Estimado profesor, gracias a usted y sus vídeos puedo elaborar queso Oaxaca y panela en el extranjero. Así me siento más cerca de México 🇲🇽. Sus recetas son precisas y quedan súper bien los quesos. Gracias por compartir

@cursos_lactogandolfo

Жыл бұрын

Cuidado en el oaxaca por la leche de galón están homogeneizadas y no hace hebra típica

Exelente video (y)

excelente video muy bien explicado

Gracias por sus clases

Muy completo

maestro,gracias

@cursos_lactogandolfo

3 жыл бұрын

Gracias a ti

Buen día maestro espero se encuentre bien. Quería preguntarle cuando sale el curso del queso oaxaca. Gracias

Feliz día, gracias por el vídeo, me podrían decir cómo se llama el colorante blanco? Cómo debo llamarlo para comprarlo? Gracias de ante mano,

@cursos_lactogandolfo

Жыл бұрын

Gracias búscalo cómo bióxido de titanio

Muchas gracias por los videos estan buenisimos.!!! Vivo en houston y quisiera saber sobre el cultivo lactico, aca hay 2 tipos de cultivo, que es bacterias mesofilicas son para los quesos que se hacen con temperaturas bajas, y el otro que es bacterias Termofilicas. Cual es el nombre que usan alla para darme una idea de cual ponerle al queso Adobera. Muchas gracias por su pronta respuesta.

@cursos_lactogandolfo

4 жыл бұрын

Te recomiendo uno mixto

@willbanyramirez3424

4 жыл бұрын

Buenos dias maestro saludos desde colombia excelentes videos felicitaciones. Una consulta se puede realizar queso fresco solo con leche en polvo? Cuanto rendiria por kg?

@cursos_lactogandolfo

3 жыл бұрын

Pues busca un cultivo heterofermentante de danisco o Hansen alguna flora danica pídele así

Hola, gracias por los videos! Tienen alguno en el se vea como hacer el requesón? O me podría ayudar diciéndome como prepararlo, gracias.

@cursos_lactogandolfo

3 жыл бұрын

Vamos hacer un video exclusivo pero si chekas en taller creo qué hay algo

@AT-ce8hy

3 жыл бұрын

@@cursos_lactogandolfo muchas gracias por su pronta respuesta. Seguiré pendiente de su canal.

Donde podria tomar los cursos en persona? Por que no alcanzo a ver las temperaturas de la leche y como se produce la acides de la leche

@cursos_lactogandolfo

3 жыл бұрын

si claro ya empezamos en cursos presenciales

Excelente video por qué al otro queso no le hecho cloruro de calcio..no se debe hacer?

@cursos_lactogandolfo

Жыл бұрын

Si llevan todos que sea con leche pasteurizada

saludos y gracias por sus videos,¿ donde da sus cursos y cuando?

@cursos_lactogandolfo

3 жыл бұрын

En leon Guanajuato MEXICO todos los meses Analogos cada 3 meses

@victordiaz8310

3 жыл бұрын

@@cursos_lactogandolfo cuando será su próxima fecha

@cursos_lactogandolfo

3 жыл бұрын

@@victordiaz8310 3, 4 y 5 de diciembre si quieres más info para hoteles y demás que necesites te paso el fono de mi asistente Margory 4777668282 también es what

Una pregunta que cultivo se le agrega para preparar el queso cotija

@cursos_lactogandolfo

2 жыл бұрын

Le agregamos uno que se llama ranchero que imita leche bronca

Y dónde se consiguen los insumos ????

@cursos_lactogandolfo

3 жыл бұрын

bien aqui tenemos una tienda on line www.lactogandolfo.com pero si deseas puedes consultar en tu region quien te pueda proveer los cultivos y demas

Buen día, maestro ¿dónde compro el ácido láctico y lo que se necesita para el queso? Gracias.

@cursos_lactogandolfo

Жыл бұрын

Tenemos un curso de oaxaca allí tenemos esa parte

Buenos dias Maestro. Soy un maestro jubilado y actualmente vivo en La Barca Jalisco. Me gustaría mucho aprender a hacer queso. tiene usted una escuela donde de clases?

@cursos_lactogandolfo

Жыл бұрын

Si un gusto estamos en cd leon gto puede comunicarse al 4777668282 por what allí le dan informes de cursos presenciales

Cómo hace uno el cultivo? No se puede con cuajo?

@cursos_lactogandolfo

2 жыл бұрын

Para estos casos se hace con cultivos comerciales

@inesnildarakuscek3398

Жыл бұрын

Es leche del dia anterior que se acide y forma baterias laticas al otro dia usas para hacer queso se le agrega a la leche esperas una hora y agregas cuajo otroz guardan zuero del dia anterio ea para acidar

Saludos Maestro😊. Disculpe mi ignorancia, Qué es leche bronca? Y el color blanco, es el que se usa en la repostería? Gracias de antemano. Muchísimas gracias por compartir este curso a través de KZread para los que no vivimos en su bello e inolvidable México 🇲🇽😍. Un gran Saludo😊😊

@cursos_lactogandolfo

3 жыл бұрын

Aquí en MEXICO se le dice a leche cruda sin pasteurizar

@anaurbaez1283

3 жыл бұрын

Muchísimas gracias por responderme😊. Disculpe, En cuanto al Color Blanco, es el mismo que se usa en la repostería? En verdad, no había escuchado que se le agregara color blanco a una cuajada, Yo he hecho cursos de quesos y en ninguno hablan de agregar color blanco. Todos los días se aprende algo.👏Un gran Saludo y le deseo muchos éxitos 🙏🏻😊

@cursos_lactogandolfo

3 жыл бұрын

@@anaurbaez1283 bien aquí usamos bioxido de titanio