泰式綠咖哩椰汁雞|好菜上桌 阿明師|型男大主廚
Ойын-сауық
泰式綠咖哩椰汁雞【阿明師】
食材
帶皮去骨雞腿2支、新鮮香茅2根、紅蔥頭末2大匙、大紅辣椒斜片1根、洋蔥絲30克、南薑片6片、綠辣椒3根、九層塔葉20克、香菜1小把、長豇豆80克、毛豆仁40克、泰國香米飯1碗、新鮮檸檬葉10克、泰國圓茄3顆、新鮮甲猜絲3克、椰奶600克
調味料
魚露2大匙、棕櫚糖30克、咖哩粉1小匙、薑黃粉1小匙、綠咖哩膏40克、沙拉油
▲步驟
1.取新鮮香茅去頭切圈,綠辣椒去蒂頭、長豇豆切段、泰國圓茄切塊、帶皮去骨雞腿切塊;適量新鮮檸檬葉撕條狀,備用。
2.綠咖哩醬汁:取調理機,放入香茅圈、綠辣椒、南薑片、水打勻成綠咖哩醬汁。
3.綠咖哩椰汁雞:起鍋熱沙拉油,放入洋蔥絲、紅蔥頭末爆香,接著倒入綠咖哩膏、綠咖哩醬汁、棕櫚糖、薑黃粉、咖哩粉、椰奶、帶皮去骨雞腿塊、新鮮檸檬葉、新鮮甲猜絲、泰國圓茄塊、長豇豆段、毛豆仁、大紅辣椒斜片,煮滾備用。
4.同上鍋,起鍋前加入魚露調味,最後加入九層塔葉拌勻。
5.取成品碗,倒入綠咖哩椰汁雞,放上檸檬葉、紅辣椒斜片、九層塔葉裝飾並搭配泰國香米飯食用即可。
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Пікірлер: 11
阿明師😍
香茅建議不要切碎(切段拍一下就好)因爲香茅久煮不爛喝湯的時候容易噎到
請問檸檬葉要去那裡買
ยอดเยี่ยม
我說,可以不要把綠咖哩做成紅咖哩的配方嗎?
你好
绿咖喱不是泰国的菜式啦,应该是印度或斯里兰卡的,当然泰国后来也学到的啦。
拿料理包出來說正宗泰國綠咖喱,台灣人好好笑
阿明師店哪裡地址❓❓❓‼️‼️‼️👍👍👍
@hatsunemiku5239
2 жыл бұрын
這邊請 請看置頂留言 kzread.info/dash/bejne/c3qg3NiYcaeoXcY.html
@user-rz5jy5it3l
Жыл бұрын
在金山的廖添丁廟附近,芭達雅餐廳。但九月中和一群朋友去吃,感覺阿明師沒親自坐鎮,口味很一般⋯⋯供參考