【台南在地小吃】古早味蚵嗲/東山糯米腸/虱目魚酥紅豆餅/魚酥麵/虱目魚丸/燻茶鵝/碗粿/清燉牛肉麵/彩色煎包/蔥酥餅
(00:00:00) 小攤變蚵嗲王 沒吃等於白來安平
做雞要(愛)筅(慶),做人要(愛)反(並),這句台灣諺語,隱喻遇到困難挫折,不要退縮,勤奮不懈,人生才會有所成。這也是安平第一家賣蚵嗲的老老闆,一直謹記在心的一句話;秉持著這個信念,年輕時不斷找出路,加上認真努力,讓他從漁港邊的小攤販,如今做成了觀光區最火熱的蚵嗲王。
店家資訊:
東興蚵嗲
電話:06-229-0249
地址:台南市安平區古堡街1號
(00:08:48) 東山人的口袋名單 古早味炸肥腸糯米腸
同樣也是遇到困境積極面對的故事,台南東山大街這家沒有招牌的炸肥腸糯米腸,老闆夫婦早年在台北市場賣成衣,後來遇到對岸削價競爭,生意做不下去,只好搬回東山老家開小吃攤,從頭再開始。雖然遇到許多挫折,但是夫妻倆沒有放棄,也遇到樂意指點的客人,終於熬到今天,東山的美味地圖除了鴨頭之外,沒有招牌的炸肥腸糯米腸,也佔有重要的位置。
店家資訊:
東山古腸新古早味大腸
電話:06-680-2845
地址:台南市東山區中興路46號
(00:16:46) 紅豆餅加虱目魚酥 鹹香口味秒圈粉
再普通的工作,只要多一點用心,多一點不同,往往就是勝出的關鍵。像是台南這個紅豆餅攤,內餡絕不用現成的半成品,十多種餡料都靠老闆自己熬煮,其中最特別的品項,就是在地特產~虱目魚酥,鹹香的特殊口感,吸引了一票鐵粉。
店家資訊:
小毛脆皮紅豆餅
地址:722台南市台南市佳里區文化路191號
電話:0936 810 428
(00:25:32) 台南傳統魚酥麵 排隊昏倒也要吃
父親臨終前的一番話讓一個攝影師從掌鏡變成掌廚,這個決定對他來講其實很掙扎,因為他才花了上百萬買設備,但是爸爸的話日日夜夜在心頭迴繞,最後這個攝影師決定賣掉家當回到家鄉,接下父親一輩子的努力。說起家傳的魚酥麵,還曾經讓客人排隊排到昏倒!現在這個府城的小吃傳奇因為第二代的用心,得以繼續傳唱。
店家資訊:
火城麵
地址:台南市南區灣裡路404號
電話:(06)-2622567
(00:33:50) 台南半世紀魚丸店 留住母親消失中的記憶
台南小吃店的第三代,曾經想逃避家裡的擔子,後來歷經父親開刀、母親罹患帕金森氏症,記憶力逐漸衰退,還可能會慢慢失憶,他決定回家陪伴,如果哪天媽媽失憶了,至少能記住一家人一起打拚的幸福。
店家資訊:
廣仔虱目魚丸
地址:台南市中西區開山路58號
電話:06 223 8531
(00:45:59) 台南農場鵝肉料理 養鵝燻鵝全家合作分工
嘉南平原向來就是農作盛產之地,也是台灣的養鵝重鎮,光是台南下營區的養鵝場,就多達將近40座,數量算是全台數一數二的,當地也發展出特殊的燻鵝料理。只是養鵝不容易,往往疾病一爆發,農場就損失慘重,等到恢復元氣,又是好幾年的光景,今天我們要介紹的這位農場主人,不被困境打倒,他自己養鵝、自己燻鵝,還全家一起分工合作,即使位處偏遠,鵝肉獨有的燻香,還是讓許多老饕專程前來品嘗美味。
店家資訊:
寶芝林燻茶鵝
地址:台南市下營區中興南路141號
電話:(06)689-7267
(00:53:39) 不靠老店光環重起爐灶 母子碗粿找回老顧客
台南一家碗粿老店,早年二媳婦帶著兒子一起在店裡,跟著婆婆為自家招牌打拼了20多年,沒想到婆婆過世以後,母子倆卻被迫離開老店。他們收起不甘心,重起爐灶,不靠老店光環,而是用過去累積的經驗和手藝,再次征服顧客的心。
店家資訊:
一味品碗粿
地址:台南市中西區國華街三段177號
電話:06-228-8563
(01:01:08) 廟口牛肉麵 台南美食家口袋名單
這家牛肉麵的第一代老闆娘離婚後,要拉拔3個女兒長大,到了中年不得不鼓起勇氣第一次創業,壓力大到連耳膜都破掉。等到孩子都長大了, 她卻發現罹癌,原本叛逆的女兒,為了回家照顧媽媽,和先生一起回家接棒,再三磨練之後,不只味道分毫沒差,認真的態度更是讓媽媽很驕傲。
店家資訊:
廟口清燉牛肉麵(第二代)
地址:台南市中西區永福路二段178號
電話:0917-847-570
(01:09:27) 籃球教練改良眷村味 彩色煎包投出好成績
台南這一個籃球教練,發揮創意,改良家傳的眷村傳統口味,研發出一顆一顆的彩色煎包,成功吸引年輕族群的目光,為自己投出另一番精彩成績。
店家資訊:
草包生煎
地址:台南市中西區尊王路8號
電話:0981-228-250
(01:19:02) 沒座位只外賣 台南蔥酥餅人氣夯
台南這家早餐店,小店有著大時代的故事。第一代老闆當年跟著軍隊來台,沒想到就此和妻兒分別一輩子,為了養活自己,他賣起老家山東的饅頭和蔥酥餅,並且融合在地口味改良,獨特味道非常受到顧客喜愛,鄉愁落地生根,也結出美麗的果實。
店家資訊:
張家燒餅
台南市南區大成路一段193巷12號(其實在西門路上)
06 - 2651150
(01:26:20) 台南傳統老餅舖 守住9豬16羊傳說
拜拜用的傳統糕餅都有許多特殊典故,像是9豬16羊,是在農曆3月19日太陽星君誕辰的時候,把過年吃的糕仔,做成豬羊的形狀,代替真正的牲禮。現在年輕一輩,知道9豬16羊的愈來愈少了,但是在古都台南,依舊有老餅鋪,為了維護傳統而努力。
店家資訊:
寶來香餅舖
地址:台南市中西區神農街8號
電話:06-227-6886
(01:34:29) 龍蝦無人比 安平蝦餅王超蝦
薄脆爽口的蝦餅,是許多遊客到台南安平必買的伴手禮,但您知道嗎,這如今已經成了在地特產的蝦餅,最早是印尼新住民帶來的異鄉小吃,進而落地生根成了台灣味,而當中最知名的蝦餅達人,當初因為老爸爸愛吃蝦餅,讓他研發了不油膩的無油蝦餅受到遊客歡迎,而這孝心也引著他,踏上發達之路,更證明只要把事情做到好做到專精,都能頭頂一片天。
店家資訊:
安平小舖
地址:台南市安平區安平路788號
電話:06-220-2757
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Пікірлер: 14
蚵嗲好吃,四神湯好喝🎉
老街是六日人潮州南北人潮還是蠻多的
夏天蚵仔是最大最好吃的
平常很正常的一個肉燥飯配一個一個一根是很好的搭配
我用麥克風講的有些字他都給我打錯啊你這個聰明人因菜就知道了
这期都是拼接的,三个看过了
有時候看客人80000的米腸啊播一大包
東興蚵嗲 3.3 星 614 則 Google 評論
生煎包的店在哪裡? 我找不到 :(
@user-kn7bn4kj3y
18 күн бұрын
不告訴你
根本業配文,那家東山大腸貴的離譜大家可以去google評論看看。
@user-kn7bn4kj3y
18 күн бұрын
幾塊錢,便宜啦
@user-ye9qw4ir1t
5 күн бұрын
真正大腸頭的當然貴
@user-kn7bn4kj3y
3 күн бұрын
@@user-ye9qw4ir1t 贵什么贵,很便宜好不好,几块钱的东西