Сыроварня на экоферме Переработка молока, производство йогуртов и сыров Продажа фермерской продукции
Үй жануарлары мен аңдар
Переработка молока, производство сыров. Сыроварня на ЭкоФерме Демьяново. Кировская область. Август 2021 г.
ЖМИ 👇"ЕЩЁ"👇 КОНТАКТЫ ТАМ!
Агроэкспедиция «Северо-Запад-2021» проходит при поддержке инновационной теплоизоляции аграрных сооружений LOGICPIR AGRO от компании «Технониколь»
LOGICPIR AGRO. Быстро. Долговечно. Максимально эффективно.
logicpir.ru/pir-agro/
___________________________________
► ФЕРМЕР.РУ продолжает публиковать видеоролики из АгроЭкспедиции «Сельское хозяйство Северо-Запада России». В этом видео мы покажем фирменную фишку ЭкоФермы ДемьяНово - сыроварню, а также познакомимся с другими направлениями переработки молока.
► В 2014 году хозяйство начало изготовление сыров, которое в первую очередь решало вопросы сбыта остатков молока и повышение добавленной стоимости продукции.
► Самая первая продукция варилась в старом помещении совхозной фермы на простом оборудовании. Как только условия позволили переехать, собственники с удовольствием это сделали.
► Строительство новой сыроварни состоялось благодаря выигранному гранту и государственной поддержке в 2016 году.
► Цех переработки молока находится в нескольких сотен метров от коровника. В среднем здесь перерабатывают до 1,5 тонн молока в день. Из него изготавливают различные виды сыров: как десертные с добавлением грецкого ореха, так и выдержанные, которые вызревают по несколько лет. B самое вкусное, что есть на ферме, - йогурты и топлёное молоко.
► Продукцию на реализацию поставляют в рестораны и торговые сети города Кирова. Не все торговые сети любят сотрудничать с фермерами, но все эти моменты при желании решаются.
► Всё оборудование для сыроварни отечественное, произведено в городе Киров. Александр отмечает, что доволен качеством и сотрудничеством с производителями.
► Также на территории хозяйства имеется собственная коптильня для сыров. Копчение производится на опилках ольхи, которой в этих краях растёт очень много.
► В цехе переработки молока находится сыроварня на 500 литров, ванная для персса сыра, два солильныех бассейна, котёл для йогурта на 250 литров, упаковщик для готовой продукции.
► Для доставки готовой продукции в торговые сети заключается контракт с логистической компанией, что позволяет снизить расходы предприятия.
► Александр горит душой за развитие села и фермерского хозяйства в стране, поэтому всегда открыт для общения и консультация, обращайтесь!
___________________________________
00:00 ► Вступление
00:44 ► Как начали варить сыр?
03:25 ► За счет каких средств построили сыроварню?
03:48 ► Цех переработки молока.
04:23 ► Какую продукцию выпускаете?
05:08 ► Кто собирает ягоды для йогурта?
06:04 ► Куда поставляете продукцию?
06:56 ► Почему торговые сети не любят работать с фермерами?
07:26 ► Где закупали оборудования для сыроварни?
08:21 ► Кто работает на сыроварне?
08:50 ► С чего начинается варка сыра?
09:41 ► Фомы для сыра.
10:37 ► Кто производитель оборудования для сыроварни?
11:22 ► Как делается топлёное молоко?
12:33 ► Где коптите сыр?
14:07 ► Сыроварня на 500 литров.
14:51 ► Что будет из этого молока?
15:49 ► Пресс для сыра.
16:25 ► Солильные бассейны
16:45 ► Котел для йогуртов.
17:29 ► Как упаковать молоко?
19:37 ► Как возите молоко?
20:35 ► Сыр для копчения.
21:01 ► Камера вызревания сыра.
22:15 ► Каких сыров больше варите?
24:51 ► Есть проблемы со сбытом сыра?
26:48 ► Делаете сыр под маркой бренда магазина?
27:58 ► Коптильня для сыра.
28:56 ► Какие продукты более маржинальны?
29:28 ► Укладывание сыра в коптильню.
29:48 ► Сколько времени коптится сыр?
30:44 ► Переворачивание сыра в коптильне.
31:32 ► Разрезание копчёного сыра.
32:14 ► Дегустация копченого сыра.
32:37 ► Успехов ЭкоФерме ДемьяНово
___________________________________
👉 Смотри все видео из этого хозяйства • Экоферма Демьяново
___________________________________
⭐️ Официальные сообщества:
✅ Инстаграм / fermergram
✅ ТикТок / fermertok
✅ FB / fermerae
✅ ВК fermer_ae
✅ ОК ok.ru/group/56330118627496
✅ Телеграм t.me/Fermer_ru
✅ Твиттер / fermer_ru
___________________________________
🎥 Пригласить ФЕРМЕР.RU на съёмки fermer.ru/vizit
___________________________________
🍀 Нравится наша работа? Сделай доброе дело! / @fermerae
👀 Закулисная жизнь канала / fermerae
⌨️ Обсуждение, много фото и другое видео здесь
___________________________________
📢 Контакты:
ecofermademyanovo.ru
/ ecofermademyanovo
___________________________________
✔️Не забудьте:
🔥 Подписаться
🔔 Нажать на колокольчик
☎️ Разрешить телефону получать уведомления
___________________________________
#ТеплоизоляцияLogicpirAgro #ДемьяНово #АгроЭкспедиция #ФермерRU #фермер #агробизнес #СельскоеХозяйство
Пікірлер: 74
У меня даже слезы на глазах, неужели в нашей стране ещё что-то производят добротное и качественное?Какие вы ребята молодцы!Дай Бог вам здоровья и процветания!
@FermerAE
2 жыл бұрын
В нашей стране много хозяйств производят качественные, натуральные продукты, но это не масс-маркет и никогда им не будет. Масс-маркет это всегда низкая цена и посредственное качество. Натуральные продукты это всегда ориентация на средний класс плюс.
@Frau13
2 жыл бұрын
Вы даже не представляете, такие цеха вопреки обстоятельствам растут! 😊 уверенно говорю, потому что консультирую с нуля и сопровождаю в дальнейшем.
Хозяин позитивный и любит свое дело, болеет, так сказать, за него, значит будет успех. Всем здоровья!
@darplannails1726
2 жыл бұрын
Лишь бы не перегорел
@FermerAE
2 жыл бұрын
Более 10 лет на плаву, тем более, есть поддерживающий бизнес. Об этом здесь kzread.info/dash/bejne/poauo6mRn7y7oNo.html
Вот таким ребятам государство просто обязано помочь!
Любуюсь вашими видео, а фермер вообще молодчина. Дай Бог вам всем здоровья и сил.
Богатых и постоянных клиентов вам ребята с сыроварни! Здоровья вам вашим близким! Молодцы
@FermerAE
2 жыл бұрын
Отличные пожелания! Присоединяюсь!
Молодцы хороший вариант фермера который работает на своей земле и своё производства вся техника российского производства по сыроварению...круто..
Хороший цех, молодцы, ребята! Как практикующий технолог, скажу, что вы правильно сделали, создав цепочку со своим молоком,всегда рада за увлеченных людей! Успехов вам!
Ваши репортажи интересно смотреть всегда! Даже не знал, что у нас в стране производят оборудование для сыроварен и наши фермеры его используют. Успехов вам и героям сюжета!
@FermerAE
2 жыл бұрын
Спасибо! Несмотря ни на что, у нас в стране достаточно много всего производит малый и средний бизнес. И вам удачи во всех делах!
Вот это объем, круто👍
Дай Бог всем здравия Здравия Здравия благополучия Милости Господней вам.
Рассказал как начал, потому что любобытный, любознательный, глаза горят, только так можно поднимать такое сложное дело.
Некоторые фермеры через службу доставки продают сыры, упакованные в вакуум. И продают довольно дорого.
Начинать всегда трудно, ну хоть видно работают ребята. Удачи вам.
Молодцы!!! Спасибо !!!!
Одно слово молодцы !!!!
Очень интересное видео. Спасибо. Посмотрела с удовольствием. Привет из Испании.👍👍👍👋👋👋
@FermerAE
2 жыл бұрын
Испании привет! Рад, что видео понравилось!
Как всегда не возможно оторваться 👍
@FermerAE
2 жыл бұрын
Спасибо большое!
А наш Александр, не в обиду ему будет, очень похож на советского актера Игоря Владимировича Старыгина... ( Арамис) из трёх мушкетёров... А видео фермер ру как всегда суперские... Всем крепкого здоровья и удачи во всех начинаниях. Спасибо
@FermerAE
2 жыл бұрын
Спасибо Вам! Да, есть сходство! 👍
Успехов вам ребята!
Алексей Евгеньевич, спасибо за репортаж!
@FermerAE
2 жыл бұрын
рад, что понравилось! Давно не видел Ваших комментариев :-)
Отличное видео 👍🏻
Это здорово. Молодцы
Молодцы, моя мечта сыр варить
@FermerAE
2 жыл бұрын
Надо идти к своей мечте. Сейчас всё для этого есть
@user-ou6jd7yb5u
2 жыл бұрын
Сыр варить не проблема, его надо ещё и продать.
@FermerAE
2 жыл бұрын
@@user-ou6jd7yb5u Это в любом бизнесе. Хоть стул, хоть сыр
@darplannails1726
2 жыл бұрын
@@FermerAE хотелось бы по больше репортажей о фермерах с Нижегородской области
@FermerAE
2 жыл бұрын
@@darplannails1726 Это зависит только от фермеров Нижегородской области. Надо заполнять заявку на съёмки здесь fermer.ru/vizit
Сыр Адыгейский делаете, но не нужно зерно так разбивать.Вместо уксуса используйте кислую сыворотку, намного вкуснее будет.
@Frau13
2 жыл бұрын
Это ошибка многих, им так проще. Я обучаю сотрудников, объясняю, через некоторое время приезжаю, смотрю, опять так же уродуют зерно.
Санёк, удачи.
Просто супер красавчик
Прикольные чтуки на штанах которые к плечам идут, как у Карласана. ☺
So beautiful
@FermerAE
2 жыл бұрын
Thank's!
Молодец супер
Где в Москве этот сыр купить?
👍
Как-то странно обрабатывают сгусток адыгейского сыра, большие потери белка в сыворотку.
В Бэхетле сдаёте получается)
Мороженое не пробывали делать ?
А в Питере есть ваша продукция?
🙋♂️👍🔥
Молочное оборудование Ярославское производство?
450р за фермерский сыр.... В Нижнем Новгороде от 650 р идут молодые сыры...дешевле не видела
@user-lj7nj4yg6b
2 жыл бұрын
Интересно, а сколько уходит молока, на кг. такого сыра?
@darplannails1726
2 жыл бұрын
@@user-lj7nj4yg6b ну я думала что на 1кг сыра литров 10молока...как на самом деле не знаю
@kirilldanilov9879
2 жыл бұрын
Это у него полкило головки
@U-Lyavona
2 жыл бұрын
@@user-lj7nj4yg6b На твердый сыр 10-11литров На мягкий который с курагой орехами литров 6
@Pasha050883
Жыл бұрын
@@darplannails1726 смотря какой сыр.к примеру после приготовления некоторых сыров можно брать еще адыгейский сыр
🙋♂️👏👍
27:55 коптят сыр
Здравствуйте можно к вам приехать и научиться
Пожалуйста, адрес сыроварню купить
Жаль что мой телефон не передаёт запахи😉
Сколько платите зарплату Лене?
Это они адыгейский сыр коптили?
@FermerAE
2 жыл бұрын
Адыгейский можно коптить только в Адыгее. Они делали Демьяновский 😉
@Alexey_Punarev
2 жыл бұрын
@@FermerAE ,не ну я имею ввиду технологию изготовления
@FermerAE
2 жыл бұрын
@@Alexey_Punarev Тогда, да :-)
Кировская обл?
@FermerAE
2 жыл бұрын
Да, об написано в описании
Хорошее хозяйство! А пыне до фермеров и до российских дорог дела нет, в бункере всё бесплатно и тепло и безопасно
👍