"Gorzkie, gorzkie i takie penetrujące mój język" 😂😅

Zawiodę was. Panierka z kfc na wingsach/stripsach/hot spicy to zwyczajna mąka. Główną robotę robi marynata, a to co on pokazał to przyprawa do łagodnej kury Kentucky.

Czy tylko ja miałem reklamę KFC?

Jeden z najgorszych przepisów jakie robiłam pod względem organizacji. Nie podałeś ile potrzeba bazylii.. Nie ma nigdzie spisanych poszczególnych przypraw a fajnie by było je dodać pod opisem filmu żeby co sekundę go nie zatrzymywać. Sam chaos.

Matko, patrzę na to i ściema jak się patrzy. Może przyprawy są ok (bo tajemnicą jest marynata), ale reszta to ściema. Efekt wyglądu (+chrupkość) uzyskuje się przez fizykę, więc nie masz szans ich osiągnąć bez pewnych zasad. W KFS są nie przerośnięte kurczaki.

To czemu w KFC jedzenie dostajesz po 4-7 minutach skoro kurczak musi być 20 minut w jajku i maślańce?

Przepis wyciekł w 2016 roku. Się obudził po 3 latach 😂 chyba że tyle czasu szła ci ta musztarda 😏

Stanowczo za wysoka temperatura oleju! Nigdy nie mierz pirometrem powierzchni odbijających światło. Jak chcesz dokładny pomiar, to powierzchnia musi być matowa, albo oblicz współczynnik emisyjności materiału(ale to nie zawsze będzie dokładne). A najlepiej zastosować termometr kontaktowy, rzeczy proste są najlepsze.

Nie wiem jak dokładnie z przyprawami, ale panierowanie wygląda zupełnie inaczej (panierka jest podwójna, zanurzyć w wodzie trzeba przed drugą warstwą), ponadto bardzo duże znaczenie ma temperatura - dla każdego kawałka kurczaka inna, tak samo czas smażenia. Pałeczki są w innej maszynie smażone niż stripsy.

Ile razy widzę te filmiki o kurczaku z kfc to mam beke, za studenckich czasów tam pracowałem i każdy kto pracował wie że 80% sukcesu to procedura A nie same przyprawy. W przypadku np kentucky czyli łagodnej kury w kfc jest używana smazalnica cisnieniowa, nie da się zrobić dobrego, soczystego, kurczaka bez tego. Całość h&s jest robiona na otwartych ale też każda część na innym czasie. Stipsy 4, whingsy 7 A części kurczaka bodajże ok 14 minut. Do tego panierka gra mniejsza rolę, najważniejsza jest marynata, co do h&s nie powiem dokladnie ale zalecenie było takie że jak ci marynata wpadnie do oka to musisz rzucić wszystko i lecieć przemyc oko żeby go nie wypalilo, na bank w ponad 90% było to chili, do mąki na 10 kg dodawało się mały ok 30dag woreczek z żółtym proszkiem. Co do kentucky podobnie, marynata owiana mgła tajemnicy ale była znacznie rzadsza niż h&s i do tego biala lekko zółtawa, natomiast tu panierka grała już większą rolę, do mąki dodawało się mleko i jaja w proszku i sól i pieprz z czymś tam, bo czysty pieprz to to nie był, ale także ponad 80%. Panierowanie , czyli z marynaty do mąki, woda, mąka i do oleju.

Na filmie o KFC wyskoczyła na początku reklama KFC

Mordko. To byl przepis na duze kawalki. 15-18 minut w maszynie cisnieniowej ;)

Ale jesteś pozytywny! Fajnie się ogląda :D oby tak dalej!!

Ale liczy się też jakiego rodzaju składników używają. Jedna musztarda od jednej firmy może smakować inaczej, niż od drugiej firmy. Więc nie będzie dokładnie takie samo, musiałbyś skorzystać z tych samych co oni.

Szanuję za te twoje szczere reakcje, myślę że za to ludzie kochają ten kanał

No kurde Makłowicz! 😁😄

11:11

7:18

11:10

Duża różnice tez robi brak glutaminianu sodu 😉 nawet jeśli masz te same składniki jeśli chodzi o przyprawy to brak chemii zawsze da rozbieżność w smaku.