Dank je wel Stefaan, weeral heel mooi uitgelegd . ik zal ze volgend weekend zeker bakken !

Bedankt Stefan. Deze stonden al lang op mijn verlanglijstje om te maken en nu ik het eens gezien heb zal ik ze zo vlug mogelijk bakken!!

Goh....respect voor de manier hoe je dit allemaal doet. Er kruipt toch heel wat tijd in, dit besef ik nu. Zalig om naar je filmpjes te kijken.

@stefanelias-bakkenmetstefa7831

Жыл бұрын

Bedankt 🤩

Dit was het eerste recept dat ik uit het Belgisch Bakboek gemaakt heb, en het was direct een schot in de roos. Al jaren bakkerijen afgeschuimd naar de smaak van de èchte boterkoeken, en kan ze nu op de koop toe zelf maken! Dankjewel voor al dat lekkers!

perfect uitgelegd ! Goeie opfrissing van de indertijd gevolgde workshop ... NU moet ik het wel uitproberen. Bedankt

Super! Eindelijk een recept dat ik hier in Los Angeles kan doen. Wat mis ik boterkoeken! BEDANKT!

Dikke merci Stefaan voor de online workshop. Ik hou van de manier waarop je de dit uitlegt zodat alles plots wat minder moeilijk en haalbaarder lijkt. Je bescheidenheid siert je ook ☺️

Dank je wel Stefaan voor de goeie uitleg ga ik zeker proberen bedankt voor je mooie filmpjes

Top top top ! Dikke merci Stefan !

Ik gebruikte tot nog toe het recept van VTM. Dit recept zorgt toch voor nog betere boterkoeken. Ook de tip om de boter vooraf plat te slaan en niet met schijfjes en het onmiddellijk toevoegen van de rozijnen op de boter leidt tot betere resultaten. Dank u wel voor de duidelijke video.

@stefanelias-bakkenmetstefa7831

3 жыл бұрын

Bedankt 😋

@FrederikTack

3 жыл бұрын

@@stefanelias-bakkenmetstefa7831 Gisteren nog eens uitgeprobeerd. Het beste recept met het beste resultaat en ik heb er al enkele andere uitgeprobeerd. Nogmaals dank u om dit te delen met de wereld.

Dank je wel Stefan!

heb deze keer weer veel bijgeleerd en zal ze zeker bakken

Stefaan, dankjewel voor de zeer duidelijke uitleg, deze zijn een fijne aanvulling op je mooie boeken! Vraagje: zou je misschien ook eens het bakken van een stokbrood kunnen demonstreren?

Beste Stefan, kan je het gevoerde deeg langer (1a2 dgn) in de koelkast bewaren vóór je verder gaat met boterekoeken of cremekoeken?

Mooie boterkoeken. Ziet er lekker uit.

Vraagje: als ik dit recept probeer heb ik altijd problemen met de boter... als die uit de koelkast komt is die zo hard als een plank, als ik dit inrol met het deeg komt de boter uit het deeg steken en heb ik geen mooie laagjes... als de boter zachter is mengt het in een boeltje... enige tips?

Ik heb gisteren de sandwichen gemaakt met bloem met e300 en wat een verschil! Geweldig! Klein vraagje: gebruik je best ook bloem met E300 voor gerezen bladerdeeg? Groetjes

@stefanelias-bakkenmetstefa7831

3 жыл бұрын

Best wel 😋

bedankt voor je boeken en uitleg!!! Op hoeveel graden moet ik de koeken laten rijzen? Of is dat niet veranderd? Ik dacht omdat ze heel koud moeten gemaakt worden dat ze dan ook koud moeten rijzen.

@stefanelias-bakkenmetstefa7831

4 жыл бұрын

Enno Callebaut Hey enno. Koud maken is omdat de boter met dit warme weer niet zo smelten waardoor het uitrollen anders bemoeilijkt wordt. Narijzen moet op kamertemperatuur.. succes 😉

Woon in Usa, zou graag weten of het Wereldbakboek nog herdrukt gaat worden? Ik heb de 2 vorigen via Amazon Duitsland kunnen krijgen, maar nergens is het 3de boek beschikbaar. Graag antwoordt. Thanks. Chantal

@stefanelias-bakkenmetstefa7831

10 ай бұрын

Beste, het Wereldbakboek wordt deze maand herdrukt. Best neem je contact op met de uitgeverij. Bedankt voor jou interesse en veel bakplezier. Groet Stefan

Waarom moet het getourde deeg een half uur rusten in de ijskast aub? Wat is het voordeel? Groetjes!

Stefan ik heb nog een vraag in verband met het invriezen. Worden de boterkoeken eerst ontdooid eer ze in de oven gaan en hoeveel graden en min. ongeveer. Dank u

@stefanelias-bakkenmetstefa7831

4 жыл бұрын

Diane Hesta onmiddellijk in een oven van 230 graden, 2 minuten daarna nog een kwartiertje verder laten ontdooien op de keukentafel.

De woef had er precies ook zin in :-D

Dank u

Dag Stefan, ik heb een grote zak surfina bloem, kan ik dat ook gebruiken ?

@stefanelias-bakkenmetstefa7831

4 жыл бұрын

Saskia Peerlinck dat zal wel zijn 😋

Dag Stefan. Je filmpjes zijn super, ik maak hier veel,mensen blij met de creaties. Een vraag; kan ik als de koeken klaar zijn, maar de laatste rijs nog niet gedaan is, de gevormde koeken invriezen zodat ik later enkel moet laten rijzen en bakken?

@stefanelias-bakkenmetstefa7831

Жыл бұрын

Best dan iets meer gist. Gebruiken

als ik dit recept volg heb ik ongeveer een 28 tal boterkoeken, wij zijn met 2, kan ik de deeg invriezen nadat ik de koeken heb in vormpjes geplooid en ze later dan afbakken ?? of doe ik het anders ??

@stefanelias-bakkenmetstefa7831

4 жыл бұрын

Jack Advan alles afbakken en dan bewaren in de diepvries. Daarna even terug in een warme en hebt verse koeken

Dag Stefan, Gisteren uw prachtig 'Belgisch bakboek' ontvangen. Morgen zou ik graag voor het eerst boterkoeken bakken. Ik heb echter een vraag. Moet de handdoek voor het afdekken van het deeg droog of vochtig zijn. Dank bij voorbaat.

@stefanelias-bakkenmetstefa7831

3 жыл бұрын

Ik neem altijd droog. Mag ook met plastiek maar heeft soms de neiging om te kleven. Succes 👍👍👍

@masscheleynL

3 жыл бұрын

@@stefanelias-bakkenmetstefa7831 Hartelijk dank voor uw ultrasnelle reactie.

PRACHTIGE BOEKEN. Reeds heel veel gebruikt.

Wij zijn maar met 2 , dus veel te veel deeg , kan ik de helft invriezen ? Kan ik de krenten vervangen voor chocolade parels of parel suiker?

@stefanelias-bakkenmetstefa7831

4 жыл бұрын

Annemie Colman invriezen ok, vervangen door chocolade of parelsuiker niet ok

@annemiecolman6387

4 жыл бұрын

Stefan Elias - bakken met Stefan - en zo een staafje chocolade en dan oprollen ?

kan je in dit recept de verse gist vervangen door droge gist? alvast bedankt

@stefanelias-bakkenmetstefa7831

4 жыл бұрын

Jelle Tackaert ja hoor. Neem de helft 👍

@jelletackaert2535

4 жыл бұрын

@@stefanelias-bakkenmetstefa7831 super. dank je wel

Heb gisteren een poging gedaan om jou boterkoeken te bakken, alles klopte perfect, ook al zeg ik het zelf maar, ik had "Tarwebloem" gebruikt en de zaadjes stoorden mij en had niet de kleur die ik er van verwachte. Ook al staat er in jou filmpje dat er Tarwebloem gebruikt word ?? Wat doe ik verkeerd en hoe kan ik dat verbeteren ??

@stefanelias-bakkenmetstefa7831

4 жыл бұрын

Jack Advan zaadjes in tarwebloem? Bloem is puur, in tarwemeel zitten de zemelen.

@Jackadvan1

4 жыл бұрын

@@stefanelias-bakkenmetstefa7831 Sorry is mijn eigen fout hoor, heb bloem voor tarwebrood gekocht en heb nu ontdekt dat ik tarwebloem moest hebben, eigen schuld dikke ????

Merci👏

Hallo Stefan, gebruik je voor gerezen bladerdeeg gewone pateseriebloem (9% eiwitgehalte) of gebruik je patentbloem met een hoger eiwitgehalte. Alvast dank voor uw antwoord.

@stefanelias-bakkenmetstefa7831

4 жыл бұрын

Luc R best patent bloem 👍

@keesmarij

4 жыл бұрын

Dag Stefan. Mooie duidelijke uitleg van de bakproducten op Uw video's. Ik heb een vraagje, zijn de rozijnen in water geweekt? Uw boek staat op mijn verlanglijstje 😊. Fijn weekend

@stefanelias-bakkenmetstefa7831

4 жыл бұрын

kees kalis hoi, de rozijnen zijn niet geweekt 😋

@keesmarij

4 жыл бұрын

@@stefanelias-bakkenmetstefa7831 bedankt voor het snelle antwoord. Ik ga de koeken eens snel maken en ga er van genieten 👍

@dianehesta4545

4 жыл бұрын

Dag Stefan, bedankt voor de duidelijke uitleg, nu nog eens proberen om hetzelfde resultaat te bekomen.

Zijn de bak boeken nog te krijgen?

@stefanelias-bakkenmetstefa7831

4 жыл бұрын

Annemie Colman www.uitgeverijkannibaal.be/belgisch-bakboek www.uitgeverijkannibaal.be/wereldbakboek

Beste Stefan kan je het deeg ook de avond op voorhand maken?

@stefanelias-bakkenmetstefa7831

3 жыл бұрын

Je kan de koeken maken en bewaren in de koelkast bedekt met plastiekzak. De volgende morgen nog even laten rijzen en bakken maar 😋

Ik begrijp dat snijden niet ! dus om de 10 cm een markering en dan snijden, zodanig dat de hoeken 18 cm hebben -heb video verschillende keren bekeken en herbekeken en snap het echt niet - hoe kan dat opgelost worden aub.

@stefanelias-bakkenmetstefa7831

3 жыл бұрын

Snijden in een ruitje . De afmeting van de eerste hoek tot de laatste hoek bedraagt 18 cm