan like. Wlw pun blm di hawab 😂😂😂

@DainiChannel

Жыл бұрын

Iyya deh... di jawab nih Maaf agak telat yah, terlewat ☺️ Kalo untuk mekanan fermentasi, termasuk Tape ini, untuk di suhu ruang hanya bisa bertahan 3 hari setelah dia matang. Sebab tape akan terus terproses/ terfermentasi sehingga menghasilkan alkohol yg lebih tinggi..ini tidak aman bagi kesehatan. Namun kalo disimpan di lemari es, tape yang matang bisa bertahan sampai 7 hari. Adapun kalo dibekukan, maka bisa dikonsumsi hingga 1 bulanan. Tape juga tidak akan mengeras seperti es batu. Jadi masih nikmat rasanya. Pastikan cara menyimpan yg benar dan bersih yah... semoga ini membantu yah 😇

@iswandiajha2756

Жыл бұрын

@@DainiChannel kayaknya blm nikmat klo blm sy coba 😂😂😂😂

@DainiChannel

Жыл бұрын

Langsung di coba saja gan 😆

@DainiChannel

Жыл бұрын

Ok om

Tdk pake gula pasir ya

@DainiChannel

2 жыл бұрын

Tidak bu, rasa manis tape terjadi karena fermentasi ragi nya Bu

@maliatialimun6929

2 жыл бұрын

Thank you atas sarannya gimana sudah terlanjur di rendam baru liat ini caranya lalu gimana yah biar tetsp enak karena sudah terlanjur dikukus ini lg proses pendinginan 😭😭😭mohon sarannya apalagi mau dibuat oleh oleh anak saya yg di makassar hehe

@maliatialimun6929

2 жыл бұрын

Thank you atas sarannya gimana sudah terlanjur di rendam baru liat ini caranya lalu gimana yah biar tetsp enak karena sudah terlanjur dikukus ini lg proses pendinginan 😭😭😭mohon sarannya apalagi mau dibuat oleh oleh anak saya yg di makassar hehe

@DainiChannel

2 жыл бұрын

Oh tidak apa2 bu... dilanjutkan saja... Kalo Ragi dan fermentasinya bagus, insha Allah juga manis dimakan. Cuma mungkin sedikit beda teksturnya.

@DainiChannel

2 жыл бұрын

Ini pas habis dikukus langsung disiram air panas lagi ya Bu...baru didinginkan..

Izin bertanya kak, setelah disiram air panas apa airnya dibuang lagi

@DainiChannel

2 жыл бұрын

Halo... Setelah disirami air panas, kita aduk merata dan biarkan meresap beberapa saat yah...🙏

@bang.ar_official

2 жыл бұрын

Untuk pemberian raginya gimna kak

@bang.ar_official

2 жыл бұрын

Awal timbang ketan 1kg tpi pas sudah masak otomatis lebih dari 1kg jadi hitungan pemberian raginya gimna kak

@DainiChannel

2 жыл бұрын

Untuk pemberian ragi, dihitung dari beras ketan awal yah, sebelum beras ketan matang.. Jadi untuk 1 kg beras ketan, dibutuhkan 2 butir ragi..👍

@bang.ar_official

2 жыл бұрын

Saya sudah buat kak tpi hasilnya saat di makan ketannya masih agak keras kak

Berpa hari proses fermentasinya

@DainiChannel

2 жыл бұрын

Halo sis... Untuk proses fermentasi, tape tidak boleh dibuka tutupnya atau dicicipi hingga fermentasi mencapai 3 hari. Pada hari ke-3, tape sudah boleh untuk dinikmati, rasanya juga sudah manis... Namun jika kita ingin rasanya lebih manis dan aroma yang tajam, kita bisa fermentasi hingga hari ke 4.. Usahakan tidak lebih dari 4 hari, ditakutkan akan over fermentasi yg berakibat pada pembentukan alkohol tinggi. Setelah fermentasi, kita dipindahkan ke Pendingin atau kulkas, agar bisa dinikmati hingga semingguan kedepan... mungkin demikian Sis.. silakan ditanyakan kembali jika kurang jelas..🙏

@DainiChannel

2 жыл бұрын

Silakan tonton pada menit 6:51 👈

@DainiChannel

2 жыл бұрын

Oh yah.. satu hal lagi.. gunakan wadah yang bersih dan terbuat dari bahan kaca atau stainless.. hindari menggunakan wadah dari plastik yah 🍀

@faybi8889

2 жыл бұрын

Kenapa kak kalau pake plastik.biasanya sy paki tupperware.

@DainiChannel

2 жыл бұрын

Halo sis Wadah stainless atau Kaca lebih disarankan karena permukaannya yang lebih halus dan mudah dibersihkan dibanding dengan wadah dari plastik. Wadah kaca atau stainless juga lebih disarankan karena sudah foodgrade... adapun wadah plastik masih banyak yg mengandung bahan kimia berbahaya dijual bebas di pasaran... Selain itu wadah dari plastik ini biasanya lebih banyak goresan yang menyebabkan agak sulit dibersihkan... juga dapat meninggalkan bau ketika telah digunakan untuk menyimpan makanan yang berlemak. Nah untuk itu kami sarankan agar menggunakan wadah kaca atau stainless steel saja biar lebih terjaga kebersihan tapenya. Penggunaan wadah plastik sebenarnya boleh saja, asalkan sudah dibersihkan dengan baik dan tidak berbau. Tupper ware juga sudah foodgrade...jadi aman saja selama kebersihannya terjaga 😇

itu yg di oles di talam apa ya?

@DainiChannel

Жыл бұрын

Halo kak... Yg dioles di talam itu cuma air minum biasa, air minum kami berwarna merah muda karena pakai kayu seccang. Kita oles dengan air minum supaya ketan tidak lengket di talam 🙏

@misnawatioktafian6768

Жыл бұрын

@@DainiChannel siaaaap terimakasih infonya kak, hampir ga jadi tape nya saya kira minyak goreng 😅

@DainiChannel

Жыл бұрын

Hadeww... Syukurlah komentarnya dijawab lebih awal 😁

@misnawatioktafian6768

Жыл бұрын

@@DainiChannel udah kelar di bungkus tinggal tunggu 2 hari lg semoga berhasil hehe, terimaksih atas ilmunya Daini Channel

Kak,,, mau nomor WA dong kak,,, hehe,,, Itu sy masih bingung masalah raginya,,, Sembarang aja kah ragi dipake? Soalnya sy tinggal dijawa,,, raginya merk NKL bisa?

@DainiChannel

Жыл бұрын

Saya ralat jawabannya yah, Untuk ragi NKL, bisa dipake kok. Cukup timbang ragi NKL 2 gram, untuk 1 kg campuran ketan. Jadi raginya di buat bubuk dulu yah...

@DainiChannel

Жыл бұрын

Menurut saya ragi NKL itu sudah ditakar per butir nya untuk 1 kg campuran ketan. Tapi coba saja ditimbang dulu, kalo dia 2-3 gram, itu sudah pas untuk 1 kg ketan.

@alfatihsfamily1808

Жыл бұрын

Baik kak,,, di kemasan tertulis 1 ragi berat 3.4 gr,,, oya maaf kak mau nanya lagi, emang kalau raginya kebanyakan Tapenya gak jadi ya kak?

@DainiChannel

Жыл бұрын

Kalau kebanyakan Ravi nanti tape nya bisa gagal, dan menjadi benyek memiliki banyak air

@DainiChannel

Жыл бұрын

Kalo ragi kebanyakan mubazir namanya 🙂 Ragi sebenarnya adalah mahluk hidup berukuran kecil (mikroba) yang fungsinya mencerna ketan (fermentasi), sehingga ketan menjadi lunak, manis dan menghasilkan air, alkohol dll... Nah, kalo kekurangan ragi, maka ketan tidak akan terfermentasi dengan sempurna atau hasilnya tidak lunak dan tidak enak. Adapun kelebihan ragi boleh saja (lebih 1 gram) tapi dikahwatirkan akan terasa pahit karena kebanyakan mikroba yang mencerna si ketan. Jadi usahakan berat ragi yang dipakai 2-3 gram per 1 kg ketan.. Untuk ragi NKL lebih dari 3 gram tapi sudah pas untuk 1 kg ketan.. Krn biasanya pembuat ragi sudah paham takaran dan kualitas raginya per butir untuk 1 kg.

Apakah Di haruskan menggunakan daun ?

@DainiChannel

2 жыл бұрын

Disarankan untuk menggunakan daun pisang, supaya tape tidak tergencet saat disusun dan ditumpuk. Selain itu, daun pisang memberikan aroma yang khas saat tape sudah matang. Namun jika tidak memiliki daun, maka tidak mengapa 🙏

Maaf mau tanya. Kukus ketannya berapa lama ya. Mohon di jawab.

@DainiChannel

Жыл бұрын

Kukus sekitar 40 menit, atau hingga ketannya menjadi pulen (silakan di cicipi jika dirasa sudah matang)

Assalamualaikum ma aji klw ketan hitam 1 kg dan 1/2 putih,air mendidihnya berapa mil? Raginya berapa butir? Timah kasih sebelumnya wasallam 🙏😍

@DainiChannel

Жыл бұрын

Sudah di jawab yah ini..

kak klau beras ketan hitamnya 1 liter raginya brpa butir ya

@DainiChannel

Жыл бұрын

Halo dek.. Itu ketan hitam 1 liter, apakah sudah dicampur ketan putih? Biasanya dek, ketan hitam harus dicampur ketan putih sebelum dibuat tape... Untuk takarannya... 1 liter ketan, gunakan 2 butir ragi...

Assalamualaikum ma aji klw ketan hitam 1 kg dan 1/2 putih,air mendidihnya berapa mil? Raginya berapa butir? Timah kasih sebelumnya wasallam 🙏😍

@DainiChannel

Жыл бұрын

Untuk ragi nya silakan tanyakan penjual, untuk berapa kg atau liter per butir ragi nya... Krn biasanya penjual ragi tahu takaran untuk penggunaan ragi mereka.. Tapi kalau ragi nya berukuran kecil (2 gram per butir), kita bisa pakai 4 gram atau 2 butir ragi untuk 1 liter setengah beras ketan yah...

Assalamualaikum ma aji klw ketan hitam 1 kg dan 1/2 putih,air mendidihnya berapa mil? Raginya berapa butir? Timah kasih sebelumnya wasallam 🙏😍

@DainiChannel

Жыл бұрын

Sudah kami jawab yah dek 🙏