Таежная кухня - сезон 22 ч3. Хлеб в самодельной каменке. Вяленая рыба по Сибирски. Щука в манке.
Наша группа вконтакте: rybalka.puteshestviya....
Всем привет! Решила, что буду выкладывать видео из путешествий, где происходит приготовление разных блюд во время жизни в тайге Полярного и Приполярного Урала! Цикл серий: Таежная кухня от Натальи Удинцевой!
Надеюсь вам понравится!
Наш сайт: knudintsev.space на котором будет не только видео, но и статьи с рецептами!
Буду рада видеть Вас на нашем сайте!!!
Благодарю за просмотр, если не трудно поддержите канал, поставьте палец вверх, напишите комментарий и подпишитесь!
С Уважением Наталья Удинцева.
Наш канал про путешествия: / @knudincevy
Рецепты:
1. Рецепт сушки мяса на нашем сайте: knudintsev.space/sushim-myaso...
2. Рецепт хлеба: 3 булки
- хлебная форма Л-7 - 3 шт.
- мука - 1.5 кг.
- дрожжи - 15 гр.
- соль - 2 - ст. л.
- сахар - 3 ст. л.
- теплая вода - 1050 гр.
- масло подсолнечное - 20 гр.
3. Юкола из щуки и также соломка из щуки:
потрошим, нарезаем как на видео, если сильно запачкали, промываем, но многие говорят, что этого делать нельзя, солим тонким слоем каждую рыбу, более крупную можно побольше соли, 4-6 часов достаточно, но у нас частенько стоит и всю ночь. Перед тем как развешивать, промываем от лишней соли, хотя тоже многие говорят, что это делать вообще нельзя, но мы делаем! Протыкаем шпажками, продергиваем шпагат и развешиваем! По срокам очень сложно судить, если будет жарко и ветрено рыба приготовится и за 5 дней, а если влажно то и 10 дней не хватит. Но еще нужно понимать, сколько вы готовы ее потом хранить, через сколько времени вы ее будете есть. Если вы через 10 дней уже домой и есть возможность рыбу убрать в холодильник или морозильник уже дома, то 10 дней сушить и не нужно, а если вам в тайге все лето и рыбу хочется привезти домой, то придется сушить лучше! Вот и по поводу соломки, по соли все тоже самое, можно добавить перчика для вкуса если нравится, но рыбу не резать как на юколу, лучше снять филе.
4. Котлеты из хариуса или щуки
- филе рыбы
- сало можно, но не обязательно, если будет щука то лучше добавить, хотя котлеты из щуки без сала тоже хороши!
- лук по вкусу, мы любим много лука.
- сливки 20% или молоко, тоже не обязательно.
- соль специи по вкусу, фарш можно пробовать сразу, так как мы едим хариуса и щуку малосольными через 15 минут.
- яйцо сырое
- манка или мука
- масло подсолнечное
- и хороше настроение:)
5. Пельмени из хариуса или щуки
- филе рыбы
- сало можно, но не обязательно, если будет щука то лучше добавить, хотя котлеты из щуки без сала тоже хороши!
- лук по вкусу, как и в котлеты:)
- сливки или молоко, тоже не обязательно.
- соль специи по вкусу, фарш можно пробовать сразу, так как мы едим хариуса и щуку малосольными через 15 минут.
- яйцо сырое
- тесто и мука
- и хороше настроение:)
6. Щука малосольная:
Готовится рыбка таким способом очень легко и просто.
Время приготовления такого блюда составляет примерно 2 часа. Сама готовка - 25 минут.
Ингредиенты:
• Щука - 1-2 кг ;
• Вода - 1 л;
• Соль крупная поваренная - 3 ст. ложки;
• Сахар - 1 ст. ложка;
• Чеснок - 3 зубчика - по желанию;
• Гвоздика - 3 шт - по желанию;
• Кориандр - 3 шт - по желанию
• Лавровый лист - 2-3 шт;
• Специи - по вкусу.
Приготовление:
1. Щуку почистить от чешуи и внутренностей, промыть холодной водой.
Нарезать на кусочки или филе. Переложить щуку в глубокую посуду.
2. Берём воду, выливаем её в кастрюлю и отправляем на огонь. Ссыпаем туда соль, сахар и туда же добавляем специи, гвоздику, кориандр, лавровый лист.
Чеснок нарезаем пластиками и отправляем его в кастрюлю. Как только всё закипит выключаем и даём остыть.
3. Тузлук остыл, заливаем рыбу в пластмассовой или стеклянной ёмкости и оставляем на 2-4 часа. В принципе, за это время щука уже достаточно просолится и пропитается изысканным вкусом и ароматом, но в идеале для нормальной засолки понадобится хотя бы 1 день. Потом достаёте рыбку из ёмкости, даёте стечь рассолу. Подаёте к столу под водочку и свеженькую картошечку.
Как видите, я рассказала вам самый распространённый и простой способ, как правильно засолить щуку самостоятельно. Воспользуйтесь рецептом и получите в итоге вкуснейшую щуку!
Приятного вам аппетита!
Самое главное готовить с любовью и у Вас все получится!!!
Пікірлер: 230
Наша группа ВКонтакте: vk.com/Rybalka.Puteshestviya.Otdyh Наш сайт: knudintsev.space на котором будет не только видео, но и статьи с рецептами! Буду рада видеть Вас на нашем сайте!!! Наш канал про путешествия: kzread.info/dron/UAT7Psxk5EVTvTDi7MA8WQ.html Telegram канал: t.me/KNUdintsev Инстаграм: instagram.com/kostya_i_natasha_udintsevy Facebook facebook.com/profile.php?id=100079717819079 Одноклассники: ok.ru/group/59188736098344
@sativalditurdyev
11 ай бұрын
Ххххххххххх
@sativalditurdyev
11 ай бұрын
Ххххххххххххххх
@sativalditurdyev
11 ай бұрын
😊
@sativalditurdyev
11 ай бұрын
Х😊хх
@sativalditurdyev
11 ай бұрын
Хх
Смотрю и удивляюсь. Вот он кайф жизни. Любовь, природа и любимый интерес
@user-jh5lv9xj8k
8 ай бұрын
Щалсовф
Хлеб своими руками, в тайге, классно! И это не мелочь!
Здравствуйте ребята, как же я рад за вас. Ваша жизнь удалась, здоровья вам, больше радости, любви, счастья, желаю вам мира тепла и долголетия я вас люблю и что такое хлеб и когда вы его сами испекли это такая радость когда всё получается хорошо у вас. Большой 👋 👋 👋 👋 👋 👋 вам из 🇰🇿🇰🇿🇰🇿🇰🇿 город Усть-Каменогорск Восток, мира всем и добра во всем мире 🌍
@NatalyaUdinceva
Жыл бұрын
Добрый день! Спасибо!
Пулечка зайка!!!! Ваш ангел хранитель!!!!!!! Как я рада за вас, что вы забрали её себе!
Очень интересное видио и Мишек увидела, а хлеб так это шедевр. Всего вам самого доброго , берегите себя и ваших собачек👍👍👍
@NatalyaUdinceva
9 ай бұрын
Спасибо!
Наташа... Рыба , уха, малосол, вяление - это понятно. Но Блины!!! Пельмени!!! Чебуреки!!! Нет слов... Восторг!!! Спасибо. Теперь знаю, что и это в тайге возможно)))👍👍👍Про хлеб - вообще молчу🤦♀️Какие ж вы затейники)))❤
@NatalyaUdinceva
Жыл бұрын
:))) Спасибо!
Вы счастливые люди! Отдых в тайге. Многие об этом мечтают. Не каждый может себе позволить.
Было мне сейчас видение кулинарное. После выпечки хлебушка, пока жар ещё остался туда пирог рыбный с теми самыми жареными щучьими порошками которые готовили ваши соседи в одной из серий. Мммммм.... Я сейчас умру. Фантазия разыгралась. Жуткое слюноотделение... Сам поваром работал когда-то.🤝🤝🤝 Перефразируя Жеглова " Эх сейчас бы пирога рыбного, да с потрошками! А, Шарапов? "
@NatalyaUdinceva
Жыл бұрын
Будем делать такой эксперимент, но чуть позже:)
Все что снимают просто успокаивает
Не представляете с каким удовольствием и радостью я смотрю ваш фильм. Живём в Турции, а с вами как будто дома пожила
Спасибо за ваш труд! Спокойствие, умиротворение, красота природы это здорово! А экстрима и в обыденности достаточно!
Это просто релакс. Спасибо вам большое.
Ребята, спасибо, вам, огромное, за,очередное, отличное, видео, класс,😊,
Я ваш новый подписчик, но пересмотрел все ваши видео меньше чем за месяц некоторые по два раза. Вы просто молодцы! Для таких людей как я ( а я инвалид первой группы и мало подвижен несщастный случай три года назад), вы делаете просто потресающий и замечательный контент. Я просто вам очень благодарен и рад за вас.
@NatalyaUdinceva
Жыл бұрын
Большое спасибо и дай Бог Вам здоровья!!!!!!
Ну дорогие мои Наташа и Костя Ну засосала меня ваша жизнь, Эта эпопея, немогу отрваться . Пусть ваши путешествия будут долгими и ещё красивее. Всех вам благ,дорогие. Пусть СИЛЫ НЕБЕСНЫЕ ПОМОГАЮТ ВАМ Живу на Урале в Екатеринбурге, вам огромный привет.
@NatalyaUdinceva
5 ай бұрын
Большое спасибо!
Я балдею. Кайфую, Вам всево .я сам в корее, далеко от родины,я из Ташкента, но
Пуля умная собака, у меня тоже есть собака, Ваша прошла жизнь и смерть, и медные трубы,так сказать, Спасибо за Пулю
Хорошие люди, приятно смотреть
17 мая.Цветёт сирень, каштаны,на очереди рябина.Я благодарен Вам за видео ,спасибо!Так хочеться жить!
@NatalyaUdinceva
Жыл бұрын
Супер!!!
Хлеб хорошеннемгде не пропадет даже в таких условиях такой хлеб испекли ький вкусненькиц молодцы
Здорово можно квартиру в аренду сдать а самим отправится в лес😂😂двойная польза отдохнуть от города и прочего так сказать вернутся к истокам древности😊
Может вам пригодится на будующее. Все ингредиенты для борща высушить в дегидраторе и упаковать нужными порциями в вакуумной упаковке. Вес мизерный, места много не занимает и в походе самое то.
Мы тоже любим природу
Глядя на вас,ребята,жить хочется в 74г.! Уехал за город,на берег небольшой речушки Колоколенка!
@NatalyaUdinceva
11 ай бұрын
Спасибо!
Костя, Наташа живите и размножайтесь❤
Отличное видео, смотрим и пересматриваем, и не надоедает! Лайк как всегда! Спасибо.
@NatalyaUdinceva
Жыл бұрын
Спасибо!
Блины в тайге - это романтично !!!!!!!
Позитивное уметворение
Наташенька, спасибо большое за рецепт хлеба. Я сделала его в хлебопечке - просто БОМБА!!!! Вообще вы с Константином молодцы! мы с мужем ни одной вашей серии не пропускаем!!!
@NatalyaUdinceva
11 ай бұрын
Спасибо!
Константин, Наталья моя тёска! Увидела одно из ваших видео и всё скажем так затянуло! Наталья как вы похоже на мою бывшую коллегу, работали во дворце культуры железнодорожников смотрю на вас и прям копия она, очень схоже. А вообще ребят как я за вас рада, что вы есть друг у друга. Сейчас очень тяжело встретить своего человека на этой планете. Мне к сожалению на данный момент не везёт. Константин вы настоящий мужчина, смотришь на вас и как говорят чувствуешь себя за спиной. Наталья настоящая хозяйка. Я вам желаю самое главное здоровья, простого человеческого счастья! Пусть все о чем мечтается сбывается. У вас замечательный контент и ваши видео очень интересно смотреть.
@NatalyaUdinceva
6 ай бұрын
Доброе время суток! большое спасибо!
@user-nataliko
6 ай бұрын
@@NatalyaUdinceva вы и в правду невероятные люди. Вас смотришь и настроение поднимается. Ребята вам самое главное здоровья и ещё раз здоровья. И берегите друг друга. Вы как единое целое в нашей жизни это редкость! ❤️
Приятно смотреть на красивых, умных людей! Спасибо Вам за позитив! Всех Благ!
@NatalyaUdinceva
Жыл бұрын
Спасибо!
Привет путешествиники еще помню с детства а прошло оно в горах кавказа то разжигали печь или костер смольняком это шепочки рубили с корневищя сосны или ели это незабываемый запах смолы
@NatalyaUdinceva
Жыл бұрын
Привет! Супер!
Кто молодец? Наташенька молодец!!! Хлеб, чебуреки, пельмени в тайге - это круто! Я, грешным делом на домашней кухне иногда ленюсь эти прелести готовить.... Надо Наташенька Костю беляшами побаловать. Интересно какой будет вкус с рыбной начинкой? Лайк и подписка. Минск с Вами.👍👍👍👏👏👏
@NatalyaUdinceva
Жыл бұрын
:))) Спасибо! Мы делали уже рыбные чебуреки из хариуса, очень и очень вкусно!!! Большое спасибо!
Мм, мм.. Релакс! Вкуснятины!
Ваши приключения на видео действуют как терапия после недельного стресса :) Всегда жду! Спасибо!
@user-rf1bg7dw7q
Жыл бұрын
Где вы так стресуете 😂 меняйте работу и кайфуйте от жизни.
Какие Вы молодцы ❤ здоровья вам и удачи❤
@NatalyaUdinceva
3 ай бұрын
Спасибо!
Приятного аппетита
Спасибо вам большое, вы молодцы правда, и хлеб и кексик, все классно, огонь, всего самого наилучшего вам
Круто на природе 👍 кайф , а я приготовила перец голубец 😊
Очень интересно
Привет, Наталья. С вами всегда интересно. Буду рада вас видеть на моей новиночке.
Вот Пуля молодец
Первый раз попала на ваш фильм. Получила ооогромное удовольствие! Когда вы разделывание рыбку,даже хочется сырой рыбки,мммм
Я вас смотрю и немогу насмотреться как Константин говорил про горную воду пью и немогу напиться у вас так всё слажено Вы Молодцы!!!❤🎉
@NatalyaUdinceva
Жыл бұрын
Спасибо!
Спасибо вам за ваши видео. Нереально красивые виды, восхитительная природа. На все руки мастера, и рыба, и хлеб и кексы. Пельмени и блины ...в тайге, на плитке. А ещё позитив , который исходит от вас. Вау😊 Случайно наткнулась на ваш канал и уже её оторвать . Все буду смотреть. Это фильм многосерийный приключенческий и захватывающий. А в 2023 году что планируете ? Ждем
@NatalyaUdinceva
Жыл бұрын
Спасибо! На 2023 год уже идет подготовка, скоро выезд!
патрон всегда в стволе остается а пуля летит 🤣🤣🤣🤣
шикарный хдебушек порадовался вместе с вами
Хорошие люди, хорошая чистая жизнь.
@user-qt4kx1hi9e
11 ай бұрын
За прошедшие сутки ВСУ уничтожили 600 руско-фашистских оккупантов, а также пять российских танков, 16 дронов и вертолет. С 24 февраля 2022 по 3 июля 2023 года общие боевые потери личного состава российских войск на территории Украины ориентировочно составили 230 260 человек (+600 за сутки). Об этом сообщил Генеральный штаб ВСУ. С начала войны уничтожено: 4057 (+5) танков 7899 (+11) бронемашин 4220 (+32) артиллерийских систем 641 (+4) РСЗО 391 (+1) средство ПВО 315 (+0) самолетов 309 (+1) вертолетов 3573 (+16) БПЛА оперативно-тактического уровня 1264 (+3) крылатые ракеты 18 (+0) кораблей/катеров 6834 (+18) единицы автомобильной техники и автоцистерн 590 (+7) единиц специальной техники
Пуля молодец а патрон лентяй❤😂🎉
Привет наши хорошие, с каким удовольствием смотрю вас, какие молодцы! Спасибо.
@NatalyaUdinceva
Жыл бұрын
Привет! Спасибо!
в этой яме можно запечь рыбу, мясо. Очень будет вкусно.
Радуете, впрочем как и всегда. Не умею обычно завидовать, но...завидую "белой" завистью... =)) Здоровья, любви и энергии!
Чтобы так отдыхать,надо дышать вместе,понимать друг друга и любить икстрим..Чтобы жена была не пискля и муж легкий на подъем..Вы супер ребята!
@NatalyaUdinceva
11 ай бұрын
Спасибо!
Здравствуйте.слюнки текут .наверное.вкусное все.а на остальные угли надо было оставить запечь картошку.и сверху не закрыть и золой закрыть и оставить до утра Еще можно пресный хлеб испечь.с содой.моя мама пекла на сенокосе В золу убирала.прямо ложила в горячюю золу и сверху еще сыпала и тоже время выпечки где то час.потом вынимала обтряхивала и на соосну ставила пока горячее.вкусно очень бывало.по башкирски называется колсэ.значит.зольный.поробуйте
👍👍👍 !!! Хлеб маслом чуть помажте - мягче будет (имею ввиду которое останется ; 3 буханки хлеба на двоих явно не съедите за раз !!! Хотя кто знает😄😄😄!!! Душевно 👍👍👍👍👍
Удачи во всем вам в ваших делах все вкуснеько и рыбка и хлебушек и даже еда для сабачек
Какие вы ребята молодцы
@NatalyaUdinceva
Жыл бұрын
Спасибо!
Great video.😍
Хлеб печь 😊
Приветики Олюня и Котюня спасибо за обзор покупок подарочек прекрасный это нужная вещь желаю вам добра и позитива 😀 😃
Спасибо за эту радость видеть нюхтить и слышать лес
красавцы
Хлеб у вас удачный, я хлеб часто пеку, и вижу по вам что он вкусный, приятно смотреть на вас ребята! Это у меня инициалы я писал точь как у Наташи.
@NatalyaUdinceva
Жыл бұрын
Спасибо! Все понятно!
Это будет. Чудо печка !!!!
Какие молодцы
Класс!
Яма будет под холодильник. Скорее-всего, но явно не под костёр
Минск с вами💋Вы клёвые удачи вам в саморазвитие 💋
@NatalyaUdinceva
Жыл бұрын
👍 спасибо!
Только что увидела Ваше видео с женой. Вы молодцы. Я прям завидую и очень хочется так же, как и вы пожить так. Вы оба очень обаятельные люди. Всё мило, нежно. Очень приятно смотреть. Я на Вас подписываюсь. Хотелось бы рецепт хлеба узнать, т. к. мы ездием с мужем в Карелию на остров, а магазина рядом нет.
@NatalyaUdinceva
11 ай бұрын
Спасибо!
Мне бы мужа такого
@user-ff9oi9gu9s
11 ай бұрын
Мужа
РРРРыбята,какие вы красавцы !!!!!!!! Уважение и восторг!!!!!!!!
@NatalyaUdinceva
Жыл бұрын
Спасибо!
Яма делается для того,чтобы печь хлеб !
Доброе время суток. НАТАША вам промеждупроочим нужно иногда пить козье молоко!У моего отца был друг, у которого была язва желудка, так вот он специально развёл себе стадо коз и после запоя востанавливолся!В то время я этого не понимала, но теперь на сколько это молоко полезно!Надо всем советовать, надо пересилить своё отвращение и пить,это реальное лекарство!
@NatalyaUdinceva
Жыл бұрын
Доброе! Спасибо!
+ за Натаху! =)
Хорошо отдыхаете! Умнички, любите берегите друг друга, а нас пока ракетами ебашат, мы тоже с женой любители такого отдыха, если выживем после этого ада, сразу поедем на природу
Шест сделать это здорово я бы посмотрела
@NatalyaUdinceva
11 ай бұрын
:)
Мой муж всегда смотрит рыбалку, а теперь услышали рекламу, что вы открыли кулинарный канал, подписались, а вам огромного успеха и продвижения вашему каналу!!!! 🤗
@NatalyaUdinceva
11 ай бұрын
Спасибо!
Наталья попробова ваш хлеб в духовке испечь очень классно получилось очень вкусно лучше магазиного
Яма для копчения рыбы
Да он бы спросу начал сть рыбу вашу😂❤
Вы знаете попробуйте, это от желудка правая помощь
Здравствуйте. Думаю это будет коптильна.
Когда работанте с тестом, обязательно перекрестите его и себя и молитвочку, хоть своими словами, типа с Божьей помощью)..
@user-du4pu3mj7g
6 ай бұрын
Что за бред
👍
Я так думаю вы ребята кекс съели той ночью, ну или почти съели. Разве можно такое показывать, а вдруг человек что смотрит очень голодный, обморок гарантирован.....Спасибо вам большое, радуйте нас такими фильмами!!!
@NatalyaUdinceva
Жыл бұрын
не весь съели:))))
@user-rf1bg7dw7q
Жыл бұрын
Поешьте уже 😂господи 😂
Яма копалась для коптильни. Видео класс . Удачи вам.
Видео класс . Удачи вам.👍👍
@NatalyaUdinceva
10 ай бұрын
Спасибо!
👋👋👋🎉🎉💥👍👍👍👍
яма. для выпекания хлеба.
Положи пока в сушилку, чтоб мухои не обсеменили
Очередное чудесное видео! Скажите Наташа и Константин кто вы по гороскопу? Такие трудяги
@NatalyaUdinceva
9 ай бұрын
Водолей и лев
Белачка ухади 😂😂😂👍👍👍♥️💫
@NatalyaUdinceva
11 ай бұрын
)))))
👍👍👍👍👍
идеальный хлеб!!!!😍😍😍😋
только недавно попала на ваш канал и на этот влог.... смотрела, затаив дыхание!встреча с медведем...вот это дааа! видать запахи еды манят его по ветру...и ваши собакены!)))тайга красива и опасна! подписалась и жду дальше интересных историй и вкусностей)))
Для выпечки хлеба
Явно не для себя готовите 🤔хорошая работа😍👍
@NatalyaUdinceva
8 ай бұрын
А для кого? 😃
@user-or3cb4gn9b
6 ай бұрын
@@NatalyaUdincevaАга, реклама для потапыча!!!!!! Люди живут, наслаждаются жизнью, а тут пишут, что для кого-то снимают.
Гарячие на крышу пласмасываю 😂
Возьмите нас к вам