Note:
Jika menggunakan daging sapi/kambing, daging bisa dipresto dulu dengan bumbu separuh agar lebih empuk dan meresap, atau daging dimasak lebih lama dan air ditambahkan dari takaran biasanya
Bahan yang diperlukan:
1. 1 bks paket nasi rempah (kebuli/briyani/mandhi) takaran 5 porsi
2. Bawang bombay 1, bamer dan baput @1
3. Ayam/daging/kambing 6 potong ukuran besar/sedang, ukuran kecil 8 potong
4. Santan kara kecil/ susu full cream kotak kecil
5. Air kurleb 600ml
6. Tomat 1 dicacah/blender
7. Gula 1/2 sdt dan penyedap yg tidak asin (opsional)
Bahan tambahan:
1. Acar (ada di resep)
2. Sambal nanas/sambal lainnya (ada di resep)
3. Kerupuk/emping
Langkah memasak:
1. Cuci dan rendam beras selama 35-40 menit
2. Panaskan separuh minyak samin, tumis bawang2an yg sudah dicacah
3. Masukkan tomat yg dicacah/blender
4. Masukkan bumbu rempah
5. Masukkan air
6. Masukkan ayam/daging dan masak hingga empuk, setelah matang matikan kompor dan diamkan kurang lebih selama 10-15 menit agar ayam/daging lebih meresap
7. Angkat ayam/daging
8. Masukkan beras dan air kaldu berbumbu tadi ke dalam rice cooker lalu masak (COOK)
9. Setelah hampir masak, masukkan sisa minyak samin dan kismis, aduk-aduk di nasi dan dilanjutkan masak
10. Setelah masak sempurna, siap disajikan dengan sambal, acar dan kerupuk.
IG: kebuli.briyani.dapur.ummi
WA 0853.6656.3424
Ummiku.com