台農二號土鳳梨，纖維細軟，果酸爽口，雖然市場上不比金鑽搶手，卻是難得的加工原料。而南投八卦山，日照充足，加上丘陵排水好，向來是土鳳梨栽種大本營。30年前，台鳳就曾在當地建立加工廠，製做「切片罐頭」，外銷全世界。但隨著中國和泰國，低價競爭，當地產業一度沉寂，而農民一窩瘋改種金鑽，卻導致每到產季，就滯銷價跌。曾在農委會工作的，產銷推廣學者林稷治，１０年前，放棄大學教職，來到南投，重啟加工。為了鼓勵農民，種回土鳳梨，不但開出「保證收購價」，還發展出一套，純天然「加工模式」，保留台灣鳳梨特色，做成無添加鳳梨餡和果粒醬。成功打進烘焙坊和手搖飲店，更把MIT好滋味，賣到全世界30多個國家。
#土鳳梨 #加工 #八卦山
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