【震撼】 Dom Pérignon 沒有發明香檳｜香檳之父？夜場之王 ｜ 香檳王 (粵語中字)【酒瓶故事】
【童話裡都是騙人的】 Dom Pérignon 沒有發明香檳 (粵語中字)【酒瓶故事】
#葡萄酒 #品酒 #香港紅酒
Dom Perignon 故事
提到香檳酒，大家必然會想起唐‧培裡儂神父（Dom Perignon，1638～1715）。這位聖本篤教會的神父與法王路易十四同年同日生，同年同日死，終生幾乎都在本地區南部一個小修道院歐維樂（Hautvillers）管理酒窖。唐·培裡儂神父對酒情有獨鍾。當時修道院的葡萄酒園只生產差勁的酒，於是神父就用混酒的方式，將附近各葡萄園的紅葡萄和白葡萄拿來釀酒，以此來改善葡萄酒的品質，酒價也因此上漲。他也從西班牙其他修士那兒學到使用軟木塞來使酒不致變質。唐‧培裡儂神父從不吝惜自己的發現，樂於推廣給其他酒農。後來一切有關香檳的發明，都歸功於這位脾氣古怪的神父。
唐·培裡儂神父由此成為了傳奇性人物，曾經有傳言說他晚年失明，仍靠舌尖與鼻子為香檳酒鞠躬盡瘁。這位傳奇性人物究竟是真有其人，抑或杜撰，由於法國大革命時期的一把火全部燒毀了修道院的文獻，使後人無法得知更多有關他的資料。目前，唯一傳世的神父遺物是兩封信與幾個無關緊要契約上的簽名，這僅僅能證明有過這樣一位神父罷了，在他的墓碑上也毫無任何有關葡萄酒的記載，一切事蹟與貢獻都是後人好事添上的。然而，在香檳區到處都掛著他的畫像、雕像，彷彿每種酒都非得配有一些傳奇故事才能吸引人。
法國香檳的代表品牌正是由酩悅（Moet et Chandon）酒廠（於1743年創立）釀製的唐·培裡儂香檳（Champagne Dom Perignon）。法國大革命時，唐·培裡儂神父當年居住的歐維樂修道院及其田間（酒館）被充公，酩悅酒廠把握機會，將這座歷史古蹟買下，酩悅酒廠儼然成為正統香檳的傳人。現在，此修道院已被酒廠闢為博物館。在1858年，另一個極為著名的香檳酒廠美斯樂（Mercier），其主人在1927年把女兒許給酩悅的少東保羅侯爵，並將本公司註冊商標“唐·培裡儂”當做嫁妝陪嫁，於是，早已擁有歐維樂修道院的酩悅酒廠立刻將其出產的最好的香檳命名為“唐·培裡儂”。
酩悅酒廠共生產10多種各等級與口味（由甜至乾）的香檳，最常見的優質香檳是帝王乾香檳（Brut Imperial），這是紀念拿破崙之作，但真正的代表作則是唐·培裡儂精選（Cuvee Dom Perignon）。這一半由黑皮諾（Pinot Noir），一半由夏多內（Chardonnay）釀成的香檳，葡萄皆精選自各葡萄園。至於確切的年產量，廠方一直秘而不宣，但市場上經常不虞缺貨，據保守估計，每年產量至少在15萬瓶，才有可能滿足各方需求。
一般的香檳酒在5年後達到最佳成熟期，過了10年，若保存不佳，極易走下坡。唐·培裡儂香檳卻得天獨厚，l0年正是其巔峰期：細緻、優雅，散發出一點點燒烤栗子的味道，帶有微酸略甜的澀味……一切都是風情萬種，迷人之至！
唐·培裡儂也出產一種粉紅香檳（Rose Brut），首批釀於1959年，是為伊朗國王巴列維慶祝古波斯王朝成立2000年所用。伊朗為了點綴地上鋪著昂貴的波斯手工地毯，由法國專機運送百萬朵玫瑰花的世紀大典，特地訂購了特製的唐·培裡儂粉紅香檳，無限量地供應貴賓享用。 1962年，又迎合市場的需要釀造1萬瓶粉紅香檳，遲至1970年才上市，很快就被搶而空。此粉紅香檳由2/3黑皮諾（Pinot Noir）和1/3霞多麗（Chardonnay）釀成，並非每年都生產，反映到價格上自然是昂貴。歐美上流社會男女常將此酒當作定情酒。先看到那浪漫的粉紅色，繼而撲面而來的是清淡中帶著雋永、飽滿濃鬱果香的氣息，能不神魂顛倒者寥寥無幾啊！
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Пікірлер: 56
Hi Gary 😊Thank you 😊
Gary, 你呢集，做得極之好！ 真係要讚讚你 。 搵到甘多Details， 歷史，存放，款式。 甚至乎去到深層介紹P1,P2,P3. oenotheque ,都有， 專業🫡 而最加分，尤其係尾個兩段講人生道理，同埋Kobe 貼圖 。 簡直 就將一支酒昇華了 而你就將條片昇華！ 俾99+ 分你
@WineStoriesHK
18 күн бұрын
Mamba Mentality
@wongchunho3
18 күн бұрын
得 。但我愛足球 有無😊
接近香檳製造者好長嘅一樣 堅持實惠 繼續努力不放棄
Thanks for sharing!
Gray 真係冇有頂，P1, 2, 3 嘅分別已經植入我腦袋👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
@WineStoriesHK
18 күн бұрын
咁要請飲酒喇🤣
Thank you Gary, 會唔會講下Krug？😊
@rouagehk
18 күн бұрын
期待期待
Liked
good🎉🎉🎉
七夕快樂
@WineStoriesHK
18 күн бұрын
同你個username 有冇關係😂
你嘅影片真係太正啦！我之前完全唔知道原來以前有氣葡萄酒嘅攻擊力咁強，甚至有出過致命事故。 無可否認 , LVMH真係一個勁正嘅奢侈品集團，將佢哋嘅各個品牌都包裝得非常吸引。 我之前試過飲一支1998年嘅Don，佢嘅氣泡真係細滑得嚟，同新年份嘅完全唔同。希望將來有機會試吓P2🤣🤣🤣🤣
@WineStoriesHK
17 күн бұрын
你啲片我都有keep 住睇架💪🏻💪🏻加油
Dom Perignon P3 Rose 生產過3個年份， 1985， 1988 & 1990，只有 Magnum 1.5L， 並沒有750ml.
多謝Gary嘅詳細分享，我覺得一大班人時，你開支Dom，個個都對你另眼相看，我覺得係好飲嘅，我都好鍾意。但如果要揀，飲起上嚟，我覺得支Krug啲感覺會再嚟得細緻啲，Elegant啲。另外，你上兩集講咗支Villa Maria，我試過，👌🏼👌🏼，但佢有支Villa Maria Reserve，黑色label，都係Sauvignon blanc，我覺得啲flavour仲出，仲好飲，價錢都係300/2，響Elements嗰間超級市場有得賣。
@WineStoriesHK
18 күн бұрын
等我搵下支reserve 試下先
Hi Gary - 想買十支／一打VC Rose。邊度買抵啲？
香檳王 Ace 同Moët 係夜場3大台柱😂
Gary 兄, 上次送俾你個支鴨脷洲酒莊既紅酒 有無開黎飲? 定係用黎收藏? 😄
@WineStoriesHK
18 күн бұрын
仲收藏緊呀🤣其實唔係太捨得開
KRUG 比Dom 更好飲 ！
@rouagehk
18 күн бұрын
Agreed
@wongchunho3
18 күн бұрын
下次講囉 。😂
@user-eb4zf7ni5j
18 күн бұрын
珍
@aska491577
10 күн бұрын
同意 , 同價位kurg 更好飲
家中有支 Dom Perignon Vintage 2004，但冇雪嘅情況下，其實可以擺幾耐？如果確保 香檳 冇變質？最佳飲用應該係？ 🙏🏻
@aska491577
10 күн бұрын
以我有限既認知, 及不保證岩唔岩既情況下回答你: 香檳雪唔雪同保存無關, 只要唔比太陽晒,理論上可以有排放, 放n年都得
香槟有17个Grand Cru村，Dom Perignon已经用一半? OMG
@WineStoriesHK
18 күн бұрын
唔係點會賣極都有🤣
買咗支08 Dom Perignon,唔知幾時開😆
@WineStoriesHK
18 күн бұрын
最佳時間係 . . 等埋我先開
@72183
18 күн бұрын
@@WineStoriesHK其實你除咗紅酒可唔可以講下威士忌白蘭地呀，😂😂其實香港人主流不嬲係白蘭地威士忌
@Adrian802
18 күн бұрын
@@WineStoriesHK 目前連酒帶盒已經包到成個 透明木乃伊。😁 當時都算平。依家就....🤦♂️
@hker420
18 күн бұрын
@@Adrian802 水漲船高🙂↕️早幾年買咗6支08，而家開淨3支收藏下先
@Adrian802
18 күн бұрын
@@hker420 所以就用公司 (有问过公司) 的Skid Wrap 连酒带盒包到成个透明 木乃伊.
Gary兄，想問有無個交流群組可以讓D對於紅白酒萌新一個學習機會嗎？
@WineStoriesHK
16 күн бұрын
成日都好想開個 Whatsapp 或者 FB 群組，但因為正職加上YT 已經佔咗我大部份時間，未必再有心力去管理一個群組，希望大家能夠體諒 🙏🏻
@user-op7wr1uq3u
15 күн бұрын
@@WineStoriesHK 唔係所有問題都係你解答，其他師兄可以幫手解答簡單問題，有咩好野可以第一時間send係group度，輕鬆做，唔洗俾自己甘大壓力ga
香檳王從來冇公佈年產量數字？
@WineStoriesHK
18 күн бұрын
冇的
唔爭在講埋黑桃A啦
你有冇飲過Salon香檳,香港要幾錢支
@WineStoriesHK
18 күн бұрын
最近平咗好多，收到2013 offer $7000
@wongchunho3
18 күн бұрын
你要講埋年份先得 。 1996 Salon 原裝 ocb , 疫情前近兩萬 。 有幸飲過 。 要感受個泡泡係係條脷上面跳舞
@Johnny-jz5ot
18 күн бұрын
@@wongchunho3 Dom Pérignon 不一定是香檳之最
@hker420
18 күн бұрын
@@Johnny-jz5ot 4-5年前喺屈臣氏$5500入過支07，而家我諗過萬了
@wongchunho3
18 күн бұрын
@@Johnny-jz5ot無講過之最
难怪连影子都看不到