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夏もスタミナ付けるにいいですが、秋は鰻の美味しい季節です。
発祥は定かでは無いですが、ひつまぶしは名古屋と三重が有名所。
その辺のスーパーで売られている安くて固い鰻を柔らかく調理します。
通常は鰻のかば焼きの切れ端を、おひつに乗せ(まぶし)て薬味で食べるものです。
余ったら茶漬け、焼きおにぎりにも。
手持ちのタレは赤ワインと様々なフルーツ、
何種かの醬油が基本となっています。
もう20年モノなんで肉魚野菜のエキスとか
どんだけ入ってるのか自分にも分かりません。
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Eel ‘’Hitsumabushi‘’(Liver soup/chazuke)
○材料
鰻　鰻肝
みりん　砂糖　濃口醬油
・肝吸い
鰻の肝
昆布　削り節
酒　薄口醤油
三つ葉　すだち
わさび　海苔
・BGM
midstream jam/MusMus
ウィンター・トランペット/甘茶の音楽工房
収穫祭/YOSHI/HURT RECORD
dog'n duck jog/MusMus
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#かる料理レシピch #鰻 #土用の丑の日