Chapters :
00:19: Opening
00:50 : Proses Membuat Sambal
03:40 : Proses Memasak Ayam
08:00 : Hidangan Siap Disajikan
🍗AYAM UNGKEP KERING LENGKUAS SAMBAL TOMAT TERASI🍗
Resep Rudy Choirudin
Bahan 1 :
- 650 gram Ayam potong 8 bagian
- 1 saset Bumbu Marinasi
- 2 sendok makan Air
- 3 siung Bawang putih halus
- 6 cm Lengkuas diparut halus
- 3 sendok makan Minyak Goreng untuk mengungkep
Bahan A :
- 1 sendok makan Cabe Bubuk (setara 6 buah cabe merah segar)
- 2 sendok makan Air
Bahan B :
- 3 sendok makan Minyak Goreng
- 2 siung Bawang Putih Rajang
- 5 buah Bawang Merah Rajang
- 1 buah Tomat potong 8 bagian
Bahan C :
- 1 sendok makan Gula Merah
- 1 sendok teh Gula Pasir
- 1 sendok teh Garam
- 1 sendok teh Terasi Bubuk
- 2 buah Belimbing Sayur
Bahan D :
- 1 buah Jeruk Limau ambil airnya
- ½ Kulit Jeruk Limau Rajang
CARA MEMBUAT :
1. Campur bahan A (Cabe Bubuk dan air), aduk rata hingga menjadi pasta, sisihkan.
2. Tumis bawang putih hingga kekuningan, tambahkan bawang merah, tumis kembali hingga harum.
3. Masukkan tomat, tumis hingga layu. Kemudian tiriskan tumisan dan tuang ke dalam blender.
4. Masukkan semua bahan C, bahan D, dan juga pasta cabe (belimbing sayur, air perasan jeruk limau, kulit jeruk limau, gula merah, terasi, garam, gula pasir). Blender hingga halus sambal.
5. Masukkan bahan 1 (ayam, Bumbu Marinasi, bawang putih, air, lengkuas, dan minyak goreng). Kemudian aduk rata.
6. Ungkep dengan api kecil dan wajan tertutup selama 8 menit (balik ayam pada menit ke 4).
7. Buka tutup wajan, ayam akan mengeluarkan cairan. Teruskan memasak, sambil diaduk sampai kadar cairan menyusut.
8. Angkat, dinginkan ayam sampai benar-benar dingin. Ayam siap digoreng.
9. Hidangkan Ayam Ungkep Kering Lengkuas dengan Sambal Tomat Terasi.
---------------------------------------------------------------
Kalau Sahabat sedang mencari inspirasi menu masakan lainnya silahkan Sahabat lihat kreasi masakan saya pada link di bawah ini.
---------------------------------------------------------------
Tumisan Praktis
• TUMISAN PRAKTIS
Resep & Metode Desaku Marinasi
• RESEP DAN METODE DESAK...
Kreasi Masakan Kari Nusantara
• Kreasi Masakan Kari Nu...
Kreasi Masakan Lodeh
• Kreasi Masakan Lodeh
Ragam Kreasi Resep Masakan & Kuliner Nusantara
• RAGAM KREASI RESEP MAS...
Kreasi Masakan Lodeh
• Kreasi Masakan Opor
Kreasi Masakan Balado
• Kreasi Masakan Balado
Super Simpel Maksimal
• SUPER SIMPLE MAKSIMAL
Kreasi Masakan Sambal Goreng
• Kreasi Masakan Sambal ...
Kreasi Masakan Opor
• Kreasi Masakan Opor