📍响罗雷 原住民音乐餐厅 954台湾台東縣卑南鄉利嘉路689巷19-1號號感谢您加入我的会员频道 / @irisnewbee #taiwan #taiwanfood #asianfood
雨來菇是一種陸生藻類，長在石頭上，對環境要求是無污染的，在下雨後才現身於山林地表上，是一種「地皮菜」，當地人稱之為「草木耳」、「雨來菇」，又因下雨後生長，所以又被稱為「情人的眼淚」。
小時候有吃過，好懷念的菜，以前都是要連續雨天後才會出現的雨來菇
長知識啦！感謝說明！
不是海裡的，服務員不懂亂說😅
以後點麻油雞，先試喝一口，如果覺得酒味太重，可以請老闆幫你點火，湯的表面就會漾起藍色火焰，但建議至少滾個十分鐘之後覺得太濃再來點火，因為麻油雞是魔性食物，以後酒味只會越吃越重，那家餐廳的米酒很有可能是自己蒸餾，所以會比一般市面上的酒精更高
好內行！
看來博主和我一樣是喜歡甘甜的湯～你可以麻油燒酒雞不加一滴水，只用米酒煮，煮到沒有酒精後，那個湯頭會是甘甜的，如果這時再加上高麗菜或白蘿蔔小煮一下，湯頭甘甜程度，不輸苦瓜鳳梨雞、羊肉爐，湯倒入麵線、放飯裡真是一絕👍 我家人喜歡喝全酒精的，這是每個人喜好不一樣，沒有一定要怎麼做才是正確的，依個人喜好調整。
不點火的話，只要讓他一直滾後湯就會變很甜
燒酒雞最標準的煮法就是完全用米酒煮來當湯底，所以要煮到酒精蒸發後才會香甜
把酒精點掉就變香醇
喜歡罐罐說的，不要浪費，不是消費不起而是不要浪費才是真的尊重食物，燒酒雞大部份都是全酒，要點火讓它燃燒酒精
為何店家沒先在鍋裡面點火燒一下，把酒精燃燒掉，之後湯才甜啊。
@@Amy-sq3nu 你忘了罐罐在那吃燒酒雞的，店家若把他燃了會被說浪費酒精的，客人就是要吃燒酒才點燒酒.雞的你還把他點燃掉那不就沒燒酒了嗎🤣🤣🤣🤣🤣
料理裡面加酒，除了去肉腥以外，通常是要取釀酒原料的味道，不是要取酒精味，所以會有要煮很久把酒精揮發，或者直接在表面點火，把酒精燒掉這兩種做法
去錯家了吧！😂
雨來菇有一個很浪漫的名字叫 情人的眼淚。它長在山坡裡或平地乾淨潮濕的泥土地，而且是下過雨後才會發出來。 至於燒酒雞在部落裡是用全酒當湯底的😂😂 要煮了一陣子酒精揮發後湯底才會變甜，不過其實還是有酒精濃度的😂😂
我煮了一个小时 感觉味道还是很重😂😂😂
@@IrisNewBee 所以罐罐被燒酒雞打敗了
@@IrisNewBee 可能是因為你燒的時候蓋蓋了
@@IrisNewBee燒酒雞⋯⋯ 滾開後不要蓋上， 掀開蓋讓它一直滾，酒精揮發後點火⋯ 直到酒精燃燒完⋯慢火燉 就沒酒味啦⋯⋯
雨來菇營養價值很高哦 是一種藍綠藻 ! 以下是節錄:慈濟科技大學醫學影像暨放射科學系副教授耿念慈、助理教授劉威忠等人曾進行研究發現，雨來菇「烘乾後47％都是蛋白質」，此外還富含維生素A、B12、C、β-胡蘿蔔素等多種營養素，鈣、鉀、鋅等礦物質含量也極高，鐵質更是同等重量葡萄的32倍。除了食用外，它甚至還可應用在生醫產業，應用性廣泛。
檳榔花很好吃的 味道跟檳榔是兩回事 有時候真的不要以直覺判斷事物 會錯過很多美好
錯過檳榔花太可惜，山區才有的食材😢
😋😋😋👍🏻吃了愛上
真的真的 檳榔花不常見 但只要菜單上有 我一定不會錯過
真的 檳榔花很好吃😊😊
真的會選檳榔花
這是點亮農村的情人淚喔！雖名為「菇」字輩，但雨來菇其實是一種陸生藻類，過去農村會採集野生雨來菇入菜，十餘年前，國內開始發展出人工栽培雨來菇的技術。由於栽培不需太多勞力，收入也不錯，各地漸漸出現雨來菇農場，尤以屏東滿州最多，青農、退休人士都返鄉種植，讓雨來菇成為屏東滿州的特色物產
燒酒雞有各種程度的酒水比率，同時也依據個人的酒量承受度或者雞湯喜好度來決定燒酒雞湯要煮多久才開始享用。 用米酒煮雞湯，煮越久雞湯越甘甜，這是重點，也是每家人各有自己的喜好，您再嘗試一次，就知道其中的美妙之處。 喜歡雞湯多些就煮久些，最好開始煮就在雞湯上點火，燒掉一些酒精，大約煮15-20分鐘，，這雞湯就是人間美味了，完全不需要加鹽巴喔，麻油雞湯也是如此。 喜歡酒味多些，就不要點火，依據自己的經驗調整煮雞湯時間，以求得雞湯與酒精的平衡，那就是您家的獨門火候配方。 台灣料理精隨，存乎一心
雨來菇是山裡的, 有專門栽種的農場. 墾丁南島的特色餐~~~過貓是全台的野菜餐廳都有在賣.
雨來菇 其實不是菇，吃起來像海藻，因為確實是藻，但長在山裡下雨後的石縫，陸生藻類，由於長在地上，其實到處都有，至少有 130 個國家都有它們的蹤跡，但要吃的安心所以會在下雨後環境乾淨的地方，尋找比較乾淨生長飽滿的來採集。 以往的野地採集，近年已經有雨來菇的農場栽培，選定口感較好的種，去撒布種植，雨來菇營養價值很不錯，烘乾後47% 都是蛋白質，是良好的新興作物。
道地的燒酒雞基本上就是全用米酒去燉煮的 所以要長時間烹煮將酒精揮發 有些自己煮的 可能會因為個人較不慣太重米酒味 所以會加水加雞湯 只把米酒當作是配料 在烹煮時只加少許 讓它有點風味而不至於過重
我記得我坐月子時，媽媽是用“米酒水”幫我煮月子餐，是已經去除酒精的米酒，不會有酒味😊，台灣煙酒公賣局有專門出“米酒水”，我記得用了一大箱呢，連擦澡都拿來用😅
好讲究啊！
@@IrisNewBee 😅哈哈....無意中透露年齡啦～ “菸酒公賣局”早已改名“台灣菸酒股份有限公司”
@@IrisNewBee米酒是趁滚的时侯点火把酒精烧掉，喝的时候只有酒香麻油香，不会有酒精味。喝起来暖呼呼的，冬天最适合吃。
正解@@apd879
雨來菇 也有另稱 情人的眼淚!! 菜單多居然被選到了 厲害
好好吃呀！ 我也是看评论区留言才知道有这个雨来菇 才会特意点来吃😊
雨來菇是陸地上的下雨長在石頭上的菌類，不是海裡面的東西，燒酒雞滾一個小時不夠，要在滾一回他的味道才會變酒甜味😂
這家餐廳的工作人員大概都是打臨時工的， 經驗不足又沒盡責！ 應該在湯滾了以後過來在湯裡點火， 把酒燒燒蒸發， 然後湯會比較香甜， 酒味也不會那麼重！ ～麻油雞也有酒， 但是比較少， 您們點的這應該是無水全酒的， ～他們廚房料倒是放的很足！ 哈哈哈！ 但這樣喝湯， 酒味過重香味不足！ 要點火燃燒蒸發後湯才香甜。 然後雨來菇當然是山裡的野菇， 要在連續下雨後才會長出來， 與海沒有半點關係。
雨來菇也叫做情人的眼淚
一般燒酒雞都是純米酒煮不加水,所以得多煮些時間酒味沒那麼濃,個人喜歡燒酒雞湯汁泡飯,可以吃上三碗飯.
樓上學長很懂吃😅
燒酒雞是放中藥材跟米酒 味道不同 麻油雞比較單純 米酒 雞 枸己 紅棗 麻油 重點是台灣的湯都必需熬煮 不是馬上喝😂
罐罐回美國🇺🇸才一週就增加了2千多訂閱數，照現在這個速度，應該2024年的第二週就可以破5萬❤，等播完這第二趟台灣環島的旅程，肯定會衝向10萬，完成YT第一階段訂閱里程碑😊！！ 罐罐答應的一週一直播要持續下去哦❤❤
我继续加油努力 💝💝💝💝 本来想着今天直播。喉咙有点痛缓两天开直播♥️♥️♥️
請在台灣時間晚上八點後直播，或是假日，線上人數才會多呀！ 上一次直播好多罐罐粉都在上班！ 沒跟到直播有點可惜唷！❤
罐罐保重身体
@@ozmocmt1125 🥰🥰🥰🥰谢谢龙爸。
@@A-Chi 了解😉 时差是个问题🥹🥹🥹
我媽從我國小，就讓我們家的孩子吃（全酒）燒酒雞，但是會加米血一起吃😊台灣料理太常加入米酒調味，所以我們習慣了❤❤
純米酒，雞肉才不會澀。
你们太厉害啦！
@@IrisNewBee 早年台灣都是這樣的，冬日的半夜用大同電鍋燉雞酒，直到早上要去上課的時侯叫你可以不吃肉湯一定要喝了才去上課😂😂😂精華都在湯裡了，那一碗湯喝了身體馬上就熱了起了。
@@09083co 酒量都是小时候练出来的
@@IrisNewBee 不是，那燉到早上都沒酒味了我反而是怕那中藥味，，我都捏著鼻灌一碗才跑去學校😅😅😅😅
卑南族 台灣台東 歌手 阿妹的故鄉 女人年輕時超漂亮 老來壯如山。 今天女主角打扮好像道姑。😊
老闆超有趣的啦！學會台語 滾了的說法 🎉讓我覺得老闆非常喜愛台灣😂
😂😂😂😂会点皮毛还老炫耀
檳榔花好吃喲，有點像筍絲的口感，以後有機會可以試試
好哒！下次点来试试
這個燒酒雞可以代表原住民的酒量，如果要來參加原住民的祭典的話酒量真的要好好練一下，另外台灣坐月子其實注重的是米酒水，是做米酒時蒸餾出來的副產品，一般要去公賣局才買的到
謝謝妳們帶我們看見台灣.
雨來菇是山上的，下雨過後長出來的，我八年前在遼寧也吃過，雨來菇炒蛋又香又好吃。一半台灣過貓是炒豆鼓，很好吃！此外檳榔花炒菜很清爽，你會喜歡的
罐罐天生爽朗的個性與原住民不謀而合❤不得懷疑前世是原住民公主😂😂😂
我觉得我前世应该是个野人
罐罐 新年快樂 先按讚後觀看，看妳影片的好習慣🎉❤
新年快乐🥰🥰🥰🥰
雨來菇是一種藻類 它生長於潮濕的岩石. 土壤.砂礫.苔蘚和鵝卵石之間形成鬆散的團塊 所以不好說是山裡還是海裡的 因為只要環境適合 都有可能會有 山區原住民如果是個人採摘回家吃當然是在山上 如果是開餐廳販賣有一定的量供來客食用 那來源就不好說了 山裡海邊肯定都會有 不然量太少就無法供給來客食用
傳統燒酒雞就是全酒，煮開了以後上面點火把酒精燒掉，所以叫燒酒雞，酒精揮發後湯會變甜，但是現在很多場所不方便點火所以要煮比較久才能讓酒精揮發，一開始就喝酒味太濃比較難接受。
燒酒雞要煮久點，讓酒精揮發，剩下的湯頭就是甘甜
煮了一个小时😢还是不够是吗
@@IrisNewBee可以點火燃燒比較快也比較美味
燒酒雞要多煮一下那湯頭酒會變淡而且還會變甜❤，加一點高麗菜會更好吃，
燒酒雞要純酒下去煮才是道地的吃法，只是你們的時間可能有點趕，否則一群人邊聊天、邊吃飯，通常時間就會變的有點長，因此當燒酒雞持續在煮一陣子之後，它的酒精會慢慢隨著蒸氣而揮發，最終留下來的就只有甜味.... 通常燒酒雞不像薑母鴨或羊肉爐會加那麼多的額外食材，在家裡煮燒酒雞可以試試加一些比較不會搶味的菇類：例如杏鮑菇、鴻禧菇...之類的，就比較不會有全部都是在吃肉的感覺 下次有機會可以再試試....
我很喜欢看你视频。特别是你。很逍遥，很自然的喜乐。谢谢你把这些欢乐带给我。
❤❤❤❤谢谢😊😊😊
終於有讓易拉罐，不太敢吃的東西了.燒酒雞要讓他滾.滾久了，酒精揮發湯才好喝😊😊😊😊😊
不行。我下次还要挑战看看
@@IrisNewBee要快速就點火 就會快速揮發酒精！湯就不一樣了！
山蘇、過貓這二種傳統市場有賣，檳榔花倒是比較少見，但好吃，下回來台灣可以試試
好哒！下次试试
@@IrisNewBee檳榔花不用特別找，很少餐廳會賣，檳榔花取下就無法結果，所以很少農民採花賣，一顆樹也就一串花，賣花經濟效益不高，吃起來有點像很嫩的鮮筍，所以吃筍就好。
妳問的是誰啊？這是下雨後長在土上的！以前叫情人的眼淚！現在平地有養植的！
@@IrisNewBee屏東很多，你去的海鴻飯店 就有了！ 像竹筍 但是更嫩，一顆檳榔樹 只有一根！ 半天高 砍下來 ！ 下次可以試試
全酒的湯必須要煮沸後再煮半個小時肉才會軟嫩好吃湯才會鮮甜好喝~~~我覺得店家應該告訴客人的~~~
麻油雞是台灣人的菜，在原住民餐廳吃……風險比較大😅
連結影片中的燒酒雞料理應該比較容易接受，頻道裡也有示範非常多經典的台灣料理。 阿慶師 kzread.info/dash/bejne/oKp71KWMqLu4d5M.htmlfeature=shared
原住民的一道菜，（情人的眼淚），還不錯吃！
雨來菇 普通念珠藻 一种可食用的陆生蓝菌 葛仙米藻（學名：Nostoc commune; star jelly, witch's butter, mare's eggs, fah-tsai, facai），又稱地木耳、雷公菌[2]、地耳菜、地軟兒、地皮菇、地皮菜、雨來菇、情人的眼淚、天使眼淚、上帝的眼淚、下雨天的大便，是一種陸生的可食用藍綠菌。
雨來菇不是菇，是從石頭長出來的情人眼淚、口感滑嫩又營養
雨來菇-情人的眼淚，好吃，罐罐享用的餐廳旁是sufu民宿，主人兩是非常棒的，種有各種有機作物與加工，養蜂，，民宿可瞭望綠島，旁有百年利嘉國小，環境非常舒適安靜，早晨起來走走很棒的，
哈哈😅老鄉這家我有去過 生意不錯😊
❤❤❤❤
原住民朋友對正常燒酒量的定義跟我們平地的是不一樣的～🤭
人家有說是迷思喲😂
沒吃過阿粨，千萬別說你去過台東。 阿粨是什麼？就是原住民家家戶戶都會自己做的小米粽。跟一般漢人的用竹葉包的肉粽不同； 阿粨有兩層包葉，外層是月桃葉，內層則是連著粽子一起吃下去的假酸漿葉，假酸漿葉是富含葉綠素的高纖植物，有益腸胃蠕動。 響鑼雷的烤雞、烤魚很好吃。
每桌都有烤鱼或者烤鸡。把我馋的。我怕浪费 忍住了
檳榔花非常好吃的，吃起來跟超嫩的筍子一樣，很清爽，檳榔花就是開花以後結的穗子，雨來菇是陸地的，是苔類，燒酒雞配豆腐乳不錯，一般燒酒雞要用打火機點著酒氣，直到火自動熄滅把酒精燒掉，剩下的湯酒精濃度剩下不多，湯就變甜了
雨來菇有人把它叫情人的眼淚，平常下雨地上積水就會長這東西，所以才叫雨來菇。那個檳榔花應該點一下，這東西平常炒店不常有，很有特色，脆脆的還可以
哇哇哇----新年第一天就有二部片 可以看的嗎 ❤❤❤ 先預祝你 新年快樂----一次過2新年😂😂😂
昆达锅锅 我这里还有一个半小时 就和你在同一年啦！
我從不喝酒，我老婆每到冬天就要我煮燒酒雞。我都直接用麻油爆香老薑，倒了6瓶的米酒，微火小滾5、6個小時、完全沒有酒精。這時的湯有酒香加雞肉的甜，對不剩酒力的人來說超級好喝。
你好新年快樂燒酒雞、在大滾之後可以點火燒完之後湯會變甘甜希望你能再次品嚐台灣女性做月子都有吃（可加少許紅棗枸杞桂圓）更美味
新年快樂~~~~ 雨來菇是長陸地上的，不然漁港旁跟老闆去吃海鮮的時候就會看到拉！ 這種燒酒雞我們都還會點米血糕、貢丸、蔬菜等加進去，不然一碗就投降了~
😂😂😂😂我们还特意问了是不是要点蔬菜煮进去 小姐姐说不用 直接喝哈哈哈哈
@@IrisNewBee 可能您跟老闆看起來像跟原住民一樣能夠大口吃肉大碗喝湯，所以服務員就說不必加料，吃原味的～～～～
@@IrisNewBee小姐姐以為你們也是原住民，就吃原味全酒的。
快炒店跟火鍋店不一樣，快炒店不能給生菜🥬
原來燒酒雞是罐兒的剋星🤣老闆的魔性笑聲太有戲了！😂😂😂 雨來菇不是菇，是一種藍綠藻，又稱地皮菜、草木耳，只有在雨季過後才會冒出頭，因此又稱情人的眼淚。野生雨來菇富含高纖維、各種維生素及營養價值極高，更被視為雨中珍寶。
所以雨来菇就是在山里的
@@IrisNewBee 是在碎石或草地
我家也都全酒~但會點火燃燒酒精 一樣味道很重 但可以接受~~~冬天不只三寶 還有一個藥燉排骨 但她比較偏向於 全年都可以吃 羊肉爐也是
新年快樂😊😊😊**來支持妳易拉罐妹妹來了哦！安--😊😊
雨來菇也叫情人的眼淚，是山上有小石子的地面生的東西，再屏東有人在培養，過貓是蕨類的心葉
燒酒雞若都是放酒不加水對有些人太重了，在滾的時候要在鍋上(蒸汽)點火燒到酒精，不然就要等到第二餐(家中自用)，應該好吃很多(口味有一定差距)，剩酒香甘甜味!
雨來菇我在東北黑龍江鄉下的學校操場草草上的低窪有水的地方摘過，它那時是泡在水裡，是無污染的地方才有
燒酒雞湯最主要是老薑，加了全米酒會很辣，加一些高麗菜葉煮會變甜一點比較好喝
感觉台湾随便马路上一个女孩子都超美！
旅行一個很大的意義在於體驗，跟一些出來玩還是做自己舒適圈內的娛樂跟飲食真的很倒胃口。 旅伴真的很重要，結婚前真的需要跟對方去玩一趟才知道適不適合。
應該是吃薑母鴨時，酒量好的人，可以ㄧ半湯，ㄧ半米酒，這樣喝😊（羊肉爐ㄧ邊加酒，我是沒聽過，下次我也來試試看好了😊） 麻油雞，有些人會整鍋湯都全用酒下去煮，不加水（看起來這家店酒位這麽濃，應該是很有良心用全酒煮了😊）怕酒味的，上桌後要稍煮久一點，等酒揮發掉，湯就會蠻甜的，也可加入高麗菜，煮起來很好吃（高麗菜跟麵線是麻油雞的好朋友，下次可以再試試😊） 檳榔花也很好吃的，下次應該試試看的
雨來菇是箘類 是陸生箘 很好吃哦 過貓內的黏膜對胃不好的人 很有幫助哦 超喜歡看妳的影片 很陽光自然
哇！罐兒美女，妳的時間播出，與肖恩夫人的外甥女小雨同時段耶，還好有兩個手機觀看，其他粉絲沒有兩部手機，只可以選擇一位先看，一位後看了，呵呵～願你們兩位大小美女，都大大的訂閱率增加哦！新年快樂，元旦假期愉快。🧧🎉🧧🎉🧧🎉🧧🧧🧧🎉🧧🧧
我这个是会员抢先看呀 大部分的朋友们是看不到这个哒
@@IrisNewBee 呵呵～也是，呵呵～不衝突，謝謝罐兒美女分享台灣美好時光哦！期待罐兒美女再次與老闆暢遊台灣，發現秘境優美景點哦！🥰🥰🥰🥰🙋🙋🙋♀️🙋♂️🙆🙆♀️🙆♀️🙆♂️
@@user-zg1qy7qw5x❤❤❤❤❤😊😊😊😊😊
檳榔花 是半天筍 ，口感類似竹筍！
会不会和槟榔一样对身体不好呀😂😂
不管是麻油雞或燒酒雞使用全酒燉煮 的過程中…最好加以點火讓酒精燃燒揮發掉後？湯頭才會甘甜滋潤！
檳榔花不錯吃!有點像嫩筍😋 燒酒雞怕酒味太濃可以在上面點火,燒過就剩酒香沒什麼酒精了!
嗨咖 新年快樂❤ 燒酒雞裡面沒加水 全都是米酒要在上面點火讓酒精揮發，不過湯會有點微苦很補身體，最重要的一點要注意酒駕問題。
这个真的是惊到我了哈哈哈
我一直以為酒量好的人，會很喜歡全酒的料理😅。
我觉得我可能哪个环节出问题了。😂
檳榔花好吃吔！下次試試啊～跟檳榔不一樣的。 全酒我也不行，雞肉沾辣椒醬油會很好吃😋
我也觉得沾点酱油应该会好很多
我都要沾酱油辣椒.太淡我不喜欢，不然你沾白胡椒盐也可以，其实没有一定吃法，就看个人喜好，反正天气冷吃这是还不错的，缓身，又帮助睡眠
麻油全酒雞 加半個高麗菜滾開～無比美味😋
台灣冬天和農曆年後的蔬菜瓜果都特別的好吃美味可口 夏季則是芒果季 冬天本地的草莓季都特別香 6789是炎夏 會特別悶熱 曬肉 就需要防曬撐陽傘 多喝水☂️ 有機會都可以體驗看看 四季風情⋯
Iris,麻油燒酒雞=全酒雞，吃了別開車唷！臨檢酒精檢測肯定過不了關的😂😂😂😂😂
😂😂😂😂😂居然是全酒
罐兒 ～ 吃燒酒雞你得拿打火機先把鍋裡的酒精給燒掉才行啊！😅 店家沒跟你說正確的吃法，店家“失職”
他们可能不知道我们是外行
朋友介紹的非常好，響鑼雷開很久了吃過好幾次，非常好吃，他的麻油燒酒雞酒味真的太重了，就算有燒過還是有酒味他應該是加了食用酒精以前大部分都用在薑母鴨😂
😂😂😂😂
在美國要吃燒酒雞或麻油雞, 其實也是很簡單一件事, 華人市場有辦中藥包, 但台灣米酒易不易取得就要看運氣, 但清酒卻很容易取得, 而且, 用清酒替代的話, 就不用用火去燒酒, 直接煮沸15~20分鐘酒精蒸發就行, 可以試看看
雨來菇是一種藍綠藻，只有在雨季過後才會冒出頭，營養價值極高，現在有人工種植，所以不用等雨季就能吃到
外國人好像又叫它地衣，下過雨後，地上會長出來的菌類物。
很多食物不能純粹用自己的想法去定義，因為不同國家有不同口味
我是覺得啊，如果在前面加上（我覺得）那後面想要說什麼就屬於個人的感想，闡述個人感想的時候，只講一個真實，確實只需要把真實感想說出來就好了
@@PuffermasterAkira 我是想要罐罐都勇敢嘗試看看，哈哈
哇！到了卑南族 阿妹的故鄉 很多原住民美食我也沒吃過 剛剛我才在看“原住民電視台”的節目 以泰雅族語介紹台灣深山之中 尖石鄉的一個原民部落 我感覺像是國外 🤣 台灣有2/3的土地是高山 很多深山地區 若沒有當地人帶路 汽車GPS也會迷蹤 所以不少深山地區 一般台灣平地人也不熟悉 😁
哇 深山中的部落。好想去啊
@@IrisNewBee 以前當兵時是兵工廠的警衛連 大多是在深山的山陵線 很多時候獵人打獵會誤闖 才知道他們從宜蘭蘇澳山的另一邊來的呦😅😅😅
@@IrisNewBee 司馬庫斯雖然在新竹但我親自騎機車去過那邊真的很偏遠也是最近才有通電路上很險峻，朋友有提醒我下午三點前離山，沒想到才兩點多起濃霧加上早上一路到那邊單程其實花了兩三小時也沒路燈所以要去不要冒險自己開車哦，另外也有管制時段和少數部落還保有珍貴的巨木神木群，逛神木群要兩小時左右所以當天去會很勉強哦。
罐兒妹妹，麻油雞湯要煮沸後點上火把酒精揮發掉就好吃了，台灣人做月子吃麻油雞是不能沾醬油的，吃米酒煮雞的甜味，這家店可能是自釀的純米酒，才會濃度這麼高
台湾女生坐月子太刺激啦哈哈
雨來菇是下雨過後野外長出來的菇，現在已有人專門培育。
好好吃。口感和口味都很独特
過貓要炒黑豆鼓才好吃，加點薑絲下去炒，豆鼓要泡水去鹹味，加少許醬油不加鹹。 麻油燒酒雞湯底是整瓶米酒沒有水，純麻油雞酒味就沒那麼重，麻油味比酒味濃，燒酒雞肉沾蒜蓉辣椒醬油是另一種吃法，另一種絕妙口感，麻油雞或燒酒雞沒有在加蔬菜ㄧ起煮，但是可以加米血，蛋，麵線下去煮。 台灣女人做月子幾乎都會吃‘’雞酒‘’，就是麻油燒酒雞，還有麻油腰子，米酒甜八寶飯，鱸魚湯也是做月子的必吃補品，加麻油與米酒主要用意是讓生產後子宮收縮排出惡露（髒血），吃魚是為了讓傷口趕緊癒合。
雨來菇...情人的眼淚！意寓美人落淚後、由淚珠滋生而出的珍寶，正如天降甘霖、大地受滋養而萌生的靈芝！（燒酒雞若是感覺酒味太濃，可在湯燒滾時往上點一把火，待火奄熄後再喝，滋味倍增濃郁。） 葛仙米藻（學名：Nostoc commune; star jelly, witch's butter, mare's eggs, fah-tsai, facai），又稱地木耳、雷公菌、地耳菜、地軟兒、地皮菇、地皮菜、雨來菇、情人的眼淚、天使眼淚、上帝的眼淚，是一種陸生的可食用藍綠菌。
燒洒雞是純米酒煮.湯沸騰滾時可以點火降低酒精濃度.湯頭火燃燒完畢、完美清甜好喝.
在台灣傳統女性坐月子。 女人不能碰水。只能用米酒煮沸成水喝。這樣做女人比較不會變胖虎。身材好也比較沒毛病。😊
㊗️新年快樂🎉🎉🎉❤❤
新年快乐❤❤❤❤
在你家想吃薑母鴨，燒酒雞，必須在戶外，還要加道具，噴霧器電風扇，創造一濕冷的環境，氣溫 10度c以下
雨來姑是恆春半島才有的是山上的，要有台灣西北雨過後才有！
麻油雞較好吃哦，燒酒雞酒味太重，檳榔花也超好吃😊
雨來菇是普通念珠藻（Nostoc commune），又稱作葛仙米，湖南山區也有出產。
炒檳榔花應該要試試的!非常鮮脆好吃!在山上原住民餐廳吃的燒酒雞可能作法米酒比例會重了點!😂下次應該試試平地燒酒雞，或是妳自個試試用大同電鍋煮燒酒雞，肯定會喜歡的。😊
山地人不加水，全倒米酒下去煮燒酒雞，這樣才夠味，如不愛吃酒味太濃，可以滾久一點(或點火讓它加快燃燒掉酒精)，酒精會漸漸揮發，剩下酒香味。
罐兒，老闆，2024新年快樂！！
♥️♥️♥️♥️♥️我这里还有五个小时到2024！你那边的2024 还好嘛😊
燒酒雞用一隻雞四罐米酒,搭配兩錢紅棗兩錢枸杞,麻油半杯,薑半條切薄片,起鍋後麻油用小火加熱,下薑片慢慢編焦一定要小火,不然麻油會變苦,薑片有點焦黃時下雞肉翻炒約10分鐘,先倒入兩瓶米酒然後開大火讓她滾,滾的時候住意會冒火還有人若站太近可能會因呼吸吸入酒精而醉,約滾15分鐘後在加入一瓶米酒這時加入紅棗枸杞一起煮,再煮上約15~20分鐘即可,通常像我這酒鬼型的就是把最後一瓶米酒拿來邊吃邊加,裝上半碗加入半碗這樣才夠味,因為有加紅棗根枸杞,所以湯很鮮甜
雨來菇有個「菇」字，然而它卻非菇類，而是生長陸上的藍綠藻。外表有點像黑木耳，口感卻有菇類的鮮脆，再加上生長在陰暗、潮濕地面上，常常雨後長出來，又有"地耳"、"地衣"、"草木耳"之名。另有別名"情人的眼淚"。 雨來菇的鐵質是葡萄32倍，鈣是牛奶12倍！營養充沛可抗發炎、抗氧化。雨來菇「烘乾後47％都是蛋白質」，此外還富含維生素A、B12、C、β-胡蘿蔔素等多種營養素，鈣、鉀、鋅等礦物質含量也極高。
罐罐如果自己做麻油雞，可以先炒麻油薑片爆香，然後炒雞肉再加水燉煮，米酒的話，可以自己酌量添加，不一定要全部倒，畢竟麻油雞湯跟麻油燒酒雞是二種口味的
檳榔花好吃a,還有半天筍。真的可以嚐嚐。 過貓是台語國字化。也有獨特的風味。
教罐罐ㄧ個吃法，覺得酒味太重，加到飯裡，我覺得超棒😊😊
燒酒雞 要煮久一點 等酒精揮發掉就非常好喝了 下次可以再試試 如果不想要全酒的湯可以跟店家講 半酒半水的湯也很好喝的
在台灣一般家庭裡，麻油雞會重複加熱煮，可能吃個兩餐~四餐，煮到後面就沒酒味的，有人喜歡有酒味，有人喜歡沒酒味~ 也有些家庭喜歡整鍋用全酒，也有家庭會少些酒多用點水!!!~ 總之大家口味不一樣
過貓還有一種吃法，就是上面擠上美乃滋再鋪上一層花生粉，吃起來香香甜甜脆脆的口感。
過貓是佛手瓜的嫩藤葉 台灣名歌手阿妹（A-Mei)就是卑南族的
燒酒雞湯滾越久，米酒揮發越多，越滾越沒酒味，有時在剛滾時，還可在湯裡點火，讓酒精揮發。
燒酒雞不喜歡酒味重的話可以在湯滾的時候湯上面點火揮發(這個服務員沒提示客人)，雨來菇不是海裡來的而是陸上長出的藍綠藻類(服務員如果不知道就說不知道)
天冷時煮點白麵線或白細麵加點菜葉.. 然後泡進麻油燒酒雞湯裡拌著吃也不錯~
祝 大老王罐罐和老闆 2024 新年快樂！
也祝您2024 顺风顺水❤happy new year🎉
@@IrisNewBee 謝謝！
Пікірлер: 935
雨來菇是一種陸生藻類，長在石頭上，對環境要求是無污染的，在下雨後才現身於山林地表上，是一種「地皮菜」，當地人稱之為「草木耳」、「雨來菇」，又因下雨後生長，所以又被稱為「情人的眼淚」。
@candyhu7595
2 ай бұрын
小時候有吃過，好懷念的菜，以前都是要連續雨天後才會出現的雨來菇
@user-td9uw4mv9j
Ай бұрын
長知識啦！感謝說明！
@user-ci6nf4zh1v
4 сағат бұрын
不是海裡的，服務員不懂亂說😅
以後點麻油雞，先試喝一口，如果覺得酒味太重，可以請老闆幫你點火，湯的表面就會漾起藍色火焰，但建議至少滾個十分鐘之後覺得太濃再來點火，因為麻油雞是魔性食物，以後酒味只會越吃越重，那家餐廳的米酒很有可能是自己蒸餾，所以會比一般市面上的酒精更高
@cnipohh5678
6 ай бұрын
好內行！
@jasonyu2541
6 ай бұрын
看來博主和我一樣是喜歡甘甜的湯～你可以麻油燒酒雞不加一滴水，只用米酒煮，煮到沒有酒精後，那個湯頭會是甘甜的，如果這時再加上高麗菜或白蘿蔔小煮一下，湯頭甘甜程度，不輸苦瓜鳳梨雞、羊肉爐，湯倒入麵線、放飯裡真是一絕👍 我家人喜歡喝全酒精的，這是每個人喜好不一樣，沒有一定要怎麼做才是正確的，依個人喜好調整。
@spadea26402
5 ай бұрын
不點火的話，只要讓他一直滾後湯就會變很甜
@user-pw4uz1ni5y
3 ай бұрын
燒酒雞最標準的煮法就是完全用米酒煮來當湯底，所以要煮到酒精蒸發後才會香甜
@user-om3zp8yl1e
2 ай бұрын
把酒精點掉就變香醇
喜歡罐罐說的，不要浪費，不是消費不起而是不要浪費才是真的尊重食物，燒酒雞大部份都是全酒，要點火讓它燃燒酒精
@Amy-sq3nu
6 ай бұрын
為何店家沒先在鍋裡面點火燒一下，把酒精燃燒掉，之後湯才甜啊。
@09083co
6 ай бұрын
@@Amy-sq3nu 你忘了罐罐在那吃燒酒雞的，店家若把他燃了會被說浪費酒精的，客人就是要吃燒酒才點燒酒.雞的你還把他點燃掉那不就沒燒酒了嗎🤣🤣🤣🤣🤣
@PuffermasterAkira
6 ай бұрын
料理裡面加酒，除了去肉腥以外，通常是要取釀酒原料的味道，不是要取酒精味，所以會有要煮很久把酒精揮發，或者直接在表面點火，把酒精燒掉這兩種做法
@sunnyhsu6511
3 ай бұрын
去錯家了吧！😂
雨來菇有一個很浪漫的名字叫 情人的眼淚。它長在山坡裡或平地乾淨潮濕的泥土地，而且是下過雨後才會發出來。 至於燒酒雞在部落裡是用全酒當湯底的😂😂 要煮了一陣子酒精揮發後湯底才會變甜，不過其實還是有酒精濃度的😂😂
@IrisNewBee
6 ай бұрын
我煮了一个小时 感觉味道还是很重😂😂😂
@Maya-kv6xi6sc3f
6 ай бұрын
@@IrisNewBee 所以罐罐被燒酒雞打敗了
@amazing1891
6 ай бұрын
@@IrisNewBee 可能是因為你燒的時候蓋蓋了
@user-vo6ns2ew2b
6 ай бұрын
@@IrisNewBee燒酒雞⋯⋯ 滾開後不要蓋上， 掀開蓋讓它一直滾，酒精揮發後點火⋯ 直到酒精燃燒完⋯慢火燉 就沒酒味啦⋯⋯
@kyoweng194
6 ай бұрын
雨來菇營養價值很高哦 是一種藍綠藻 ! 以下是節錄:慈濟科技大學醫學影像暨放射科學系副教授耿念慈、助理教授劉威忠等人曾進行研究發現，雨來菇「烘乾後47％都是蛋白質」，此外還富含維生素A、B12、C、β-胡蘿蔔素等多種營養素，鈣、鉀、鋅等礦物質含量也極高，鐵質更是同等重量葡萄的32倍。除了食用外，它甚至還可應用在生醫產業，應用性廣泛。
檳榔花很好吃的 味道跟檳榔是兩回事 有時候真的不要以直覺判斷事物 會錯過很多美好
@user-gr6hg3ho4s
6 ай бұрын
錯過檳榔花太可惜，山區才有的食材😢
@user-ek9kw6fm1b
6 ай бұрын
😋😋😋👍🏻吃了愛上
@edieh4823
6 ай бұрын
真的真的 檳榔花不常見 但只要菜單上有 我一定不會錯過
@a0929775578
6 ай бұрын
真的 檳榔花很好吃😊😊
@user-sx1jy3sv4q
6 ай бұрын
真的會選檳榔花
這是點亮農村的情人淚喔！雖名為「菇」字輩，但雨來菇其實是一種陸生藻類，過去農村會採集野生雨來菇入菜，十餘年前，國內開始發展出人工栽培雨來菇的技術。由於栽培不需太多勞力，收入也不錯，各地漸漸出現雨來菇農場，尤以屏東滿州最多，青農、退休人士都返鄉種植，讓雨來菇成為屏東滿州的特色物產
燒酒雞有各種程度的酒水比率，同時也依據個人的酒量承受度或者雞湯喜好度來決定燒酒雞湯要煮多久才開始享用。 用米酒煮雞湯，煮越久雞湯越甘甜，這是重點，也是每家人各有自己的喜好，您再嘗試一次，就知道其中的美妙之處。 喜歡雞湯多些就煮久些，最好開始煮就在雞湯上點火，燒掉一些酒精，大約煮15-20分鐘，，這雞湯就是人間美味了，完全不需要加鹽巴喔，麻油雞湯也是如此。 喜歡酒味多些，就不要點火，依據自己的經驗調整煮雞湯時間，以求得雞湯與酒精的平衡，那就是您家的獨門火候配方。 台灣料理精隨，存乎一心
雨來菇是山裡的, 有專門栽種的農場. 墾丁南島的特色餐~~~過貓是全台的野菜餐廳都有在賣.
雨來菇 其實不是菇，吃起來像海藻，因為確實是藻，但長在山裡下雨後的石縫，陸生藻類，由於長在地上，其實到處都有，至少有 130 個國家都有它們的蹤跡，但要吃的安心所以會在下雨後環境乾淨的地方，尋找比較乾淨生長飽滿的來採集。 以往的野地採集，近年已經有雨來菇的農場栽培，選定口感較好的種，去撒布種植，雨來菇營養價值很不錯，烘乾後47% 都是蛋白質，是良好的新興作物。
道地的燒酒雞基本上就是全用米酒去燉煮的 所以要長時間烹煮將酒精揮發 有些自己煮的 可能會因為個人較不慣太重米酒味 所以會加水加雞湯 只把米酒當作是配料 在烹煮時只加少許 讓它有點風味而不至於過重
我記得我坐月子時，媽媽是用“米酒水”幫我煮月子餐，是已經去除酒精的米酒，不會有酒味😊，台灣煙酒公賣局有專門出“米酒水”，我記得用了一大箱呢，連擦澡都拿來用😅
@IrisNewBee
6 ай бұрын
好讲究啊！
@tingting_1974
6 ай бұрын
@@IrisNewBee 😅哈哈....無意中透露年齡啦～ “菸酒公賣局”早已改名“台灣菸酒股份有限公司”
@apd879
6 ай бұрын
@@IrisNewBee米酒是趁滚的时侯点火把酒精烧掉，喝的时候只有酒香麻油香，不会有酒精味。喝起来暖呼呼的，冬天最适合吃。
@user-ye9qw4ir1t
6 ай бұрын
正解@@apd879
雨來菇 也有另稱 情人的眼淚!! 菜單多居然被選到了 厲害
@IrisNewBee
6 ай бұрын
好好吃呀！ 我也是看评论区留言才知道有这个雨来菇 才会特意点来吃😊
@garyyeh2266
3 ай бұрын
雨來菇是陸地上的下雨長在石頭上的菌類，不是海裡面的東西，燒酒雞滾一個小時不夠，要在滾一回他的味道才會變酒甜味😂
@user-jo6er6gz8o
6 ай бұрын
這家餐廳的工作人員大概都是打臨時工的， 經驗不足又沒盡責！ 應該在湯滾了以後過來在湯裡點火， 把酒燒燒蒸發， 然後湯會比較香甜， 酒味也不會那麼重！ ～麻油雞也有酒， 但是比較少， 您們點的這應該是無水全酒的， ～他們廚房料倒是放的很足！ 哈哈哈！ 但這樣喝湯， 酒味過重香味不足！ 要點火燃燒蒸發後湯才香甜。 然後雨來菇當然是山裡的野菇， 要在連續下雨後才會長出來， 與海沒有半點關係。
@LIN-qp9gn
6 ай бұрын
雨來菇也叫做情人的眼淚
一般燒酒雞都是純米酒煮不加水,所以得多煮些時間酒味沒那麼濃,個人喜歡燒酒雞湯汁泡飯,可以吃上三碗飯.
@chens8156
6 ай бұрын
樓上學長很懂吃😅
燒酒雞是放中藥材跟米酒 味道不同 麻油雞比較單純 米酒 雞 枸己 紅棗 麻油 重點是台灣的湯都必需熬煮 不是馬上喝😂
罐罐回美國🇺🇸才一週就增加了2千多訂閱數，照現在這個速度，應該2024年的第二週就可以破5萬❤，等播完這第二趟台灣環島的旅程，肯定會衝向10萬，完成YT第一階段訂閱里程碑😊！！ 罐罐答應的一週一直播要持續下去哦❤❤
@IrisNewBee
6 ай бұрын
我继续加油努力 💝💝💝💝 本来想着今天直播。喉咙有点痛缓两天开直播♥️♥️♥️
@A-Chi
6 ай бұрын
請在台灣時間晚上八點後直播，或是假日，線上人數才會多呀！ 上一次直播好多罐罐粉都在上班！ 沒跟到直播有點可惜唷！❤
@ozmocmt1125
6 ай бұрын
罐罐保重身体
@IrisNewBee
6 ай бұрын
@@ozmocmt1125 🥰🥰🥰🥰谢谢龙爸。
@IrisNewBee
6 ай бұрын
@@A-Chi 了解😉 时差是个问题🥹🥹🥹
我媽從我國小，就讓我們家的孩子吃（全酒）燒酒雞，但是會加米血一起吃😊台灣料理太常加入米酒調味，所以我們習慣了❤❤
@user-uk4rw6fy6e
6 ай бұрын
純米酒，雞肉才不會澀。
@IrisNewBee
6 ай бұрын
你们太厉害啦！
@09083co
6 ай бұрын
@@IrisNewBee 早年台灣都是這樣的，冬日的半夜用大同電鍋燉雞酒，直到早上要去上課的時侯叫你可以不吃肉湯一定要喝了才去上課😂😂😂精華都在湯裡了，那一碗湯喝了身體馬上就熱了起了。
@IrisNewBee
6 ай бұрын
@@09083co 酒量都是小时候练出来的
@09083co
6 ай бұрын
@@IrisNewBee 不是，那燉到早上都沒酒味了我反而是怕那中藥味，，我都捏著鼻灌一碗才跑去學校😅😅😅😅
卑南族 台灣台東 歌手 阿妹的故鄉 女人年輕時超漂亮 老來壯如山。 今天女主角打扮好像道姑。😊
老闆超有趣的啦！學會台語 滾了的說法 🎉讓我覺得老闆非常喜愛台灣😂
@IrisNewBee
6 ай бұрын
😂😂😂😂会点皮毛还老炫耀
檳榔花好吃喲，有點像筍絲的口感，以後有機會可以試試
@IrisNewBee
6 ай бұрын
好哒！下次点来试试
這個燒酒雞可以代表原住民的酒量，如果要來參加原住民的祭典的話酒量真的要好好練一下，另外台灣坐月子其實注重的是米酒水，是做米酒時蒸餾出來的副產品，一般要去公賣局才買的到
謝謝妳們帶我們看見台灣.
雨來菇是山上的，下雨過後長出來的，我八年前在遼寧也吃過，雨來菇炒蛋又香又好吃。一半台灣過貓是炒豆鼓，很好吃！此外檳榔花炒菜很清爽，你會喜歡的
罐罐天生爽朗的個性與原住民不謀而合❤不得懷疑前世是原住民公主😂😂😂
@IrisNewBee
6 ай бұрын
我觉得我前世应该是个野人
罐罐 新年快樂 先按讚後觀看，看妳影片的好習慣🎉❤
@IrisNewBee
6 ай бұрын
新年快乐🥰🥰🥰🥰
雨來菇是一種藻類 它生長於潮濕的岩石. 土壤.砂礫.苔蘚和鵝卵石之間形成鬆散的團塊 所以不好說是山裡還是海裡的 因為只要環境適合 都有可能會有 山區原住民如果是個人採摘回家吃當然是在山上 如果是開餐廳販賣有一定的量供來客食用 那來源就不好說了 山裡海邊肯定都會有 不然量太少就無法供給來客食用
傳統燒酒雞就是全酒，煮開了以後上面點火把酒精燒掉，所以叫燒酒雞，酒精揮發後湯會變甜，但是現在很多場所不方便點火所以要煮比較久才能讓酒精揮發，一開始就喝酒味太濃比較難接受。
燒酒雞要煮久點，讓酒精揮發，剩下的湯頭就是甘甜
@IrisNewBee
6 ай бұрын
煮了一个小时😢还是不够是吗
@user-nx8vw6ku7z
3 ай бұрын
@@IrisNewBee可以點火燃燒比較快也比較美味
燒酒雞要多煮一下那湯頭酒會變淡而且還會變甜❤，加一點高麗菜會更好吃，
燒酒雞要純酒下去煮才是道地的吃法，只是你們的時間可能有點趕，否則一群人邊聊天、邊吃飯，通常時間就會變的有點長，因此當燒酒雞持續在煮一陣子之後，它的酒精會慢慢隨著蒸氣而揮發，最終留下來的就只有甜味.... 通常燒酒雞不像薑母鴨或羊肉爐會加那麼多的額外食材，在家裡煮燒酒雞可以試試加一些比較不會搶味的菇類：例如杏鮑菇、鴻禧菇...之類的，就比較不會有全部都是在吃肉的感覺 下次有機會可以再試試....
我很喜欢看你视频。特别是你。很逍遥，很自然的喜乐。谢谢你把这些欢乐带给我。
@IrisNewBee
6 ай бұрын
❤❤❤❤谢谢😊😊😊
終於有讓易拉罐，不太敢吃的東西了.燒酒雞要讓他滾.滾久了，酒精揮發湯才好喝😊😊😊😊😊
@IrisNewBee
6 ай бұрын
不行。我下次还要挑战看看
@wu020306
6 ай бұрын
@@IrisNewBee要快速就點火 就會快速揮發酒精！湯就不一樣了！
山蘇、過貓這二種傳統市場有賣，檳榔花倒是比較少見，但好吃，下回來台灣可以試試
@IrisNewBee
6 ай бұрын
好哒！下次试试
@user-cg1vc2do5n
6 ай бұрын
@@IrisNewBee檳榔花不用特別找，很少餐廳會賣，檳榔花取下就無法結果，所以很少農民採花賣，一顆樹也就一串花，賣花經濟效益不高，吃起來有點像很嫩的鮮筍，所以吃筍就好。
@teresawang9684
6 ай бұрын
妳問的是誰啊？這是下雨後長在土上的！以前叫情人的眼淚！現在平地有養植的！
@wu020306
6 ай бұрын
@@IrisNewBee屏東很多，你去的海鴻飯店 就有了！ 像竹筍 但是更嫩，一顆檳榔樹 只有一根！ 半天高 砍下來 ！ 下次可以試試
全酒的湯必須要煮沸後再煮半個小時肉才會軟嫩好吃湯才會鮮甜好喝~~~我覺得店家應該告訴客人的~~~
@yvonne4619
6 ай бұрын
麻油雞是台灣人的菜，在原住民餐廳吃……風險比較大😅
連結影片中的燒酒雞料理應該比較容易接受，頻道裡也有示範非常多經典的台灣料理。 阿慶師 kzread.info/dash/bejne/oKp71KWMqLu4d5M.htmlfeature=shared
原住民的一道菜，（情人的眼淚），還不錯吃！
雨來菇 普通念珠藻 一种可食用的陆生蓝菌 葛仙米藻（學名：Nostoc commune; star jelly, witch's butter, mare's eggs, fah-tsai, facai），又稱地木耳、雷公菌[2]、地耳菜、地軟兒、地皮菇、地皮菜、雨來菇、情人的眼淚、天使眼淚、上帝的眼淚、下雨天的大便，是一種陸生的可食用藍綠菌。
雨來菇不是菇，是從石頭長出來的情人眼淚、口感滑嫩又營養
雨來菇-情人的眼淚，好吃，罐罐享用的餐廳旁是sufu民宿，主人兩是非常棒的，種有各種有機作物與加工，養蜂，，民宿可瞭望綠島，旁有百年利嘉國小，環境非常舒適安靜，早晨起來走走很棒的，
哈哈😅老鄉這家我有去過 生意不錯😊
@IrisNewBee
6 ай бұрын
❤❤❤❤
原住民朋友對正常燒酒量的定義跟我們平地的是不一樣的～🤭
@user-sx1jy3sv4q
6 ай бұрын
人家有說是迷思喲😂
沒吃過阿粨，千萬別說你去過台東。 阿粨是什麼？就是原住民家家戶戶都會自己做的小米粽。跟一般漢人的用竹葉包的肉粽不同； 阿粨有兩層包葉，外層是月桃葉，內層則是連著粽子一起吃下去的假酸漿葉，假酸漿葉是富含葉綠素的高纖植物，有益腸胃蠕動。 響鑼雷的烤雞、烤魚很好吃。
@IrisNewBee
6 ай бұрын
每桌都有烤鱼或者烤鸡。把我馋的。我怕浪费 忍住了
檳榔花非常好吃的，吃起來跟超嫩的筍子一樣，很清爽，檳榔花就是開花以後結的穗子，雨來菇是陸地的，是苔類，燒酒雞配豆腐乳不錯，一般燒酒雞要用打火機點著酒氣，直到火自動熄滅把酒精燒掉，剩下的湯酒精濃度剩下不多，湯就變甜了
雨來菇有人把它叫情人的眼淚，平常下雨地上積水就會長這東西，所以才叫雨來菇。那個檳榔花應該點一下，這東西平常炒店不常有，很有特色，脆脆的還可以
哇哇哇----新年第一天就有二部片 可以看的嗎 ❤❤❤ 先預祝你 新年快樂----一次過2新年😂😂😂
@IrisNewBee
6 ай бұрын
昆达锅锅 我这里还有一个半小时 就和你在同一年啦！
我從不喝酒，我老婆每到冬天就要我煮燒酒雞。我都直接用麻油爆香老薑，倒了6瓶的米酒，微火小滾5、6個小時、完全沒有酒精。這時的湯有酒香加雞肉的甜，對不剩酒力的人來說超級好喝。
你好新年快樂燒酒雞、在大滾之後可以點火燒完之後湯會變甘甜希望你能再次品嚐台灣女性做月子都有吃（可加少許紅棗枸杞桂圓）更美味
新年快樂~~~~ 雨來菇是長陸地上的，不然漁港旁跟老闆去吃海鮮的時候就會看到拉！ 這種燒酒雞我們都還會點米血糕、貢丸、蔬菜等加進去，不然一碗就投降了~
@IrisNewBee
6 ай бұрын
😂😂😂😂我们还特意问了是不是要点蔬菜煮进去 小姐姐说不用 直接喝哈哈哈哈
@Daidai0619
6 ай бұрын
@@IrisNewBee 可能您跟老闆看起來像跟原住民一樣能夠大口吃肉大碗喝湯，所以服務員就說不必加料，吃原味的～～～～
@user-cx3mb8ew4h
6 ай бұрын
@@IrisNewBee小姐姐以為你們也是原住民，就吃原味全酒的。
@chia4895
6 ай бұрын
快炒店跟火鍋店不一樣，快炒店不能給生菜🥬
原來燒酒雞是罐兒的剋星🤣老闆的魔性笑聲太有戲了！😂😂😂 雨來菇不是菇，是一種藍綠藻，又稱地皮菜、草木耳，只有在雨季過後才會冒出頭，因此又稱情人的眼淚。野生雨來菇富含高纖維、各種維生素及營養價值極高，更被視為雨中珍寶。
@IrisNewBee
6 ай бұрын
所以雨来菇就是在山里的
@yyl4668
6 ай бұрын
@@IrisNewBee 是在碎石或草地
我家也都全酒~但會點火燃燒酒精 一樣味道很重 但可以接受~~~冬天不只三寶 還有一個藥燉排骨 但她比較偏向於 全年都可以吃 羊肉爐也是
新年快樂😊😊😊**來支持妳易拉罐妹妹來了哦！安--😊😊
雨來菇也叫情人的眼淚，是山上有小石子的地面生的東西，再屏東有人在培養，過貓是蕨類的心葉
燒酒雞若都是放酒不加水對有些人太重了，在滾的時候要在鍋上(蒸汽)點火燒到酒精，不然就要等到第二餐(家中自用)，應該好吃很多(口味有一定差距)，剩酒香甘甜味!
雨來菇我在東北黑龍江鄉下的學校操場草草上的低窪有水的地方摘過，它那時是泡在水裡，是無污染的地方才有
燒酒雞湯最主要是老薑，加了全米酒會很辣，加一些高麗菜葉煮會變甜一點比較好喝
感觉台湾随便马路上一个女孩子都超美！
旅行一個很大的意義在於體驗，跟一些出來玩還是做自己舒適圈內的娛樂跟飲食真的很倒胃口。 旅伴真的很重要，結婚前真的需要跟對方去玩一趟才知道適不適合。
應該是吃薑母鴨時，酒量好的人，可以ㄧ半湯，ㄧ半米酒，這樣喝😊（羊肉爐ㄧ邊加酒，我是沒聽過，下次我也來試試看好了😊） 麻油雞，有些人會整鍋湯都全用酒下去煮，不加水（看起來這家店酒位這麽濃，應該是很有良心用全酒煮了😊）怕酒味的，上桌後要稍煮久一點，等酒揮發掉，湯就會蠻甜的，也可加入高麗菜，煮起來很好吃（高麗菜跟麵線是麻油雞的好朋友，下次可以再試試😊） 檳榔花也很好吃的，下次應該試試看的
雨來菇是箘類 是陸生箘 很好吃哦 過貓內的黏膜對胃不好的人 很有幫助哦 超喜歡看妳的影片 很陽光自然
哇！罐兒美女，妳的時間播出，與肖恩夫人的外甥女小雨同時段耶，還好有兩個手機觀看，其他粉絲沒有兩部手機，只可以選擇一位先看，一位後看了，呵呵～願你們兩位大小美女，都大大的訂閱率增加哦！新年快樂，元旦假期愉快。🧧🎉🧧🎉🧧🎉🧧🧧🧧🎉🧧🧧
@IrisNewBee
6 ай бұрын
我这个是会员抢先看呀 大部分的朋友们是看不到这个哒
@user-zg1qy7qw5x
6 ай бұрын
@@IrisNewBee 呵呵～也是，呵呵～不衝突，謝謝罐兒美女分享台灣美好時光哦！期待罐兒美女再次與老闆暢遊台灣，發現秘境優美景點哦！🥰🥰🥰🥰🙋🙋🙋♀️🙋♂️🙆🙆♀️🙆♀️🙆♂️
@IrisNewBee
6 ай бұрын
@@user-zg1qy7qw5x❤❤❤❤❤😊😊😊😊😊
檳榔花 是半天筍 ，口感類似竹筍！
@IrisNewBee
6 ай бұрын
会不会和槟榔一样对身体不好呀😂😂
不管是麻油雞或燒酒雞使用全酒燉煮 的過程中…最好加以點火讓酒精燃燒揮發掉後？湯頭才會甘甜滋潤！
檳榔花不錯吃!有點像嫩筍😋 燒酒雞怕酒味太濃可以在上面點火,燒過就剩酒香沒什麼酒精了!
嗨咖 新年快樂❤ 燒酒雞裡面沒加水 全都是米酒要在上面點火讓酒精揮發，不過湯會有點微苦很補身體，最重要的一點要注意酒駕問題。
@IrisNewBee
6 ай бұрын
这个真的是惊到我了哈哈哈
我一直以為酒量好的人，會很喜歡全酒的料理😅。
@IrisNewBee
6 ай бұрын
我觉得我可能哪个环节出问题了。😂
檳榔花好吃吔！下次試試啊～跟檳榔不一樣的。 全酒我也不行，雞肉沾辣椒醬油會很好吃😋
@IrisNewBee
6 ай бұрын
我也觉得沾点酱油应该会好很多
@heizom3525
6 ай бұрын
我都要沾酱油辣椒.太淡我不喜欢，不然你沾白胡椒盐也可以，其实没有一定吃法，就看个人喜好，反正天气冷吃这是还不错的，缓身，又帮助睡眠
@user-anyaou
6 ай бұрын
麻油全酒雞 加半個高麗菜滾開～無比美味😋
台灣冬天和農曆年後的蔬菜瓜果都特別的好吃美味可口 夏季則是芒果季 冬天本地的草莓季都特別香 6789是炎夏 會特別悶熱 曬肉 就需要防曬撐陽傘 多喝水☂️ 有機會都可以體驗看看 四季風情⋯
Iris,麻油燒酒雞=全酒雞，吃了別開車唷！臨檢酒精檢測肯定過不了關的😂😂😂😂😂
@IrisNewBee
6 ай бұрын
😂😂😂😂😂居然是全酒
罐兒 ～ 吃燒酒雞你得拿打火機先把鍋裡的酒精給燒掉才行啊！😅 店家沒跟你說正確的吃法，店家“失職”
@IrisNewBee
6 ай бұрын
他们可能不知道我们是外行
朋友介紹的非常好，響鑼雷開很久了吃過好幾次，非常好吃，他的麻油燒酒雞酒味真的太重了，就算有燒過還是有酒味他應該是加了食用酒精以前大部分都用在薑母鴨😂
@IrisNewBee
5 ай бұрын
😂😂😂😂
在美國要吃燒酒雞或麻油雞, 其實也是很簡單一件事, 華人市場有辦中藥包, 但台灣米酒易不易取得就要看運氣, 但清酒卻很容易取得, 而且, 用清酒替代的話, 就不用用火去燒酒, 直接煮沸15~20分鐘酒精蒸發就行, 可以試看看
雨來菇是一種藍綠藻，只有在雨季過後才會冒出頭，營養價值極高，現在有人工種植，所以不用等雨季就能吃到
@user-ue1po5im6u
6 ай бұрын
外國人好像又叫它地衣，下過雨後，地上會長出來的菌類物。
很多食物不能純粹用自己的想法去定義，因為不同國家有不同口味
@PuffermasterAkira
6 ай бұрын
我是覺得啊，如果在前面加上（我覺得）那後面想要說什麼就屬於個人的感想，闡述個人感想的時候，只講一個真實，確實只需要把真實感想說出來就好了
@cruisekinu1
6 ай бұрын
@@PuffermasterAkira 我是想要罐罐都勇敢嘗試看看，哈哈
哇！到了卑南族 阿妹的故鄉 很多原住民美食我也沒吃過 剛剛我才在看“原住民電視台”的節目 以泰雅族語介紹台灣深山之中 尖石鄉的一個原民部落 我感覺像是國外 🤣 台灣有2/3的土地是高山 很多深山地區 若沒有當地人帶路 汽車GPS也會迷蹤 所以不少深山地區 一般台灣平地人也不熟悉 😁
@IrisNewBee
6 ай бұрын
哇 深山中的部落。好想去啊
@user-tk9fp8uc5d
6 ай бұрын
@@IrisNewBee 以前當兵時是兵工廠的警衛連 大多是在深山的山陵線 很多時候獵人打獵會誤闖 才知道他們從宜蘭蘇澳山的另一邊來的呦😅😅😅
@user-hx4gm2pk9z
6 ай бұрын
@@IrisNewBee 司馬庫斯雖然在新竹但我親自騎機車去過那邊真的很偏遠也是最近才有通電路上很險峻，朋友有提醒我下午三點前離山，沒想到才兩點多起濃霧加上早上一路到那邊單程其實花了兩三小時也沒路燈所以要去不要冒險自己開車哦，另外也有管制時段和少數部落還保有珍貴的巨木神木群，逛神木群要兩小時左右所以當天去會很勉強哦。
罐兒妹妹，麻油雞湯要煮沸後點上火把酒精揮發掉就好吃了，台灣人做月子吃麻油雞是不能沾醬油的，吃米酒煮雞的甜味，這家店可能是自釀的純米酒，才會濃度這麼高
@IrisNewBee
6 ай бұрын
台湾女生坐月子太刺激啦哈哈
雨來菇是下雨過後野外長出來的菇，現在已有人專門培育。
@IrisNewBee
6 ай бұрын
好好吃。口感和口味都很独特
過貓要炒黑豆鼓才好吃，加點薑絲下去炒，豆鼓要泡水去鹹味，加少許醬油不加鹹。 麻油燒酒雞湯底是整瓶米酒沒有水，純麻油雞酒味就沒那麼重，麻油味比酒味濃，燒酒雞肉沾蒜蓉辣椒醬油是另一種吃法，另一種絕妙口感，麻油雞或燒酒雞沒有在加蔬菜ㄧ起煮，但是可以加米血，蛋，麵線下去煮。 台灣女人做月子幾乎都會吃‘’雞酒‘’，就是麻油燒酒雞，還有麻油腰子，米酒甜八寶飯，鱸魚湯也是做月子的必吃補品，加麻油與米酒主要用意是讓生產後子宮收縮排出惡露（髒血），吃魚是為了讓傷口趕緊癒合。
雨來菇...情人的眼淚！意寓美人落淚後、由淚珠滋生而出的珍寶，正如天降甘霖、大地受滋養而萌生的靈芝！（燒酒雞若是感覺酒味太濃，可在湯燒滾時往上點一把火，待火奄熄後再喝，滋味倍增濃郁。） 葛仙米藻（學名：Nostoc commune; star jelly, witch's butter, mare's eggs, fah-tsai, facai），又稱地木耳、雷公菌、地耳菜、地軟兒、地皮菇、地皮菜、雨來菇、情人的眼淚、天使眼淚、上帝的眼淚，是一種陸生的可食用藍綠菌。
燒洒雞是純米酒煮.湯沸騰滾時可以點火降低酒精濃度.湯頭火燃燒完畢、完美清甜好喝.
在台灣傳統女性坐月子。 女人不能碰水。只能用米酒煮沸成水喝。這樣做女人比較不會變胖虎。身材好也比較沒毛病。😊
㊗️新年快樂🎉🎉🎉❤❤
@IrisNewBee
6 ай бұрын
新年快乐❤❤❤❤
在你家想吃薑母鴨，燒酒雞，必須在戶外，還要加道具，噴霧器電風扇，創造一濕冷的環境，氣溫 10度c以下
雨來姑是恆春半島才有的是山上的，要有台灣西北雨過後才有！
麻油雞較好吃哦，燒酒雞酒味太重，檳榔花也超好吃😊
雨來菇是普通念珠藻（Nostoc commune），又稱作葛仙米，湖南山區也有出產。
炒檳榔花應該要試試的!非常鮮脆好吃!在山上原住民餐廳吃的燒酒雞可能作法米酒比例會重了點!😂下次應該試試平地燒酒雞，或是妳自個試試用大同電鍋煮燒酒雞，肯定會喜歡的。😊
@flamewang4404
6 ай бұрын
山地人不加水，全倒米酒下去煮燒酒雞，這樣才夠味，如不愛吃酒味太濃，可以滾久一點(或點火讓它加快燃燒掉酒精)，酒精會漸漸揮發，剩下酒香味。
罐兒，老闆，2024新年快樂！！
@IrisNewBee
6 ай бұрын
♥️♥️♥️♥️♥️我这里还有五个小时到2024！你那边的2024 还好嘛😊
燒酒雞用一隻雞四罐米酒,搭配兩錢紅棗兩錢枸杞,麻油半杯,薑半條切薄片,起鍋後麻油用小火加熱,下薑片慢慢編焦一定要小火,不然麻油會變苦,薑片有點焦黃時下雞肉翻炒約10分鐘,先倒入兩瓶米酒然後開大火讓她滾,滾的時候住意會冒火還有人若站太近可能會因呼吸吸入酒精而醉,約滾15分鐘後在加入一瓶米酒這時加入紅棗枸杞一起煮,再煮上約15~20分鐘即可,通常像我這酒鬼型的就是把最後一瓶米酒拿來邊吃邊加,裝上半碗加入半碗這樣才夠味,因為有加紅棗根枸杞,所以湯很鮮甜
雨來菇有個「菇」字，然而它卻非菇類，而是生長陸上的藍綠藻。外表有點像黑木耳，口感卻有菇類的鮮脆，再加上生長在陰暗、潮濕地面上，常常雨後長出來，又有"地耳"、"地衣"、"草木耳"之名。另有別名"情人的眼淚"。 雨來菇的鐵質是葡萄32倍，鈣是牛奶12倍！營養充沛可抗發炎、抗氧化。雨來菇「烘乾後47％都是蛋白質」，此外還富含維生素A、B12、C、β-胡蘿蔔素等多種營養素，鈣、鉀、鋅等礦物質含量也極高。
罐罐如果自己做麻油雞，可以先炒麻油薑片爆香，然後炒雞肉再加水燉煮，米酒的話，可以自己酌量添加，不一定要全部倒，畢竟麻油雞湯跟麻油燒酒雞是二種口味的
檳榔花好吃a,還有半天筍。真的可以嚐嚐。 過貓是台語國字化。也有獨特的風味。
教罐罐ㄧ個吃法，覺得酒味太重，加到飯裡，我覺得超棒😊😊
燒酒雞 要煮久一點 等酒精揮發掉就非常好喝了 下次可以再試試 如果不想要全酒的湯可以跟店家講 半酒半水的湯也很好喝的
在台灣一般家庭裡，麻油雞會重複加熱煮，可能吃個兩餐~四餐，煮到後面就沒酒味的，有人喜歡有酒味，有人喜歡沒酒味~ 也有些家庭喜歡整鍋用全酒，也有家庭會少些酒多用點水!!!~ 總之大家口味不一樣
過貓還有一種吃法，就是上面擠上美乃滋再鋪上一層花生粉，吃起來香香甜甜脆脆的口感。
過貓是佛手瓜的嫩藤葉 台灣名歌手阿妹（A-Mei)就是卑南族的
燒酒雞湯滾越久，米酒揮發越多，越滾越沒酒味，有時在剛滾時，還可在湯裡點火，讓酒精揮發。
燒酒雞不喜歡酒味重的話可以在湯滾的時候湯上面點火揮發(這個服務員沒提示客人)，雨來菇不是海裡來的而是陸上長出的藍綠藻類(服務員如果不知道就說不知道)
天冷時煮點白麵線或白細麵加點菜葉.. 然後泡進麻油燒酒雞湯裡拌著吃也不錯~
祝 大老王罐罐和老闆 2024 新年快樂！
@IrisNewBee
6 ай бұрын
也祝您2024 顺风顺水❤happy new year🎉
@tigerchang2341
6 ай бұрын
@@IrisNewBee 謝謝！